㈠ 泰式菠蘿飯的做法 最正宗的做法
蒸糯米飯：糯米和水的比例控制在1:1.5~2之間區別在於你個人的口味，如果你喜歡吃顆粒感強一點的可以少放些水，如果你喜歡吃軟一點的可以多加一點水，但是千萬不要超過2，不然就變濃粥了。煮飯用電飯煲就可以，煮好後放在冰箱里隔夜，老闆娘說這一步很重要，隔夜後的糯米飯會喪失一部分水分，這樣再蒸的時候能吸收一部分菠蘿的汁水，讓米飯能有菠蘿香。
2. 處理菠蘿：菠蘿去皮，去芯，切塊，然後用手把菠蘿汁擠出去，老闆娘說由於菠蘿的狀況不同含水量也不同，所以如果不把水擠出去的話很難控制最後菠蘿飯的口感，所以無論菠蘿多汁與否都盡可能擠到你力所能及的最大值，這樣去汁後的菠蘿塊所含的水分基本上就不會差太多了。
3. 把菠蘿和飯混合，同時根據個人的口味和喜好加入輔料，當天老闆娘用了玫瑰蜜，我這版用了桂花蜜、糖漬無花果、葡萄乾。無論你加什麼輔料一定要控制好綜合後的糖量，不要太多否則會特別甜。最後是我個人的一點意見，加一點鹽，適量的鹽會使甜食味道上復雜一點，不會太膩而且感覺上是會提升一點點甜度。
4. 用手把所有的東西混合好之後放入蒸箱蒸10~15分鍾即可，如果有芭蕉葉的話建議裹在芭蕉葉里蒸，我考慮用荷葉或者像土耳其料理那樣用葡萄葉裹來蒸味道應該也是不錯的。
蒸好後的菠蘿飯冷熱吃都很棒！無論是主食還是甜品都是很美味的。
㈡ 正宗泰式菠蘿炒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
菠蘿肉
適量
米飯
適量
泰國紅油咖喱
1茶匙
洋蔥
半隻
火腿片或香腸
隨量
蝦仁
隨量
炒香腰果
隨量
肉鬆
隨量
雞汁（亦可雞粉）
少許
砂糖
少許
鹽
少許
泰式咖喱菠蘿炒飯的做法
步驟1，菠蘿切粒、洋蔥切絲、火腿切小片（如果選用火腿腸也切成小片），備齊所需材料。
步驟2，熱鍋落少許油將火腿片中小火炒香，用碗裝起一部分。
步驟3，落入洋蔥炒炒炒，直至炒至洋蔥香氣撲鼻變軟。
步驟4，將蝦仁（處理方法參看小貼士）落入炒至轉色。
步驟5，將紅油咖喱和米飯倒入炒拌均勻，將雞汁、砂糖和鹽落入並繼續炒炒炒三分鍾。
步驟6，將菠蘿肉和剩餘的火腿片落入炒拌均勻熄火。
步驟7，最後把肉鬆和腰果仁落入炒拌均。
步驟8，裝碗後可再加點肉鬆上面裝飾更吸引誘人。
步驟9，可以的將菠蘿按圖切開取肉後。成菠蘿碗盛菠蘿飯會更饞人。
小貼士
1,紅油咖喱可以置換你喜歡的黃咖喱粉或油咖喱。
2,火腿片炒香後先撈起部分到最後再匯入目的是保留火腿脆香味道。
3,蝦仁挑去蝦腸後用刀從背劃刀，並用鹽、胡椒粉和油拌勻腌制10分鍾使蝦肉更有彈性。
㈢ 泰式菠蘿飯的做法
小貼士
1，菠蘿挖空後會有好多汁，可以倒出來留著做水果布丁哦
2，蝦仁和肉可以盡量炒久一點，味道更濃郁
3，菠蘿要選甜一點的，如果太酸會怪怪的吧，當然如果你喜歡吃酸啦
4，如果是新煮的米飯，最好提前煮好把它晾一下，而且煮的時候也可以比平時的量少放一點水，這樣炒出來的飯才會粒粒分明不會粘呢
㈣ 泰國菠蘿炒飯非常好吃，這道炒飯應該怎麼做呢
你好，很高興回答你的問題。菠蘿是一種熱帶水果，營養豐富，含有大量果糖、葡萄糖和維生素。它不僅可以食用，還可以葯用，具有健脾和胃、消食止瀉的功效。
最好的魚露是琥珀，既咸又鮮。用在菠蘿炒飯中，既能提蝦的鮮度，又能中和熱帶水果的甜度，使整個炒飯口感更豐富。
一份香香可口的泰國菠蘿炒飯就完成了。望對你有所幫助。好了，這個好吃的就分享了。
㈤ 菠蘿炒飯，怎麼做才能好吃呢
泰式的菠蘿炒飯，相信好多朋友都吃過，酸辣甜三味一體，加入了泰國的黃咖喱和魚露，讓這道菜有了東南亞海灘的味道，因此十分流行。米飯1碗，菠蘿1/4個，萵筍1小段，北極蝦14個，泡發的木耳30克，雞蛋2個，鹽少許。菠蘿和萵筍，都切成小丁狀；木耳切碎；北極蝦剝殼後切成小段待用。鍋中倒油，油熱之後放入雞蛋液，雞蛋液炒至凝固放胡蘿卜丁、黃瓜丁、青豆。
酸甜可口的菠蘿，清新素雅的蔬菜粒，焦香四溢的培根片，搭配Q彈爽口的大蝦，顆粒分明的米飯，再來一勺黃油，一口下去，絕對讓你有羅曼蒂克式的滿足感，隔壁小朋友聞著都饞！鍋中放適量的油，加熱後放入米飯炒散，加入豌豆甜椒小香腸繼續翻炒，加入菠蘿大火翻加幾滴生抽裝盤即可。
㈥ 菠蘿炒飯怎麼做好吃 最經典的泰式菠蘿炒飯做法
主料
成熟菠蘿
600克
白飯
200克
蝦仁
50克
雞蛋
100克
洋蔥丁
30克
青豆仁
20克
肉鬆
30克
熟花生仁
30克
紅椒
3克
輔料
蚝油
1大匙
泰式魚露
2大匙
顆粒黑胡椒粉
1茶匙
步驟
6.鍋內放油，放入腌好的蝦肉炒至斷生。備用，將雞蛋炒熟，備用。將洋蔥炒香，菠蘿丁青豆和辣椒放入翻炒，加入米飯，放入顆粒黑胡椒粉 蚝油 泰式魚露翻炒，將雞蛋蝦仁放入，灑上熟花生仁即可
小貼士
1.這道飯給小朋友吃，黑胡椒粉就不要放太多了。不要用磨的太碎的，放帶顆粒的味道更好。
2.紅椒片不要加多了，只要加幾片到飯內就可以了。不然會太辣，吃的時侯挑出來。
3.炒飯的時侯用大火炒，因為加的菠蘿粒有水份，一定要火氣旺，才會顆粒分明，不然會粘結成塊。