⑴ 山東省淄博市什麼好吃
周村薄酥燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝中葉，周村賈商會集，各種小吃應時而生，一種上貼烘烤胡餅的「胡餅爐」傳入周村，飲食店戶的師傅採納焦餅薄香脆的特點，用上貼烘烤胡餅的方法，創造出膾炙人口的大酥燒餅。它形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，被人喻之為白楊樹干葉，若失手落地，則會皆成碎餅。燒餅有咸、甜兩味，可久藏而不變質。生產廠家為淄博市周村區食品廠。購買指南及價格：市內各大商場均有銷售，周村食品廠生產的「周村」牌商標為正宗產品，價格每包2元左右。
馬踏湖白蓮藕
白蓮藕是馬踏湖****產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 " 新藕 " ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。冬季藕完全成熟，這時藕內含澱粉、蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱 " 白蓮藕 " 。 1972 年美國總統尼克松訪華時，就曾食用過湖中的白蓮藕。
馬踏湖金絲鴨蛋
自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。腌制蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。
博山豆腐箱
豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。 製作豆腐箱的步驟是，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內里豆腐，再填上調好的餡料，蓋好「箱蓋」。餡料有多種多樣，有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。豬肉餡製作方法是把海米、木耳用溫水泡好，把豬肉、海米、木耳、蔥、姜、肉分別切成末，勺內放香油，燒開後投蔥、姜、肉煸炒至八成熟，加醬油、海米、木耳、鹽炒勻入盤內，加砂仁面或胡椒面拌勻，填入豆腐箱內，蓋好蓋放入盤內，成塔形，上籠蒸約5分鍾取出。另勺放香油，開後加蔥、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水筍和醬油、汁湯，湯開後調出粉，湯濃後澆在豆腐箱上即成。
博山酥鍋
是一種傳統的時令、節令菜餚，盛行於冬季和春節期間，傳說是清朝初年顏神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始，故菜名「蘇鍋」。又因此採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，「蘇」「酥」諧音，遂改名為「酥鍋菜」。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做，以至廣為流傳，現已傳至周村、淄川、張店、臨淄、濟南等地。
酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等，須依次分層擺放，調料有醋（使原料酥爛）、糖（中和諸料之味）、黃酒（除腥臊）以及香油、醬油、鹽、蔥、姜、花椒等。製作時先用急火燒開，然後用文火燒至肉魚骨刺酥爛為止。離火涼透後，隨吃隨取。 鹵汁羊肉：
自鹵汁羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年歷史。
製作方法：將精瘦羊肉和生雞切成塊狀，加入南酒（黃酒）、花椒、鹵水、薑片、稍量醬油、食鹽，用急火燒熟，冷凍後即成。遠聞清香，近聞不膻，味美清口，鹹淡適中，不僅是老少咸宜的肉食品，且營養豐富，同時也是風味獨特的冬令上等酒餚。
博山菜煎餅：
菜煎餅過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食，堪為當地風味一絕。
製作方法是先將豆腐、韭菜、粉條切碎，加蝦皮、調味品，用花生油炒熟，拌勻成餡，然後將攤好的煎餅攤上餡，再折疊成方形、長方形形成三角形，在鏊子上煎烙至熟呈深黃色，即可食用，有《煎餅賦》贊之日： " 三五重疊，灸烤成焦，味松酥而爽口，香四散而遠飄 "
⑵ 坐標淄博，山東沒落不為人知的美食有什麼
山東淄博，為古齊國首都所在地，是世界足球的起源地，同時也是魯菜的發源地之一。淄博美食歷史悠久，名菜佳餚頗多，名揚海內外。淄博博山區是中國四大菜系——魯菜的發源地，已經成功舉辦了無數次美食節，現有「魯中美食城」之稱，山東很多地方也都有「要想吃好飯，圍著博山轉」的民諺，而乾隆皇帝賜封的「天下第一村」——淄博周村也以其獨具風味的小吃遠近聞名。
今天，小編就帶大家走進淄博，看看那裡的淄博30大美食小吃是哪些?
1.周村燒餅
周村燒餅歷史悠久，以薄、香、酥、脆著稱。大約在明朝年間，被譽為「旱碼頭」的周村商賈雲集，各種小吃應時而生，周村燒餅開始被人所知，到清朝前期，周村燒餅作為貢品更是名噪一時。周村燒餅形圓而薄，正面貼滿芝麻仁，背面布滿酥孔，如果不慎失手落地，則會立刻碎成多瓣。中國的食品，歷來就有「南米北面」之說，山東的麵食又以餅類居首，而周村燒餅更是餅類中的奇葩。
2.博山豆腐箱
傳說清朝乾隆南巡，曾特意到博山吃豆腐箱，贊不絕口。 製作豆腐箱是，先將到切成六分方丁，寸二長方塊，用花生油炸至金黃色撈出，再在豆腐塊的一面切開一塊皮（一側不切斷，起箱蓋作用），挖出內里豆腐，再填上調好的餡料，蓋好「箱蓋」。餡料有多種多樣，有三鮮餡（海米、蝦仁、豬肉）、蟹黃餡、雞肉餡等。一般多用豬肉餡、什錦餡或素餡。
3.博山酥鍋（酥魚鍋）
酥鍋是博山民間傳統名吃。每當冬季到來，特別在春節期間，家家戶戶無不製作一鍋，以饗親朋，因此又叫「年下菜」。
其特點是魚酥、肉爛，五味俱全，香酥可口，一鍋能酥多樣菜，其味道不亞於某些肉魚罐頭製品。由於做一大砂鍋酥魚菜，能吃較長的時間，故有人又叫它「懶老婆菜」。
酥魚鍋是最具博山民間特色的名吃。過年時，幾乎家家都做個酥鍋，因此又叫「年下菜」。客人來了，盛上一盤酥鍋當下酒菜，又快捷又方便。鄰里、親朋之間，也有相互贈送品嘗的習慣，都說「嘗嘗我做的酥鍋。」弦外之音大有博山的酥鍋「合我其誰」的意味。
4.博山燒鍋
博山燒鍋也是一道「年下菜」，製作精緻講究，其品位遠在酥魚鍋之上。將雞、魚、肉、蛋等主料毛洗之後，過油炸透，汆水脫油，輔以汁湯佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷卻後湯汁成膠狀，色澤似桔黃，即可切片裝盤。其特色是清爽醇香，色彩悅目。
5.博山牛肉干
博山的你牛肉乾是選用魯中的黃牛肉製成的，工序繁多，肉香四溢，薄脆可口，回味綿長，可以當作日常的小零食，可以當作下酒菜。 清梅居香酥牛肉乾，原料精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中葯材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、晾乾、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，咸甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為山城一大名優特食品。
6.金絲鴨蛋
這是淄博的一道特產美食，蛋黃油是絲絲縷縷的纏繞在蛋黃和蛋白之間，油潤滿口、香而不膩。
金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋，是山東淄博漢族傳統名菜。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河 ）之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋「卵黃層層， 紫赤相間」。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。
7.醬汁鴨方
醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。這道美食製作工藝很復雜，成品顏色油紅光亮，口感獨特、咸中略甜，是魯菜里的一道典型代表。
此菜製作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。淄博市內各高級餐館均可品。
8.鯉魚抱蛋
這道美食的開創是一個偶然，它本身選擇的原料是鱸魚，叫做「鱸魚抱蛋」，但某年間鱸魚絕跡，所以廚師們就改為了「鯉魚」，才有了這道「鯉魚抱蛋」。
9.周村煮鍋
這道菜很像四川的火鍋，大家可以任意的往鍋里添加食材，但又不似四川火鍋是辣的，它比較偏養生鍋，食材吃完了，鍋里的老湯也可以隨意喝。
10.石蛤蟆水餃
石蛤蟆水餃是山東博山漢族傳統名吃，由二十世紀三十年代初博山人石玉璞所創。石玉璞原來只經營酒菜，靠薄利多銷起家，後增添水餃。石家水餃餡多、肉多，肥而不膩、香美可口。
吃水餃時，外帶椒湯一碗（用煮水餃的湯，加醬油、醋、胡椒面和青頭配製而成），順應了原湯化原食的地方民間食俗，很受食客的歡迎。1983年我國著名園林學家陳從周教授來博，曾就餐於利民飯店，品嘗了「石家水餃」贊不絕口，並當場揮毫題詞「博山風味推第一」。
11.博山烤肉
有著悠久傳統製作工藝的博山烤肉，以其在全國絕無僅有的製作工藝及獨特品位，曾作為技術文獻載入《中國食品工藝製作大全》，1982年和1984年，兩次被評為部優名特產品。其特點是味道醇香，肥而不膩。最受消費者歡迎的是發泡起酥，鬆脆金黃的肉皮和肥瘦相間的肉質。
成條狀掛烤的豬肉，多是除血脖和後坐以外的腰彎部分，一刀剖斷，但見絳紅、乳白、金黃三色相呈，膾炙香味撲鼻而來。博山烤肉起源於博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，距現今已有100多年的歷史。如今博山烤肉已名揚省內外，成為迎賓的佳餚，饋賓贈友的禮品。
12.菜煎餅
淄川菜煎餅的做法主要是在小米煎餅里攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡火通烙而成，顧客坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口； 淄川菜煎餅專用東山裡小米製作，因為東山裡小米因水土好而粒大、色濃、香甜、俗話叫「有油性"。
13.油粉
油粉是博山小吃之一。它不僅家家會做，而且還有專業銷售，較為有名的是博山高家胡同穆家的油粉，曾經名噪一時。其特點是酸、滑、辣、香四味俱全，能增進食慾，如果喝油粉吃菜煎餅、油酥餅或二油餅(一種處於鍋餅和油餅之間軟硬適度有層次的烙餅)，那真是美食味美不可言。油粉是屬於一種稀粥型的飲食，按味道可分為兩類；發酵的叫「酸油粉」，不發酵的叫「甜油粉」，多數人愛喝酸油粉，如果用油粉泡煎餅湯，又成為一種美食。
14.白煮羊肉
各地吃羊肉的方法有很多種。惟有博山在吃羊肉方面，有一種獨特的做法和吃法叫「白煮羊肉」。它的特點是將生羊肉用白水煮熟，用料獨特，肉香透熟沒有膻味，因此叫做「白煮羊肉」，在博山是「獨行」。這種肉食買賣的經營者，是博山十字路村的李景春，以屠宰為業，他的拿手傑作就是「白煮羊肉」。
15.芝麻肉燒餅
淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。淄川肉燒餅從嚴格意義上講，並不是用火烤，而是用熱氣炙，所以特別酥嫩，剛出爐的燒餅即有芝麻和面的香味，更有肉餡的鮮味。並且由於肉餡的原因，它是一邊酥嫩，一邊卻軟。
16.油酥餅
油酥餅也叫「蔥花油餅」，各地皆有制售，是一種大眾化的食品。烙餅時隨時將平鍋掉轉，使火力均勻，並用「蓋墊」做鍋蓋蓋嚴，保持蒸氣，使餅下烙上蒸，容易熟透，待餅的兩面都呈金黃色，便起鍋銷售，油香、蔥香、面香，酥脆可口。有的為了吃的更好，自己再外添上「下柞」肉餡，烙成肉油酥餅，更膾炙人口。
17.石冠五小籠蒸包
這是引進天津風味的餐館，座落在西冶街觀音堂里，其灌湯包以凈肉為主，配料考究，菊花頂造型，其特點是不成不淡，個勻色白，不漏餡漏湯。同時經營菜餚，均用小碟小盤，各種醬肉下貨、雞雜、豆腐乾等，經濟實惠，經常座無虛席，大受歡迎。
18. 炸香油饊子
比較有名的是神頭楊化之、西圍邱炳文兩家。其製作過程很復雜，僅合揉面團，反復用拳揣勻，就要90分鍾，然後需二人緊密配合協作，一個將面團由外圈隨捋，捋至大拇指粗，另一人在案上搓成筷子粗條，盤入油浸搓，後將面條頭纏於左手指，右手插進扯長，另一人用兩根長筷撐至一定長度，放油鍋內炸少許時間，再提起一轉擰成繩花形，再放回鍋內，將手筷抽出，撥進左手饊頭，炸到赤黃色即成。要求炸透金黃，條細勻稱，口味香酥，人人愛吃。
19. 冷麻子江米糕
城裡冷麻子的江米糕，煮得熟，浸得透，紅棗分布勻，清涼筋條，粘糯香甜，老少成宜。每年大年初二就開業叫賣，他聲音宏亮，吆喝一聲「江米糕喲!」，半里路外能聽到了，引得孩子們爭先恐後跑出來買，瞧熱鬧。博山有句順口溜「江米糕一包棗，孫子吃了爺爺飽。」十分形象地反映了融融親情和昔日風光。
另外，大街南頭欒尚永家的豆米糕，綠豆、紅棗加白糖和少許糖精，呈圓形、煮得爛，香甜可口，孩子們也特別喜歡。
20. 白家丸子
上世紀40年代初，白懷義對傳統肉丸子製作的選料和技藝加以改進和創新。他製作的丸子以輕、漂、彈力強、口感好稱著。
為恢復這一地方名吃，上世紀90年代末，白懷義之子白念忠，在八陡鎮重建「白家館」。1997年，自家丸子榮獲博山區首屆特色美食展評會「風味獎」，1998年榮獲淄博市魯菜展評最高獎——「魯菜精品」獎。2001年11月，自家館榮獲「首屆淄博市名小吃」企業稱號，白家丸子獲「首屆淄博名小吃」金獎。
21.醬牛肉
醬牛肉，是清梅居系列食品中的獲獎產品。其肉質鮮嫩，味道醇厚，深受各界人士的喜愛。1998年在淄博市魯菜精品展評中， 評為「魯菜精品」。
製作方法：將精選的牛肉分割成大塊，沖洗干凈，放入鍋內，加老湯、食鹽、白糖、醬油、蔥、姜、以及香辛料煮；將煮熟的牛肉撈入盆中，用原湯浸漬入味即成。
22.沂源全蠍
沂源縣地處沂蒙山區，該地區盛產蠍子，因比其它地方蠍子多兩條腿，稱「全蠍」。沂源是沂源全蠍的主要產地，以其產量高，功效佳而著名。
23.庄戶十大碗
庄戶十大碗是流行在山東沂源縣的一套宴席菜譜,主要用於喜慶場合中接待來賓,包括雞、魚、冷盤、四喜丸子、煎卷、裡脊等多種菜品。
24.沂源大鍋全羊
沂源大鍋全羊，就是把一隻羊的肉、骨、臟、頭、蹄、尾、鞭等一起放在大鍋里煮，可謂全的一點都不剩！以「清湯、紅肉、鮮、嫩、可口」為特色。大鍋全羊所選用的沂蒙黑山羊，因其愛運動而肌肉發達，因其採食鮮草而肉質細嫩鮮美，香而不膩，膻味小。出鍋前半個小時放入羊血、羊肝等，湯汁濃郁、營養豐富，具有大補之功效，因此有肉中人參之美譽。出鍋後根據自己喜好，加上芫荽、香蔥、胡椒面或醋後，就可喝湯吃肉了。湯中加上豆腐，風味絕佳哈！
25.東里大餅
沂源縣做大餅的很多,最出名的當屬具有一百多年歷史的東里大餅。色淡黃,紋路清晰,手掰則順紋而斷,放置七八天仍能保持原有特點；吃起來不沾不散,外層甘脆,內瓤暄軟恰到好處,除自家食用外,還常被當地人用來饋贈親友、招待客人。
26.豆沫
豆沫也叫豆沫子、豆沫菜或小豆腐，這道菜：老少婦幼均適宜，春夏秋冬皆可食。綠色天然無污染，營養全面超所值。 其製作方法簡單易操作，首先將豆子和花生米用水泡至發漲，上石磨磨成細糊。將小白菜、大白菜或山中苦菜，先用熱水燙，或用鹽瀝其水，剁為細沫。細糊上鍋，用木柴火燒開，放入菜沫，再燒開，放入適量鹽，即成，吃時輔以辣椒醬等，香而開胃。
27.博山四四席
所謂「四四席」一般就是按菜餚分類的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤，四大件，四型件和四飯菜，共計十六品，無論是從筵席的內容或者是上菜程序都比較講究，主要有以下幾個特色：一講究制湯;二講究程序和內容;三講究禮儀和菜品寓意;四是講究餐具花色。
28.紅燒魚唇
紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，方法是將魚唇切大塊，冬筍切片，分別在沸水中煮熟，撈出注入高湯，加料酒，鹽，味精，白糖，糖色及魚唇，香菇，冬筍片燒開，用水澱粉勾芡即成。此菜特點是芡汁紅亮，醬紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。
29.博山雜魚湯
博山雜魚湯是山東博山名吃，此湯香氣撲鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味調和之美。砸魚湯這種吃法其他地方是沒有的，據說源頭是在博山。博山的宴席最後一個菜都是魚，比較普遍的做法是清蒸、蔥油或者紅燒，這樣出來的魚一般寡然無味，而大家也都酒足飯飽了，魚吃幾口就讓端下去「砸魚湯」。砸魚湯其實很簡單，燒一鍋清湯，把原來魚上的輔料蔥姜蒜啊什麼的都去掉，魚頭魚骨連同盤子里剩下的魚肉下鍋，稍放點兒糖，多灑胡椒，多放醋，講究點兒的打上個雞蛋，燒開即可。魚湯的最大特點是酸辣，在口乾舌燥之即喝上幾口魚湯，極具提神醒酒之功效。
30.博山爆炒肉片
博山爆炒肉片以豬肉為主材料，再配上時令青菜一起爆炒，葷素搭配，營養均衡，色香味俱佳，可謂博山菜的典型代表，而簡單的食材卻能讓它成為菜館和家裡餐桌上不可缺少的一道美味。
博山地方的名吃還有許多，如「炸三芽」(花椒芽、香椿芽、薄荷芽)，其中炸花椒芽和薄荷芽既可成著吃，也可甜著吃；香椿芽除炸著吃以外，主要是腌香椿芽鹹菜，是夏季吃涼面的不可缺少的佐料。
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⑶ 在淄博，涼了也好吃的美食有比較推薦的嗎
在淄博涼了也好吃的美食，要想推薦的就是涼粉，這種美食就是涼吃比較好吃的
⑷ 蓮藕有哪些品種呢你知道哪個品種的蓮藕優質嗎
蓮藕的品種有鄂蓮一號，鄂蓮二號，鄂蓮三號，鄂蓮四號，鄂蓮五號，泰國花奇蓮。最優質的蓮藕就是鄂蓮五號，因為它的產量非常多，味道也非常的好。
⑸ 淄博市特產是什麼
1、桓台金絲鴨蛋
自古以來，馬踏胡上鵝鴨成群。金絲鴨蛋已負盛名。鵝鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。腌制蒸熟後，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。 金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產於臨淄大路家莊一帶。
2、馬踏湖白蓮藕
馬踏湖白蓮藕是淄博市著名的地方特色蔬菜，它以肉質脆嫩鮮白而聞名。產地集中於桓台縣起鳳鎮馬踏湖區。因所開的蓮花是白色，稱之為「馬踏湖白蓮藕」。主栽品種選用馬踏湖區的優良地方特色品種小粗脖子、大青秸等。這些品種肉質脆嫩鮮白，藕絲少且細，纖維少、品質高，是藕中的佼佼者。
3、博山山楂
博山山楂是山東省淄博市博山區博山鎮的特產。博山山楂獲國家地理標志證明商標。博山鎮是淄博市重要水源地淄河的源頭。長期以來，全鎮4萬多農民靠3 萬多畝山地維持著生計。憑借得天獨厚的自然生態環境，上1花、顏春等 20 多家投資農業龍頭公司入駐，當地農民順勢成立了有機農產品合作社等專業合作社 52 個，總投資超過了 4 億元。
4、博山藍莓
博山藍莓在博山區魯山已有悠久歷史，《淄博市志》、《博山區志》、《博山年鑒》等文獻資料都有博山藍莓的記載。1999年，博山荒山綠化達標，建成「萬畝博山藍莓」種植基地。藍莓主要產在南部山區，尤以博山藍莓產量較多，主要品種是半高叢藍莓。經過歷年的栽培，產出的藍莓具有酸甜可口、清香怡人的特點，近年來深受消費者的喜愛。
5、沂源花生
歷史悠久，據《沂源縣志》記載：清朝末年開始種植，迄今已有100多年的歷史，大張庄、黃庄、張家坡等鄉（鎮）為主要產地，其他砂質地帶都有種植。沂源花生是當地的主要油料作物和經濟作物，歷史以來農民就有喜歡種植的傳統習慣。1949年播種3.2萬畝。1956年播種面積7.7萬畝。
⑹ 馬踏湖白蓮藕的介紹
白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 新藕 ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。
⑺ 馬踏湖蓮藕和一般藕如何分辯
馬踏湖白蓮藕:白蓮藕是馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱 " 新藕 " ，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。冬季藕完全成熟，這時藕內含澱粉、蛋白高，還有糖、脂肪以及維生素等多種成分，是上等蔬菜。因所開的蓮花是白色，故稱 " 白蓮藕 " 。 1972 年美國總統尼克松訪華時，就曾食用過湖中的白蓮藕。
⑻ 淄博有什麼特產，到時候帶點回來給同事們
1、周村燒餅
周村燒餅是淄博特產，亦為全國名點之一。圓形黃色，薄如紙片。正面布滿芝麻，背面充滿酥孔，口感酥、脆、香，有咸、甜兩種，用印花紙包裝，易於攜帶。
2、馬踏湖白蓮藕
馬踏湖中特產之冠。全湖有藕田近 4000 畝，白蓮藕是春暖後植秧，六七月作藕，這時的藕當地人俗稱「新藕」，它潔白如玉，鮮嫩甜脆。采片荷葉把藕包好，輕捶擊碎，拌些白糖，吃起來爽心甜脆。
3、王村黃酒
王村黃酒主要以精選紅穀米為原料，用特殊的製作方法發酵陳釀而成。酒液呈棕褐色，氣味甘甜芬芳，醇厚柔和，常飲此酒有舒筋活血，滋陰補腎，祛風除濕，促進新陳代謝之功能。
4、王村陳醋
王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產。因王村釀黃酒的作坊都做醋，因此王村陳醋有其獨有的特色。王村醋以優質高梁為主要原料，用傳統方法加麥曲發酵，以黃酒為配料陳釀而成。
5、馬踏湖金絲鴨蛋
馬踏湖金絲鴨蛋是山東省淄博市著名的特產，久負盛名。馬踏湖金絲鴨蛋生產於風景秀麗的桓台縣馬踏湖區，自古以來，湖區人多以養魚放鴨為生。
6、豆腐箱
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統名菜，屬於魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾「臨幸」博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食後贊不絕口。