Ⅰ 酥肉的做法
酥肉的做法示例如下：
1、選用新鮮五花肉切成條，肥肉所佔的比例為20%~30%為宜，這樣炸出來的酥肉，有一定的油脂香味，但口感又不會油膩。另外，五花肉片切的厚度不能太薄，有一定的厚度炸出來才夠嚼勁，否則容易炸焦。
【烹飪小貼士】
1、做炸酥肉時，建議一定多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒面、或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，正好能下鍋燉，一菜兩吃。
2、酥肉還可以根據自己的口味，加入其他蔬菜，熱氣騰騰的一大鍋，肯定非常好吃。
3、酥肉不要用純瘦肉炸，不然不好吃，要麼五花肉要麼前夾肉。
總之，做酥肉並不難，一道炸酥肉，香酥可口，回味悠長，越吃越想吃！不過酥肉雖然好吃也不要天天吃喲，因為油炸食品的熱量蠻高的，吃完也要記得多喝水，多吃水果，不要忘記了哦！
Ⅱ 酥肉用麵粉怎麼做好吃
食材
主料
雞蛋清
4個
雞蛋
1個
小麥麵粉
40g
玉米澱粉
40g
豬肉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
料酒
適量
步驟
10.這樣經過兩次炸的，就這么吃也好吃滴，做湯也很棒哦
小貼士
麵粉和澱粉的數量不是一定的，慢慢地加進去，麵糊太稀不能掛糊，太干導致炸出來太厚重，以用筷子挑起來綿綿下流為好。
也可以用全蛋，這兩天又炸過一次用全蛋的，也是非常棒的
Ⅲ 酥肉香菇面的做法，酥肉香菇面怎麼做好吃，酥肉
酥肉香菇面的做法
主料
面條
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
2個
香菇
6朵
蔥
6根
酥肉
適量
白菜
6片
步驟
1.材料洗凈了。待用。
2.主角面條。
3.白菜梆子和葉子分開。
4.油鍋下蔥段爆香。
5.下入香菇，翻炒一分鍾。
6.注入大量清水。
7.水燒開後放入酥肉。
8.放入鹽和雞精調味。
9.下入面條。
10.菜梆子放入鍋中。
11.雞蛋攪散，撒入鍋中。
12.放入白菜葉子。
13.美味的面條出鍋了。
Ⅳ 酥肉湯面怎麼做
酥肉湯面的做法步驟
1. 蔥花熗鍋，加水煮開
2. 酥肉切小塊（酥肉做法見前一篇日誌），加入鍋中。加入蘑菇，西紅柿，大白菜稍煮一會，再加入掛面煮至熟。
3. 放鹽，胡椒粉，出鍋。
Ⅳ 如何做簡單又好吃的川味酥肉面
您好：食材准備：裡脊肉（豬肉還是雞肉可以看自己心情哦）、
麵粉（需要用來裹肉條的）、雞蛋、小蔥、大蒜、花椒、小米辣、二兩小面。
做法：首先把裡脊肉切成均勻的條狀，你要是喜歡吃帶點肥肉的可以換成五花肉哦說不定也很香。
准備一個干凈的碗，在裡面放入適量的鹽和醬油，還有花椒和蒜蓉，
把切好的肉條放進去腌制入味，這時候還可以來一點香油。
覺得腌制的差不多了可以起鍋倒油，把油燒熱，不要太熱的油溫，不然控制不好就容易焦了。
下鍋炸之前給肉條均勻的裹上一層麵粉在一層蛋液在一層麵粉，
然後可以轉小火炸到表面金黃撈出，晾一會兒再倒入油鍋中炸一遍，
這樣顏色就更深一點了，這樣的做法是避免酥肉炸焦了炸老了。
這碗酥肉面重要的操作步驟基本告訴大家了，煮麵條那麼簡單就不交給大家啦~預祝大家都能作出「理想」的酥肉面~
Ⅵ 小酥肉掛面怎麼做好吃
食材
主料
酥肉
25克
掛面
50克
雞蛋
1個
輔料
水
適量
步驟
4.雞蛋放入，煮好的雞蛋。
小貼士
酥肉事先是炸好的。
Ⅶ 酥肉湯面怎麼做如何做好吃
主料
小酥肉
10塊
濕面條
500g
輔料
蒜苗
2顆
石香菜
2顆
千張
適量
食用油
1勺
鹽
適量
清水
2碗
步驟
1.原材料圖大集合。忘記拍鹽和油的圖片了。
2.鍋里放上兩碗清水燒熱。
3.在水燒熱的時候下酥肉和千張煮一會兒。
4.在水燒開的時候把面條下在鍋里。
5.把香菜和蒜苗切碎。
6.在面條燒開快煮熟的時候。放上鹽和食用油。再放上蒜苗和香菜碎，一碗簡單營養的面條就做好啦！
7.香噴噴的面條盛在碗里就可以吃了。
Ⅷ 酥肉小面的做法步驟圖，酥肉小面怎麼做好吃
酥肉小面怎麼做
主料
雞蛋
適量
面
適量
番茄
適量
酥肉
適量
香蔥
適量
生抽
適量
醬油
適量
辣椒油
適量
耗油
適量
步驟
1.准備全部食材
2.開鍋煮水 開水後，把番茄酥肉放進去 最後放面
3.將醬油 味精 生抽 耗油 辣椒油 調好汁 在放一點番茄湯進去 這時候面已經好了 不要煮太久 保持面的彈性 可以把面放進去了
4.番茄跟酥肉可以多煮一會 收一下汁 讓湯煮的比較濃 可以適當煮的時候放一下味精調味 這時候可以把番茄酥肉撈起來的 若是覺得碗里湯太少 可以再多放一些進去
5.全部放好後 我們就可以在上面鋪一層蔥花 鍋里還剩有番茄湯 我們可以盛一碗在旁邊 邊吃小面 邊喝番茄湯也是美美的
Ⅸ 洪洞酥肉面的做法
主料
豬肉300克
輔料
雞蛋3個 水澱粉45毫升
鹽10克 啤酒30毫升
蔥2段 姜5片
八角2個 桂皮1根
醬油15毫升 白糖8克
白鬍椒3克
小酥肉的做法步驟
1. 豬肉洗凈後切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鍾。雞蛋放入碗中打散；
2. 油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3. 然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4. 直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5. 鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白鬍椒和香蔥。