㈠ 用哪種米煮粥最好吃
1、最滋補的是粳米
我們平常用的普通大米又稱粳米或精米，用粳米煮粥以養生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
㈡ 粳米和秈米哪個更好吃
肯定是北方的粳米更好吃了，像特別好吃的五常大米，響水大米，依蘭大米等東北大米都是非常好吃的粳米，我家平時吃的就是這幾種米，由於東北地區獨特的地理環境和氣候，大米的營養和口感都非常贊，下面就為大家詳細介紹一下我家常吃的這幾款大米，以供大家挑選。
㈢ 粳米和秈米有什麼不一樣的，哪種米好吃呢
我們都知道米類分為很多種，產地不同而且種植品種不同，就會導致口感、水分以及粘度都會不相同。
1、外觀形狀不同
秈米一般呈長橢圓形或細長形，粳米呈橢圓形，雖然秈米也有呈橢圓形的，但沒有粳米那樣圓。
2、營養成分和口感方面
秈米的蛋白質含量超過8%，粳米只有7%；粳米的膠稠度要求大於70，秈米只要求超過60。因此粳米要比秈米粘的多。
3、做法上也有所不同。秈米適宜做干飯，粳米適合做稀飯。粳米的鏈澱粉和蛋白質含量要比秈米少，不如秈米那樣松軟可口，秈米的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
哪種米好吃。
吃粳米比較多。其實粳米也就是大米了，只不過用大米這個叫法比較多，我們也比較熟悉。尤其是盤錦大米，在我們這邊乃至到南方都比較有名氣。但是選大米還真是要看個人口味。比如說南方可能愛吃秈米，所以秈米比較有名。
所以選擇吃米這方面還是要根據個人口味來選擇比較好，吃慣了一種米就會很喜歡的。
㈣ 粳米和秈米有何不同，誰更適合熬粥熬
粳米是長度小於寬度2倍的大米，大於寬度2倍的就是秈米。
粳米口感好，一般粘度高於秈米，多數食用粳米熬粥。
秈米含蛋白略高，膳食纖維多，利於便秘人員食用，但口感差，多數人不喜歡
㈤ 什麼大米熬粥最好
首先明白一下米的大致分類，一般米分三種，粳米，糯米，秈米。
什麼是粳米，粳米是南方的主食，其含有大量碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要來源。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒形狀短而肥，大致像一個西瓜的縮小版。粳米的質地較硬而且有韌性，煮後粘性油性均大，所以特別適合用來煮粥，粳米煮出來的粥軟，稠，綿又不失嚼勁。我們經常在超市看到的東北米、珍珠米之類的短肥短肥的米都屬於粳米。
而秈米呢，就是那種細細長長的身材很好的米啦~大多都是長江以南的地區在種植啦，就是秈稻產出來的米，神馬泰香米啦，XX香米之類的香米，一般都是秈米。由於秈米黏性低，用秈米容易榮譽煮成口感很差的糊糊，所以很少用來煮粥，大都用來煮白米飯。
而糯米呢，就是我們最常用來做糕點的米啦，長得圓圓胖胖，不透明，一般很少用糯米來煮飯，最多就是在煮粥時抓一把和粳米混合，讓粥更粘稠好喝一點。常用的一般就是做粽子或者把它打成糊糊，用來做中式的傳統糕點。
㈥ 秈米與粳米那個好吃
秈米和粳米都是比較常見的粗糧，營養價值都比較高，甚至有些人以為這是同一種米，他們之間是有一定區別的，首先他們的原料品種都不同，其次從外形方面仔細看也會有所不同。從口感來說，北方人更喜歡吃粳米，而南方人更喜歡吃秈米。在口感方面和營養成分方面區別也比較大。
"秈米中的蛋白質、脂肪、維生素含量比粳米多."周韞珍說,米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效,其中的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源."糙米較精米更能降低膽固醇,減少心臟病、糖尿病和中風的發病幾率."
㈦ 那粳米和秈米哪個煮飯更好吃呢
我國大米品種較多，主要分粳米、秈米和糯米三類，常來作主食的是粳米和秈米兩種，那這兩種的口味有什麼區別呢？
粳米種植於長江以北一帶的水稻是粳稻，產出的米即為粳米。粳米呈橢圓形，孫思邈《千金方?食治》中說，粳米能養胃氣、長肌肉。
秈米長江以南的水稻一般為秈稻，產的米是秈米，秈米一般呈長橢圓形或細長形，俗稱糙米。秈米和粳米都屬於非糯性稻米，黏性不大
什麼粳米黏黏的很有嚼頭，而秈米卻不那麼好吃？
因為稻米的主要成分是澱粉，從澱粉形態來看，秈米直鏈澱粉高，粳米支鏈澱粉高。支鏈澱粉富於黏性，蒸煮後能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑒，嚼起來口齒留香。而直鏈澱粉黏度比較低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品種是最為關鍵的因素，其次是生產方式，包括當地氣候條件、土壤、水質、空氣以及農葯和化肥的使用。
好的大米應該具備安全、營養、新鮮三個方面。稻米的營養從形態上來講，剝去稻殼的叫糙米，因為加工簡單，糙米的營養流失最少。但是現在，人們追求口感的同時難免精細加工，把大米的胚芽、糠麩層以及胚乳外層完全加工磨掉，這樣三分之二的營養給磨掉了，所以，不要過於追求外表光潔好看的大米，尤其是那些經過「三選三拋光」、好看得不得了的大米。大米作為食品也有一個保鮮期，從稻穀加工為大米後一到兩周是口感最好的時期，存放時間太長，不但口感會變差，還可能生蟲甚至陳化，產生對人體健康不利的黃麴黴素。為保持新鮮度，以真空包裝、充氮包裝的為好，或者盡量買小包裝。
還有要注意鑒別新大米和陳大米。大米儲藏時間過久，盡管不發熱霉變，品質仍會降低，這主要是膠體老化，酶的活性與呼吸能力衰退以及分解作用所致。在實驗室里可以用化學的方法來鑒別。但是我們日常生活中通常是用感官檢驗的方法來鑒別。新鮮大米米粒有光澤，透明度好，有一股大米固有的清香味。手抓大米時，無米糠粘手。好大米，光澤好，基本上是呈現全透明狀，腹白很小，煮飯油潤、可口，黏性好。陳大米米粒光澤發暗，透明度較差，有一股陳米味。手抓大米時，手上會粘滿米糠，特別是大米的背溝和腹溝部位的米糠呈絲狀，煮飯口味比較差，腹白大的大米黏性差。
可根據家人需求選擇哈 採納哦
㈧ 粳米粘米有什麼區別
1、含義
油粘米是一種食用米類，米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。
粳米是大米的一種，常見的主食。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
2、品種
油粘米：美香粘、銀粘等經品種審定的系列油粘品種。
粳米：早粳米和晚粳米。
3、一年種植次數
油粘米：1次。
粳米：我國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實。
(8)粘米與粳米哪個煮粥好吃擴展閱讀：
粳米營養：
1、粳米中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
2、粳米中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
註：粳米做成粥更易於消化吸收，但製作米粥時千萬不要放鹼，因為米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現「腳氣病」。製作米飯時一定要「蒸」，不要「撈」，因為撈飯會損失掉大量維生素。
參考資料來源：
網路-油粘米
網路-粳米
㈨ 煮粥用什麼大米好
粳米就是平常吃的大米。但並不是所有的大米都是粳米。 糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。
大米分為粳米、秈米、糯米。其中，糯米是粘性很大的米，俗稱粘米。
粳米、秈米是通常我們做飯時用的米，秈米的米粒相對粳米來說細長些。但秈米好象只有南方城市有，北方人只吃粳米。
粳米
【性味】甘、平。含澱粉、蛋白質、脂肪、維生素（B1、A、E）及纖維素、鈣、磷、鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於米粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙米經過數次加工，碾成精白米後，就脫去了米糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素、微量元素、纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純的澱粉及少量蛋白質。從人體的健康需求分析，廢棄米糠及胚芽實在是太可惜，太浪費了。粳米功能健脾養胃，具有補中養胃、益精強志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等功效。對脾虛煩悶、消渴不思飲食、泄瀉、下痢、肌肉消瘦等症，食用有和胃氣、消煩渴止瀉痢之功。
【注】粳米又名大米，有早、中、晚之分，北梗涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陝西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。《本草綱目》記載：黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血功效。無論煮粥還是煲湯，均是一種滋補佳品。
㈩ 煮粥用什麼米最好吃
優質大米中，含有的營養成分有很多種，澱粉是最主要的，其次是蛋白質，脂肪，維生素，用優質大米煮出的粥，還有護膚的功能，並且可以補充肌膚中所缺的水分，使皮膚富有彈性，水嫩光滑，下面為您介紹幾種既可以煮粥也能作為米飯的大米，供您參考。