① 小雞豬蹄含有大棒骨可以一起燉嗎
可以，作為火鍋或者麻辣燙的湯底使用，一起燉味道還挺好的，一般做湯底都是拿雞骨架和大棒骨的。
② 豬蹄簡易可口的做法
紅燒豬蹄做法：
材料
主料：豬蹄750克、鹽、蔥各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
③ 豬蹄怎麼做好吃法大全
④ 熬湯的豬蹄怎麼做好吃
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，薑片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
⑤ 雞翅和豬蹄哪個更營養 膠原蛋白最豐富
含膠原蛋白比較多的食物有很多，日常生活中最常見的有豬蹄，豬皮，雞翅，雞爪，鴨爪，燕窩，銀耳等，膠原蛋白的主要作用是促進鈣的吸收，可以補充人體所需的蛋白質，以延緩衰老，美容養顏，緊致皮膚，增加皮膚的彈性。補充膠原蛋白的時候也多吃一些富含維生素C的蔬菜水果，比如說胡蘿卜，西紅柿，木瓜，獼猴桃，可以促進膠原蛋白的吸收。
⑥ 孕婦吃豬蹄燉什麼最有營養
孕婦吃豬蹄有什麼好處
補充營養
豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鐵等，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養元素，能較好得滿足孕婦的營養需要。
鎮靜安神
豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經有鎮靜作用，食用豬蹄有利於減輕中樞神經過度興奮，對孕婦焦慮狀態及神經衰弱、失眠等也有改善作用。
如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，吃豬蹄是個很不錯的食療方法方法。豬蹄具有的鎮靜療效，要歸功於豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能。
能壯腰膝
孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝酸痛的症狀。這個時候，孕婦可以選擇吃點豬蹄來幫助。
補益強身
中醫認為，豬蹄性平，味甘咸。具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。孕婦由於體重增加，身體及生理功能發生變化，常常會感到疲累，腰酸腿脹，適量吃豬蹄有一定的補益強身作用。
美容養顏
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，這種物質在烹飪過程中會轉化為具有網狀結構的明膠。明膠可以幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，並幫助細胞代謝，從而有助於孕婦美容養顏。
催乳
豬蹄歷來就是治療產後缺乳的食物之一，孕婦生產之後，如果出現缺乳狀況，可以用豬蹄搭配花生、黃豆或通草煮湯，有很好的催乳功效。
防止皮膚干癟
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白含量可是相當的多，並且也容易被人體吸收。豬蹄的膠原蛋白被烹飪後，後轉化成為具有網狀結構的明膠。這些明膠後幫助細胞吸收水分，使細胞充盈，並幫助細胞代謝。所以，豬蹄可能幫助孕婦美容養顏，孕婦吃豬蹄是個不錯的選擇。
所以，孕婦吃點豬蹄，能很好的把自己孕期的這種過度興奮調整到正常狀態，使懷孕更自然，心情也更好。另外，如果懷孕期間出現了小腿麻木或抽筋的問題，豬蹄湯能很好輔助治療功能。
花生大棗豬蹄湯
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法：
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄洗凈、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
功效：補氣養血，美容除皺。
豬蹄蘿卜湯
材料：豬蹄一隻、蘿卜200克、蔥10克、姜10克、枸杞8顆、鹽1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。
做法：
1、豬蹄洗凈後，切小塊。
2、下鍋焯水。
3、將焯好的豬蹄取出。
4、重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜。
5、煮1-2小時。
6、在煮好的豬蹄中，倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞，蘿卜熟後，即可加鹽盛出。
豬蹄瓜菇湯
食材：紅棗30克，黃耆、枸杞子各14克，當歸5克，豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐續者5分鍾，最後加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、乳汁不足者。
黃豆燜豬蹄
材料：豬蹄2隻、黃豆約半斤、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜蒜、干尖椒、食鹽、老抽、冰糖、雞精、料酒。
做法：
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之後，剁塊(家裡的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟)。
3、將豬蹄焯水約2-3分鍾後撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水後的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻後加入開水(沒過豬蹄)，大火翻滾片刻後再加入浸泡的黃豆繼續大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。
百合燉豬蹄
材料：百合200克、豬蹄2隻、料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片。
做法：
1、百合去皮，掰開成片，洗凈。
2、豬蹄去毛，洗凈，放沸水中焯去血水。
3、鍋置火上，放入清水，將百合、豬蹄投入燒沸，放入精鹽、料酒、蔥段、薑片，改用小火燉至肉爛，揀去薑片、蔥段，下味精，出鍋裝碗即成。
青木瓜黃豆煲豬蹄
材料：青木瓜200公克、豬蹄300公克、黃豆100公克、陳皮100公克、水2000cc、鹽少許。
做法：
1、青木瓜去皮、去籽、切成塊狀;豬蹄洗凈、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白後，撈起以冷水沖洗，備用。
2、黃豆洗凈，冷水浸泡約5小時備用。
3、將作法1的豬蹄放入砂鍋中，加入水2000cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4、將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。
咸香豬蹄
材料：豬蹄(豬腳) 花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜、料酒、鹽。
做法：
1、豬蹄去毛刮皮洗凈瀝干水份 用鹽和花椒均勻塗抹全身腌制3-5小時 清水洗凈入開水裡燙10分鍾撈出洗去浮沫。
2、豬蹄放入砂鍋加水沒過豬蹄，大火燒開，放料酒、姜、八角、桂皮、干辣椒改小火煮90分鍾關火燜20分鍾即可。
香菇栗子鹵豬蹄
材料：豬腳2斤、干香菇(浸泡去蒂)8朵、去殼栗子200g、陳皮1塊、水煮蛋3隻、蒜末3瓣、姜4片、蔥段1棵、水約3升、醬油150ml、老抽60ml、冰糖80g、蠔油/醬油膏3湯匙、鹽半茶匙、米酒50ml。
做法：
1、預備材料。
2、豬腳洗凈，切塊，放入沸水中汆燙去血水，撈出沖洗干凈，瀝干備用。
3、鍋中加少許油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥段和陳皮炒香。
4、然後加入所有調味料拌炒均勻。
5、接著放入豬腳和泡軟的香菇炒一下。
6、將炒過的材料轉移到鑄鐵鍋或砂鍋，然後再加入水(水蓋過食材約八九分滿)。水煮沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約1小時。(如湯汁中途煮至乾，可加水繼續燜煮，期間須開蓋翻動食材，以免黏底。)
7、待湯汁收干至一半，加入栗子和水煮蛋繼續燜煮約半小時至湯汁略為收些即可。
⑦ 豬腳怎麼鹵好吃
原料：豬腳2支，青蔥4支，薑片6片，沙拉油360㏄，紅辣椒1支，蒜仁10粒，水1200㏄，鹵包2包，生花生4兩，八角2粒，米酒2大匙，醬油480㏄，砂糖4大匙，香菇味精1小匙
做法：
1.將豬腳洗凈各切成4段放入滾水中燙至肉變色後撈起冷卻後刮除皮毛並洗凈瀝干，青蔥洗凈切成段狀；再把豬腳用適量蔥段、姜、米酒和120㏄的醬油腌漬約20∼30分鍾後備用。
2.熱鍋，倒入沙拉油，將步驟1的豬腳放入後轉大火，炸至豬腳上色後即可撈起。
3.將紅辣椒洗凈切成段狀，蒜仁洗凈，再把蔥段、紅辣椒段、蒜仁放入步驟2的鍋中炸至金黃色即可撈起備用。
4.另熱鍋，加入少許沙拉油，並將醬油及砂糖倒入鍋中拌炒至糖溶化起泡後，再倒入水煮至滾沸。
5.在作法4中放入鹵包煮至鹵汁釋出香氣。
6.將作法2的豬腳倒入作法6的鍋中一起拌煮約2∼3分鍾後，再加入香菇味精，並將作法3的材料放入鍋同煮。
7.將生花生和八角放入作法7中一起拌煮至沸騰後，倒入事先准備的砂鍋中，再以小火燜煮約40∼70分鍾或外皮Q軟入味即可。
⑧ 雞骨架和什麼一起煲湯
雞骨架 1隻
大蔥（青白相間部分） 半根
姜 一塊
料酒 適量
洋蔥 四分之一
【基礎高湯】雞骨架也能熬出香濃雞湯的做法步驟
步驟 1
雞骨架冷水下鍋，水開煮三分鍾，撈出雞骨架用流水沖洗干凈
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
清洗干凈的雞骨架熱水下鍋，加入大蔥段 姜塊 料酒適量【高壓鍋】燉半小時或【煤氣】大火燒開轉小火慢燉2小時.這時候湯底清澈 直接當做雞湯喝也很不錯
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
2小時之後，將雞骨架取出，用廚房剪刀️剪碎成小塊，再放回鍋中繼續小火燉半小時。 高壓鍋的話 雞骨架直接用勺就可以弄散。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
慢燉半小時之後的雞湯，顏色逐漸濃郁，加洋蔥再繼續小火燉半小時
慢燉的期間可以用鍋鏟再壓一壓雞骨頭
慢燉一小時以後，湯底顏色發白，雞骨架也碎的差不多之後可以進行最後的收汁。
直接開大大火燒開 水位降到三分之二的時候再加入適量熱水
沸騰是雞湯發白的原因之一，燒開剩三分之二後就可以關火了，如果想更加濃香的話可以再次進行加水燒開的環節
過濾雞骨架和洋蔥蔥段等配料，雞骨架最後記得要壓一下
濃厚發白的雞高湯就燉好啦。 加點小青菜加飯加鹽就是雞湯泡飯，味道鮮美