⑴ 水湯皮的做法,什麼比例
湯皮骨子
花生油
做法
熱鍋放油，油溫6成熱時放湯皮骨子炸至澎大撈起控干油即可。
備註：
湯皮是客家小吃，是由大米，鹽，韭菜製作而成的一種食品。屬於澎化食品。製作方法，大米洗凈，用水浸泡10小時，放鹽，之麻，韭菜，有的放辣椒，磨成米漿。笸子里均勻的倒入薄薄一層米漿，放鍋里蒸，蒸熟掀起，稍稍晾乾，切片，再曬干。這個半成品，當地稱湯皮骨子。贛南菜市場，超市有買。湯皮絲，辣椒片的做法是一樣的。只是配料不一樣。
⑵ 湯皮絲怎麼做好吃
湯皮絲怎麼做好吃
食材
湯皮絲適量
蔥花，雞蛋，火腿，香菜，瘦肉適量
鹽，油，雞精適量
步驟
1
先煎好雞蛋，炒好肉盛到盤子里
2
再燒開水放入粉絲
3
煮軟後放入蔥花，鹽，油，雞精
4
撈起來加入准備好的雞蛋和瘦肉就可以吃了
⑶ 用粘米粉做湯皮怎麼做
咨詢記錄 · 回答於2021-10-05
⑷ 湯皮絲的做法，湯皮絲怎麼做好吃，湯皮絲的家常做法
食材
湯皮絲適量
蔥花，雞蛋，火腿，香菜，瘦肉適量
鹽，油，雞精適量
步驟
1
先煎好雞蛋，炒好肉盛到盤子里
2
再燒開水放入粉絲
3
煮軟後放入蔥花，鹽，油，雞精
4
撈起來加入准備好的雞蛋和瘦肉就可以吃了
⑸ 江西信豐縣正平湯皮絲有幾個
1個。
湯皮絲是贛南的特產之一，由大米加工的一種食品。贛南大部分家庭的早餐都是湯皮絲，米粉，面條，還有一分部是米飯。湯皮絲的食材和調料：湯皮絲，雞蛋，香蔥，香油，生抽，鹽，味精。湯皮絲的做法與步驟：鍋置火上，放水燒開，打入雞蛋，放鹽至雞蛋煮熟。把煮熟的雞蛋撈起。湯皮絲用水沖洗凈，放鍋內煮至湯皮絲沒有硬心，放生抽，蔥，香油。盛碗內，放入雞蛋，撒上蔥花。
⑹ 江西南康的特產
南康湯皮
湯皮是一種用米漿做成的糕，曬干後可儲藏，特好吃。湯皮有兩種，一種是湯皮絲，它一絲一絲，繞成一團；另一種是湯皮片，可用來沙炒和油炸，十分香脆。現在客家人把湯皮糕當早點賣，把蒸熟的湯皮糕切成絲，配上大蒜、辣椒、醬油、生薑、鹽等作料做成的引（…
南康酒糟魚
酒糟魚是南康特色菜之一。做酒糟魚，多選半斤左右的鯽魚，腌制，晾到半干時，放進釀好的米酒壇子里封起來。十餘日，即可取出，或蒸或煮，與酒糟同沸之。關鍵在酒，要把酒做得老一些，有烈性。滲入魚肉，那魚肉呈棗木紅，其色澤即有一種沉醉之美…
南康甘蔗
南康是江西省甘蔗的主產地，堪稱江西的「蔗糖之鄉」。南康甘蔗生產歷史悠久，全縣甘蔗種植面積7萬余畝，總產量達30多萬噸。居全省之首，蔗糖生產已成為全縣的優勢產業。栽培良種主要有贛蔗1號、贛蔗8號、贛蔗14號、納印310及贛糖1號選29等。甘蔗布局相對…
南康雪片糕
雪片糕是南康的名優特產之一，味美甘甜，清肺潤口。 以上等糯米、白砂糖、茶油為主要原料精製而成。具有質地細膩柔軟、伸縮性強，搓成細卷而不斷，陰天不潮，晴天不燥，點火能燃，色澤潔白，鮮甜可口，方便攜帶等特點。
南康腐竹
南康的特產之一，是南康人家餐桌上常見的一道菜。其特點是：色澤蛋黃、油光細嫩、透明鬆脆、熟後爽口。它是選用優質黃豆磨漿熬制而成。可燒、炒、煮、燉、素食，其味清淡可口。配以肉類製作，則為筵席佳餚。
南康蜜餞
蜜餞是南康傳統名特產品。產品分為蜜餞、果脯、涼果三大類20多個品種。含有極多精化糖、有機酸等有益人體吸收的物質，品味佳美，營養豐富，耐貯存，是饋送親朋好友、居家施行的佳品，深受國內外顧客喜愛，暢銷港、澳、東南亞及全國各地。 …
南康小炒魚
小炒魚與魚餅、魚餃合稱贛州「三魚」，是贛州人的家常菜。 小炒魚是明代凌廚子首創的地方風味菜。王守仁（王陽明）在贛州任巡撫時曾聘凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經常變換魚的做法和口味。有一次凌炒魚放醋，別具風味…
南康黃元米餜
黃元米餜是贛南客家人獨特的食品之一，其歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。打黃元米餜也是贛南客家的一項重要民俗活動，其營造出的和睦共處、團結協作氛圍，使客家人深深留戀，即使在食品加工機器普遍採用的今天，黃元米餜仍保留著傳統的手工製作方式。 &n…
南康荷包胙
「荷包胙」享有盛名，與南安府「戴狀元」有關。相傳，乾隆時大餘人士戴衢亨高中狀元後，大擺宴席謝請四方鄉鄰。因為講究「狀元」席的排場，廚師們就用本地的荷葉把經過料理後的豬肉包成「狀元帽」的形狀，經蒸熟後，就成了一道色澤淺黃、香味純正、肥而不油、甜而不膩的菜…
南康糯米酒
贛南客家糯米酒，俗稱黃酒。黃燦燦的顏色，迷迷的馨香，甜甜的醇味，多誘人喲！ 客家人家家戶戶都會做糯米酒，糯米煮熟後，拌上酒葯，裝進大缸里，蓋住缸口，發酵四五天就可以生酒。將生酒裝入酒壇，用泥巴封緊壇口，在酒壇周圍燃起炭火，文火燜三四個鍾頭，揭…
南康辣椒醬
南康辣椒醬創始於明末清初，迄今已有300多年的產銷歷史。最早此品為民間自製 自食，加工方法也比較簡單。後經不斷改進 和提高，遂成為一種味美可口的「咸辣 椒醬」，在縣內外廣為流傳。但由於多為家庭製作，只有少量咸辣椒醬拿到市場銷售。 到清代中…
南康花生巴
花生巴是南康的傳統食品，花生巴是以麵粉為主要原料，佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後，在油鍋中煎炸而成。具有香脆可口、松酥宜人的特點。是旅遊、家食和贈送親友的佳品。
南康板鴨
南康為"南安板鴨主要產區之一.所產板鴨具有外形美觀、色澤鮮艷、肉嫩骨脆等特點。有唐江、橫市、龍回、三益、浮石、橫寨、鏡壩等8個板鴨廠。1986年唐江板鴨廠獲江西省糧油進出口公司板鴨質量第一名；1990年龍回板鴨在港澳市場板鴨評比會上獲得板鴨質…
南康甜柚
南康市是全國聞名的「中國甜柚之鄉」。所產甜柚皮薄肉嫩，清心潤肺，為歷朝貢品，素有「天然罐頭」美稱。宋代大文豪蘇東坡路過南康時，曾欣然寫下「幽人自種千頭桔，遠客來尋百結花」的詩句。 …
⑺ 信豐湯皮絲和河粉有啥區別
摘要 您好，湯皮絲是江西贛州地區的傳統美食,已有悠久歷史。
⑻ 請問一下廣東的朋友，你們會吃贛南的湯皮絲(也叫米粉)嗎
會啊 最喜歡吃的粉了