『壹』 什麼牌子的乳酪比較好
這樣的，乳酪可以分為原制乳酪和再制乳酪。國外食用的，比如電視上經常出現的大塊狀的乳酪，都是原制的，就是說，直接將牛奶添加鹽分發酵菌，發酵製成的沒有什麼其他加工。而國內品牌的乳酪，多為再制乳酪。就是廠家進口多種原制乳酪後，根據中國人的口味以及營養需要，將多種原制乳酪混合在一起，並添加一定的食品添加劑，進行在加工，然後切片包裝上市。就是說，國內基本不是自己生產，多是進口後再加工。在超市選購時，你也可以看出了，一般大塊包裝的都是進口的原制乳酪，切片的，就是再制乳酪。
正宗的話，推薦你伊利品牌乳酪。品種很多，也有進口的原制乳酪:馬蘇里拉，淡味切達，這兩種。馬蘇里拉是可以製作披薩的那種乳酪，拉絲效果很好。乳酪是奶製品，所以需要冷藏(不是冷凍)，是可以直接使用的，至於怎麼吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著麵包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃乳酪，因為乳酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當讓這完全是中國吃法了。
也可以放在火鍋里做底料，來個乳酪火鍋也不錯。
當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什麼都不配，如果你吃得慣的話。
至於吃多少，自己決定，不過建議不要太多，1-2塊(片)即可，因為乳酪屬於高營養高熱量食品，容易發胖，適量把握!!
酪有多種吃法。最經典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口裡，醉在心裡。乳酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把乳酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當初山裡人取暖的法子，現在被尊為法國火鍋。乳酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，是瘦人發胖的利器，是胖子心中永遠的痛，是絕大多數法國男女難以抵擋的誘惑。
乳酪的吃法可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發酒的醇香和乳酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節，火鍋當道。把乳酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和麵包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
軟硬乳酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就麵包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃乳酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對於上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬乳酪的麵包棍打發午餐，已是司空見慣的事。另外，吃乳酪也講究季節。最佳時期應是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時乳酪的口感和口味都是最好的。
很多中國人吃了乳酪不舒服，原因有兩個。第一是因為乳酪營養太高，吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的乳酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮乳酪。
比較好的吃法有:
切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加乳酪片，有烤箱的話烤到乳酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。義大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加乳酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋里煎到兩面金黃，乳酪融化。
不怕胖的話還有一個做法，很好吃。
乳酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反復一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個人覺得滿好吃的。
我一般都是夾麵包吃，有時後放在麥片裡面吃，很香!炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐里烤1分鍾，再拌一下就OK了!很好吃的。乳酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片乳酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。
『貳』 喝紅酒吃什麼乳酪
不同紅酒也有不同味道.根據丹寧成分不同,大概有以下搭配
Mozzarella和新鮮乳酪:黑皮諾葡萄酒或薄酒萊葡萄酒
Roquefort和藍皮乳酪:里韋薩爾特/波特Porto
Brie/Camembert:薄酒萊葡萄酒/佳美安汝(Gamay d'Anjou)
山羊乳酪:夏布利/密斯卡岱 Muscadet白葡萄酒
Beaufort, Gruyère, Comté:霞多麗(Chardonnay)/吉弗里(Givry)
Saint-Nectaire, Saint-Paulin: 勃艮第
『叄』 乳酪好吃嗎
好吃，但是有很多亞洲人不愛吃，真正的好乳酪都是直接吃的，配麵包可惜了。乳酪有各種各樣的，有硬的有軟的，還有半透明的還有長毛的，有香味的有鹹味重的有霉味重的還有類似臭豆腐味的，看個人口味了。我和我老公都特別愛吃，但是超級發胖阿，吃多就胖，在乳酪之國荷蘭有很多的大型乳酪，有自行車輪胎那麼大，都是切小塊賣，國內賣的夾三文治吃的乳酪片不能算真正的乳酪。
『肆』 哪種乳酪好吃
如果是指口感的話，建議去嘗試片狀或是小塊分裝的那種。
不要輕易嘗試太過於西化的，那種會很咸，甚至是臭味的。
國產的光明，百吉福，伊利等就可以。
不要買帶其他口味的，像是巧克力，草莓之類，只要原味的最好
或者是進口乳酪
正宗的乳酪就是鹹的，甜乳酪是中國人因為吃不慣咸乳酪自行改制的。
給你推薦一款不錯的，是法國純進口的「總統」牌，這個牌子在法國就相當於中國的「伊利」，是相當有名的，而且味道確實不錯。
如果樓主吃不慣太正宗的（就是太咸和有臭味的那種）可以選擇片狀和小塊裝的。
建議：「總統片裝」有三種，味道差不多，分漢堡乳酪，土司乳酪和三明治乳酪，隨便哪個都可以。
「總統塊裝」推薦兩種，加工乳酪和查理加工乳酪，前者是圓盒包裝後者是長方形包裝，都是八塊裝，味道也差不多。
這些乳酪樓主可以直接食用，也可以配麵包餅干食用，還可以做火鍋底料也不錯。
不知道樓主住哪裡，反正天津北京等地，家樂福超市，太平洋百貨，伊勢丹，遠東，海信等都有得賣。
『伍』 吃什麼乳酪，配什麼葡萄酒
乳酪和葡萄酒是絕佳的搭配，記住下面三條乳酪與葡萄酒搭配的黃金法則，就能輕松找到最合適的葡萄酒來搭配美味的乳酪了！
法則一：風味相近
將風味相近的乳酪和葡萄酒進行搭配，會使1+1大於2。在餐酒搭配時，將風格相近的食物和葡萄酒搭配，這一點同樣適合葡萄酒和乳酪。如果某一種乳酪的獨特風味特別吸引你，你就應該尋找一瓶具有同樣風味的葡萄酒來與之搭配。例如，氣味濃郁並偏酸的新鮮山羊乳酪適合搭配柑橘果味濃郁、風格奔放的長相思（Sauvignon blanc）葡萄酒，而卡芒貝爾（Camembert）與霞多麗（Chardonnay），陳年山羊乳酪與雪利酒，瑞士的大孔乳酪埃蒙塔爾（Emmental）與梅洛（Merlot）等都是絕佳的搭配。
法則二：口感相近
對於乳酪來說，口感也是影響其風味的重要因素之一，這就如葡萄酒的酒體相對於風味而言一樣。因此，口感厚重的乳酪應該搭配酒體豐滿的葡萄酒。例如，口感黏膩柔滑的布里乳酪（Brie）適合搭配經橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒，葡萄酒和乳酪的順滑口感會相得益彰。風格中性的切達（Cheddar）則適合搭配中度酒體的仙粉黛（Zinfandal）葡萄酒。另外一些經典搭配比如曼徹格乳酪（Manchego）和里奧哈（Rioja）產區出產的葡萄酒，格呂耶爾（Gruyere）乳酪和瓊瑤漿（Gewurztraminer）都能讓人大快朵頤。
法則三：風味互補
這條法則看似和第一條法則矛盾，也不符合大家常說的「濃配濃，淡配淡」的餐酒搭配法則。然而，如果你喜歡甜咸搭配或者甜鮮搭配的食物，這條法則一定會適合你。風味互補的乳酪和葡萄酒可能會摩擦出別樣的火花。將鹹味乳酪和甜酒搭配，只要甜鹹的味道平衡，也會是美味的享受。例如，羅克福乳酪（Roquefort ）搭配波特酒（Port）或者斯提爾頓乳酪（Stilton ）搭配蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒等。
『陸』 乳酪哪個牌子好吃
山羊乳酪氣味濃烈，口感清爽，非常適合搭配各類美食。但是說到最適合的搭配，那非口味清爽的沙拉莫屬了，當然其與披薩的搭配非常令人回味，甚至有的時候，你還可以將山羊乳酪加入到其他與乳酪搭配的美食里。為您提供山羊乳酪的三種絕妙搭配。
1、山羊乳酪夾心橄欖
一般來說，青橄欖最適宜用藍紋乳酪如洛克福乳酪作為夾心來製作乳酪夾心橄欖，不過用風味濃郁的山羊乳酪代替藍紋乳酪製成的夾心橄欖也絲毫不差。我們即可以將這種乳酪夾心橄欖裝點蔬菜，也可以單獨作為飯前開胃菜。
具體製作方法：首先選出大個的青橄欖；然後製作乳酪夾心——4盎司奶油芝士融化，半杯山羊乳酪，1/4杯新鮮磨碎的帕爾馬乾酪，八片切碎的羅勒葉，鹽，胡椒以及一勺現烤大蒜，混合並攪拌均勻；最好用擠花袋裝滿掏空的青橄欖。這種奶油夾心也是一種不錯的蔬菜沙拉醬。
2、山羊乳酪披薩
山羊乳酪披薩是一種高脂肪美食，其既有乳酪的濃郁香氣，還有焦洋蔥、新鮮無花果、蔓越莓的迷人氣息，你還可以隨意添加各式配料，如迷迭香、菠菜和火腿片等等。
具體製作方法：首先將洋蔥爆炒至焦黃透明；接著披薩面團放在撒了一層玉米面的烤盤上，並在披薩面團上均勻撒上一層薄薄的橄欖油；然後將炒制好的洋蔥撒在披薩面團上，放上新鮮無花果、山羊乳酪，再點綴上蔓越莓，當然你可以再添加一些mozzarella乳酪或你喜歡的任何香料；放入烤箱，用450法攝氏度的溫度烤制15-20分鍾即大功告成。
3、山羊乳酪沙拉
沙拉能凸顯出山羊乳酪的獨特風味和特點，而添加了山羊乳酪的新鮮蔬菜沙拉還會帶上一點別具一格的咸濕氣息。另外，山羊乳酪特別適合搭配鬆脆的菜蔬和多汁的水果，如橘子和梨，新鮮菜蔬、橄欖以及培根等。
具體製作方法：將山羊乳酪切成1英寸厚、夾上麵包片放入烤箱中中溫烤至麵包乾脆，然後加入沙拉里。當然也可以將山羊乳酪切成粒狀直接撒入蔬菜沙拉里。
『柒』 紅酒配什麼乳酪
以下是不容錯過的12款經典的葡萄酒和乳酪搭配，我們探索了這種標志性搭配與世界上最有趣的葡萄酒所能提供的驚人效果。
當然，這並不意味著任何葡萄酒都可以和乳酪完美搭配。那麼從哪裡開始呢？在這篇文章中，我們將探索12種葡萄酒和乳酪的搭配，它們顯示出這兩種搭配是多麼的美味和互補。
01
- Pinot Noir × Gruyere -
黑皮諾 × 古老也乳酪
原理：黑皮諾一直存在的紅色漿果香氣，非常適合搭配像古老也這樣中等硬度的乳酪中堅果風味。這兩者的香氣和復雜度都恰到好處，而且不會有一種壓倒另一種的風險。
還可以嘗試：博若萊與瑞士乳酪、佳美與孔泰乳酪、茨威格與埃曼塔乳酪。
02
- Aged Port × Blue Stilton -
陳年波特×藍紋乳酪
原理：波特酒以其飽滿、甜美和大膽的個性而聞名，當您享用它時，您需要搭配一塊乳酪。有些刺鼻、辛辣和鹹味的藍紋乳酪的復雜特性與較老年份的、甜蜜的波特酒完美搭配。記住：葡萄酒越甜，乳酪越重口。
還可以嘗試：冰酒和比雷青絲乳酪，甜型雪莉酒和凱撒蛋糕乳酪或蘇玳甜酒和羅克福乳酪。
03
- Champagne × Brie -
香檳×布里乾酪
原理：像布里乾酪這樣的三層乳酪、質地較軟的乳酪，需要一些尖銳的酸感來分解脂肪。香檳的高酸度和令人愉悅的刺激性氣泡，與布里乾酪濃厚的奶油味相結合，形成了令人滿意的對比。另外，這個傳統搭配中的奶油蛋卷的味道增加了美味的烤麵包的風味。
還可嘗試：霞多麗和卡蒙貝爾乳酪、卡瓦和勃艮第德利傑乳酪，或者傳統起泡酒和艾波瓦斯乳酪。
04
- Moscato d』Asti × Gorgonzola -
莫斯卡托×古貢佐拉乾酪
理由：正如我們所說的，口感較重的乳酪需要更甜的葡萄酒，但如果你只將重口的乳酪與口感較重、酒體較強的葡萄酒搭配，那麼口感輕盈的莫斯卡托和其他甜白葡萄酒會是一個很棒的改變。新鮮、果味酸爽的莫斯卡托可以化解口中重如古貢佐拉乾酪的味道，讓你感覺清新爽口。
也可以試試：瓊瑤漿和蒙斯特，或者普羅塞克（Prosecco）起泡和阿齊亞戈乳酪。
05
- Tempranillo × Idiazabal -
丹魄×伊迪阿扎巴爾乳酪
成功原因：丹魄和伊迪阿扎巴爾乳酪是一句古老格言的例證：「如果它們一起生長，它們就會在一起。」這兩者都來自西班牙，都有美味的煙熏口味，搭配起來非常完美。一般的丹魄葡萄酒酒體飽滿，與伊迪阿扎巴爾乳酪的硬質感完美結合，而酒中的單寧與乳酪的黃油味形成鮮明對比。
還可以這樣搭：里奧哈和曼徹格乳酪，歌海娜和薩莫拉羊奶乳酪，或者門西亞和隆卡爾乳酪。（註：這幾種葡萄酒和乳酪都是原產自西班牙）
06
- Sauvignon Blanc × Goat Cheese -
長相思×山羊乳酪
推薦理由：雖然大多數山羊乳酪都是土味和酸味，但它們有點像一塊白板，因此法國長相思中的柑橘和礦物質味道，帶出乳酪中奇妙的堅果和草葯的味道。而且酸度也是消減乳酪厚重口感的好辦法。
也可以嘗試一下：白詩南和山羊乳酪，綠斐特麗娜和弗洛萊特乳酪，或者夏布利和克里蒙特乳酪。
07
- Cabernet Sauvignon × Aged Cheddar -
赤霞珠×陳年切達乾酪
原理：更濃郁、更粗壯的乳酪需要可以將它風味提升，變得更圓潤而不是束縛它的葡萄酒。陳年切達乾酪的脂肪含量，與你在許多赤霞珠葡萄酒中找到的令人垂涎欲滴的單寧非常匹配。另外，他們各自強烈得風格也十分互補，而不是一個蓋過另一個。
也可以嘗試一下：佳美娜和煙熏高達乳酪、蒙特布查諾和帕馬森乾酪、黑珍珠和阿齊亞戈乳酪。
08
- Provence Rosé × Havarti -
普羅旺斯桃紅×哈瓦蒂乳酪
推薦理由：普羅旺斯桃紅的果香清脆可口，口感細膩，哈瓦蒂乳酪的醇香與此酒相得益彰，又不會搶其風頭。除此之外，普羅旺斯桃紅堅實的礦物質與乳酪光滑柔軟的質地形成了強烈的對比。
也可以試試：黑比諾桃紅和芳提娜乳酪，桑嬌維塞桃紅和馬蘇里拉乳酪，其他義大利桃紅和義大利乳清乾酪。
09
- Riesling × Raclette -
雷司令×拉可雷特乾酪
原理：拉可雷特乾酪口感柔滑，呈黃油狀，是一種多用途乳酪，與雷司令的高酸度和核果味混合得非常好。德國經典的芳香氣味，帶出了質地良好得哈瓦蒂乳酪微妙的、令人驚訝的堅果味。考慮一下小房雷司令和干型雷司令，這樣它的甜味就不會蓋過乳酪。
還可以試試：紐西蘭長相思和溫和的切達乾酪，西萬尼和拉可雷特乾酪，或者瓊瑤漿和紅波乳酪。
10
- Chianti Classico × Pecorino Toscano -
經典基安帝×托斯卡納羊乳酪
推薦理由：這又是一款非常棒的「一起生長、一起搭配」的組合。口感醇厚、長久熟成的托斯卡納羊乳酪，與經典基安帝酒蓬勃的單寧相得益彰。在基安帝酒中令人愉悅的二級香氣帶出了乳酪中隱藏的草葯的味道，酒中黑色的水果味與羊乳乾酪的果香形成了完美的對比。
也可以試試：桑嬌維塞和帕馬森乾酪，或者BDM和哥瑞納-帕達諾乳酪。
11
- Vermentino × Fiore Sardo -
維蒙蒂諾×佩科里諾乾酪
推薦理由：佩科里諾乾酪是一種堅果羊乳酪，與維蒙蒂諾油膩質地搭配得很好，兩者的鹽味都可以確保彼此之間都互為補充，而維蒙蒂諾的柑橘味則為羊奶乳酪的脂肪添加了果味酸度。
也可以嘗試：索阿維和馬斯卡彭乳酪、格萊切多和白乳酪、維蒂奇諾和乳清乾酪。
12
- Malbec × Edam -
馬爾貝克×紅波乳酪
推薦理由：紅波乳酪的堅果味和馬爾貝克的果味結合在一起，幾乎每個人都可以享受。葡萄酒和乳酪都具有風味和芳香性，而又不至於壓倒一切，其結果是多種口味的互補組合。
也可以嘗試：設拉子和大黃波乾酪、莫納斯特雷爾和法國乳酪或藍佛朗克和修道院乳酪。
如果您要計劃舉辦一個聚會並提供乳酪和葡萄酒，請嘗試上述至少一對甜葡萄酒和乳酪配對。它們不僅美味，而且甚至可能改變您對甜點的想法！
Winefolly；酒雲網經授權編譯並轉載。
https://winefolly.com/wine-pairing/12-classic-wine-and-cheese-pairings-you-have-to-try/
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『捌』 紅酒怎樣和乳酪搭配更好吃
食物的搭配都要口感比較相近才好，紅酒和乳酪的搭配也不例外。 新鮮的乳酪和半硬的乳酪的口感比較清淡一點，因此可以和質地輕，口感清淡的紅酒搭配。相對於新鮮乳酪和半硬乳酪的清淡，山羊乳酪和白黴乳酪的口味則比較濃烈一些，能夠和質地厚重，口感濃郁的紅酒搭配。 而乳酪當中的獨行者藍紋乳酪引起獨特的口感，則應該和強紅酒或者是甜白葡萄酒搭配。口味有點鹹的乳酪則適合有點酸的葡萄酒，而脂肪含量高的乳酪的最佳搭檔則是干白。
『玖』 喝紅酒的時候，搭配哪些吃食是比較好的呢
世間百分之九十以上美酒是用來配餐的，美酒美食不分家，不一定非要在高檔餐廳、豪華牛排大餐，擰上一瓶普通的葡萄酒，挑選幾樣小零食，一樣可以讓你們的約會變得浪漫華麗麗。
喝葡萄酒，您認為搭配什麼更好吃？
『拾』 哪個牌子的乳酪最好吃
摘要： 外國人民幾乎天天都會吃乳酪——百搭的食物沒有人會不喜歡的。然而，乳酪品種千千萬萬，哪種最好吃呢？下面小編就來給大家盤點下全世界最好吃的十大乳酪。
ABSTRACT： This article tells you about 10 most delicious cheeses.
1. 比然乳酪
特點：很出名的義大利乳酪，多年陳熟乾燥而成，色淡黃，具有強烈的水果味道。
吃法：擦成碎屑，做甜食。同無花果和梨一起食用，或把它掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。