Ⅰ 美味不腥的皮蛋瘦肉粥，怎麼才能更好吃呢
皮蛋瘦肉粥怎麼做不腥，除了選擇的瘦肉要進行腌制，就是皮蛋了，兩點都很重要！皮蛋瘦肉粥以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料，咸鮮味美、入口即化，皮蛋的Q彈與瘦肉的嫩滑，加之濃濃的米香真是完美搭配！來自西安唯典小吃培訓中心的小編，今天就分享下家常皮蛋瘦肉粥的簡單做法，這樣你在家做，也就不用擔心會不會有大料！
經過這樣大火熬煮的皮蛋瘦肉粥綿滑香濃，老少皆宜。其中小編講述到的小竅門，希望食客朋友們切記。有的人煮出來的皮蛋瘦肉粥帶有腥味，有的味道並不滿意。這都是沒注重過這些小細節而造成的！米要選優質的梗米或者糯米，必須加色拉油冰凍一晚，同時瘦肉一定要腌制，全程大火煮，隨時攪動，防止粘鍋！看似不起眼的小細節，卻是關鍵所在。
Ⅱ 如何做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥」其實是一道非常好吃的美味湯粥，皮蛋的特殊鮮香搭配上瘦肉的肉香，能夠給這道粥品畫上完全不同的色彩，當然，想要做好這道美食也並不難，按照我的方法來，新手同樣可以勝任。
——》皮蛋瘦肉粥小提示：
（1）大米內腌制加的是香油，而瘦肉內是熟油，別弄錯了。
（2）生薑能夠為這道粥品帶來特殊的鮮味，能加還是必須加。
（3）加入的蔥花一定要留一小半最後加入，這樣這道皮蛋瘦肉粥吃著才能更加鮮香。
結語其實這道皮蛋瘦肉粥不但味道很好，營養方面也是比較豐富，不管老人小孩都推薦食用，趕快試著做一次吧！很好吃哦？
Ⅲ 請教一下皮蛋瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥
第10步、撒上蔥花即可
小貼士：
米里滴入幾滴色拉油可以快速的將米煮到軟糯，開花。
Ⅳ 皮蛋瘦肉粥怎麼做，簡單的
材料：皮蛋2個、瘦肉絲1OO克、油條1根、青蒜絲少許
白粥2碗。
調味料： 鹽1小匙、鮮雞晶1小匙、澱粉1/2大匙。
作法：
1、皮蛋切塊，油條切小段備用。
2、瘦肉絲加澱粉及鹽少許，腌1O分鍾。
3、將瘦肉絲燙一滾撈起。
4、將白粥煮滾後改用小火，加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精，略為攪拌均勻即可熄火。
5、食用前撒下青蒜絲及油條段。
要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下：
1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；
2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗干凈後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉
4，煮粥的水要充分沸騰才下材料
5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鍾，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
Ⅳ 皮蛋瘦肉粥怎樣做
皮蛋瘦肉粥的做法
材料准備
大米、皮蛋、豬肉適量。
調料
蔥姜鹽、香油、清水適量。
製作方法
1、將大米洗凈，浸泡，將姜切成絲，香蔥切碎，皮蛋處理後切成塊，肉切成絲塊，加入鹽，腌制20分鍾;
2、鍋中加入水，大火煮開，加入肉粒在煮，當水面有浮沫的時候，即用勺子撇干凈，倒入一半的皮蛋、姜絲，煮一會，倒入浸泡好的米，小火煮40分鍾，之後用勺子不定期攪拌，不讓粘鍋。
3、最後加入鹽、蔥花，另一半的皮蛋即可。
注意事項
皮蛋瘦肉粥的製作方法有很多，相信大家也喝過很多，上述製作方法大家可以參考一下，根據個人喜好添加食物哦!另外，皮蛋一定要分兩次倒入，這樣煮開的粥味道才更好，更有粘稠度。
皮蛋瘦肉粥在製作過程中一定要注意，一定要焯燙去腥，不然煮出來的粥中會有腥味，不好喝，另外，最好選擇瘦豬肉，這樣煮出來的更好喝哦!皮蛋最好要切的均勻，千萬不可切碎。大米要提前進行浸泡，不然煮開的時間會變常，會影響其他食物的口感。
皮蛋瘦肉粥功效
皮蛋瘦肉粥的營養價值是非常的豐富的，粥類是養生的珍品，在冬季的時候，我們可以喝粥來養生。皮蛋以及瘦肉都是有豐富的營養的，皮蛋瘦肉粥的口感非常的好，人體可以很好的消化和吸收，如果孩子多吃的話，對於成長是有很大的幫助的。
Ⅵ 皮蛋瘦肉粥的做法家常有哪些
用料：裡脊肉、皮蛋、香蔥、大米、食鹽
皮蛋瘦肉粥的做法
1、准備材料。
Ⅶ 皮蛋瘦肉粥怎麼做簡單又好吃
皮蛋瘦肉粥做法。北米洗干凈後放入陶瓷鍋中加純凈水再加一勺香油浸泡半小時左右，水比米高出一點就行了皮蛋放鍋里煮一下然後用刀切開，這樣比較好切。
然後姜切絲，蔥切成蔥花備用，如果不喜歡皮蛋的味道可以直接切開後再在鍋里煮一下撈出，這樣皮蛋的味道會不那麼濃裡脊肉片開成1厘米左右的片，單獨用一個鍋放一半的姜絲和冷水一起大火煮開水可以多放點大概是泡米水的三倍。
介紹：
這時米也泡好了，可以直接放旁邊的灶上跟肉同步開火煮順便把剩下的姜絲也放進去，皮蛋先加一半留一半後面放，中小火煲50分鍾左右，水開後有浮末可以撇出來大概50分鍾後加入剩下的一半皮蛋鹽白鬍椒粉，還有蔥花，繼續小火煲2分鍾後關火燜五分鍾就可以了出鍋品嘗美味了皮蛋瘦肉粥的營養豐富。
是以切成小塊的皮蛋及瘦肉為配料，加入大米中熬煮成粘稠的粥，出鍋前加上香油和蔥花，皮蛋瘦肉粥因為質地粘稠口感順滑好消化而受到很多人的喜愛。
Ⅷ 皮蛋瘦肉粥怎麼家常做法
主料：瘦肉70克、皮蛋80克
輔料：青菜適量、姜適量、鹽1勺、胡椒粉1勺
1、瘦肉、蒸熟的皮蛋全部切小丁。