① 炸雞翅好吃還是炸雞柳好吃
雞翅
家常炸雞翅的做法
原料：雞中翅10個、味好美香辣炸雞粉、澱粉、雞蛋1個。
做法及步驟：
1、雞中翅用鹽腌制半小時至1小時（鹽放多點，腌的時間就短些；鹽放少點，腌的時間就長些）然後洗凈、瀝干，備用。
2、容器中倒入半袋炸雞粉、加入炸雞粉量的1/3—1/2的澱粉（按個人喜好辣的程度，決定加入澱粉數量的多少），再打入一個雞蛋。
3、用筷子攪拌，直到雞蛋的蛋清、蛋黃都混在粉里的程度，再加一點點的水（大約5CC）能使粉料調成粘稠狀就行了。
4、開油鍋、油燒至鍋里冒細泡時，將裹好調料的雞翅下鍋炸，同時，改用小火，炸到表面調料凝固時，將雞翅翻身炸另一面。這樣不斷的反復，將兩面炸至金黃色即可。
注意點：
1、雞翅有大有小，初次做又沒有經驗，可能會出現調料做多或者做少了的問題。做少了，臨時再做；做多了，可以把原來調料裹得不多的雞翅，挑出來再裹一層調料，再炸一次。
2、雞翅是靠熱油焐熟的，所以火不能太大，以免出現皮焦心不熟的情況。
3、炸好的雞翅的最後效果是：外面的皮是脆的，裡面的雞翅肉很嫩。
肯德基的香酥炸雞製作方法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鍾，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出
② 對於炸雞腿炸雞柳等大家有什麼看法。。大神們幫幫忙
沒看法 家庭自製炸雞腿方法！！！！ （一）原料/調料：大雞腿5隻(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麵粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙 （二）製作流程 (1)將雞腿洗凈腌好，放置2小時。 (2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。 (3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鍾，起鍋前改大火炸15秒。 (可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。) （三）小秘訣 炸雞腿最怕碰到表面酥脆而裡面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入里層，達到表裡一致的熟度。
③ 求早餐菜譜與製作方法;炸雞腿與炸雞柳方法
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
④ 雞腿和雞柳的區別
雞腿是雞的腿，雞柳是拿雞胸肉做的
⑤ 炸雞類特色好吃
炸雞
用油炸制的食物
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱，包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等，其主要食材為雞塊、麵粉、雞蛋、麵包糠。
中文名稱
炸雞
口味
偏辣
主要食材
雞塊、麵粉、調味料
品種
香辣......
分類
油炸類
製作難度
中等
製作時間
半小時
腿的各種做法
家常炸雞腿
【所屬菜系】 全部
【特點】 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
【原料】
炸雞www.xczb.cn
主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
【製作過程】
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，
蘸上用蛋清、濕澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鍾呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可
脆炸雞腿
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
炸雞腿
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鍾。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟
香醬炸雞腿
用料：
雞下腿5隻（約500克重），干蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成腌料。
做法：
①雞腿洗凈，抹乾水份，略切開。
②干蔥去衣洗凈，剁茸，與薑汁、蝦醬、腌料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，腌1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鍾），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞
炸雞
工藝：干炸 口味：炸燒味
主料：雞(1500克)
輔料：丁香(6克) 小麥麵粉(30克)
調料：鹽(3克) 味精(2克)白砂糖(3克) 香油(2克) 料酒(3克) 桂皮(4克) 花椒(2克)茴香籽[小茴香籽](3克) 大蔥(4克) 姜(3克) 胡椒粉(1克)辣椒粉(2克) 植物油(60克)
類別：北京菜補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 青少年食譜
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製作工藝
1.將肉雞解凍洗凈，擠出水分，分割成塊。雞腿可分3塊，翅膀可分2塊其他部位可比照雞腿塊的大小分割。用鹽將雞塊內外搓勻，並用小刀尖在肉塊上扎眼若干。再將其他所有輔助調料 與雞塊同放入一容器內，進行攪拌揉搓。使其分布均勻，腌制2小時以上再用。
2.將調料擠出，把雞塊用乾麵粉再進行滾搓，使其表面均勻粘一層較厚的麵粉。
3.高壓鍋內倒入食油（約1千克，以能沒過雞塊為准），加熱到冒油煙較明顯時（與炸油條溫度相同，約170至190℃），將粘滿麵粉的雞塊逐塊放入鍋底一層，不得重疊，扣好鍋蓋，加上壓力閥，約60秒左右從噴汽開始計時，約6分鍾即熟，立即熄火，用小鏟將壓力閥撬起進行快速放汽，待汽勢很小時將壓力閥拿掉，輕輕試旋擰鍋柄，確認安全無誤時打開鍋蓋，將雞塊撈出即可。
⑥ 炸雞排，用什麼雞肉好
炸雞排用的是雞胸肉。用一些麵包渣或者澱粉結合以後炸制而成，把雞排炸好以後再切成小塊狀，蘸著醬料來吃，而雞柳是用雞胸肉切成條狀來炸制以後吃，形狀方面不一樣，但都是用雞胸肉做出來的。
炸雞排的熱量是多少
每100克的炸雞排所含有的熱量為224大卡，一份炸雞排差不多正好是100克，因此其所含有的熱量為224大卡。需要我們跳健美操66.9分鍾才能消耗掉。另外，每100克的炸雞排裡面所含有的脂肪含量在10.97大卡。
炸雞排的熱量高嗎
炸雞排的熱量是比較高的。一份炸雞排的熱量達到了224大卡。雖然炸雞排的原材料熱量並不高，它所使用到的就是雞胸肉、雞蛋、麵包糠，但是原本即使熱量很低的食物，在經過油炸這種烹飪方法之後，也會變得很高的，因此炸雞排的熱量很高也是意料之中的事情。炸雞排不僅熱量高，而且因為麵包糠在油炸的過程中吸收了很多的油脂，因此炸雞排所含有的油脂含量也是非常高的。
減肥的人群可以吃炸雞排嗎
減肥的人群最好是不要吃炸雞排的。首先，炸雞排的熱量是比較高的，我們食用之後，如果沒有配合足量的運動的話，是會導致熱量在我們體內剩餘，從而轉化為脂肪的。其次，炸雞排裡面的油脂含量也是非常高的，我們吃了之後，也是會導致我們出現肥胖的。外面賣的炸雞排很多還有夾心的，裡面加了芝士，這樣的炸雞排的熱量比普通的沒有夾心的雞排的熱量還要高。因此我們是不太建議大家去食用炸雞排了。不過也不是要大家一點不要吃，如果大家實在想吃的話，可以自己買一些雞胸肉回來製作炸雞排，可以做的小一點，每次就吃一塊解解饞，只要吃得量不多，再配合一些簡單的運動是可以將這些熱量有效的消耗掉的。
雞排和雞柳的外觀區別
雞排是雞胸肉，它是一個整片，需要用一些麵包渣或者澱粉結合以後炸制而成，把雞排炸好以後再切成小塊狀，蘸著醬料來吃，而雞柳是用雞胸肉切成條狀來炸制以後吃，形狀方面不一樣，但都是用雞胸肉做出來的。
雞排和雞柳的營養價值區別
因為雞排和雞柳都是用雞脯肉製作的，所以它的營養價值是一樣的，裡面含有的蛋白質非常豐富，卻並不含有很多脂肪，和牛肉，豬肉比起來蛋白質的含量要更高一些，而且含有人體所需要的氨基酸，可以給身體帶來一定的好處，但是畢竟是油炸食品，吃的太多就會對健康造成危害，所以雞排雞柳只能難得吃一次，而不能總是吃或者每天都吃。
雞排和雞柳的吃法區別
雞排雞柳的吃法差不多，但製作方法方面會有一些區別，製作雞排需要先准備雞胸肉，清洗干凈以後，用米酒，料酒，小蘇打，醬油膏，味精，糖，五香粉，蒜末，生薑末，蔥末腌制一下，腌制好以後就可以加入適量的雞排粉，用按壓的方式均勻的裹好，鍋中加入適量的油燒熱，就可以把雞排放進去炸到金黃，撈出來以後可以整塊直接吃，也可以分成小塊狀，撒上一些胡椒粉或者搭配番茄醬來吃，雞柳也是用差不多的方式，只是需要把雞胸肉切成條狀以後清洗干凈，再加入腌制的醬料腌制一下，表面裹上一些炸雞柳的粉，再放到鍋中炸到金黃酥脆，搭配不同的醬料來吃就可以了，口感方面雞柳要更加的細嫩一些。雞柳還可以和泡菜搭配在一起吃，准備花生油，鹽，烤肉醬，泡菜以及雞柳，先把雞柳清洗干凈，裡面加入適量的鹽以及烤肉醬，攪拌均勻腌制20分鍾，鍋中加入適量的花生油，燒熱以後就把雞柳放進去快速翻炒，炒到差不多的時候把泡菜放進去繼續翻炒均勻，然後就可以盛出來吃了，非常下飯，能夠讓食慾變得更好。
⑦ 雞腿漢堡好吃還是雞柳的好吃
我個人認為是雞腿漢堡 肉多也比較翠翠噠 當然這也得看你自己偏向哪種口味噠