① 想求羊頭或羊雜好吃的做法
紅燜羊頭的做法
紅燜羊頭的製作材料：
主料：羊頭1隻約1500克。 大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。
紅燜羊頭的特色：
色澤紅亮，口味香濃。
紅燜羊頭的做法：
1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中氽2分鍾漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鍾）。撈出後拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鍾左右入味
貼士：羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。
小米椒拌羊頭的製作材料：
主料：羊頭肉1000克
調料：鹽15克,味精2克,醬油20克,白砂糖10克,辣椒油25克,辣椒(紅、尖、干)20克
小米椒拌羊頭
小米椒拌羊頭的做法：
1. 將整理好的羊頭下入沸水鍋中出水，除盡羊膻味；
2. 然後將羊頭放入吊鍋中吊軟，除盡羊頭里的羊骨；
3. 將羊頭皮切成片；
4. 將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁；
5. 然後將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
淮杞燉羊頭
小米椒拌羊頭的製作要訣：
1. 羊頭的雜毛要去凈，煮熟時要去掉羊頭的異味，不能煮得過軟；
2. 拌時要突出小米椒特有的清香味。
健康提示
羊肉味甘性溫，具有補虛勞、祛寒冷、益腎氣、開胃健力、通乳治帶、助元陽、生精血等功效。
羊雜湯的製作材料：
主料：白蘿卜300克
輔料：羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克
調料：鹽15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大蔥15克,胡椒粉2克,花椒2克
羊雜湯的做法：
1. 將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；
2. 放入沸水鍋氽一水撈起洗凈；
3. 白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；
4. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫；
5. 下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片；
6. 然後重新盛入鍋內，下白蘿卜燒至粑時起鍋，盛入盛器內；
7. 上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
羊雜湯的製作要訣：
1. 選用原料一定要新鮮，要去凈血水；
2. 原料及鍋要洗凈，否則湯色差；
3. 原料要煮至軟透，湯要過濾一次，否則湯汁差。
② 怎麼煮羊頭羊蹄
准備充足的材料，用小火慢慢燉制，直到羊頭羊蹄子熟透為止。
材料
（1）預制羊蹄一盒，薑片 3-5片，鹽 1 輔料：青蔥一顆切細末備用，干辣椒10餘個，鹽 1/4 ，待羊蹄燉熟後准備
功效
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的葯用價值。
③ 羊頭肉怎麼做好吃
羊頭肉鹵過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：
准備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量
製作步驟：
1、羊頭洗凈對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。
④ 羊的各部位怎麼做最好吃有什麼好吃的做法
羊頭部分的做法
在日常生活當中很多人經常會吃羊肉羊排骨會喝羊雜湯，但卻很少有人真的吃羊頭。一是因為羊頭非常的難處理，二是因為羊頭的肉是膻味比較重的。但其實只要處理得當的話，就會得到一份驚喜，一般羊頭部分的肉質是非常鮮嫩細膩的，因此這種情況之下最適合用來鹵制或者是直接用白水煮開之後蘸著調料食用。
羊裡脊的做法
羊裡脊靠近於羊脊骨的後側，是長條的肉。這個肉又被叫做腰柳肉，是全身上下最嫩的地方，通常這類肉是可以和竹筍在一起爆炒吃的。如果能夠接受羊肉膻味的話，也可以直接將新鮮的羊裡脊放到炭火上面，烤熟之後蘸著燒烤料一起吃的。
⑤ 羊頭怎麼做法呀
1、羊頭上把毛用用鑷子鑷干凈，再用冷水洗凈。
2、小蔥去根去皮洗凈。
3、生薑洗凈。
4、小蔥切成段，生薑切成片備用。
5、把洗凈的羊頭劈開，放入鍋中。
6、鍋中加入水開火焯一下。
7、將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8、將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9、將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
10、加入適量的水。
11、蓋上鍋蓋，開火煮。
12、切片裝盤。
⑥ 羊頭羊蹄子怎麼燉好吃
材料：預制羊蹄一盒，薑片 3-5片，鹽 1 teaspoon。
輔料：青蔥一顆切細末備用，干辣椒10餘個，鹽 1/4 teaspoon 【待羊蹄燉熟後准備】
做法：
1，羊蹄先入開水，放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水，然後放入燉鍋裡面煮開，轉文火燉2-3小時；
2，小鍋將干椒烘焙乾香，放涼後，研臼磨成細粉。蔥花切細末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄湯，沾水即成；
3，單獨舀一碗羊蹄湯，撒蔥花，先喝湯。
4，羊蹄出鍋，撒少許蔥花。喜歡香菜的在沾水裡加入香菜和薄荷碎。