⑴ 肉和什麼菜一塊燒好吃
馬鈴薯燉肉
紅蘿卜1根肉塊/絞肉適量普羅旺斯香料5~20g鹽適量黑胡椒碎末適量
做法
先將馬鈴薯、紅蘿卜削好切塊(比丁大一點點好咀嚼也好烹調)依個人口味加入些許調味關鍵、1/10水以電鍋蒸熟(外鍋半杯水左右)加入絞肉、調味關鍵，二次調味，蒸熟即完成。
蒜苔肉絲
材料
豬肉150g蒜苔1把（約150g）紅椒?個鹽適量料理酒2大匙太白粉少許香油少許胡椒粉少許
做法
蒜苔川燙後、放入冷水內、冷卻後取出備用
豬肉切絲、放入盆內加入鹽、胡椒粉、太白粉、抓拌入味
蒜苔切斷、紅椒切絲
炒鍋倒入1大匙油燒熱後再把2倒入、中火炒至豬肉絲呈白色、再把3倒入、最後加鹽、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了
蔥爆羊肉
材料
羊肉片360g蔥5根蒜3粒姜一小段辣椒1條米酒1大匙鹽1/2小匙米酒1.5大匙醬油1.5大匙糖2小匙雞粉1小匙
做法
羊肉片加腌料拌勻,放20分鍾讓它入味,蔥切段,姜切絲,蒜切片,辣椒切斜片。
油燒熱後熄火,放入羊片片,攪拌讓它均勻受熱,顏色變了就可以撈起瀝油。
把剛剛的油倒掉後,不用加油直接放入蔥白段,蒜片,姜絲,辣椒片爆香。
再放入過油後的羊肉拌炒。
炒約一分鍾,放入蔥青,放入調味料拌炒一下就可以。
⑵ 燉肉菜的家常做法
豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有以下三點。
1、肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2、不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
3、在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚
⑶ 大肉燉菜的做法大全竅門
燉塊狀的生豬肉不但簡易省時，並且燉出去的生豬肉塊還能夠用於做二次的生產加工。燉大塊豬肉方式非常簡單，在其中的重要之處於各種各樣香辛料的配製，及其對熟度的操控，剩餘的部分就是需要給你充足的細心，慢慢等著各種各樣香辛料調味品的味兒入侵生豬肉塊中。
燉大塊豬肉的做法大全
方式一：
主要材料：五花肉1500g
輔材：生抽一茶匙，鹽一勺，甜面醬一勺，米酒一茶匙，姜蒜10克，八角2克
流程：
1.五花肉用小水泡大半天
2.再自來水焯一下
3.放到壓力鍋里倒甜面醬
4.倒生抽
5.續水放八角
6.放姜蒜
7.倒米酒攪拌均勻
8.壓力鍋蓋上鍋開25分鍾熄火
燉大塊豬肉的做法大全
介紹作法二
1.一整塊肉清洗干凈，放炒菜鍋里
生抽的做法dr.jpg
2.放水、生抽醬油、醬油、老冰糖，火災燒開後，轉文火1鍾頭，最終開低火炒糖色
做菜方法
1、肉選我這類小雪花狀的口味最好是，較為貼近叉燒肉，假如用五花肉，口味更酥爛。
2、醬油主要是著色，要是沒有可所有用生抽醬油。
3、老冰糖一定不可以少，一是色調更好看，二是清甜味更能襯托出肉味。
4、文火醬鹵時間能夠 依據自身喜愛的硬軟水平來調節。
5、最終低火炒糖色的情況下不必離開，鍋中的汁翻出來聚集的泡沫時就需要關爆火，約三分鍾時間就差不多了。
6、假如一次吃剩，下一次加溫的情況下用原汁熱開最好是，味兒不容易改變。
燉大塊豬肉的做法大全
菜餚特點
到這十足引誘的大肉菜，你一定想像不上它的作法有多簡易！
能夠 那麼講吧，迄今為止沒有哪樣新中式的生豬肉美食可以簡易過它，除非是你立即直接生吃。
不用綽水，沒有蔥蒜、沒有一切香辛料、沒有丁點雞精，除開生抽、老冰糖和水，全都不需要，自然全線無煙鍋，乃至，連菜板和刀也用不到，鍋，自然僅用洗一個。假如你還說，你討厭碰生牛肉、羊肉、魚類等，OK，戴上一次性手套，在自來水龍頭下把肉清洗干凈，那麼全線便不容易再搞臟你的纖纖玉指。
⑷ 紅燒肉可以燉哪些菜怎樣做才能保證紅燒肉好吃呢
紅燒肉里適合燉土豆、芸豆、茄子、豆角、豆腐、洋蔥、圓白菜、螺絲椒、海帶、粉條、腐竹、干筍、地瓜、胡蘿卜、香乾、麵筋卷、板栗、鮮竹筍、荔浦芋、南瓜、鵪鶉蛋等,具體可根據個人喜好以及時令季節做出調整。
⑸ 家常菜中，豬肉和哪些東西一起煮好吃呀
1.豬肉燉粉條，用豬肉、粉條和白菜（或酸菜）燉在一起超好吃；
2.回鍋肉，把豬肉煮熟，再切片，和蒜苗、青椒炒在一起也好吃；
3.豬肉切成絲，和芹菜炒在一起，叫芹菜小炒肉，也很好吃；等等。
⑹ 什麼菜適合燉豬肉
適合燉豬肉的菜有很多，如最常見的白菜，東北不是有道名菜，豬肉白菜燉粉條子嗎?
還可以豬肉燉土豆也非常好吃，豬肉燉豆角味道也不錯，還有豬肉燉海帶，營養豐富，味道鮮美。另外，還有乾菜，就是曬乾的白菜，用來燉豬肉，深受年齡大一些的人的喜愛，可以吃上滿滿兩大碗，還有豬肉燉木耳，也不錯的。基本就是這些，當然，要是願意依個人口味，只要喜歡的菜基本都可以和豬肉一起燉，只是一定要注意掌握好火候，不要把菜燉太爛了，可以先把豬肉燉熟，再放菜。
⑺ 豬肉燉什麼菜好吃
豬肉燉什麼菜好吃，這要看豬肉，有些燉蔬菜有些燉粉條個人口感不同，所以我覺得燉粉條更好吃更香。
⑻ 豬肉怎麼燉好吃又簡單
在咱們平常生活中很多朋友非常喜歡吃丸子，無論是肉丸子還是素丸子，都是非常喜歡吃的，所以今天就來教大家一道丸子非常簡單的做法，這道丸子的做法就是肉末胡蘿卜豆腐丸子，裡面的肉末是用的雞胸肉做的而不是豬肉，吃起來更健康，而且不油膩。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道肉香爽口，營養豐富的肉末胡蘿卜豆腐丸子是如何一步一步做出來的吧。
【肉末胡蘿卜豆腐丸子】
【製作食材】香菇，胡蘿卜，食用鹽，老豆腐，雞胸肉，料酒，蚝油，胡椒粉，雞汁，澱粉，白菜，大蒜，小米椒，食用油，生抽，水澱粉，小蔥，雞蛋
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道特別好吃的肉末胡蘿卜豆腐丸子，吃起來肉香爽口，而且營養特別豐富，先來把做肉末胡蘿卜豆腐丸子需要用到的材料准備一下，准備6~7個香菇，一根胡蘿卜，一塊老豆腐，一塊雞胸肉，一個雞蛋，五六片白菜葉，五瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，繼續准備適量的食用鹽，料酒，蚝油，雞汁，澱粉，食用油，生抽和一碗水澱粉就可以了。
2、首先來把香菇處理一下，將准備好的香菇放到清水中沖洗一下，沖洗干凈之後瀝干水分去掉根部，然後切成香菇小碎丁，切好的香菇小碎丁放到一個盤中備用，再把准備好的胡蘿卜切成碎丁，切好之後將其放到一個碗中，加入適量的食用鹽攪勻腌制10分鍾。
3、准備好的豆腐拿出來放到大碗中，然後用手捏碎，盡量捏得細膩一點，捏好之後咱們先將它放到一旁。胡蘿卜腌好之後放入到紗布中，然後捏緊收口，用力擠出它裡面的水分，把擠干水分的胡蘿卜放到豆腐中，然後放到一旁備用。
4、雞胸肉先剁成雞胸肉末，一定要細膩一點，剁好之後放到一個小碗中，然後加入適量的料酒，蚝油和胡椒粉，再加上一點食用鹽，雞汁，先將它們攪拌均勻，然後將其放到豆腐裡面，再向豆腐裡面加入香菇，打入一個雞蛋，加上一點澱粉，將其攪拌均勻。
5、把准備好的白菜葉鋪在盤中，然後抓一把餡料團成丸子，丸子不用太大，和乒乓球差不多大小就可以了，團好之後放到白菜上面，然後冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鍾，接下來再來切一點蒜末和小米椒碎，切完之後放到盤中備用。
6、起鍋燒油，放入蒜末和小米椒炒香，然後加入生抽，蚝油炒勻，再加入水澱粉用大火熬至湯汁濃稠關火待用。將蒸好的丸子取出來，然後澆入熬好的湯汁，撒上准備好的小蔥，一道特別美味的肉末胡蘿卜豆腐丸子就這樣完成了。
【小貼士】
1、香菇碎丁和胡蘿卜碎丁盡量切得小一點。
2、炒料汁的時候要用大火快炒。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持
⑼ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。