① 青椒炒臘腸竅門
【青椒炒臘腸】——菜品特色：冬季時令菜、家常小炒菜、懶人快手菜、開胃下飯菜
【食材】：青椒一個、臘腸2節。
【調料】：油鹽適量、蚝油少許。
— —【製作步驟】— —
1、青椒洗干凈切塊、臘腸洗干凈切片待用。（這里用的青椒，我們當地人也叫它「菜椒」、「柿子椒」等等，比起一般的尖青椒，這種青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合適），喜歡吃辣一些的可以選用辣青椒來炒。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋翻炒，將臘腸翻炒至變透明。
3、臘腸焯熟後下青椒一起翻炒，大火將青椒炒至斷生即可，加入少許蚝油和鹽調味提鮮，炒均即可出鍋。（清炒炒制的時間不宜太久，炒斷生的口感剛剛好，脆嫩清甜，炒的時間長了口感就不那麼脆了）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：青椒炒臘腸就做好啦。臘腸獨特的鮮香，搭配上青椒的清香脆嫩口感，非常的開胃好吃又下飯，做法也特別簡單，三兩下就炒一盤了，整個過程3分鍾就能上桌了，簡單快手又好吃，我們全家人都很喜歡吃這道菜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
【小提示】
1、這里用的是廣式臘腸，口味是偏鮮甜的，喜歡吃辣的可以選用川味臘腸，口感是麻辣鮮香的。
2、喜歡吃辣的也可以選擇辣青椒，這里用的是彩椒（甜椒）口感是清香脆甜的，小朋友和老人也可以放心享用。
3、廣式臘腸偏甜，這里加入少許鹽調味了，如果是比較鹹的臘腸，就不需要加鹽提味了。
② 青椒炒臘腸怎麼做好吃
青椒和臘腸切段之後，最好是可以再少放一些小米辣。
這樣在翻炒爆炒的過程當中會非常的好吃，香而不膩，辣而爽口。
③ 臘腸炒青椒的做法有哪些
前言
臘腸編輯[là
cháng]
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的肉製品，是我國肉類製品中品種最多的一大類產品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
材料
主料：臘腸50g、青椒100g；
輔料：油適量、鹽適量
臘腸炒青椒
1
臘腸切成薄片
2
青椒去籽切小塊
3
鍋里燒熱放入香腸爆油
4
臘腸盛出來，用剩下的油爆炒青椒，炒趴後放入臘腸，調味
5
可以吃咯
小貼士
臘腸裡面太多油了，
我一般都不用額外的放油
④ 青椒臘腸怎麼炒
青椒臘腸的話，先把臘腸切成一片一片，青椒切成一段一段，然後先把臘腸放鍋里炒出油份再加入青椒爆炒加入鹽味精生抽老抽這些佐料，然後就會很好吃的青椒炒臘腸炒出來了。
⑤ 青椒炒臘腸怎麼做好吃又簡單
用料
臘腸 三根
青椒 2個
蒜 2小瓣
鹽 少許
油 少許
青椒炒臘腸的做法
臘腸切成片。
青椒切成段、蒜切薄片。
鍋里放少許油，一點點就夠，主要是用來炒青椒的，臘腸炒的時候會出油。油五、六成熱的時候，倒入蒜和青椒，翻炒片刻，加入一點點的鹽，同樣鹽也不要太多，給青椒入味就ok了，臘腸本身帶鹹味。
青椒味道濃郁、顏色變深的時候，將臘腸下鍋，翻炒，加入一點點水，或者不加都可以，視臘腸出油情況。我買的臘腸比較瘦，沒怎麼出油，我就加了一點點水，大概10ml，什麼概念，就一瓶蓋那麼多。
翻炒大概兩三分鍾就可以出鍋了，出鍋前可以加一些味精雞精之類的，我一般都不加了，買的臘腸裡面肯定加了很多味精的。
⑥ 青椒炒臘腸怎麼做
青椒改刀切大塊，大蒜略拍一下即可，大蔥切滾刀塊，臘腸先蒸熟，切片備用，炒鍋燒熱，加入少許油，放入臘腸炒至略帶焦黃，放入蒜，大蔥爆香，加入青椒翻炒，再加入鹽，將青椒炒出虎皮色，即可加入醬油翻炒起鍋。