A. 求廣東鹽焗雞正宗做法
廣東鹽焗雞用料：
雞 1隻
粗鹽 2500克
鹽焗雞粉 1包
蚝油 適量
做法：
1、將雞去五件，頭，翅膀，腳。把鹽焗雞粉➕蚝油➕水攪勻，塗抹在雞的外皮和腹內，然後瀝干水分。
B. 鹽焗雞的做法
鹽焗雞是一道廣式名菜，傳統做法是用瓦罐來焗雞，但這種方法是會糊底的，成品做好後瓦罐底也很難清理，所以現在很多家庭版製作都直接買鹽焗雞粉來抹了，但這種抹粉的比起用粗鹽焗出來的味道還是差了些。今天咱們還是用古法做，只不過換種工具，用烤箱來焗，效果還真不錯，乾乾凈凈的很好清理，而且成品皮爽肉滑，撕開來裡面的肉汁完全沒有流失，使用簡單的調料，保持了雞的原汁原味，連骨頭咬起來都是香的。
做鹽焗雞要選新鮮較嫩的雞，這樣成品肉質鮮嫩，又不會有過多油脂，如果整隻做的話建議從中間斬開平擺，這樣即不用烤太長時間，又能更好的入味。
鹽焗雞的做法
步驟step
1
鹽焗雞的烹飪技巧
技巧tips
1、腌雞的鹽一點點就行了，在焗的過程中，海鹽的味道也會滲入到雞內，如果口味不重的人不抹鹽也可以；
2、雞一定要用油紙包好，取的時候要小心，不然汁會流出來在海鹽里，影響下次使用。
C. 吃一口滿嘴香的鹽焗雞，哪種做法最正宗
奧爾良烤雞可能很多人都熟悉也吃過，但是鹽焗雞你們有吃過嗎？它可比奧爾良烤雞的味道要香多了！鹽焗雞它其實是一道非常具有特色的傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東梅州、深圳等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，此菜口感鮮嫩多汁，噴香撲鼻，讓人食之胃口大開，吃上一口更是拒絕不了它的美味。然而這樣一道簡單美味的佳餚，調味料卻非常簡單，做法更是一看就會，一學就成功。
小貼士:
1、一定要買活雞，冷凍的整雞做出來的味道不好。另外活雞最好買三黃雞，如果你們那買不到三黃雞，可以讓老闆給你挑選嫩一點的小母雞
2、我所用的配料剛好可以腌制我這將近三斤重的雞，不過建議雞不要買太大，兩斤到三斤之間的最好
3、烤箱溫度時間僅供參考，不同的烤箱溫差不一樣，另外雞的大小不一樣，烘烤時間也會有所差別，大家再烤的時候，靈活觀察下吧
4、沒有烤箱，電飯煲也可以做，如果用電飯煲做的話，就不用包裹錫紙了
D. 想煮廣東口味鹽焗雞，怎做好
我試著用烤箱來做鹽焗雞，肉質滑嫩香濃，非常美味，一點也不亞於傳統做法的鹽焗雞，操作更簡單，廚房新手也能輕松勝任。
鹽焗雞的做法
工藝焗
口味咸鮮味
時間數小時
難度中級掌勺
主料main
雞肉半隻3人份
輔料others
食鹽4克洋蔥少許沙姜沫少許
步驟step
1
沙姜冼凈去皮切碎
步驟step
6
不喜歡沙姜或買不到沙姜的同學可只用鹽腌制，一樣非常美味
步驟step
7
至少腌制5小時以上，時間越長越入味
步驟step
8
焗出來的雞汁有鹽味，正好被下面的洋蔥吸收，非常美味，不喜歡洋蔥的也可用土豆代替
步驟step
9
具體焗的
E. 鹽焗雞的製作
鹽焗雞是一道廣式名菜，傳統做法是用瓦罐來焗雞，但這種方法是會糊底的，成品做好後瓦罐底也很難清理，所以現在很多家庭版製作都直接買鹽焗雞粉來抹了，但這種抹粉的比起用粗鹽焗出來的味道還是差了些。今天咱們還是用古法做，只不過換種工具，用烤箱來焗，效果還真不錯，乾乾凈凈的很好清理，而且成品皮爽肉滑，撕開來裡面的肉汁完全沒有流失，使用簡單的調料，保持了雞的原汁原味，連骨頭咬起來都是香的。
做鹽焗雞要選新鮮較嫩的雞，這樣成品肉質鮮嫩，又不會有過多油脂，如果整隻做的話建議從中間斬開平擺，這樣即不用烤太長時間，又能更好的入味。
鹽焗雞的做法
步驟step
1
鹽焗雞的烹飪技巧
技巧tips
1、腌雞的鹽一點點就行了，在焗的過程中，海鹽的味道也會滲入到雞內，如果口味不重的人不抹鹽也可以；
2、雞一定要用油紙包好，取的時候要小心，不然汁會流出來在海鹽里，影響下次使用。
F. 廣式鹽焗雞的做法
廣式鹽焗雞的做法：
備用食材：嫩雞1隻，生薑4片，鹽焗粉少許，白酒少許；
製作過程：第一步，嫩雞一隻將其處理掉不能食用的部分，然後仔細清洗干凈，控一控其中的水分，然後准備出白酒，在雞身上均勻塗抹一層白酒；
第二步，然後再將鹽焗粉在雞身上塗抹均勻，注意雞肚子中也需要均勻塗抹上，將其裝入在一個保鮮袋中，放入冰箱腌制半天的時間；
第三步，生薑一塊將其切成片，可以多准備點，將其鋪在電飯鍋的內膽底部，記得要均勻鋪滿，然後將腌制好的雞放入在薑片上；
第四步，無需加水，直接將鍋蓋蓋上，啟動煮飯的功能，差不多25分鍾的時間，程序結束後，將鍋蓋打開，這個時候可以發現鍋底有一層雞油；
第五步，將雞油均勻塗刷在雞身上，然後繼續燜15分鍾的時間，取出，用手撕著吃特別美味，嫩滑又多汁。
小編總結：雞肉是低脂肪、低熱量的肉，所以更適合在這個季節吃，既能享受美味，而且還不用擔心會發胖，在夏天，當然不是很適合吃雞肉火鍋、燉雞塊等，容易上火，而這款廣式的鹽焗雞便成了我家餐桌上最為受歡迎的，又嫩又多汁，吃著特別舒服，而且關鍵是還不用聞油煙，這樣的烹飪對於煮婦們來說更是不錯的選擇，自從我學會了鹽焗雞的做法，便常會親手做，尤其是在熱天，更是饞廣東人的這個做法，享受清爽更健康的美食，對於平常也喜歡吃雞肉的朋友來說更是不能錯過這個學習。
烹飪小技巧：
1、雞身上塗抹一層白酒，可以幫助去除其中的異味，使得雞肉的口感變得更佳，沒有鹽焗粉，可以用咖喱粉、食鹽和五香粉按照1:1:1的比例調配，味道也是很不錯的；
2、注意鹽焗粉需要均勻塗抹在雞身上，內部和表皮都要塗抹上，這樣的雞肉才會從里到位都非常好吃，腌制的時間不可短，最少需要半天的時間，這樣雞肉會更加入味，放入冰箱腌制更好；
3、因為底部鋪上了生薑，而且在焗的過程中雞油也會滲出，所以不用擔心會糊鍋，具體的時間需要根據實際的情況來定，用筷子可以輕松扎入雞肉中便說明熟了，除了生薑，還可搭配點香蔥，同樣可以提升整體的味道
G. 廣東特色鹽焗雞是怎麼做的正宗做法求推薦！
黃梔子水給雞上色
黃梔子拍破放入碗中備用，加一些熱水浸泡一下，用紙將雞表皮的水分擦乾，用刷子蘸取黃梔子水給雞上色。
調醬汁
碗中放入40g鹽焗粉、沙姜粉，再放入花生油、芝麻香油，用筷子攪拌均勻。
放入蔥姜醬汁腌制雞
在雞裡面加入蔥姜，放入調好的醬汁，用手均勻的抹在雞上面，抹勻之後把蔥姜放入雞的肚子裡面，准備一張錫紙，把雞放在上麵包裹好。
炒香鹽放入雞
鐵鍋燒干放入足夠量的鹽，把水分炒干，放入一些五香粉炒香，炒香後盛出一部分鹽備用，鍋中剩餘的鹽鋪平放入生薑片，放入用錫紙包裹好的雞。
蓋上蓋子焗一小時
把盛出的鹽倒在上面蓋好，蓋上蓋子，大火焗三分鍾左右轉小火焗一個小時，焗好之後一個將雞取出來，用剪刀撕掉上面的錫紙，鮮香美味的鹽焗雞就做好了。
H. 廣東鹽焗雞怎樣做的
東江鹽焗雞的做法鹽焗雞是廣東東江的傳統名菜，它是由鹽腌雞演變而來，最初是把熟雞用紙包好後，放入海鹽堆里腌制而成，雞肉味美咸香。後來人們為縮短腌制時間改變了做法，將海鹽與雞一同燜煮製成鹽焗雞，沒想到雞肉的味道更加鮮美嫩滑。菜譜配料：走地雞(1隻，約2斤)，粗海鹽(6包，每包1斤)， 生菜(5片)，沙姜(半小塊)，白紙(1張)，精鹽(1湯匙)，孜然粉(1/2湯匙)。製作方法：1.洗凈沙姜切成末，連同1湯匙鹽、1/2湯匙孜然粉一起，均勻地抹在雞身上，順便幫雞按摩幾下，然後鋪平一張普通白紙，將雞用紙包裹起來；2.將2包粗海鹽倒入鍋內後倒1碗水，放進用紙包好的雞，再倒入4包粗海鹽，蓋上鍋蓋後，用大火煮10分鍾，轉中火再煮20分鍾，然後熄火靜置30分鍾；3.把洗凈的生菜葉鋪在碟邊，舀出鍋中的海鹽，撕開雞身上的紙，用筷子取出雞放於碟中，東江鹽焗雞即成。[吃地帶]客家鹽焗雞的做法久負盛名的客家鹽焗雞，自古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。菜譜配料：雞1隻 (約3斤)，粗鹽3斤，紗紙1張，鍚紙1張。製作方法：1.雞洗凈抹乾，吊起風干至越干越好；2.將兩只雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，用牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開；3.錫紙裁至較所用的煲差不多大，鋪於底部；4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色；5.取約1/3粗鹽平鋪於煲底，放入雞，將餘下的粗鹽鋪面，蓋煲以慢火焗6分鍾，將雞雙反轉，再焗6分鍾，最後熄火焗12分鍾，客家鹽焗雞即成。烹調技巧：1.用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底；2.如雞的重量在2斤左右，焗10分鍾已足夠；3.鹽的分量亦應與雞只相等。電飯煲鹽焗雞的做法菜譜配料：精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。製作方法：1.把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內外，用手內外擦拌，目的是令鹽分能均勻地入味，然後在雞腔內放入薑片；2.放少量油在電飯煲內，開啟電開關，待電飯煲跳掣後，再放入腌好的光雞啟動開關，待再次跳掣把雞反轉，再啟動開關，重復幾次直至雞全熟為止(過程所需大約20分鍾)，然後斬件裝盤，電飯煲鹽焗雞即成。
I. 粵式鹽焗雞怎麼做，粵式鹽焗雞怎樣做最好吃
主料： 小老雞1隻
輔料： 鹽焗雞粉(2大勺), 姜黃粉(1勺), 咸三蒸酒(2勺), 芝麻油(1勺), 海鹽(1袋)
步驟：
1. 小老雞一隻去毛洗凈，清除內臟等。
2. 鹽焗雞粉2勺入碗中。
3. 加入1勺姜黃粉。
4. 咸三蒸酒倒入碗中。調和2、3兩種粉，成粘稠的液體狀。
5. 加入一勺麻油拌勻。
6. 里外塗抹於雞身上。稍加按摩。腌制3小時。
7. 雞翅腋下部分打洞用繩穿好吊起來，掛通風處12小時。
8. 待表面風干，再抹一層麻油於雞身上。
9. 海鹽1袋
10. 鍋中炒燙熱。
11. 炒鹽時雞用錫箔紙包裹嚴實。
12. 一定要包緊，以免海鹽接觸雞肉。
13. 炒熱海鹽倒一層在電飯煲鍋底。
14. 放入包好的雞。
15. 繼續倒入海鹽，直到雞完全埋入鹽中。
16. 蓋上鍋蓋中火焗45分鍾，小火焗5分鍾，關火燜15分鍾。
17. 與此同時做醬料。蔥、姜、蒜洗凈切沫。
18. 放入碗中用刀柄搗碎成泥狀，加入麻油2勺、橄欖油3勺、鹽1茶匙。
19. 焗好的雞倒入大鍋中冷卻。
20. 小心剝掉錫箔紙，注意不要粘上海鹽否則雞肉會很咸。