1. 炒油菜怎麼炒好吃
炒油菜的做法大全對於很多人來說，通常都是不知道的，因為雖然油菜很常見，但是一般人是不會去吃油菜的，而且大部分人都覺得油菜是不可以吃的。油菜對於很多人來說是非常熟悉的一種植物，而且對於農村的朋友來說，更是再熟悉不過的。在每年春夏交替的時候，漫山遍野的油菜花，很是美麗。
說到吃油菜，當然不是吃油菜花了，一般都是吃的油菜的葉子，也是在開花之前的油菜葉子。因為在油菜花開了之後，油菜葉子通常就會變得好老，所以這時候的油菜葉子是不好吃的。對於油菜的吃法，一般都是炒的。那麼，下面就來說說炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水澱粉
做法
1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。（這一步也可以省略）.3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鍾，隨後取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱後，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然後放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最後加入雞精或味精。5.最後調入水澱粉，將湯汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果的。
材料主料：油菜
配料：鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮
做法
1、鍋內放油，待油熱後放入蔥、姜、蒜炒香。2、蔥、姜、蒜炒香後，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鍾。3、再加鹽、味精即可出鍋。
小訣竅
1、炒油菜很容易出湯，所以在清洗油菜的時候要注意，洗完後一定要瀝干水分，把油菜涼干，這第一步很重要。2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。
炒油菜的做法有很多，上面介紹的香菇扒油菜和清炒油菜是屬於比較常見的炒油菜的方法，也是喜歡吃油菜的人吃的機會最多的。其實，大多數人不知道的是，油菜的營養價值是很高的，而且油菜的味道和空心菜的味道是有點類似的，所以大家以後可以自己學著做來吃。
2. 蝦米油菜怎麼炒好吃竅門
蝦米油菜的做法
葡萄驗算紙
關注
最近老是吃肉 應該吃點蔬菜平衡一下飲食 以買了一點油菜 配上蝦米清炒 味道清爽 非常好吃
食材換一換食材
油菜
250g
蝦米
50g
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/4
大蒜切好備用 油菜洗凈備用 蝦米備好
2
/4
熱鍋放油加入准備好的大蒜翻炒 加入油菜繼續翻炒
3
/4
加入適量的鹽 加入蝦米繼續翻炒
4
/4
3. 油菜炒蝦米的做法，油菜炒蝦米怎麼做好吃，油菜
油菜炒蝦米的做法
主料
油菜
500g
蝦米
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
味極鮮醬油
適量
辣椒
適量
步驟
1.油菜洗凈。
2.海米用溫水沖洗一下，不要浸泡，泡軟了就不好吃了。
3.鍋里油熱，加入辣椒炒香。
4.加入油菜翻炒。
5.加入味極鮮醬油翻炒。
6.加入海米翻炒。
7.最後加入鹽炒勻。
4. 油菜炒蝦仁怎麼做好吃
油菜炒蝦仁
材料
主料：油菜300克，
輔料：蝦仁25克，
調料：鹽4克，味精2克，料酒10克，白砂糖2克，花生油40克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克，雞油10克，豌豆澱粉15克
做法
1.將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入蝦仁、料酒、鮮湯、白糖炒開，整齊地放入油菜，略燒，加精鹽、味精，用濕澱粉15克（澱粉5克加水）勾芡，淋入雞油，大翻鍋，拖入盤內即成。
小訣竅
食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蝦仁做法指導
1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；
2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；
3. 蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
5. 油菜蝦皮怎麼炒好吃竅門
蚝油蝦皮油菜
【需要的食材】：嫩油菜、香菇、食用油、蝦皮、蚝油；
【食譜製作過程】：
1、小油菜洗凈切根，瀝水備用。
再放進小油，繼續翻炒至小油菜斷生即可出鍋裝盤。
這道好吃的家常菜蚝油蝦皮油菜做好了。
個人經驗：蚝油蝦皮油菜清淡可口，做法實在是太簡單了。香菇提前焯水不僅可以讓香菇減少在鍋炒的時間，還能夠通過焯水把香菇上不好清洗的雜質去掉。
另外蚝油本身是咸鮮口感的，口味清淡的人可以不用再另外加鹽了。
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香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
作為綠葉蔬菜的代表食材，油菜營養價值之高超乎想像。不但維生素C含量（36毫克/100克）超過普通水果，還提供較多胡蘿卜素（620微克/100克）、葉酸（46.2微克/100克）、鉀（210毫克/100克）、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克）與牛奶大致相當（但吸收率要低一些）。
6. 油菜怎麼炒著吃好吃的
炒油菜之前把油菜在加有少量白酒的水中浸泡十分鍾，炒出來的油菜可以長時間保持脆嫩的口感和碧綠的顏色。
炒油菜全程要大火快炒，這樣炒出來的油菜口感會特別脆爽。