Ⅰ 大米花糖的做法竅門
大米花糖的做法竅門
用料
大米 500克
黑芝麻 10克
核桃仁 40克
扁桃仁 40克
葡萄乾 30克
紅棗 5個
做法步驟
1.乾果全部切碎。
2.油鍋燒熱到160度,倒入洗干凈瀝干水分的大米,炸至米粒膨脹飄起就撈出來。
3.另外取不粘鍋放入白糖和清水,糖水比例2:1,按大米的量和自己的口味增減。
4.開小火熬至粘稠,變成焦糖色就關火。這步需要耗費一些時間,一定要耐心慢慢熬,時不時攪動一下。
5.接著放入大米和乾果碎翻拌均勻。
6.趁熱將米花糖裝到模具里。
7.晾涼後脫模就可以吃了。也可以裝入保鮮盒內壓平，晾到不燙手的時候切小塊，如果涼透了才切很容易碎。
Ⅱ 米花糖的製作方法是什麼
起鍋燒油，然後將白糖倒入鍋中，加入少量的水，不停的攪拌，然後將泡好的米花倒入鍋中快速翻炒，再加入乾果。放涼之後就行了。
Ⅲ 米花糖的做法
原料配方：
1.油炸米花（產品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，飴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（產品1000公斤）
糯米660公斤，白糖100公斤，飴糖250公斤，油脂18公斤，花生仁40公斤，糖精0.8公斤
耗煤220公斤，耗柴200公斤
製作方法：米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每天5公斤糯米以200克飴糖兌成水，在鍋內焙制，俟水干後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。米花糖每塊重為125克。
Ⅳ 米花糖製作
食材
主料：米花適量
輔料：清水適量，白糖2大勺，蜂蜜2大勺
步驟
1.先用烤盤裝潢一盤的量
2.鍋中放少許水
3.加入兩大勺白糖
4.再加入兩大勺蜂蜜
5.大火，輕輕攪動使糖溶化開始起大泡
6.大泡轉小泡轉小火，熬至筷子可以拉出絲
7.將烤盤上抹上油
8.倒入米花
9.快速翻勻
10.倒入烤盤中壓平壓實，放涼後脫模，切小塊即可
小貼士
最後把裹好糖漿的米花放到盤里壓平的時候，上面可以加一塊菜板，這樣會有助於後面的切塊工作。（這個是我想的哈，具體是不是呢，得下次實踐才知道）
Ⅳ 大米花生糖的做法
今天小編帶來了一道米花糖的美食，味道是特別的好吃，甜甜的，還有米花的香味，做法也是特別的簡單喲，小孩子肯定特別的愛吃，所以小編就寫了一篇如何製作米花糖的，想要學習米花糖的人，可以看看小編的噢，希望小編的可以幫助到了你噢。
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工具材料：
大米花 許多
水 適量
糖 適量
紅糖 少量
黑芝麻 適量
果乾 適量
製作米花糖方法：
01
首先准備好適量的大米花。
02
然後把鍋里放入適量的水和適量的白糖，水和白糖的1:1，再加入少量的紅糖調色，讓顏色好看一些。
03
再小火的慢慢熬制，熬到有好多的密密麻麻小氣泡，水分蒸發。
04
再把大米花給倒入鍋裡面，把糖色和米花炒制均勻。
05
再把米花給放入烤盤上面，底下可以鋪上一層果乾或黑芝麻。
06
最後等幹了切成塊吃即可。
Ⅵ 家庭自製米花糖怎麼做才好吃
一定要注意用量。買一個電子秤，根據配方仔細量好用量，做法相同，用量配比不同做出來的東西差好遠。上網找配方要找人氣高，且知名博主提供的比較靠譜。