⑴ 肉脯怎麼做好吃
肉脯被稱為閩西八干之首，工藝老，配方老，口味更老，是許多吃貨朋友們的最愛，今天我就給大家說一說怎麼製作最好吃的肉脯，香滑肉脯最好吃的做法，簡單美味又下飯，還方便攜帶，最適合出遠門的人帶在路上吃，我以前做的肉脯，一頓能吃兩大塊，這種食物的飽腹感很強，幾乎是一頓吃飽，兩頓不餓，看看你喜歡吃不？
肉脯所需配料：料酒、蔥姜水、雞精、蚝油、米酒、魚露、水澱粉、鹽
相約美食坊，手把手教你做家庭美食，製作出來的肉脯越嚼越香，回味無窮，這里我就不多說了，我要趕緊去嘗一嘗我做出來的香滑肉脯，今天的美食香滑肉脯，你喜歡吃嗎？
⑵ 如何自己在家做肉脯
烤肉料 35g 雞胸肉 500g
法1. 雞胸肉清洗後，切成菱形塊
2. 用cook100新奧爾良烤肉料35克加水腌制雞胸15分鍾。
3. 腌制好的雞胸肉掛上炸封
4. 油溫三成熱下鍋炸，慢慢炸制金黃撈出，就可以吃了
1將青椒去籽去外皮，切成1厘米小塊。將雞胸肉也切成相同大小的塊，沾小麥粉。
2將油加熱至中溫，將青椒和雞肉放在油中炸，然後撈出放在吸油紙上吸去多餘的油分。
材料 雞胸 1塊 蒜 小紅椒 小綠椒 酸辣醬 油 鹽 黑胡椒
做法
1. 雞胸肉正反兩面都劃長斜刀，不要切斷。用鹽、黑胡椒先給雞肉做個按摩讓味道更均勻，特別是斜刀劃出的口裡也不要落下，腌制五分鍾。
2. 鍋內熱油，下雞肉炸熟。
3. 雞胸肉控油後擺盤，撒上小辣椒碎、蒜碎。
4. 鍋內留少量底油，下酸辣醬炒勻，撒黑胡椒和少許鹽，出鍋淋在雞肉上即可。
雞小胸 若干 雞蛋 若干 麵粉 適量 全麥麵包 適量 鹽 適量
做法1. 准備材料
2. 雞蛋打散，全麥麵包裝在保鮮袋裡用擀麵杖捻碎放到盤里
3. 雞胸用刀背輕輕敲扁平，碼上海鹽，
4. 熱鍋，將雞排沾蛋液後輕沾麵粉，再沾蛋液後沾麵包屑，小火入鍋，低溫炸
1. 雞胸肉切成菱形塊。
2. 用cook100新奧爾良烤肉料加水腌制雞胸5分鍾。
3. 把雞胸掛上糊糊。
4. 油溫三成熱下鍋炸，慢慢炸制金黃撈出，就可以吃了。
⑶ 肉脯怎麼製作方法
豬肉脯的做法：
備用食材：豬肉末400克，白芝麻30克，生抽15克，白糖55克，老抽15克，料酒13克，食鹽2克，黑胡椒粉1.5克，生薑粉0.5克，香油6克；
製作過程：第一步，豬肉一塊，將其事先剁成肉糜，放入在一個容器中，同時再准備出一個碗，將其他所有的調味料全部放入其中，將其混合拌均勻；
第二步，然後倒入在盛放豬肉糜的容器中，用筷子朝著一個方向將其攪拌均勻，這個過程需要有耐心有力氣，最後需要將肉糜攪拌至越來越沉，攪打不動的狀態；
第三步，即可將拌好的豬肉糜靜置30分鍾，同時准備出一張與烤盤大小一致的油紙，然後將靜置好的肉糜放入上面，再覆蓋一張保鮮膜，用擀麵杖開始擀；
第四步，將其擀成薄厚均勻，並且稍微薄一點的片，去掉保鮮膜，然後將其移至在烤盤中，將其放入烤箱開始烘烤，180度中層火烤10分鍾的時間；
第五步，取出來翻個面繼續烤，10分鍾的時間，去掉油紙，直接將肉脯放在烤架上面，轉為150度繼續烤10分鍾，烤好後將其出爐晾涼，然後用剪刀剪成大小適中的塊。
小編總結：豬肉脯是深受大眾喜歡的一種零食小吃，其口感美味、咸甜交錯，讓人吃著回味無窮，我家的大人和小朋友都非常喜歡吃，所以我便經常會親手做，自己做豬肉脯用料比較放心，這樣家人也能安心吃，每次買上20塊錢的豬肉，就能做一大盤的豬肉脯，便超市賣的實惠還好吃，喜歡吃豬肉脯的朋友，完全可以自己親手做，特別的簡單方便。
烹飪小技巧：
1、豬肉可以手工剁成餡，亦可將其放入絞肉機中操作，事先將所有的調味料混合好再放入豬肉末中，這樣會更加方便些，注意一定要將其充分攪拌均勻才可；
2、另外加上調味料後，攪拌的過程非常重要，一定要將其攪拌至攪不動的狀態，手覺得特別困才可，這樣做是為了讓肉餡上勁，更加易於成團，不易於鬆散開，所以這個步驟是一定要做好的；
3、擀肉片的時候，注意要將其擀得均勻一些，否則烤的時候容易受熱不均，便容易將其烤焦，另外盡量要薄一些的片，具體的烤制時間還要根據實際的情況來做。
⑷ 豬肉脯的做法
家中自製豬肉脯的方法：
主料：豬肉(瘦)500克、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、白糖1勺、精鹽適量。
輔料：蜂蜜適量 白芝麻適量。
烹飪步驟：
步驟1、將豬肉絞成肉泥；
步驟2、將肉泥放入不銹鋼盆中，然後加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、鹽，用筷子朝著一個方向順時針攪打3分鍾左右。
步驟3、在案板上鋪上錫紙，倒上肉末，先用勺子粗略的抹勻，再蓋上一張保鮮膜用擀麵杖擀成2毫米厚度的肉片。
步驟4、將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤中。
步驟5、烤箱180度預熱5分鍾，然後將鋪有肉片的烤盤送人烤箱，180度上下火烤15分鍾，取出。
步驟6、將烤盤側過來，倒掉水分，然後刷上一層蜂蜜。步驟7、再撒上熟白芝麻。
步驟8、再送入烤箱180度烤15分鍾後，取出烤盤，將肉片翻個面，再送入烤箱180度上下火烤10分鍾，取出。
步驟9、再翻個面，烤至水分全無，體積嚴重縮小，肉片變結實，即可！
步驟10、烤好後，放涼，根據個人喜好切成塊狀、條狀，就可以食用啦
烹飪技巧：
最好選擇豬肉全精部分，這樣油脂比較少，也比較適合烤制。肉片一定要擀的厚薄均勻，這樣烤的時候受熱才會均勻！
⑸ 豬肉脯怎麼吃
1、豬肉洗凈後剁成肉沫，也可以用絞肉機絞碎（500克肉是2盤的份量）。
2、取干凈的盆子，放入生抽，蚝油，魚露，再拿一隻干凈的盆子，把肉沫放進去。
3、在肉沫里加入鹽，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
4、把肉沫倒入麵包桶里，放入麵包機，選擇和面功能攪拌十分鍾（沒有麵包機就用筷子同一個方向攪拌幾分鍾，讓肉沫上筋一點）。
5、攪拌5分鍾後放入調味料，繼續攪拌，攪拌結束的肉沫（顯示2小時是麵包機攪拌結束後自動回到初始菜單）。
6、取一張40cm長度的錫紙，在錫紙上抹一層油，放上一半的肉沫，蓋一層保鮮膜。
7、用擀麵杖或者硅膠刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉塊，盡量的厚度一樣，避免烤的過程中有些還沒熟，有些已經焦了。
8、取干凈的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均勻。
9、把肉沫轉移到烤盤里，刷一層蜂蜜水，再撒上適量的白芝麻，預熱烤箱上火150度，下火160度。
10、烤盤放入烤箱底層上火150度，下火160度（其他烤箱放中層）烤35-40分鍾。
11、烤到肉沫大量出水後取出烤盤，用另外一隻手戴上一次性手套扶住肉餅，倒掉多餘的水份，放回烤箱繼續烤。
12、烤到表面上色後取出，給肉餅翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻繼續烤到設置時間結束（沒有放紅曲粉，烤的時間會長一點）。
13、豬肉脯烤熟後取出放涼，切掉邊緣烤焦的部分，按照喜好切成合適大小，裝罐保存。
14、自己做的豬肉脯沒有添加劑，盡量在3天之內吃完。
⑹ 請指點下家庭自製豬肉脯的經典做法
用料
裡脊肉300g
蜂蜜10g
生抽4g
白芝麻適量
做法步驟
5、把肉餅平鋪在烤紙上，上面也蓋上一張，用擀麵杖擀薄。肉餅擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的樣子，不然厚了，就成了肉乾，口感也會差很多。如果沒有烤紙，也可以用錫紙，但用錫紙的話就要先在錫紙上刷點植物油防粘，不然會取不下來。
6、把邊緣修一修。
7、在表面刷上一層薄薄的蜂蜜。甜美的豬肉脯少不了蜂蜜調制。但我更建議大家用楓糖漿。這種用天然楓樹液熬制的糖漿，不僅風味更佳，而且不像蜂蜜一樣存在肉毒桿菌的風險，2歲以下的寶寶也能吃
8、撒點白芝麻在上面。不喜歡吃芝麻的就不撒。
9、放入提前預熱到180度的烤箱中層，上下火180度烘烤12分鍾。第一遍烤後，肉餅會出汁水，體積會收縮。
10、從烤箱取出後，倒去汁水，再兩面刷上一層蜂蜜（或楓糖漿）。
11、再次放入預熱到180度的烤箱中，上下火180度烤10分鍾。注意有芝麻的一面仍然朝上，並小心觀察豬肉脯上色情況。每家烤箱的溫度都不一樣，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一點點水分最好。完全乾透發脆的豬肉脯，會失去勁道的口感。
12、烤好之後稍微晾涼，有烤焦的地方可以切掉，將烤好的豬肉脯切成喜歡的大小就可以食用了。
13、做好的豬肉脯放涼後盡快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完為宜。
⑺ 肉脯怎麼做最好吃
烹飪技巧
烤箱根據自己的烤箱溫度來烤制！
⑻ 豬肉脯做法
家中製作豬肉脯的方法：
食材：豬裡脊肉 500克 、 鹽 5克 、 白糖 60克 、 料酒 5克 、 蚝油 20克 、 黑胡椒粉 1克 、 生抽 3克 、 老抽 3克 、 紅曲米粉 2克 、 蜂蜜 1勺。
烹飪步驟：
步驟1、豬裡脊肉用廚房紙巾吸干表面的水份，切成小塊。
步驟2、將切好的豬裡脊肉絞成細膩的肉泥。
步驟3、絞好的肉泥中加入鹽5克，白糖60克，料酒5克，蚝油20克，黑胡椒粉1克，生抽3克，老抽3克，紅曲米粉2克，朝一個方向攪拌上勁。
步驟4、桌子上鋪一張油紙，紙張大小根據烤盤的尺寸而定。取一半的肉餡鋪在油紙上，再鋪上一層保鮮膜，先用手將肉泥壓扁，再用擀麵杖反復擀壓成薄片。厚度大概2-3毫米，薄厚均勻的肉泥，在烤制時受熱更均勻。
步驟5、烤箱180度預熱，將豬肉脯放入烤10分鍾取出。
步驟6、取出來的豬肉脯刷上一層蜂蜜水，蜂蜜和水的調制比例1：1，刷上蜂蜜水既可以讓豬肉脯的口感更好，還可以使其顏色更光亮。刷好後再放入烤箱烤5分鍾，取出刷第二次蜂蜜水。撒上白芝麻，送入烤箱最後烤5分鍾取出。
步驟7、烤好的豬肉脯切成大小適合的小塊就可以了
⑼ 豬肉脯怎麼做呢
豬肉剁成泥，加入鹽、白糖、生抽、紅燒汁、海鮮醬、辣椒粉、五香粉攪拌入味。口味可根據個人喜好調配。也可把五香粉換成花椒粉、孜然粉等等。刷一層油在錫箔紙上，再將肉泥倒入紙上，上面蓋一層保險膜，用擀麵杖壓成均勻且薄薄的一層(偷了個懶不想取擀麵杖了，我就用保鮮膜的滾筒壓的，反正不會直接接觸)揭掉保鮮膜，用刷子刷一層蜂蜜水，撒.上芝麻。烤箱200攝氏度20分鍾。揭開翻邊後再另- -面再刷- -層油，撒上一層芝麻。繼續入烤箱烤。200攝氏度20分鍾。7、出爐冷卻。切片。