❶ 白灼大蝦用什麼蝦
基圍蝦、九節蝦、沙蝦都可以用作食材用料。
❷ 最正宗廣東白灼蝦的做法竅門
由於中國地大物博的特點，每個地區對於一種食物的烹飪方式都不盡相同。單以海產品中的蝦為例，有濃油赤醬的油爆大蝦，有香脆可口的裹粉干炸，有酸甜適口的茄汁大蝦，對於以上幾種方法，我更喜歡原汁原味的白灼大蝦。
白灼大蝦是中國餐桌上的傳統名菜，鮮蝦以沸水猛火煮熟，最大程度保留其鮮香味，做法也較為簡單。
取青蝦適量，薑片蔥段，薑末 料酒適量。
精鹽 生抽 香油 麻油 紅辣椒絲 適量
熱鍋燒油，紅辣椒絲放入碗中澆上熱油，加入薑末精鹽生抽香油麻油攪拌均勻。
青蝦減去蝦須蝦槍，剔除蝦線（腸子） ，旺火燒開沸水，加入薑片蔥段料酒，下入青蝦焯至蝦身鮮紅，飄起成熟後撈出擺盤，配上所調醬汁即可食用。
鮮蝦適量，香蔥2根，食鹽少許，醬油少許，食用油適量，生薑少許，蒜頭少許，辣紅椒半個。
鮮蝦清理干凈去除蝦線，紅椒切粒姜蒜剁末，香蔥切蔥花備用。
鮮蝦沸水焯熟變紅（大概兩分鍾），撈出瀝干水分備用。
凈鍋倒油燒熱，下入紅椒粒姜蒜末小火煸香，倒入醬油精鹽炒勻出鍋，澆在放有蔥花的小碗中將蔥花燙熟。
熟蝦擺盤，佐以醬汁即可食用。
❸ 海蝦，基圍蝦到底哪種蝦更適合廣州人的白灼吃法
我覺得海蝦更適合，因為海蝦是從海裡面捕撈來的，本身就有一股淡淡的清香味，所以白灼更好吃。
❹ 那種蝦最好吃
北極蝦：北極蝦生長在150米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150隻左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦
❺ 白灼蝦怎麼做好吃
❻ 白灼蝦怎麼做好吃煮多久
白灼蝦怎麼做？
1准備食材。
2鮮活基圍蝦剪去蝦須和前刺，用流動清水清洗干凈，瀝干水分備用。青杭椒、紅杭椒頂刀切成薄圈，蔥白切段，姜切片。
3鍋內加入二分之一清水，加入蔥段5g，薑片5g，料酒5g，花椒粒8顆，水燒開後加入基圍蝦。
4旺火煮至蝦體泛紅彎曲。
5約2分鍾，撈起控水，擺入盤中。
6調制白灼汁，將青杭椒5g、紅杭椒3g倒入碗中。
7加入生抽40g，糖2g，鍋內放入色拉油5g燒熱後澆入汁中。
8跟蝦一起食用即可。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
白灼蝦的功效
1.增強人體免疫力
白灼蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
白灼蝦蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復
白灼蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
白灼蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
❼ 哪種蝦適合白灼蝦
白灼最好用基圍蝦，或凡納濱對蝦。羅氏沼蝦不適合白灼。其他海水蝦也可以。
白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，「白灼」二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。
淡水蝦和海水蝦的價格區別還是挺大的，畢竟雖然都是蝦類，但是所含的營養價值是不同的，而且口感上也是會有所區別，所以海水蝦比淡水蝦大概會貴個幾十塊錢吧，具體的還是看蝦的品質的，品質越好價格也會越高的。
❽ 白灼蝦用什麼蝦比較好
白灼蝦的話直接用基圍蝦就比較好，還有那種淡水的白蝦都可以。
❾ 白灼蝦的做法 白灼蝦怎麼做好吃
食材明細
基圍蝦500克
蔥適量
姜適量
白酒20克
生抽適量
香油適量
雞精適量
醋適量
其他口味
其他工藝
廿分鍾耗時
普通難度
8
蝦瀝干水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可。
- 推薦蘸料：
- 1、生抽+日本芥辣。
- 2、蒜蓉 + 鹽+ 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。
- 3、香蔥末 + 薑末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。
- 4、青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖。
白灼蝦的做法步驟
小竅門