⑴ 豬大腸怎麼做最好吃
生炒豬大腸的做法:
主料：豬大腸500克
輔料：青椒150克、紅辣椒150克、木耳(干)50克
調料：姜、大蔥、大蒜、黃酒、醬油、鹽、味精、香油、澱粉、花生油各適量
做法： 1、將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片腌過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2、燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3、再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
特點：此菜色澤金黃，口味醇香。
健康小知識： 豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌
⑵ 豬大腸怎樣做最好吃
很多的人都非常的喜歡吃豬大腸，而豬大腸也就是我們平時所說的肥腸。那麼豬大腸該怎麼做才最好吃呢？因為豬大腸我們在剛買回來的時候，非常的臭，所以說很多的人也都拒絕來做出這道菜。但是豬大腸當中含有很多的營養物質，比如說我們人體所需的鋅，鈣，磷，鉀等元素。而且豬大腸當中還有非常大量的蛋白質，爆炒豬大腸可以說是非常好吃的了，而且製作出來的豬大腸沒有任何的味道。
其實豬大腸的製作方法確實是非常的多，而且豬大腸的味道也非常的不錯。平時我們在家裡面也是可以學著去製作這道菜，可能在過年的時候，很多的家庭會准備豬大腸。而平時因為豬大腸清洗太過於麻煩，市面上售賣主打常有的，會把豬大腸清洗干凈，也是可以直接到炒。
⑶ 如何把豬大腸做得好吃
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
洗法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
做法：
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、將然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，鬼神出晾涼，切片裝盤食用
⑷ 豬大腸怎麼做最好吃
炒豬大腸的做法
主料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
紅燒豬大腸的做法
主料： 豬大腸5000克。
輔料： 草果8克、陳皮3克、丁香5克、白芷5克。
調料： 鹽200克、醬油50克、八角8克、茴香籽[小茴香籽]5克、桂皮5克、大蔥150克、姜100克、鹼1克、豬油（煉制）30克、各適量。
做法：
1、選好的豬大腸頭，清洗干凈時要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再沖洗干凈。洗好的大腸頭，剪成60-80厘米的段，加鹼再揉搓幾分鍾，再用清水沖洗干凈，放入開水鍋中，燙煮15分鍾，撈入清水中，漂洗干凈，控去水分，即為腸坯。
2、食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鍾，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3、涼透的鹵大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
酸豆角炒豬大腸的做法
主料：豬大腸若干，酸豆角若干，蒜粒和姜粒。
調一小碗汁：清水+生抽+鹽+糖+一點兒生粉。
配料：花生、辣椒、香菜……喜歡放就放吧。
做法：
1、將豬大腸用鹽和麵粉擦洗，然後切成小段；酸豆角洗凈切段；
2、鍋內不用放油，先把酸豆角干炒一下，然後裝起備用；
3、中火熱鍋放油，先把姜粒蒜粒爆香；
4、放入豬大腸；
5、將調好的汁倒入後蓋上鍋蓋；
6、鍋一開就打開蓋子，用鍋鏟把豬大腸翻炒過來（一兩下就好了），倒入酸豆角拌勻關火。
另一個酸豆角炒豬大腸的方法是：
酸豆角炒干後加點油再炒香，然後鋪到盤子上備用；豬大腸炒好後直接裝在酸豆角上。裝盤後撒上幾粒熟花生米點綴一下即可。
⑸ 肥腸怎麼做更好吃
豬大腸的做法很多，最適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥腸」、「炸斑指」等。下面給大家介紹幾道美味做法
調料：植物油50克，紅油50克，精鹽2克，味精3克，蚝油3克，醬油5克，白酒40克，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鮮湯500克
（1）將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼後切成2.5厘米長、1厘米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長的段，姜切片。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒[1]干水分，加入白酒、精鹽、味精、蚝油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
（3）鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內，帶酒精爐上桌即可。
⑹ 豬大腸最好吃的做法是什麼
（1）酸辣爆炒！酸辣椒或是酸姜、酸豆角都可以，開大火爆炒。
（2）一般烹煮。用水將大腸煮熟後斜切，用生抽腌漬半到一個小時，再加青椒或是你喜歡吃的別的佐料炒煮就行。
上面兩種做法我都挺喜歡吃的。