1. 家庭板栗怎麼炒
板栗簡單好吃的做法
介紹一個簡單好吃的做法：
將生板栗洗干凈，溧水，每個板栗切一小口。用微波爐器皿裝好（最好不要超過1/2），蓋子（塑料的）虛掩，2分鍾2分鍾的加熱，到第2個板栗炸開的時候就好了。很香的！板栗炸的時候有點嚇人，不過別害怕，是有驚無險的啰。
板栗的做法恁多，最簡單莫過直接扔在水裡咕咚上半個小時。
要是哪時不小心吃到還帶點焦香的板栗，一定是把鍋給燒糊了。
這時候的板栗，殼上帶點黑色的小裂縫，一咬下去，露出來的嫩黃栗肉，卻是味道最好的一種了。
其實板栗的做法是很簡單的,做法有兩種:
做法一 清淡口味的:先把板栗洗干凈,然後直接把它放到水裡煮熟(大約要煮半個小時).這種做法的板栗吃起來甜甜的.
做法到二 五香口味的:先把板栗洗干凈,然後用刀在板栗的表面開一條細逢,再在煮板栗的水裡放五香的材料一起煮熟.這種做法的板栗吃起來味道濃郁.
就看你喜歡哪種的口味.
高壓鍋可以炒，板栗凸面切口，要切透皮，然後放進燒熱的高壓鍋里，蓋上閥，5分鍾搖動一次，使其受熱均勻，大約30分鍾可出鍋，炒制時用小火，防炒糊，另外，高壓鍋的膠圈最好用舊膠圈，不然會影響膠圈使用壽命。這樣炒出來的栗子，十分香甜，皮也好剝。
另外，還可以用那種粗砂鍋（黑色，表面不是很光滑的那種）來炒制，直接用一斤鹽或河沙倒進砂鍋內，再把板栗也倒入，用木勺不停翻炒，一開始由於板栗的水份蒸發，鹽或河沙會受潮結團，等到結成團的河沙又變得乾爽之後，繼續翻炒，直到聽到板栗有輕微爆鍋，用漏勺濾出，稍涼即可食用，這樣炒出來的栗子，口感酥香，皮極易剝。
板栗燒雞
製作材料：
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作過程：
①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鍾左右。
④取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
2. 正宗炒板栗的方法
原料：栗子500克。調料：海鹽300-500克、白糖10克。做法：1、將買來的栗子洗干凈後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1CM長，2毫米深。2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鍾，然後用干凈的布吸干水分 在干凈的鍋中倒入海鹽，倒入板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻 再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒 幾分鍾後，你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離 這個時候，撒一勺白糖下去，加會翻炒的速度，不然鍋底容易糊 糖加進入以後，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，跟街邊賣板栗的攤位的香氣一樣，這時，需要快速翻炒，並將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鍾，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了
3. 在家怎麼炒板栗好吃竅門
秋冬季節是吃板栗的季節，板栗在平時有糖炒的，有水煮的，還有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的買的板栗大家都知道，衛生條件通常都是讓人擔憂的，但是如果自己炒板栗的話，如果掌握不了方法，是很容易導致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀，可略微深一點。然後把處理過的栗子用清水浸泡10分鍾，浸泡過的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔翻開。
2·然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鍾，取出保鮮盒能夠看到栗子現已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開，放入微波爐高火3-5分鍾，取出即可食用。
小竅門
栗子必定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔必定要翻開，放入微波爐才不會發生爆炸的風險。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子汲取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發干。
第2次加調料後的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發干。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒制過程中的重要環節，直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度，進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以2-4厘米為宜，過大過小都會為炒制工作產生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈，晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜，去除過多水分便於炒制。
三、預炒
預炒是將沙粒和板栗進行初步加熱，待板栗均勻受熱後再進一步加工。
方法：將處理好的沙粒倒入鍋內，加火使沙粒升溫，至手握感覺開始發燙，此時溫度大致在50攝氏度左右，然後將晾乾的板栗倒入鍋內，板栗和沙粒的用量比例按1：2為宜。板栗入鍋後要不斷翻動，以便受熱均勻，避免局部出現生果或焦糊現象。
四、加糖
加糖就是在預炒的板栗中加入糖稀。預炒大致十分鍾，待板栗七八成熟後，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1：60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜，焦香四溢，這時板栗肉與內皮分離，並逐漸變軟，這樣便可以起鍋了，起鍋將板栗與沙粒分離後，沙粒可倒回鍋內重復使用。
4. 家庭版炒板栗怎麼做
家常炒板栗，掌握好這個小技巧，炒出的板栗香甜綿軟，一捏就脫殼
現在又到了吃板栗的好季節。大街小巷也有好多賣糖炒栗子，糖炒栗子也是深受廣大朋友的歡迎的一種零食小吃。栗子雖好吃，但不懂技巧的話炒出來的栗子是又硬又很難剝殼。
食材：小板栗500克，蜂蜜2勺。
1.將小板栗放在溫水中浸泡15分鍾，反復的搓洗干凈，用刀在每個中間劃一字刀，（大板栗的話也可以劃個十字劃刀）備用。
2.大碗中加入2勺蜂蜜，再加入約70℃左右的開水，攪拌至蜂蜜完全融化。再將洗凈的小板栗倒入蜂蜜水中浸泡30分鍾。
3.電餅鐺預熱3分鍾，將小板栗撈出擺放入電餅鐺中，淋入約半碗的蜂蜜水，蓋上蓋子中火燜5分鍾，開蓋翻動一下，再燜上5分鍾即可出鍋。
一道香甜綿軟的蜂蜜炒板栗就做好了，用手輕輕一捏就剝開了，是不是特別的簡單，1.板栗用溫水浸泡15分鍾，一是可以有效的去除板栗表面的渣質，二是便於劃刀，小板栗直接劃一字刀就可以了。劃刀後炒出的板栗特別容易剝殼。
2.加蜂蜜水浸泡30分鍾，炒出的板栗香甜綿軟，色澤鮮亮。
3.炒板栗的時間根據板栗的大小來決定。
5. 板栗怎麼炒好吃又簡單
板栗洗凈剪開，鍋中放鹽炒2分鍾，然後加入板栗炒干，放入糖炒焦化，這樣簡單好吃的炒板栗就做好了。
需要提前准備好的材料包括：板栗 500克、鹽 300克、白糖 15克。
1、將板栗洗干凈裝盤。
注意事項：
1、炒的時候要用小火，大火會糊。
2、翻炒頻繁，使鹽粒脫離板栗。
6. 怎麼樣炒板栗好吃又好剝
糖炒板栗的家常製作方法：
1、將買回的板栗，首先要用清水沖洗一下，然後放到陽台上晾曬半干，用一條較粗糙的干抹布，將板栗表皮的毛搓干凈，再用清水淘洗干凈，用刀一一劃口，小心不要傷著手。
2、起鍋開火，鍋里水燒干後，將板栗倒入，大火炒干水分，沒有明顯的水珠後，關火先將板栗盛出備用。
3、重新開小火，鍋底刷上一層植物油，然後倒入半斤冰糖，小火炒製冰糖開始融化後將板栗倒入，中火慢炒，炒製冰糖全部融化，繼續小火慢炒，炒至糖汁濃縮，鍋底不再積有糖汁即可盛出。
這樣板栗就炒好了，晶瑩油潤，而且每一粒都開口含笑，香甜糯軟，而且還不油膩，吃著特別過癮！
再推薦個懶人做法，將板栗淘洗干凈後，放水裡煮大約10分鍾撈出，用小刀一一劃上口，然後放烤箱里烤10分鍾取出，晾涼即可食用。優點是操作簡單，皮好剝，原汁原味。缺點就是賣相不咋地，自己在家吃對外觀不在意的，可以考慮做一下。
7. 家庭炒板栗做法
第一步，挑選均勻且較小的板栗便於炒制，為防止出現個別板栗炒制後仍然生硬的情況，將板栗洗凈瀝干後，小刀劃半個指甲蓋大小裂口，在常溫水中泡10到15分鍾。
第二步，炒鍋加熱，隨後將鹽和板栗全部倒入，糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠干凈，對呼吸道有影響，所以用鹽。緩慢翻炒（慢），盡可能保障板栗受熱均勻。隨著溫度升高板栗的裂口脹大，鹽的顏色變深，加快翻炒速度（較快）。
第三步，將白糖和蜂蜜加入，均勻卻緩慢，隨後從炒鍋底部向上翻炒，防止焦糖受熱粘鍋，此時鹽顏色轉暗，不斷快速翻炒（最快）。
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第四步，當鹽粒均勻不再發粘時關火，鍋蓋放到炒鍋上並燜5到10分鍾，確保栗子通過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透。至此糖炒栗子炒制完成。
8. 怎樣炒板栗好吃又簡單
炒板栗具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：鮮栗子 500g、食鹽 少許。
1、第一步將准備好的板栗清洗干凈，如下圖所示。
9. 家庭版炒栗子的做法
鐵鍋中將洗干凈的小石子炒熱後，再加入栗子進行翻炒。同時再加入許少白糖可以給栗子上色，使其炒出的栗子色鮮美味。