① 東北菜有哪些特色菜
東北特色菜：
1、【鍋包肉】
剛出鍋的鍋包肉端上桌後，鼻子和舌尖同時品味到酸甜的味道以及豬肉的鮮香，這種復合味瞬間充滿口腔，讓人直呼過癮。鍋包肉經百年的時間、數代人的改版，已經發展了好幾個版本，像哈爾濱糖醋鍋包肉、遼寧的番茄醬鍋包肉等，不管哪個版本都是適口者珍。
2、【地三鮮】
茄子、土豆和辣椒，這三種食材在東北地區堪稱為三劍客，其中最深入人心的做法就是地三鮮。地三鮮要做的色香味俱佳，關鍵在於掌勺人的「過油」功夫，茄子、土豆和辣椒，這三種口感、質地不同的食材分別過油炸熟，所需的時間都不同，炸好後經過簡單的烹飪，成菜有形、色澤亮麗、味道驚艷，吃白米飯時即使只有一盤地三鮮，也能津津有味的吃下兩碗飯。
3、【小雞燉蘑菇】
小雞燉蘑菇中的蘑菇是一種泛指，東北自然資源豐富，蘑菇種類更是數不勝數，像比較常見的紅菇、榛菇、草菇滑子菇、平菇等，不過以榛蘑為首選。小雞燉蘑菇選用新鮮的笨雞，搭配上等的山珍蘑菇，只需幾勺東北大醬，即使不添加任何提鮮劑，燉出來的小雞燉蘑菇湯鮮味美，好吃極了。
4、【鐵鍋燉大鵝】
對於最會享受冬天的東北人來說，每到冬季他們都會用自家的大鐵鍋展示東北人的「看家本領」，用各種食材燉成一鍋鍋鮮美又暖身的燉菜。其中鐵鍋燉大鵝可算得上燉菜中的硬菜了，將近十斤的大鵝切成大塊，與土豆、粉條等燉一鍋，食材都充分吸收了鵝肉的油脂，變的異常鮮美，鵝肉香醇有嚼勁，再貼上幾個玉米面小餅，別提多美味了，非常適合冬天吃，如果有幸去東北記得嘗一嘗。
5、【酸菜豬肉燉粉條】
東北天氣寒冷，炒菜出鍋後不久就涼了，為了避免這個問題，東北人鍾愛各種燉菜。除了常見的小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝等，酸菜豬肉燉粉條也是東北特色菜之一，用自家腌制的酸菜，加上肥瘦相間的五花肉以及土豆粉條，經過一段時間的燉煮，食材的味道相互融合，吃起來鮮美爽口，真是過癮。
② 東北菜有啥好吃的
1、鍋包肉
鍋包肉，原名鍋爆肉，是著名的東北菜，是小編最喜歡的東北菜之一。鍋包肉是一百多年前的一代名廚鄭興文創作的。鍋包肉初型叫做「焦燒肉塊」原來是咸鮮味，後來讓鄭興文改成了酸甜口味的菜餚，這一改使哈爾濱成為鍋包肉的起源地。當時鄭興文稱此菜為「鍋爆肉」，後來衍化成了今天的「鍋包肉」。鍋包肉是採用豬裡脊肉切片，先腌入味，裹上澱粉，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒，用糖醋勾芡即成。做好的鍋包肉色澤金黃，口味酸甜。
2、地三鮮
地三鮮很多地方都有這一道菜，但小編覺得都沒有東北地方的口味做的好吃。地三鮮屬於東北地方傳統特色菜，屬於炒菜類，這地山鮮里所謂的三鮮是指：茄子、土豆和青椒，地山鮮不僅味道鮮濃、食材也是純天然綠色的，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳餚。東北地三鮮東北地三鮮，是一道採用紅燒的家常菜。
3、老虎菜
老虎菜是是一道色香味俱全的涼拌菜，是東北的一道最知名的涼拌菜。相傳是一個不會做菜的兒媳，不會用料胡亂做出的菜，婆婆說兒媳「虎」而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大蔥、黃瓜、香菜和辣椒。老虎菜營養豐富，口感獨特，清爽開胃。在夏天吃老虎菜，可謂是冰火兩重天，一口東北的獨特風味。
③ 東北菜里有哪些菜最值得一嘗
東北菜有小雞燉蘑菇、鍋包肉、豬肉燉粉條、拔絲地瓜等。
小雞燉蘑菇屬於一道東北的燉菜，主要原料是干蘑菇加上雞肉製作而成，蘑菇在一定程度上可以更好的突出雞肉的香味，雞肉吃起來口感十分鮮美，而且營養價值也比較高，深受大眾喜愛。
鍋包肉是一道東北菜，歷史悠久，在光緒年間就已經創制出來了，鍋包肉口味酸甜，顏色呈現金黃色。鍋包肉的主要原料是豬裡脊，通過腌制再進行油炸製作而成。
豬肉燉粉條是東北的一道代表菜餚，富有東北特色，屬於東北四大燉之一，可以根據自己的愛好加入不同的調味料，味道鮮美，深受南北人的喜愛。
④ 你覺得東北菜中最好吃的十道菜是什麼
東北菜集結多族的文化和口味，被人們所喜愛著，當然，其中也包括我，作為一個南方人，但是對東北菜一直有一種的迷之嚮往之情。而東北菜種類繁多，不僅有煎炒烹炸、也有蒸煮。口味上也有酸甜辣，而不管哪種都讓我愛而不舍，要真說我覺得最好吃的十道菜是什麼，一時半會兒還真說不上來。不過我覺得以下的菜在我心裡是有很高名次的：
第一是鍋包肉。作為有點甜口的鍋包肉可謂是我一個南方人心中的最愛。腌制過的豬肉裹上一層薄薄的粉，放在油鍋里炸酥脆後，放到醬汁里翻炒，為它再裹上一層酸甜可口的料汁，令人慾罷不能。
因為是南方人，能接觸的正宗東北菜不多，以上五個是在我心裡很喜歡吃的東北菜。越說越餓越想吃了，還有其他好吃的東北菜可以盡情向我推薦噢。
⑤ 東北什麼菜好吃啊
葷菜：鍋包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣干絲、木須柿子等等。
湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。
海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。
⑥ 賈乃亮曬家裡「東北菜」，每道都經典，東北還有哪些名吃
賈乃亮曬家裡“東北菜”每道都很經典，東北的名吃還有這些：驢打滾，糖人，花式炸蝦片，凍梨，雞蛋糕，山楂糕，東北亂燉，豬肉粉條子，地三鮮，鍋包肉，殺豬菜，小雞燉蘑菇等。
⑦ 你認為在東北，你吃過最好吃的東北菜是什麼
豬肉燉粉條。因為豬肉燉粉條的味道非常鮮美，至今我還在回味，所以我覺得最好吃的東北菜是豬肉燉粉條。
⑧ 東北菜有哪些特點你覺得最好吃的東北菜是什麼
在日常生活中，東北人給我們的感覺都是非常的豪爽，什麼事情都是非常的狂放的感覺。很多都是大口吃肉、大口喝酒的感覺。在中國東北，氣候條件較為乾燥寒冷，思想文化也較為開放，以尊老愛幼為重要美德，所以造就了東北有很多不同的文化和飲食特色。那麼關於東北菜文化，你具體了解多少呢？別猶豫，接下來就和小編一起來看看吧！
個人隆重推薦齊齊哈爾烤肉算是比較冷門，但是是我吃過最棒的烤肉。還有鍋包肉，熘肉段，地三鮮，醬牛肉，鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉魚，亂燉，酸菜豬肉燉粉條等菜也是我最好吃的東北菜。