A. 干豆角絲怎麼做好吃
炒干豆角絲的做法
1
干豆角絲放水泡開,大約4-5小時(建議晚上吃中午就泡上水)
8
燉至豆角絲軟爛,水分差不多收干就可以了(大約30分鍾)。
B. 干豆角怎麼做好吃
我家都特別愛吃干豆角,每年秋天便會曬上許多干豆角。這些干豆角,到了寒冷的冬天下雪的時候,買不到菜或者菜價上漲的時候,干豆角可就派上用場了。
取一些出來用水泡一泡,不管是和雞肉、豬肉、牛肉,還是和臘肉,燉上滿滿一大鍋,都能被消滅一干二凈,連汁都不剩,超解饞啊!其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜,一個是方便,二個是味道獨特又好吃,想不喜歡都難。
現在草雞都太貴了,越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛,沒有草雞的那種嚼頭,那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢?和干豆角燉又需要注意哪些?這些問答都將在下面的食譜里給大家一一分享,讓我們一起來看看這道雞肉燉干豆角的詳細做法吧!
【食材准備】:三黃雞半隻、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將干豆角用水泡上一天,泡透以後再清洗干凈切成小段備用。200克的干豆角泡水後可以變許多,所以干豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步,雞肉洗干凈後,不要直接下鍋炒,先放入開水鍋中焯水三四分鍾,撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱,倒入食用油燒至六成熱,放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鍾。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鍾,再倒入生抽、老抽翻炒均勻後,蓋上鍋蓋燜上三四分鍾,燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水,改成中小火慢燉,大約15分鍾左右,雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的干豆角,加入鹽、雞精,繼續中火慢燉8分鍾左右,燉時間長一些,味道更加美味。
7、干豆角燉至入口可嚼爛的程度,即可關火,在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩,味道會更棒!雞肉和干豆角這樣燉,比吃豬肉還要香!
C. 干豆角炒什麼好吃做法
一、干豆角炒肉
主料:干豆角適量)、五花肉適量
輔料:紅椒 適量,蒜蔥適量
做法:
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末,蒜蓉,蔥切成段,備用。
4、起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因為干豆角發透了,所以光炒就行,不用加水。
7、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料:干豆角絲,茄子干,干土豆片,五花肉
輔料:蔥片,薑片,老抽,燉肉料,糖
做法:
1、干豆角絲,茄子干,干土豆片,原來我做的時候都是各燉各的,上次出去吃飯吃了這道燜肉三干,味道很好,老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟,洗凈,五花肉切小塊,鍋里下油加糖,待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒,把肉里的油炒出一些,然後加蔥片薑片,炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水,把燉肉料(超市有現成的,無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋里,一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽,接著燉半小時,就可以出鍋了,我在鍋邊還貼了幾個粘豆包,典型的東北一鍋出。
三、干豆角燒肉
主料:帶皮五花肉,干豆角
輔料:姜適量, 紅椒適量, 八角適量, 料酒適量, 醬油適量 ,糖適量 ,鹽適量
做法:
1、帶皮五花肉切麻將塊。
2、 干豆角用溫水泡軟後清洗干凈,剪成寸段。(干豆角浸泡的時間約2小時)
3、 熱鍋上油,油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。
4、 下薑片,紅椒段,八角煸香。加入料酒,醬油和一小勺糖,,翻炒至肉完全上色。
5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鍾左右。
6、 再放入處理好的干豆角,翻勻,加適量鹽調味,繼續燉約20分鍾後,大火收干汁即可。
D. 干豆角怎麼做好吃竅門
干豆角燉五花肉的材料
干豆角、五花肉、姜、蔥、八角、料酒、老抽、油、鹽、雞精。
干豆角燉五花肉的做法
准備好所有的材料,先將五花肉洗凈切塊,用料酒、老抽、薑片、蔥段腌制十五到二十分鍾。而對干豆角來說,我們在烹飪之前就要做好准備,需要提前一晚用涼水泡上,期間換兩三次水,清洗干凈,這樣泡起來的干豆角燉出來才夠軟,夠入味,這樣吃起來味道和口感都會更好。之後在鍋內放油,放入五花肉炒制,到肉塊變色、肥肉緊縮,倒入適量開水,加八角等調味料,水沒過肉塊還多一些為佳,待大火燒開後轉小火燉制半小時以上。准備好砂鍋,洗干凈後放到小火上稍微加熱,然後將燉制的五花肉和湯汁全部倒進砂鍋,繼續燉制,到水減少到肉體以下,放入准備好的干豆角,稍微用筷子壓一下,以便豆角能夠沒入湯汁,小火燉十五分鍾後,翻動豆角和肉塊,繼續燉,十五分鍾後放入鹽、雞精攪拌均勻,大火收汁,等到汁水收完就可以出鍋。
干豆角燉五花肉的食用功效
干豆角燉五花肉作為常見的一道家常菜,經常吃對我們健康還是有幫助的,而且干豆角燉五花肉不僅味道好,同時營養價值以及食療的效果都是非常出色的,五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效,其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等症,其也具有解熱的作用,且其肉質鮮美,可大大的提高食慾。而干豆角的營養價值也是非常好的,特別是健脾養胃的效果非常好,大家不能錯過。
干豆角燉五花肉是非常不錯的一種食物,也是我們很適合在平時去吃的一種食物,並且干豆角燉五花肉的做法也是比較簡單的,經常吃干豆角燉五花肉可以很好的幫助我們滋陰潤燥,還可以幫助我們促進腸胃健康,所以說在平時就應該多吃。
E. 干豆角怎樣做好吃
干豆角最愛這樣吃,燉滿滿一鍋,香味四溢好解饞,兩碗米飯打不住
冬天,就饞這菜,和干豆角燉一大鍋,饞到舔盤,比吃豬肉還要香
又是幾天沒沾葷了,女兒說饞的不能行就想吃肉,所以我一下班就去菜市場買了半隻雞回來。正好家裡昨晚就泡了半盆干豆角,中午用它和雞肉燉滿滿一鍋,嘿嘿!香味四溢又可以解饞了,兩碗米飯打不住。
我家都特別愛吃干豆角,每年秋天便會曬上許多干豆角。這些干豆角,到了寒冷的冬天下雪的時候,買不到菜或者菜價上漲的時候,干豆角可就派上用場了。取一些出來用水泡一泡,不管是和雞肉、豬肉、牛肉,還是和臘肉,燉上滿滿一大鍋,都能被消滅一干二凈,連汁都不剩,超解饞啊!其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜,一個是方便,二個是味道獨特又好吃,想不喜歡都難。
現在草雞都太貴了,越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛,沒有草雞的那種嚼頭,那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢?和干豆角燉又需要注意哪些?這些問答都將在下面的食譜里給大家一一分享,讓我們一起來看看這道雞肉燉干豆角的詳細做法吧!
雞肉燉干豆角
【食材准備】:三黃雞半隻、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將干豆角用水泡上一天,泡透以後再清洗干凈切成小段備用。200克的干豆角泡水後可以變許多,所以干豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步,雞肉洗干凈後,不要直接下鍋炒,先放入開水鍋中焯水三四分鍾,撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱,倒入食用油燒至六成熱,放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鍾。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鍾,再倒入生抽、老抽翻炒均勻後,蓋上鍋蓋燜上三四分鍾,燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水,改成中小火慢燉,大約15分鍾左右,雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的干豆角,加入鹽、雞精,繼續中火慢燉8分鍾左右,燉時間長一些,味道更加美味。
7、干豆角燉至入口可嚼爛的程度,即可關火,在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩,味道會更棒!雞肉和干豆角這樣燉,比吃豬肉還要香!
好了,這道菜做法就給大家介紹完了,怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢?和干豆角燉又需要注意哪些?大家找到答案了嗎?還是我來給大家總結下吧!
雞肉先焯水幾分鍾撈出來,可以讓雞肉收縮,增加嚼勁。和干豆角燉,一定要記得提前將干豆角泡透,再下鍋一起燉才能更加入味好吃。另外干豆角泡過以後一定要多淘洗幾遍,防止在曬的時候落入沙子等雜物吃起來磣牙。
F. 干豆角怎麼做好吃
一、干豆角炒肉
主料:干豆角 (適量) ,五花肉 (適量)
輔料:紅椒 (適量) ,蒜蔥 (適量)
做法:
1、干豆角用熱水泡軟。
2、將肉切小片。
3、將紅椒切成末,蒜茸,蔥切成段,備用。
4、起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。
5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。
6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角,因為干豆角發透了,所以光炒就行,不用加水。
7、炒至豆角吃油,加鹽,少許雞精,蔥段,出鍋即可。
二、紅燜肉燉三干
材料:干豆角絲,茄子干,干土豆片,五花肉
輔料:蔥片,薑片,老抽,燉肉料,糖
做法:
1、干豆角絲,茄子干,干土豆片,原來我做的時候都是各燉各的,上次出去吃飯吃了這道燜肉三干,味道很好,老公都沒吃夠。
2、乾菜用水泡軟,洗凈,五花肉切小塊,鍋里下油加糖,待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋里反復翻炒,把肉里的油炒出一些,然後加蔥片薑片,炒出香味後加點老抽繼續炒。
3、鍋里加水,把燉肉料(超市有現成的,無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋里,一起燉煮。
4、大火燒開後加鹽,接著燉半小時,就可以出鍋了,我在鍋邊還貼了幾個粘豆包,典型的東北一鍋出。