㈠ 茄子的10種做法
手撕茄子
食材：長茄子3根，小蔥1小把，蒜3瓣，姜1塊，油1勺，鹽適量，生抽，醋，糖各適量
做法：
1、茄子洗凈，去兩頭，切成均勻的長段。
2、切成均勻的長段，放入蒸鍋中大火蒸10分鍾。
3、趁熱出鍋過涼水，待茄子稍微冷卻後用手撕成長條，擺在盤中。
4、將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面。
5、依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。
6、鍋中燒一勺油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用
肉末茄子煲
食材：茄子 2根，豬肉末200克，蔥 5克，姜 5克，醋 1茶匙，鹽 5克，食用油 1湯匙
做法：
1、茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡後，控干水分。
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鍾後撈出控油備用。
3、鍋內留少許油，加熱後放入肉末煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末，炒出香味。
4、依次放入茄子、醋、鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鍾。
5、撒上蔥花即可。
風味茄子
食材：茄子 1長根，蔥花 ，蒜瓣各適量，花椒 1小把，熟芝麻 1小勺，香菜5根，干辣椒 3-5個，陳醋 1湯匙，白糖 2湯匙，醬油 半湯匙，耗油 1湯匙，澱粉 適量
做法：
1、准備一根稍大點的長茄子洗凈，切成兩半，斜刀切粗條
2、水裡加鹽把茄子泡十分鍾左右
3、泡好的茄子加入適量澱粉
4、攪拌均勻裹在茄子外面
5、鍋里加油六七成熱時茄子下鍋，用中小火炸至金黃，表皮脆硬，撈出控油
6、鍋里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、蔥花、蒜末爆香
7、加入（陳醋、白糖、醬油、耗油）調成汁倒入鍋內煮沸
8、倒入炸好的茄條大火快炒，均勻裹上湯汁，水份迅速蒸發，外表油亮乾脆
9、最後撒上香菜段、芝麻炒勻關火出鍋
香煎茄盒
食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵粉適量、澱粉適量、薑末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蚝油適量、泰式辣椒醬適量
做法：
1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蚝油等調味料；
2、順著一個方向攪拌上勁，腌制幾分鍾；
3、將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷；
4、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5、將調制好的肉餡釀入其中；
6、澱粉和麵粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽；
7、再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8、燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油；
9、將准備好的茄盒放入麵糊中滾一下，讓麵糊將茄盒裹住；
10、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11、將茄盒煎至兩面金黃；
12、拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生薑6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量
做法：
1、准備好所有食材，茄子去把待用。
2、將茄子切成佛手狀。
3、上開水鍋中蒸10分鍾左右。
4、蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。
5、將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。
6、將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7、放上蔥姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。
菊花茄子
食材：茄子500g、肉末100g、青椒適量、胡蘿卜適量、蔥姜蒜適量、鹽2小勺、雞精1/4小勺
做法：
1、茄子洗凈切成6厘米左右的長段，然後在一段切成細長條，注意底部要連接在一起，不要切斷，切好的茄子用鹽腌制一下，使其變軟。
2、青椒和胡蘿卜切成細末，與肉末、蔥姜蒜和在一起，調入適量鹽和雞精拌勻。
3、將變軟的茄絲撥開呈菊花形，將調好的肉餡放在菊花形狀的茄子上。
4、上鍋蒸10分鍾盛出即可食用。
西紅柿燒茄子（微甜）
食材：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。
做法：
1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。
5、放入適量的清水烹制，燒至湯汁塊干時放入青椒翻炒均勻。
6、淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
蒜香茄子
食材：茄子4個、蒜頭1大顆、醋1湯匙、生抽半湯匙、食鹽1.5茶匙、雞精半茶匙。香油半茶匙、細香蔥1根、尖椒半個
做法
1、將茄子洗凈，對開，水中浸泡30分鍾，這樣吃了不容易過敏，顏色和口感會更好
2、放入蒸鍋大火蒸約10分鍾，或許飯焐茄子，煮飯的時分將茄子焐上即可
3、將蒸好的茄子晾涼，撕成絲備用
4、將蒜搗成蒜蓉汁，是為了讓蒜蓉汁充沛的進入到撕好的茄子里，使茄子更美味
5、取一小碗，將蒜蓉連汁一同倒入，再加醋、生抽、鹽、雞精、香油、攪勻淋在茄子上即可，最後撒上蔥花和尖椒碎拌勻即可
孜然茄丁
食材：茄子1個 ，植物油適量，鹽3g，孜然粉5g，辣椒粉4g，澱粉適量
做法：
1、把茄子去皮，切丁，加少許鹽腌制出水分
2、撒上澱粉拌均勻
3、熱鍋涼油，油 熱8成下茄子塊
4、炸到茄子外表發黃熟透，倒掉多餘的油
5、關火，加孜然粉、辣椒粉拌均勻即可
鐵板茄子
食材：茄子1個，蒜2瓣，生抽、鹽、胡椒粉各適量，姜2片，芹菜兩根，青紅椒各半個，豆瓣醬適量，洋蔥半個，干辣椒段適量
做法：
1、將茄子切成滾刀，芹菜切寸斷，洋蔥切塊，青紅椒切塊。
2、鍋里放比炒菜多點的油，等油溫微微起煙的時候，將茄子放入油中，炸至表皮變軟，即可撈出瀝油
3、另起油鍋，放入少量的油，將蒜，蔥，干辣椒段放入，煸炒出香味，再放入豆瓣醬，等豆瓣醬炒的微干以後，放入青紅椒和洋蔥，翻炒兩下後倒入茄子，適量的加入鹽、生抽和胡椒粉，翻拌均勻後，撒入芹菜段，勾點薄芡汁即可出鍋！
㈡ 最愛茄子的這10種做法，怎麼吃都不厭
一、醬醋蒸茄子
材料：茄子400克；
做法：
1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
2. 擠去水分，置於一較深容器中，加蓋高火8分鍾；
3. 整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；
4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷盤食用。
二、獨咸茄
材料：茄子500克、大豆100克；
做法：
1. 將黃豆洗凈用溫水泡軟；
2. 香菜擇洗干凈切末；
3. 茄子洗凈切滾刀塊，放在太陽處曬蔫；
4. 鍋內添水，放入茄子、黃豆煮至將熟時，加醬油、精鹽煮至湯將干時裝盤，撒上香菜末；
5. 炒鍋放入香油燒熱，下入花椒炸香，去除花椒，將花椒油澆在盤內即可。
三、尖椒炒茄子
材料：茄子300克、青椒50克；
做法：
1. 將茄子去皮，切成細長條；
2. 青椒去籽切成細長條；
3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；
4. 炒鍋留少許油，放入薑末煸香；
5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；
6. 用濕澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
四、紅燒茄子
材料：茄子500克 尖椒20克；
做法：
1. 將茄子切成長條；
2. 將紅尖椒切成長條；
3. 姜洗凈切末；
4. 大火燒熱鍋，倒入油燒熱，放入茄子，炸3至5分鍾撈出；
5. 炒鍋內加少底油，放入八角薑末、紅尖椒炸出香味；
6. 放入茄子翻炒，加少許清湯、醬油、味精，用澱粉收汁，出鍋即可。
五、冰凍茄丁
材料：茄子500克、芹菜25克、檸檬25克；
做法：
1. 將茄子洗凈，去蒂，切成小方丁；
2. 檸檬切片；芹菜切末備用；
3. 炒勺油燒至五成熱，放入茄丁炸熟撈出控油；
4. 將芹菜末、放入炒勺內，炒至牙黃色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分鍾，翻炒均勻，收濃湯汁，加鹽拌勻，出勺後晾涼，放入冰箱冷藏。
六、涼拌茄子
材料：茄子500克；
做法：
1.茄子洗凈切成兩半，放入籠屜蒸熟，晾涼後撕成細絲，放入盤中，姜洗凈去皮切成末；
2.薑末、醬油、味精、精鹽、香油調拌成汁，澆在茄子上面即成。
七、菊花茄子
材料：茄子、番茄醬；
做法：
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略腌，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿卜洗凈切筷頭丁。
2、勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
3、勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入薑末，湯，白糖，胡蘿卜丁，鹽，味精燒開。
4、用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花眼即好。
八、炸烹茄條
材料：茄子、澱粉；
做法：
1、把茄子去蒂洗凈去皮，切4厘米長，1厘米見方的條，放入濕澱粉掛糊抓勻。
2、姜切絲，尖椒，胡蘿卜切線，香菜切寸段。碗內放醬油，鹽，味精，糖，醋等兌成汁待用。
3、勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺里，炸呈金黃色，倒出瀝油。
4、勺內放底油，燒熱後放蔥，姜，蒜，尖椒絲，胡蘿卜絲。
5、再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。
九、醬燜茄子
材料：茄子；
做法：
1、茄子去蒂洗凈，兩切成斜剞花刀，姜絲切末。
2、勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。
3、勺內放少許底油燒熱，姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯，鹽，糖和炸好茄子。
4、燒開後用小火燜爛，再放味精，汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。
十、茄子煲
材料：茄子、胡蘿卜、油菜；
做法：
1、茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長，1厘米寬的條。胡蘿卜切條，油菜洗凈切7厘米的段。
2、勺內放油，燒六七成熱， 放入茄條炸成金黃色，撈出瀝油。
3、胡蘿卜條過油撈出。油菜條放入勺內煸炒後倒入碗內備用。
4、勺內留底油燒熱後，加入姜，隨後加湯，炸好的茄條，胡蘿卜條燒開撇浮沫，用濕澱粉勾芡。(4)砂鍋內加入半勺油，先將油菜倒入，再將燒好的茄子倒入砂鍋，點香菜即好。
㈢ 茄子怎麼做最好吃
1、圓茄子兩個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。
2、然後切成斜塊，放干澱粉，用澱粉把茄子塊裹均勻。（參考：茄子下油鍋炸之前先蘸一層濕澱粉，就不會吃很多油了。濕澱粉弄成稀湯，不要弄稠了，不然會炸出黑嘎巴
3、鍋里倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧。
4、柿子椒也要煸一下。炸好的樣子。
5、之前調好的汁：澱粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒面、雞精、再放一點點水，調勻
。
6、作料，蒜片，蔥花、姜沫。從新倒油，這次很少就夠了。先把蔥姜蒜下鍋。
7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒
在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽
8、把鹽放入鍋中，然後把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒。
9、放雞精，出鍋。
一、西紅柿燒茄子的做法
1、涼調茄子西紅柿
做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一隻，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。
2、肉片西紅柿燒茄子
菜譜製作：
原料：
瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。
配
料：
植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。
制
法：
1)將
豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將
油放入鍋內，熱後下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。
特
點：
茄子軟爛，味道香美。
製作關鍵：
茄子切塊後，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
二、海米燒茄子
烹調類別：炒
菜系：浙菜
食材類別：蔬菜
味道：咸鮮
適宜季節：秋
色香味：
味濃郁香，咸香可口
主料：
茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙；
製作：
1)、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗凈，泡海米的水留用；
2)、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鍾後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鍾後即可；
㈣ 茄子怎麼做最好吃，謝謝
當然是紅燒茄子了，我的最愛！先把茄子炸一下，然後鍋內留少許油，放蔥花、姜絲、青辣椒、紅番茄等翻炒，放適量鹽、十三香等調味料，然後放炸好的茄子，翻炒後出鍋，好吃得不得了，呵呵！
㈤ 茄子有什麼好吃的做法
茄子有很多種不一樣的做法，有很多人在菜市場購買了茄子以後可能會想著做魚香茄子，又或者說是直接清炒，其實茄子還有很多不一樣的做法。
時間到了以後，把蒸好的茄子和辣椒醬倒在砧板上面，用刀剁成碎末，裝在碗裡面，把大蒜切成碎末和茄子一起攪拌均勻，加入食用鹽、生抽，再加入麻油一起混合攪拌均勻，還可以加入切碎的小米辣椒，一起攪拌均勻，就可以讓自己享用美味的茄子醬了。
㈥ 茄子怎樣做最好吃
今天用茄子跟大家分享一道美食風味茄子。這道風味茄子與咱們平常吃的茄子做法完全不一樣。可以說它比蒜蓉茄子還要好吃，是茄子最好吃的做法了，一次做兩根茄子絕對不夠吃。這道風味茄子的製作教程已經為大家放在下面了，如果你也非常想嘗試一下這道比蒜蓉茄子還好吃，做法很簡單，開胃又可口的風味茄子的話，那就一塊去看一下吧。
【風味茄子】
【製作食材】茄子，香菜，青辣椒，食用鹽，生抽，大蒜，食用鹽，澱粉
【製作步驟】
6、茄子已經蒸好了，出鍋放涼，然後取一半放香菜餡，取另一半放蒜泥餡。將放蒜泥餡和香菜餡的茄子分別放到兩個盤中。然後咱們取來一個空碗，裡面加上一勺澱粉，適量的白糖，一點點生抽，最後加入水攪拌均勻，將調好的料汁放入到鍋中煮開不停地攪拌，一直煮到湯汁黏稠的時候就可以出鍋了。把它澆在茄子上就可以享受這道風味茄子了。
【小貼士】
1、茄子要切成連刀片，第一刀千萬不要切斷了。
2、茄子蒸的時間也不要太長，太長的話容易變得特別軟爛。
㈦ 好吃的茄子的做法
1、圓茄子兩個，選嫩的（一摸潤手，一捏發軟肯定嫩的），去皮，切成片，大概一厘米厚吧。
2、然後切成斜塊，放干澱粉，用澱粉把茄子塊裹均勻。（參考：茄子下油鍋炸之前先蘸一層濕澱粉，就不會吃很多油了。濕澱粉弄成稀湯，不要弄稠了，不然會炸出黑嘎巴
3、鍋里倒上油（多一點）燒熱，七成熱左右吧。
4、柿子椒也要煸一下。炸好的樣子。
5、之前調好的汁：澱粉、少許糖、一點醋、一點醬油、料酒少許、一點點胡椒面、雞精、再放一點點水，調勻 。
6、作料，蒜片，蔥花、姜沫。從新倒油，這次很少就夠了。先把蔥姜蒜下鍋。
7、把調好的汁倒入鍋中不停翻炒 在翻炒調汁的時候放鹽，就是把菜倒入汁之前放鹽
8、把鹽放入鍋中，然後把茄子和柿子椒一起下鍋翻炒。
9、放雞精，出鍋。
一、西紅柿燒茄子的做法
1、涼調茄子西紅柿
做法：1）茄子兩只，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋里放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿一隻，去籽，切條。3）燜軟的茄子取出，放到盆里，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。
2、肉片西紅柿燒茄子
菜譜製作： 原料： 瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。 配 料： 植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。 制 法： 1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗凈切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。2）將 油放入鍋內，熱後下入蔥姜蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。 特 點： 茄子軟爛，味道香美。 製作關鍵： 茄子切塊後，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料里有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
二、海米燒茄子
烹調類別：炒 菜系：浙菜
食材類別：蔬菜 味道：咸鮮
適宜季節：秋
色香味： 味濃郁香，咸香可口
主料：
茄子500克，海米25克，醬油2茶匙，鹽、糖各少許，蔥末、薑末各1湯匙；
製作：
1)、將茄子切成滾刀塊，放入清水中浸泡片刻，撈出待用；把海米放入碗中，用開水浸泡，泡軟後去雜洗凈，泡海米的水留用；
2)、炒鍋置中火上，放入油3湯匙燒熱，下蔥末、薑末炒香，放入茄子塊和泡好的海米，約炒2分鍾後，加入醬油、鹽、糖和泡海米的水炒勻，轉用小火燜燒10分鍾後即可；
三、醬燒茄子的做法
據國內外營養學家研究證明，茄子中含有特殊的營養成分，對一些常見的疾病有良好的防治功效。
高膽固醇血症：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效。
內痔便血：茄子有清熱活血、消腫止痛之效。每日用鮮茄子1-2個，洗凈放置碗中，加油、鹽少許，放鍋中隔水蒸熟，連食數日，可治療內痔便血，對便秘也有一定療效。
防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有抑製作用。一些接受化療的癌症患者出現發熱時，可將茄子煮熟後涼拌吃，有退熱功效。
出血性疾病：紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆性，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜等均有一定防治作用。
二、海米燒茄子
400克 茄子,50克 海鮮醬,3瓣 蒜頭
1/4小勺 雞精,1/3小勺 食鹽,1大勺 沙拉油,1/2支 蔥花
1. 茄子削皮切成粗條，蒜頭切成片。燒開水，入茄條焯熟。瀝干備用。
2. 燒熱油鍋，入海鮮醬和蒜片炒香，倒入茄條翻炒，灑入蔥花，調味後兜勻起鍋。
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