① 誰會芋頭燉肉怎麼做
芋頭燉肉的烹飪技巧
技巧
1、五花肉炒過再燉，味道不油膩更香。
2、芋頭燉熟就可以，燉過頭就容易爛成渣了。
② 芋頭煮豬肉的做法
五花肉燒芋頭非常好吃，豬肉入口即化，芋頭濃郁入味，湯汁拌飯煮麵讓人吃得心滿意足，一點都不浪費，喜歡紅燒肉菜的廚友可以試試，這菜基本上零失敗。
用料
豬肉 250g
芋頭 250g
薑片 少許
八角 1顆
花椒 20粒左右
丁香 7顆
香葉 3片
豆瓣 1大勺
單晶冰糖 5顆
豬肉燒芋頭的做法
豬肉和芋頭切成麻將塊大，姜切片。
鍋里放少許油把薑片爆香，然後放入肉煎成微微發黃。
把肉扒拉在鍋邊（盛出來更好，我偷懶沒有盛出來），放豆瓣和大料炒出紅油。
把爆好的肉和芋頭放入，再放入冰糖翻炒兩下。
盛入慢燉鍋，放100g的料酒，加水沒過肉和芋頭，燜煮兩小時即可。
③ 豬肉燒芋頭的做法
芋頭紅燒肉是一道中國南方的名菜，由芋頭和五花肉構成。芋頭有著獨特的風味和口感，把它和五花肉燉在一起，芋頭吸收了五花肉的油脂，粉糯香濃，五花肉又吸收了芋頭的香氣，香軟彈牙肥而不膩，可謂相得益彰。
下面分享下我的操作方法：
1，洗凈的五花肉放入鍋中，加適量水和你喜歡的大料，燉煮30分鍾，煮好的五花肉放涼切成塊備用。
2，芋頭削皮切成滾刀塊，再准備點青椒塊、蒜末、花椒、蔥白段、薑片、檸檬、香葉。
（不喜歡檸檬的也可以用料酒代替）
3，鍋里加適量油，倒入冰糖，炒出糖色，再倒入五花肉炒至上色。
4，放入蒜末、薑片、花椒、香葉、蔥白段炒出香味。
（喜歡吃辣的朋友也可以放入小米辣等翻炒）
5，倒入芋頭，加1勺老抽、豆瓣醬、十三香翻炒入味。
6，加適量的清水，完全淹沒芋頭就行，放入一片檸檬，大火煮開，再調小火燉煮10分鍾。
7，10分鍾後，下入青椒塊，加適量的鹽、生抽繼續燉煮2分鍾。
8，2分鍾後，加適量雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
好吃又解饞的芋頭紅燒肉就做好了，芋頭營養價值高，這樣比蒸著好吃多了，喜歡的朋友可以試試！
④ 豬肉燉芋頭的做法
很多人都覺得芋頭一定是用來做甜品或者用來炒菜的，並沒有想過芋頭，有一天還可以用來燉，芋頭切掉外皮以後用來燉菜，所以非常的好吃，而且口感和營養價值也很高，在芋頭燉菜的時候需要准備好五花肉，這樣會讓整體口感變得更好，更有價值。
芋頭悶五花肉
材料
五花肉500克左右，荔浦芋頭半個，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，薑片，蔥段，鹽，
做法
1.五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋
2.燒開後撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家裡都沒有了
10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
香芋扣肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻後瀝干水分用老抽充分上色後用廚房紙瀝干多餘的水分備用。
2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時候不易成塊。
3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續下香芋炸至稍稍變色撈起。
4.五花肉冷卻後切成片狀，厚度跟香芋大概一致，然後按一片五花肉一片香芋的方式擺好碟（豬皮朝下）。
5.隔水蒸上1小時左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兌好醬汁淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鍾。
5.反扣在另外一個碟子上即可。
芋頭燒肉
材料
芋頭，帶皮五花肉，蔥姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精
做法
1.五花肉洗干凈切塊，芋頭洗凈，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片
2.鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉乾煸出油到表面微黃
3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4.放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開後轉中火30分鍾
6.放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟後大火收汁，放入雞精即可出鍋
⑤ 芋頭燜豬肉的做法竅門
主料800g芋頭 300g豬肉 配料適量油 適量鹽 適量糖 適量蔥 適量蕪茜 適量豆豉 適量蒜頭 適量水
1 芋頭去皮切塊
2 准備蔥，蕪茜切段
3 蒜頭和豆豉切碎，豬肉切好
4 熱鍋
5 下油
6 放蒜蓉豆豉
7 下豬肉快炒
8 下芋頭
9 翻炒幾下
10 下鹽
11 下糖
12 下少許水
13 蓋上鍋蓋燜十幾分鍾
14 加蔥和蕪茜翻炒下
15 盛起即可
1. 豬肉切片後放鹽、酒、生抽腌制。燒些開水。小芋頭洗凈削皮切塊（注意戴手套，接觸皮膚易手癢）。
2. 炒鍋下油，熱後下肉片爆炒，如果顏色不夠可再放些生抽一起炒，肉片變色、水份炒干後下芋頭再翻炒一下，下沒面開水，燒開後小火蓋蓋燜15-20分鍾。
3. 開蓋一邊收汁一邊放些糖和鹽。汁收的差不多（不用全乾可留一些水）便可關火上盤啦~
1. 荔浦芋頭去皮，切塊（稍微大塊點），五花肉切塊，
2. 中火，冷鍋放入五花肉丁炸出油，油多炸一些，用來炸芋頭
3. 炸很多油出來後，五花肉撈放旁邊，把芋頭塊放下去煎一會，表皮一點點焦；
4. 煎好芋頭，放入鹽，五香粉，醬油（多一點）翻炒幾下，（我這次沒有放五香粉，放的老鹵）
5. 另外用奶鍋燒熱一大碗水（溫水，和手的溫度差不多，也可以用冷水），再把水放入芋頭裡面；
6. 煮開，再放入壓力鍋燉熟即可；（如果是普通鍋，可以先燉熟肉到8成，再放入芋頭一起燉）
⑥ 芋頭和豬肉怎麼做好吃
中國那麼多，你想去看看嗎？相信絕大多數人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當地的美食，這對於愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下豬肉芋頭飯這道美食吧。
1.准備所需食材
2.1芋頭削皮，切兩半
3.2將豬肉切塊
4.121放入薑片爆香
5.212鍋里先放肥肉炸出油（肥肉不多的的可以再放些豬油）
6.1炒至豬肉變色後倒入料酒
7.2放入精肉翻炒
8.加入芋頭一起炒（我女兒不喜歡在飯里吃到薑片，所以在加入芋頭之前把薑片用筷子夾出，也可不拿）
9.倒入大約兩大勺海天味極鮮
10.接著炒上二到三分鍾，中途再加一次料酒
11.倒入洗好的米
12.將米炒至上色，感覺米有些粘鍋的時候關火
13.將炒好的米和肉全都舀到壓力鍋里去
14.倒水，剛剛漫過即可
15.開大火燒到出氣後立即轉小火再壓8-10分鍾，關火，再燜上幾分鍾直到閥門掉下後開蓋
16.香香的豬肉芋頭飯
吃得好，身體才能好，為了營養健康，那麼我們還是盡量少去飯館吃飯，在家裡做的更營養健康，趕快動手去做今天的豬肉芋頭飯。
⑦ 芋頭煮豬肉好吃又簡單
芋頭豬肉香氣十足，補充很多蛋白質，芋頭豬肉的做法有哪些呢?下面是的芋頭豬肉的做法
芋頭豬肉的好吃又簡單做法1
材料
主料：荔浦芋頭820g、豬肉520g;
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、花椒適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、小米蔥2棵、料酒適量
荔浦芋頭紅燒肉
1
將芋頭洗凈削皮。
2
這是准備好的輔料。
3
肉洗凈切塊待用。
4
芋頭也切塊待用。
5
油鍋熱後放入花椒、生薑炒香後到入肉塊。
6
肉炒變色後，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加開水一大碗，蓋鍋蓋中、小火煮15分鍾。
7
肉煮15分鍾後倒入芋頭，加鹽，再倒些老抽加2碗熱水，仍然是中小火慢燉15分鍾，讓芋頭著色，入味，最後關火放點雞精(可以不放)，撒上小米蔥，就可以出鍋了。
8
香噴噴的芋頭出鍋了!
小貼士
芋頭倒入鍋時水要多，才能讓芋頭入味，如果湯太多要敞蓋燉，才能收汁。做這菜盡管很費時，但是這樣做出的芋頭黏糊入味，幾乎是入口即化，很適用老人食用。
芋頭豬肉的好吃又簡單做法2
材料
主料：五花肉500克、芋頭500克;
輔料：老抽適量、料酒適量、干辣椒5個、姜適量、白糖適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、鹽適量、陳皮一塊
芋頭紅燒肉
1
五花肉洗干凈，切成大小適當的肉塊。
2
鍋中加入剛蓋過肉塊的涼水，大火燒開。
3
蔥、姜洗凈切好，干辣椒、陳皮、八角、花椒備用。
4
大火煮開後，撇去浮沫，撈出肉塊備用。
5
另起鍋，倒入肉塊、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、陳皮。加入料酒，老抽，鹽。大火煮開，小火燉1小時。
6
芋頭洗凈，去皮切塊備用。
7
加入白糖、芋頭，燉至芋頭綿軟，大火收汁。
8
香噴噴的上桌了，沒來及拍照，肉肉就被挑完了。
小貼士
焯肉時要冷水下鍋，用開水會影響口感和顏色。燉肉塊時間越長，肉塊越軟爛。
芋頭豬肉的好吃又簡單做法3
材料
主料：帶皮五花肉600克、小芋頭450克;
輔料：醬油適量、食鹽適量、生薑少許、蔥少許、料酒適量、白糖30克
芋頭紅燒肉
1
帶皮五花肉600克洗凈。
2
把肉放入鍋中煮開，洗凈血水。
3
冷涼後切成厚片。
4
炒鍋不用倒油，放入肉中火慢慢炒干水，直至肉片出油，這時已經有濃郁的香味了。
5
然後大火噴入料酒。
6
再加入紅燒醬油、白糖把肉炒上色。
7
然後倒入開水，水沒過肉即可，放入薑片和食鹽，改小火燜燉約25分種。
8
芋頭削去皮洗凈，切成塊備用。
9
等肉將要爛時把芋頭下鍋同煮。
10
等肉和芋頭煮爛後盛出，撒上少許蔥花。
⑧ 芋頭和豬肉的做法大全
1.豬肉切成片，芋頭切成滾刀塊。蔥切碎，姜切絲。肥肉也切成片。
2.鍋燒熱，入肥肉炸出油，放入蔥和姜炸香，倒入豬肉炒變色。
3.加入老抽上色，倒入開水，中火燒，把雞腿菇切成塊，豬肉燒爛後加入芋頭和雞腿菇。
4.芋頭燒爛後加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋後裝盤即可。
芋頭，豬肉，鹽，生粉，料酒，生抽，海鮮醬，生油
製作方法
1.豬肉洗凈後切片，然後用鹽、生粉、料酒、生抽、海鮮醬腌制2小時。
2.芋頭去皮切小塊鋪在碟上，然後將豬肉片鋪在芋頭上面，再淋上少許生油。
3.隔水蒸7分鍾即可。
做法二
編輯
食材准備
帶皮豬肉、大芋頭、蔥、姜、醬油、鹽、白糖、味精、料酒。 [1]
製作方法
1、將豬肉洗凈，切成大塊，放鍋中煮大半熟，撈出晾涼，切成大半厘米厚的大片。
2、將芋頭洗凈，削去外皮，切成與肉片大小厚薄差不多的片，蔥擇洗干凈，切段；姜洗凈，用刀拍裂，切塊。
3、把醬油、鹽、白糖、料酒放在一起，攪勻，兌成料汁。 [1]
4、取一個大碗，將肉皮朝下，一片肉一片芋頭相間放入碗中，上面放蔥、姜、澆上料汁，放蒸鍋中蒸1小時左右，用筷子扎一下，芋頭熟時即可取出。
5、將碗中的湯控入砂鍋中，肉、芋頭扣在盤中。
6、炒鍋放火上，將湯收濃，加點味精，澆在芋頭上即可
⑨ 芋頭燉肉的做法大全家常
紅燒豬肉芋頭
芋頭豬肉一般指紅燒豬肉芋頭
烹飪技巧：1. 五花肉本身就有油脂，所以在煎的時候油不要多放，小火慢慢煸能將肉本身的油份逼出來，量多可倒出來，這樣吃起來不會膩口對身體也好。 2. 燉肉的水一定要加入開水，用涼水會讓鍋中的肉質緊縮，口感會比較硬。 3. 芋頭加入以後不要頻繁地翻動，如需攪拌只需轉動鍋子即可，不然很容易將芋頭搗爛，變成漿糊就不好吃了
芋頭紅燒肉的做法
買回的五花肉，洗凈切塊後放在清水裡泡30分鍾，中間換幾次水。
芋頭洗凈後削去外皮。
炒鍋里放少許油，油不要多，將五花肉放入小火慢慢煸炒，可以將肉里的油再煸出來一些。
炒出油後加入一勺料酒繼續翻炒。
再加一勺老抽和一勺生抽。
上色後加一小塊冰糖。
倒入開水，水量要淹過材料表面。
將切片的生薑，大蒜，和八角，香葉加入一起燉。
用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉。
待肉燉到7分熟時將成小塊的芋頭再加入。
繼續加蓋，小火燉。
燉到肉和芋頭都熟爛時開大火將湯汁收濃，再依口味調入少許鹽和雞精出鍋。
⑩ 如何用芋頭燉豬肉 用這個方法超級好吃
主料
五花肉500克
輔料
芋頭
(荔浦)半個
調料
花生油
適量
食鹽
適量
冰糖
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
料酒
適量
老抽
適量
胡椒粉
適量
肉桂
適量
香葉
適量
水
適量
小蔥
適量
芋頭燒肉的做法
1.五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋
2.燒開後撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化並微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入薑片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家裡都沒有了
10.蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可