⑴ 燜茄子怎麼做噢
選購的時候要挑有光澤飽滿的，顏色不要特別的深那樣的茄子會有些老，我做茄子最好吃的就是肉燜茄子。首先准備好豬肉餡，放鹽味精花椒粉醬油在滴少許香油，悶20分鍾，在加入香菜還有香蔥，香菜可以多放一些，在加入適當的水讓整個餡看起來不那麼干就可以了，不加水的話做出來的肉餡吃起來口感不柔軟。將整根茄子在中間劃兩刀，千萬不要將茄子的兩頭切斷啊，我們要在劃得這兩刀中夾上肉餡，可以塞得滿滿的。鍋中放油將整根茄子剪一會知道看見茄子皮變顏色軟了，可以加水了，剛剛沒過茄子就可以了，這時放一點白糖，如果肉餡中我們已經放了鹽，這時我們就少放一點點就可以了，臨出鍋的10分鍾放一些蒜末，茄子和蒜配起來更好吃，湯汁不要燒干。很下飯的哦也特別好吃！
⑵ 怎麼做出好吃的油燜茄子
以茄子為原料，加入蒜頭、豆豉、食鹽、食用油等配料煎即可做出好吃的油燜茄子，具體做法如下：
主料：茄子（紫皮，長）400克。
輔料：蒜頭30克、豆豉25克、食鹽2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香蔥30克。
1、把茄子先切成厚片，然後改花刀。
注意事項：
茄子特別能吸汁，茄子切厚後，改花刀這一步驟，如果怕麻煩也可以省去，燜後的茄子一樣很入味。
⑶ 油燜茄子的最簡單做法
說到茄子呢，相信大家都非常的熟悉了，茄子煮好之後，口感軟糯營養豐富，帶有獨特的香味，並且它是我們常見的蔬菜之一，價格便宜，大家都能經常吃到，所以深得人們的喜愛！茄子的吃法很多，蒸煮燜炸燉都可以，這期的美食教程呢，天健美食坊就准備拿茄子，給大家分享一個好吃的做法，喜歡吃茄子的朋友們就趕緊圍觀看看怎麼做的吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要准備以下食材：綠茄子2根，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，澱粉1湯匙
第一步：將買回來的茄子，放到水盆里，用淡鹽水浸泡30分鍾（去除農葯殘留），再清洗干凈，然後將茄子切成約0.5厘米厚的斜刀片，切好之後裝盤備用！
第二步：准備一個湯碗，加入1茶匙食鹽，放入2湯匙生抽，放入2湯匙蚝油，放入1湯匙澱粉，再加入1碗清水，然後攪拌均勻，做成碗汁備用！再順手把大蒜拍扁備用！
第三步：起鍋不加油，最好用大鍋，然後將茄子放入鍋中，煎至兩面微微發焦變色，然後放入大蒜，再淋入少許的食油，翻炒均勻！
第四步：等大蒜翻炒出香味之後，茄子也微微變軟了，這時將我們調好的料汁，再攪拌一下，然後淋入鍋中，蓋上鍋蓋，煮開後，中火燜煮2分鍾，將茄子煮軟，然後揭開鍋蓋，大火收汁，等到湯汁濃稠裹到茄子上面時，即可出鍋裝盤！
這樣一道做法簡單，卻非常美味下飯的【油燜茄子】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的
⑷ 油燜茄子怎麼燒好吃
油燜茄子超級下飯菜
用料
長茄子 4根
大蒜 4至5瓣
玉米油 適量
生抽，紅燒醬油，蚝油 適量
鹽，白糖，昆布粉 適量
油燜茄子的做法
長茄子洗凈切滾刀塊。
切好的茄子放一小勺鹽拌勻腌一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑。
大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎。
鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香。
腌好的茄子塊沖洗一下瀝去水，放入鍋中煸透煸軟。
放入少許生抽，紅燒醬油，蚝油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蚝油不要放太多。轉中小火，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鍾。
開蓋放入一小勺昆布粉或雞精翻炒均勻即可。
盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊。
小貼士
1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽腌一下茄子燒出來顏色漂亮不發黑並且不費油
2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以後再放醬油等調料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感
3、昆布粉是從海帶中提取的天然無添加調味品，市集有售。沒有可以用雞肉粉代替。
⑸ 油燜茄子怎麼燒最好吃
油燜茄子的食材用料
茄子兩根，油適量，老乾媽一勺，鹽適量，雞精適量，糖一小勺，大蒜四瓣，小蔥兩根，生抽適量，青椒半個。
油燜茄子的做法步驟
1.茄子洗凈切大塊，改花刀
2.鍋中放油，茄子煎至金黃，盛出備用
3.鍋內留油，放入小蔥，辣椒，老乾媽炒香
4.放入茄子，加生抽，少鹽，糖翻炒。加少量水燜1--2分鍾
5.放入蒜末，大火收干湯汁，出鍋啦。
⑹ 軟爛好吃特別下飯的茄子，它的家常做法都有哪些
茄子是我們生活當中經常會吃到的蔬菜，它軟爛好嚼，特別適合老人孩子食用。品種也是多種多樣的，耳朵也是才知道，原來圓茄子是天津的品種啊，那麼外地的朋友都是吃什麼形狀呢，長茄子，還是青茄子？ 其實別管什麼茄子，做法都是差不多的，我們今天就來學幾種家常做法吧。
好啦，茄子的五種做法就分享到這里了。真是噴香下飯，比肉還香！茄子的最佳搭配必須是神秘呢？那就是我們平時常喝的西紅柿雞蛋湯。喜歡的朋友，今天晚上就可以試試看。
⑺ 如何做茄子好吃
油燜茄子是人們日常生活中常見的一種家常做法，很多家庭都會製作美味的油燜茄子，不同的做法造就了不同風味的油燜茄子，那麼大家知道油燜茄做法嗎?油燜茄子怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下油燜茄子的做法最正宗的做法。
准備材料
茄子2個、蔥、白糖、生抽、老抽、米醋、澱粉
做法
1、茄子洗凈之後，切成滾刀塊，加入少量干澱粉攪拌均勻，茄子表面有薄薄一層澱粉即可。
2、鍋中加油，把裹上澱粉的茄子下入鍋中煎至兩面金黃。（本來應該是用油炸，不過茄子吸油，用油炸會比較油膩，所以我選擇用油煎至兩面微微金黃即可。）
3、蔥切成末，下鍋炒香，加少量鹽、生抽、老抽、味精翻炒均勻即可。出鍋前可以撒上蔥花裝飾。
軟糯鮮香的油燜茄子就做好了，超級好吃下飯呦！
⑻ 油燜茄子怎麼做好吃
主料
茄子400克 青椒2個
輔料
大蒜4瓣 蔥10克
姜10克 白糖2茶匙（10克）
生抽4茶匙（20ml） 米醋1茶匙（5ml)
油燜茄子的做法步驟
1. 准備材料
2. 茄子洗凈後切成滾刀狀，青椒用手撕成小塊
3. 鍋中倒油，倒入茄子煸軟
4. 蔥切末，姜切片，蒜壓碎，鍋中倒油，倒入蔥姜蒜
5. 倒入茄塊
6. 將調料調成汁
7. 倒入鍋中
8. 加入青椒，翻炒均勻後即可起鍋