A. 哪裡的水煮肉片最正宗
1》水煮肉片（圖）
材料:
豬肉200克,大白菜,蔥,姜,蒜適量,花椒一小把,郫縣豆瓣,醬油,料酒,鹽,雞精,辣椒面,花椒面
做法：
1、肉切片,用醬油和澱粉,料酒碼一會
2、鍋里到油,油熱後，放入豆瓣煸炒,炒出香味.然後下蔥姜蒜和花椒爆香
3、加水,水沸以後,加入切好的大白菜,煮到斷生,撈出
4、肉片一片片溜到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛出來了
5、在盛好的肉片面上撒上辣椒面和花椒面
6、鍋里熱油,待油開後,澆入碗里,水煮肉片就做好了!
2》水煮肉片
材料:
豬肉片300克、干辣椒、黃豆芽、油菜、蔥、姜、蒜、雞蛋清，干澱粉、胡椒粉、陴縣豆瓣醬、鹽、味精、雞精、醋、料酒、辣椒油。
製做：
(A)豬肉頂刀切片，少撒點鹽，加干澱粉，雞蛋清抓勻.
(B)四成油內劃熟.
(C)炒鍋內留少量底油，將一把干椒炒香，切碎。
(D)炒鍋加油燒熱，蔥、姜、蒜炒香，再炒豆芽、油菜邊炒片刻，起鍋。入湯盤.(E)鍋內加油燒熱，蔥、姜、蒜炒香，加豆瓣醬，少量醋，料酒，味精、雞精、胡椒粉、炒香，加水500克燒開，倒入湯盤內.
(F)將劃好的肉片同時放入盤內，切碎的干辣椒撒在肉片上，蔥、蒜末集中放在盤中央.
(G)鍋內50克油燒開澆在盤內。
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
3》水煮肉片
原料：
豬裡脊肉250克，窩筍尖125克，芹菜、蒜苗各25克，鄲縣豆瓣、干紅辣椒、花椒、醬油、精鹽、味精、生粉、油各適量，上湯1碗。 ,
製作：
1、將裡脊肉切成長方形薄片，與精鹽、生粉拌勻。離筍尖切成長薄片。芹菜、蒜苗均洗凈拍破切成長段，干紅辣椒切段。
2、炒鍋置旺火上，下油少許燒至三成熱，放入干辣椒、花椒炸呈棕紅色撈出鍘細；鍋內放入窩筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽，炒至斷生，盛入盤內，洗凈炒鍋，下油少許燒至三成熱，放入豆瓣炒香至油呈紅色，摻入上湯燒沸，加入醬油、味精，再將肉片抖散放入，待鍋內沸騰時推散肉片，從鍋邊放入窩筍尖、芹菜、蒜苗，盛入碗內（以芹菜等墊底，肉片蓋面），撒上辣椒、花椒未，最後淋上適量七成熱的油，肉片噴出香味即成。
4》水煮肉片
材料：
豬瘦肉一塊，蒜苗(或蔥)，白菜(有萵筍最好)，芹菜，郫縣豆瓣，干辣椒，花椒，鹽，醬油，味精， 豆粉，鮮湯， 蘇打粉，胡椒粉
製做方法：
1、將豬肉凍一下好切片。切好片後用鹽，胡椒粉，少許蘇打粉(讓肉更加嫩)，豆粉和一點水拌勻。
2、白菜、芹菜、蒜苗洗凈切成節，干辣椒可切成節(如果不想太辣就不切)。
3、鍋置旺火上，放油燒至三成熱。下干辣椒、花椒炸成棕紅色撈出用刀剁細成麻辣椒末。
4、鍋內再放白菜、芹菜、蒜苗、鹽炒至斷生裝入碗內。
5、鍋洗干凈，另放油燒至三成熱，下豆瓣炒香至油呈紅色，加鮮湯、醬油、味精燒沸，將肉片抖散放入鍋內，待沸時拔散肉片煮熟後起鍋裝入碗內，蓋在蔬菜(4)上，再撒上花椒粉、辣椒粉。
6、最後再燒些油至七成熱，淋入碗內即成。
5》四川水煮肉片
特點：四川成都名菜,此菜源於自貢,以黃牛肉在鹵湯中煮制而成,麻,辣,鮮,嫩,燙,香濃味重,川味十足.
用料：
凈牛腰柳肉200克，蒜苗，萵筍尖，芹菜，豆瓣各100克，肉湯500克，濕澱粉60克，混合油150克。
烹飪方法：
1、牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米長段，萵筍尖切片。
2、油25克燒熱，加干辣椒炸至變色花椒稍炸起鍋。將蒜苗，芹菜，萵筍尖稍炒。
3、將豆瓣，薑末，蒜末炒香，加肉湯燒沸，加精鹽，醬油炒勻。肉片用料酒，精鹽，濕澱粉碼勻。
4、下鍋撥散，待牛肉熟透，湯汁濃稠後起鍋放在菜上，撒上辣椒花椒粉，淋上七成熱的油即可
B. 水煮肉片配料
現在的人工作生活太過於忙碌，很多飲食方面的食材，現在都不需要大家費時費力的去調制，因為各大超市都有賣各種菜品的調料包，只要按照上面的步驟來就可以很容易的完成一道美味，那麼，例如今天我就來教大家使用水煮肉片的哦調料，希望大家能夠取得經驗，完成其他各種食材。
水煮肉片是一道漢族傳統名菜，屬川菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，易嚼。
做法一：
主料豬裡脊250克水煮肉片調料一袋
方法/步驟
准備食材
1、水煮肉調料，豬裡脊。
2、將肉切片，肉片中加入料酒、鹽、白鬍椒粉、雞蛋。製作過程中也可以不添加雞蛋，直接用腌肉包。
3、加入適量澱粉與好人家水煮肉片調料包里的腌肉包,攪勻。
4、鍋中加入適量油燒熱，然後關火，倒入辣椒和花椒，利用油的余溫煎出香味，然後取出切碎備用。
5、鍋中加入開水或雞湯，然後加入好人家水煮肉片調料袋。
6、小火煮3-5分鍾然後關火，用筷子一片片的將肉片均勻的放入鍋中，全部放進去後，蓋上蓋子開大火，水滾起即可出鍋。
做法二：
把肉切好放點澱粉不用放鹽菜洗凈備用。切蒜末，辣椒丁，麻椒備用。
用加入少許鹽的開水把菜過一下水放入盆中。將油燒至八成熱放肉片和料包炒至變色加少許水，肉熟後倒入盆中在面上，灑上蒜末，辣椒丁，麻椒。將開鍋的油淋在上面即可。
不知道大家喜不喜歡這次的料理，其實做菜很簡單，一定要細心琢磨。水煮肉片比較辛辣，大家可以根據自己的口味去選擇調料的用量，相信出鍋後的香味會給大家帶來滿滿的食慾，希望大家在家裡有時間經常能為自己愛的熱烹飪。
C. 好人家水煮肉片調料包
摘要 您好，奶茶這邊已經看到您的信息了，輕稍微等待一次，奶糖馬上為您解答
D. 哪個牌子的水煮肉調料好吃
像好人家大喜大的水煮肉料都非常好吃。當然如果找不到也可以自行調制，用郫縣豆瓣醬加上火鍋底料，做出來的水煮肉片底料也非常好吃。
E. 哪家水煮肉片調料正宗
好人家 的最好的~
F. 火鍋底料那個牌子好吃
德庄
大名鼎鼎的德庄簡直是重慶的招牌。德庄的兩個包裝都不錯。味道偏辣。料包是分開的。下鍋很濃的牛油味道。過把癮那個包裝的德庄特別辣特別嗆。吃得你鼻涕都出來。難怪叫過把癮。
1、油料一體的牛油火鍋底料怎麼使用
油料一體的牛油鍋底料常溫下是半固態的，在用來打鍋的時候，只需要將底料倒入鍋中，按比例加水劃開，根據個人喜好加入適量的雞精、鹽、花椒、辣椒等調味品，煮開後即可燙煮菜品。
較優質的牛油底料加水比例是1:1到1:2，如果某款牛油底料的加水比例超過1:3，那麼很可能這款產品中牛油的含量較低，而更多的是用調味品來增香提味，也就是說，通過調和調味品的方式，替代牛油本身的香味，降低鍋底成本。
2、油料分離的牛油火鍋底料怎麼使用
油料分離的火鍋底料一般是2桶裝的，一桶裝牛油混合物，一桶裝調味料，打鍋的時候需要按比例分別加入牛油和調味料，和油料一體的牛油底料相比，油料分離的產品略微偏移，因為省去了油料混合封裝的成本，但缺點則是每次打鍋需要人為甄選，容易出現味型波動。推薦蓉廚食品
名揚
名揚這款火鍋底料看著就特別的爽啊！！滿滿的辣椒和香葉在一塊牛油上。味道麻辣。牛油特別厚。如果人少。半包就夠了。
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橋頭
橋頭也是重慶火鍋的名牌。味道偏咸一些。橋頭油不膩嘴。辣味相比其他的適中一些。感覺更偏香辣一些吧。吃不了太辣的寶寶可以選擇這一款。
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紅99
口味稍微有點重。但不膩嘴。比較香。可以用來做菜。做水煮肉片也是棒棒噠啊。
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蜀九香
蜀九香應該是這些底料裡面最貴的一個。但是它的味道絕對也是對得起價格的。純牛油熬制。特別的香。麻辣味比較重。
胖子火鍋
這個是挺嗆的辣椒味。越煮越辣。越煮越濃的那種。適合特別喜歡吃辣的寶寶。味道與重慶當地口感相似。這款估計不愛吃辣的得吃得流淚…真的太辣了。
秋霞
這款是比較便宜味道又適中的一款。上大學偷偷在宿舍煮火鍋吃的首選。麻辣味一般。口味也不重。性價比特別高。
G. 水煮肉片哪的好吃
四川
水煮肉片的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 水煮肉片的製作材料：主料：豬裡脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）花椒和干辣椒節,蒜片,薑片,蔥節,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,蔥花 調料：鹽,胡椒粉,少許醬油,蛋清,芡粉 2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗凈切成長節 3、凈鍋熱油，6成熱時放花椒和干辣椒節，蒜片，薑片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片為准。5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和干辣椒面，適量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可。