Ⅰ 排骨除了紅燒還有哪些做法，甚至比紅燒更好吃
除了紅燒以外，還有糖醋排骨做法，以下是糖醋排骨做法
1.糖醋排骨
原料:排骨500克.
輔料:蔥一根、姜一小塊、蒜4瓣、八角1塊、花椒適量、鹽半為、醋1勺、糖3勺、醬油1勺、
料酒1勺、冰糖適量、芝麻適量。
做法:
1.排骨切小塊，冷水下鍋，水開後撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角,花椒，加少許鹽,幾滴醋，
轉小火燉1小時左右。
2.撈出排骨，瀝干水分。
3.盛出一小碗排骨湯備用。
4.鍋中熱油，加適量糖炒出糖色。
5.放入排骨，炒至色後加入料酒，醬油,醋。
6.加入排骨湯，轉小火悶20分鍾左右,然後開大火收汁。
7.收汁過程中加入少許冰糖，汁收干後沿鍋邊再倒入少許醋。
8.出鍋，撒上白芝麻。
Ⅱ 除了紅燒排骨，你還知道哪些好吃的排骨做法
提前將原材料准備好 ：為了讓排骨更加酥香，建議選擇豬小排或者精排；用料酒、鹽將排骨腌制入味；用清水將麵粉調成麵粉糊 ：麵糊糊既不能太稀，也不能太干，薄薄的一層掛在排骨上即可；將腌制入味的排骨均勻裹上麵粉糊，薄薄的一層即可，太厚吃起來就是粉團的味道影響口感；鍋內倒油燒熱，將裹好麵糊的排骨放入7成熱的油中，炸至金黃酥脆時撈出瀝干油；清洗干凈鍋，倒少量清水燒沸，放入白糖熬化；待小火熬製糖液起大小魚眼泡時，下甜面醬炒散，放辣椒面、花椒面炒勻；關火快速倒入炸好的排骨不停翻動，使其表面均勻裹上糖汁；成品出爐，裝盤即可食用；豬小排肉多、骨頭少，所以我們選用豬小排來製作「怪味排骨」。吃慣了燉排骨，快試試這道「怪味排骨」吧。
Ⅲ ♥糖醋排骨♥比外賣還好吃的獨家秘方告訴您的美味做法
做法
凍後，將排骨沖洗干凈…以下皆酌量調配>>>烏醋、蒜未、細砂糖、及少許鹽巴、少許醬油，攪拌均勻來腌制這些排骨。腌制約莫30~1個鍾頭入味皆可!!
另外這醬汁的部分，調配也是酌量使用~我說「媽，~砂糖要幾匙、烏醋要倒多少呢?」媽媽則表示，因為每個人的口感不依，喜歡酸?喜歡甜?若這次吃起來酸度不夠、甜度太少，下次再酌量改進即可!!蕃茄醬、砂糖、烏醋(我媽說她使用的是工研烏醋)、鹽巴少許、最後請再加上少許的水攪拌均勻即可。
接著將洗凈後的青椒，去除掉籽切成段狀!!(亦可使用黃、紅甜椒)
再來倒些太白粉，將腌制好的排骨全部均勻的里上粉。
然後就可以倒些油，熱油鍋准備將里粉的排骨下鍋嘍~
待排骨呈金黃色面時，即可翻拌一下!!
排骨差不多熟的時侯，就可以下青椒嘍~一樣地稍微翻炒。
待青椒稍微軟化後，就可以倒入剛才調配好的醬汁了!
翻拌均勻，讓每個食材都吃得到醬汁。
最後請以中大火，使其全部醬汁收汁即可盛盤嘍~
酸甜甜的口感，媽媽買的排骨不是像外賣那種吃不到什麼肉都是骨頭的排骨，媽媽買的排骨肉好嫩、不會過澀、過肥，有的甚至都沒骨頭，QQ的吃起來好彈牙呢~
Ⅳ 排骨有幾種做法哪種做法比較好吃呢
說到排骨，相信大家都很熟悉。他們又肥又瘦，口感酥脆。煮好後，吃起來非常好吃。排骨的吃法有很多。如果會做飯燉菜，可以成為餐桌上的主角。排骨很好吃，不太油膩。排骨除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣。本期美食教程中，田健食品店准備分享幾種特殊的排骨吃法。喜歡吃排骨的朋友趕緊看。喜歡美食的朋友也要關注我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總會有一道你想學的菜！
五號紅燒排骨
配料如下:豬排500克，植物油3湯匙，料酒2湯匙，生薑6片，大蔥3片，小蔥1片，香葉3片，八角1片，冰糖10粒，鹽1/2茶匙，白糖1茶匙，醬油2湯匙，醬油1湯匙，辣椒2湯匙
具體方法如下:准備好所需食材，將排骨用清水浸泡5分鍾，漂洗數次去除血水，同時加入料酒和薑片，煮沸後焯水1分鍾。冷水可以使血水更好的浸出，去腥殺菌，撈出排骨，用冷水沖洗，然後控制水分備用。冷水洗會讓肉更硬更有彈性，炒鍋也會熱起來。炒糖一定要小火做，容易炒。冰糖炒糖不僅色澤鮮紅，而且口感比糖好。冰糖融化時，小氣泡冒出來，變成紅棕色。不要煮太久，否則會產生燒焦的苦味，影響菜餚的味道。當冰糖全部泡透後，將排骨放入鍋中翻炒均勻，可以更好的上色，鎖住排骨的水分。口感細膩，新鮮可口，不像乾柴。加入蔥花、八角、香葉、辣椒、薑片，翻炒，加入開水，排骨不通過(冷水會使肉變得緊綳，難以入味)，然後加入醬油、醬油，大火煮沸，轉小火燉30分鍾左右，中間開攪兩次，觀察收汁情況，防止鍋糊，鍋里剩1/3湯時加入白糖攪拌均勻。
Ⅳ 排骨怎樣做更好吃
排骨，一般指豬排骨。豬排味道鮮美，不會太過油膩。豬排在廚房的地位雖不及他的大師兄五花肉那麼霸道，但其含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨上的肉比普通瘦肉骨膠原多，比豬其他部分的瘦肉好吃。
把最後的料換成椒鹽，可以嘗到椒鹽排骨。
當然清燉的排骨也不錯。
1、排骨小塊洗凈，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干凈；小白菜洗凈，掰成兩兩段；蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用。
2、熱鍋加少許油，爆香蔥姜，烹紹酒，下排骨，加水。旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入煲湯鍋，轉小火慢燉至排骨熟爛。下小白菜放鹽調味，燒開，裝碗上桌即可。
Ⅵ 除了紅燒排骨，還有哪些好吃的排骨做法
排骨是我們生活中經常吃到的一種食材，排骨主要為動物，如豬，牛，羊等剔肉後留下的肋骨，肋骨上面還有少許的肉供我們食用，排骨營養豐富，尤其豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為我們提供人體需要的鈣質。那麼排骨除了營養豐富，也十分的美味。常見的食用排骨的方法都是紅燒排骨，可其實除了紅燒排骨，還有許多其他食用排骨的方法，比如糖醋排骨，椒鹽排骨，可樂排骨。
下面我給你介紹一下糖醋排骨的做法。首先准備食材與調料，蔥切段，蒜拍碎，姜切沫，少量花椒，白醋，料酒，白糖，鹽，老抽，澱粉，排骨若干。將排骨切段，放進開水裡焯一下，去掉排骨腥味，然後將排骨撈出。用老抽，白醋，白糖，澱粉，食用鹽調汁。接著燒油，將蔥，姜，蒜，花椒，放入油中炒香，再將排骨放入，翻滾炒排骨，排骨變色後，將湯汁倒入，然後爆炒，待湯汁即將耗干，往鍋中倒入少量熱水，倒入的熱水主要根據排骨的多少而定，然後大火收汁，一倒簡易的糖醋排骨就完成了。糖醋排骨還有其他的做法，還是准備以上那些調料，只把只把白糖換成冰糖，等將排骨焯水後，把鍋里燒油，然後將冰糖放入炒糖色，待糖色炒好後將排骨倒入，將排骨均勻沾上冰糖，再倒入之前調好的湯汁，等湯汁即將耗乾的時候，再加入熱水，最後同樣大火收汁。
其實美食不一定非要按照規定的方法去烹制，我們總是會在生活中慢慢的發現，慢慢的完善，最終我們的生活中會出現各種各樣的美食。
Ⅶ 紅燒排骨和糖醋排骨哪個更好吃
區別在於，糖醋排骨是酸甜口味的，紅燒排骨是咸鮮口味的。
紅燒排骨做法介紹：
1.排骨用清水沖洗掉血水，排骨冷水下鍋，中火慢煮出浮沫，撇去浮沫，排骨盛出備用，不用再過水。
2.鍋中倒油，放入適量冰糖，用鏟子將冰糖搗碎，小火熬糖，待冰糖起大泡轉小泡時，下入排骨，料酒，生抽，老抽，翻炒。
3.排骨上色後，鍋中加入熱水漫過排骨，適當多加一點，加入桂皮，八角，香葉，干辣椒，花椒等，開鍋後轉小火，慢燉1小時，期間少量加一次鹽，適當翻鍋防粘底。
4.還有20分鍾出鍋時，可按喜好加入土豆，胡蘿卜，青菜等蔬菜。
5.到時間肉爛湯濃，品嘗後加適量鹽和味精調味，起鍋。排骨就完成了。
Ⅷ 干鍋排骨和紅燒排骨，哪一種做法更好吃
紅燒排骨更好吃，一般普通家庭的做法都是以紅燒排骨為主，而且紅燒排骨的色澤也比較好看。