⑴ 腸粉汁怎麼調好吃又簡單
方法/步驟
1/5 分步閱讀
先用水把冰糖煮溶待用；
2/5
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
3/5
清水煮開，然後放入少量雞精和味精；
4/5
再煮一分鍾左右即可。
5/5
這里要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。
注意事項
一定要選擇海鮮豉油，其他的豉油只有鹹味沒有鮮味。
⑵ 腸粉醬汁怎麼做才香
需要准備材料：生抽2-3勺，水適量油適量，干香菇4-5個，澱粉1勺，蚝油1勺，蒜適量。
1、蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。
⑶ 正宗腸粉醬汁的做法
豬腸粉也稱「卷粉」，廣東道地的傳統小吃，一般就用甜辣醬，配上XO醬簡直就是提升了一個檔次，腸粉嫩滑，XO醬鮮味十足，相得益彰
主料2人份
腸粉粉100克
xo醬1罐
輔料
清水250克
油適量
醬油適量
澱粉適量
步驟1XO醬腸粉的做法大全
准備食材
步驟2XO醬腸粉的做法圖解
將腸粉粉與清水混合均勻
步驟3XO醬腸粉的家常做法
蒸盤上刷上油
步驟4XO醬腸粉的簡單做法
將腸粉漿倒入蒸盤中
步驟5XO醬腸粉怎麼吃
放入熱鍋中蒸熟
步驟6XO醬腸粉怎麼做
刮刀捲起，全部蒸好後，切段
步驟7XO醬腸粉怎麼炒
XO醬加入適量水，一點醬油和澱粉勾個薄芡，淋在腸粉上即可
成品圖
烹飪技巧
粉漿不要鋪太薄，也不要太厚
勾芡不要太厚，稍微能掛上就行
⑷ 腸粉湯汁最好吃最香的做法
先在鍋內放油，待78成熱時放入算末（注意千萬別放蔥），炸出香味，放蚝油，編炒片刻，立即放入一點點水，以湯汁象稠粥一樣，即可。關火。淋在腸粉上即可。
⑸ 正宗腸粉汁的做法
正宗廣東腸粉醬汁的用料
生抽 2-3 勺水 若干 克油 若干 克干香菇 4-5 朵澱粉 1 勺蚝油 1 勺蒜 適量
正宗廣東腸粉醬汁的做法步驟
不粘鍋放油若干，多點少點無妨。蒜切末，放入鍋中，注意哦，要小火，大火會焦。
用鍋鏟輕輕翻炒，吵到蒜末微微泛黃，就是一點點焦的狀態。
干香菇提前泡發，切末，和蒜一起炒至焦黃。(腸粉汁的香很大部分來自炸的蒜和香菇，所以這一步很重要,用干香菇更香）。加生抽2-3勺，再加蚝油，准備好的澱粉倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，加水入鍋，蓋鍋蓋小火熬煮，讓蒜香 香菇入味，
水分煮的差不多，湯汁略粘稠，就完成了。如果煮過了可以再添水。
⑹ 腸粉汁怎麼做才好吃
做腸粉時，蘸料是關鍵，牢記2大技巧，鮮香入味，比買的還好吃！其實腸粉的做法很簡單，大家只需要掌握2個小技巧，腸粉好吃又入味，第一做腸粉的時候，大家需要先調粉糊，粉糊裡面不能有麵疙瘩和乾麵粉，必須是非常的細膩，這樣腸粉的口感才會更加細膩。第二下面再來調蘸料，這一步是很關鍵的，只有把蘸料調入味了，腸粉才會更加好吃！做腸粉的時候，大家要多多留意這兩個小技巧！
腸粉是廣東的一個特色小吃，在我老家這邊，腸粉幾乎不常見，所以大家會感到很陌生，建議朋友們在家做一下，保准吃一次就會深深愛上它，下面我就把腸粉做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
准備200克粘米粉、30克玉米澱粉攪拌一下，再加上330毫升清水攪拌一下，攪拌成細膩的粉糊備用。准備一塊牛肉切成片，蝦仁切成小塊。在牛肉碗中加上姜絲、澱粉、食用油、食鹽攪拌均勻，在蝦仁碗中加上姜絲、澱粉、食用油和食鹽攪拌一下，將這2種食材都腌一會。
下面在鍋里倒上油，把洋蔥放進去炒出香味，將洋蔥都撈出來，再把香菇丁、蒜末、蘿卜干放進去翻炒一下，然後加上適量的開水、魚露、生抽、蚝油、食鹽、澱粉水攪拌一下，等到蘸料濃稠就可以關火備用了。下面准備一個蒸盤，在裡面刷上一層油，加上一勺粉漿攤均勻，把牛肉放進去蒸3分鍾，時間到出鍋，用刮板颳起來，這樣把蝦仁和牛肉全部做好就可以了，最後淋上調好的蘸料就可以開吃了。
需要注意的地方：第一建議大家買一個腸粉機，如果沒有的話，就選擇一個耐高溫的盤子，然後放在鍋里蒸就可以了，使用粉糊的時候，要記得先提前攪拌一下，防止粉糊沉底。第二牛肉和蝦仁要記得先腌一會，這樣可以去除腥味，而且還會更入味。第三做腸粉的時候，也可以放蔬菜、雞蛋等，只要是放上自己愛吃的食材就可以。
這就是家庭版腸粉的做法，大家都學會了嗎，喜歡吃腸粉的朋友們，別再出去買著吃了，自己在家做的干凈、實惠還好吃！
⑺ 腸粉的湯汁做法及配方
腸粉
小貼士
⑻ 腸粉湯汁怎麼做
腸粉湯汁具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：洋蔥片 25g，蔥 25g，元茜 25g，柱候醬 5g，海鮮醬 5g，醬油 15g，生抽 200g，水 適量，冰糖 4g，雞精 5g。
1、第一步鍋內放油加熱，放入准備好的洋蔥，蔥，元茜，海鮮醬，柱候醬，用鏟子翻炒幾下。
⑼ 腸粉汁的做法
是由澄粉，蚝油，水，油，蒜蓉，香菇，蔥花，拌勻而成的。具體做法如下：
准備材料：大米（陳米） 50克、水 150毫升、雞蛋 1個、海鮮醬油 10克、鮮香菇 5克、瘦肉 50克、豬肝 20克、蔥花 5克、蒜蓉 5克、植物油 2勺、澄粉 20克、蚝油 5克。
1、第一步把浸泡好的陳米和水放料理機打成米漿。
⑽ 腸粉料汁怎麼做
1.先用水把冰糖煮溶待用;
2.把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒,再開鑊爆香蔥花和蒜碎.然後加入醬油和老抽;清水煮開加入香菜水,然後放鹽入少量雞精和味精;再煮一分鍾左右即可。
3.然後加入醬油和老抽;清水煮開加入香菜水,然後放鹽入少量雞精和味精;再煮一分鍾左右即可。倒入冰糖水,再煮一分鍾
4.腸粉醬汁完成。
腸粉做法：
第一步：做腸粉用到的材料就是米漿，那麼我們想要做腸粉，就要先做好米漿。將陳米放在清水中，進行清洗，淘洗三次，然後再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之後，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之後，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水攪拌融合之後，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿裡面，繼續攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。
第三步：蒸米漿
提前准備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都布滿米漿，然後在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之後，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鍾的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。