⑴ 酸辣雞塊的做法，酸辣雞塊怎麼做好吃，酸辣雞塊
1.雞翅洗將小塊。
2.姜蒜切末，蔥切花，蕎頭剁椒各用。
3.蕎頭改刀切塊。
4.雞塊飛水洗凈放適量的鹽攪勻。
5.鍋里放油，爆香姜蒜末，放入剁椒和蕎頭。
6.調入料酒，雞粉，鹽，生抽炒出香味。
7.將炒好的蕎頭鋪在雞塊上。
8.入鍋中蒸約十五至十八分鍾即可出鍋，淋上香油，撒上蔥花即可。
⑵ 爆炒雞肉怎麼炒好吃 家常
很多人喜歡吃雞肉，但是往往做不好，今天為大家分享爆炒雞肉的做法，希望大家喜歡。
准備配料：選三黃雞一隻，處理干凈後剁成小塊放入碗中，加入料酒，薑片，胡椒粉，味極鮮醬油花椒粒腌制二十分鍾備用。
一道美味的爆炒雞塊製作完成，香辣有味非常的下飯，喜歡的朋友可以試一下！
⑶ 酸辣爆炒雞雜怎麼做
⑷ 酸辣雞怎麼做才好吃
酸辣雞的做法
用料
三黃雞 1隻大概兩斤
鹽 5克，根據個人口味來
米醋 4湯勺
長紅椒 3個
姜 3片
花椒 40粒，一小把適量
蒜果 3瓣
生抽 2湯勺
做法
准備好所有材料，切記醋一定！是！米醋！
鍋內加入油燒開，加入花椒➕姜➕蒜果炒香～
加入雞爆炒大概10分鍾～
加入米醋，生抽，辣椒，炒一分鍾即可！
小貼士
1.醋一定是米醋！
2.雞一定是比較嫩的雞，千萬不要嘗試土雞和老母雞，買時就說專門炒著吃的，最嫩的！
3.一定不要炒太長時間，有定時器可以定時！
⑸ 怎樣吵酸辣雞
材料：土雞一隻（兩斤左右的就好），陳年泡菜蘿卜一個，泡菜姜若干，泡菜辣椒若干（若乾的意思就是看自己喜歡就加多點，自己掌控分量），木耳20朵左右，萵苣頭一棵，蒜苗，蘑菇（放不放都可以）。
做法：土雞洗凈斬件濾干水，蘿卜，姜切片，辣椒切圈，萵苣切大件，蒜苗切段，蘑菇切片。
炒鍋放油燒熱，放入雞肉翻炒，翻炒過程要長一些（我大約翻炒了七八分鍾），要把水分收干，然後還要將雞肉爆香。接著放入切好的蘿卜姜辣椒繼續翻炒，待入味後，再放如木耳萵苣蘑菇蒜苗，加滾開水（不要加冷水，會影響雞肉味道）淹過雞肉，蓋上蓋子，中小火燉燒25~30分鍾，起鍋。
注意：
整個過程不需要加鹽和料酒，泡菜的味道已經足夠去腥和調味了。
還有老家做應該有加味精或者雞精之類的，我家從不買這些，所以也沒有加，如果有人想加應該也是沒有問題的。
⑹ 酸辣雞肉的做法，酸辣雞肉怎麼做好吃，酸辣雞肉
主料：雞胸脯肉200克、酸白菜150克
輔料：冬筍50克、豌豆50克、雞蛋清30克
調料：植物油15克、料酒5克、味精2克、鹽3克、大蔥5克、姜3克、胡椒粉5克、澱粉(玉米)3克、香油4克
酸辣雞絲湯的做法：
1. 將雞脯肉洗凈順刀切成絲，放入大湯碗內，加雞蛋清、水澱粉上漿拌勻，放入開水鍋內氽熟，倒在碗內待用；
2. 冬筍洗凈切成絲；
3. 酸菜切絲後用清水洗凈，擠出水分備用；
4. 坐鍋點火放油，油燒熱後放入蔥絲、姜絲熗鍋，加入料酒、雞湯、酸菜、冬筍、豌豆、精鹽、味精調好味；
5. 待湯開後撇去浮沫，放進氽好的雞絲，撒上胡椒粉，淋入香油，起鍋盛入大湯碗內即成。
⑺ 江陽酸辣雞怎麼做
香醇心脾、爽口開胃的江陽酸辣雞是四川人的最愛。
做法
1、將雞腿洗凈改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。
2、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。
3、鍋留底油至熱，下干辣椒炒至棕紅色，下花椒炒香，倒入雞腿，烹入料酒，簸勻加入鹽、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟。汁干時，下蔥簸勻加上泡椒泡蘿卜起鍋.