① 燜面條怎麼做好吃，燜面條的家常做法
食材
主料
刀切面
500g
豬肉
150g
扁豆
100g
胡蘿卜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
生抽
適量
水澱粉
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.主輔料：
刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿卜、蔥、姜。
2.把豬肉切像筷頭粗的條，也就是所謂的「豬柳」。
3.加少許入料酒拌勻後，靜置5分鍾。
4.加入水澱粉。
5.輕輕的反復抓勻上漿，也就是讓豬柳把澱粉汁全部吸收。
6.加入一羹匙油，抓勻，封住豬柳的水分。
7.把扁豆、胡蘿卜、蔥姜切絲。
8.熱鍋涼油，放入漿好的豬柳，小火將其滑熟。
9.肉一變色就可以，盛入碗中備用。
10.鍋留底油，放入蔥姜煸炒，然後放入胡蘿卜絲煸炒均勻。
11.放入扁豆絲炒勻。
12.烹入生抽。
13.放入備用的豬柳。
14.加水，水量要沒過鍋中食材。
15.燒開後，加鹽、味精調味。
16.放入刀切面，蓋蓋小火燜制3—5分鍾。
17.然後將面條翻面，再燜制2分鍾左右。
18.將其翻拌均勻即可關火。
19.出鍋裝盤。
② 燜面條的做法
扁豆燜面
主料：自製機壓面條 (400克)
輔料：四季豆 (260克) 五花肉片 (80克) 蒜末 (30克) 蔥花 (20克) 薑末 (10克) 鮮醬油 (20克) 老抽 (3克) 紹酒 (10克) 精鹽 (3克) 味精 (2克) 烹調油 (20克) 清水 (適量
製作工藝：
1、炒鍋燒熱注入少許底油下入五花肉片和蔥姜煸炒
2、肉片變色後倒入四季豆煸炒均勻
3、然後烹入紹酒炒勻
4、倒入適量醬油用少許老抽調色炒勻
5、然後撒入少許鹽和味精調好口味
6、調好味把豆角炒勻並在鍋中攤平，上面鋪上面條，面條鋪好後沿鍋邊徐徐倒入熱水，水量和豆角持平即可，但不要澆在面條上，要保持豆角和水在面條的下面，這樣可起到上蒸下燜的效果
7、然後蓋上鍋蓋，用中火燜制5分鍾
8、燜制5分鍾後面條已熟，此時鍋中尚有少許湯汁，掀開鍋蓋迅速翻炒均勻，炒勻後撒入蒜末稍事翻炒便可出鍋
9、香噴噴的扁豆燜面就做好了
10、小貼士：
1.扁豆燜面使用的水量要注意，且不可使面條浸泡在水裡，否則燜出的面條會粘糊糊的就不漂亮了，口感也很差。水只是起到燜扁豆和蒸面條的作用，水多就是煮麵條了，煮過的面條湯多，即便收凈湯汁效果也不好，吃起來會粘糊糊爛糊糊的
2.製作時放些蚝油也可以，但北方的做法一般不放蚝油。調味品使用時，醬油或生抽起到調味的作用，而老抽用來調色，顏色適中不宜太深也不宜過淺。如只使用醬油調味加調色，那樣味道會比較咸。如味道合適鹽可不放，這要視個人的口味來掌握
③ 燜燒杯煮麵條怎麼做
食材：面條，器具：燜燒杯一個。
首先，把開水倒入燜燒杯，洗一下，讓鍋體有熱度，然後水倒掉。
然後把面條拿出一指，放入杯中，加上半杯水，然後蓋上杯蓋，過半小時打開杯蓋，倒去水，加進面條伴侶，面條就好了。
另外可以在面條里加鱈魚條或其他小食（記得要把鱈魚條切成小塊狀）。
燜燒杯是把食物（特別是湯類）放入杯中，然後注入滾燙的開水，接著把蓋子蓋起來悶半天左右時間，藉助杯子保溫的功能，使得食物在近似於開水的溫度中悶熟。是一種方便、經濟的烹飪器具。
④ 燜面條怎麼做如何做好吃
用料
豆角
手擀麵
鹽
生抽
老抽
糖
五花肉
豆角燜面的做法
五花肉切片，1-2cm寬左右不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖（不要偷懶，不然吃的時候有那種老莖好難受的），切大拇指長短的小段，小蔥切蔥花
面條買市場裡面新鮮的手擀麵
真的不要嫌麻煩~
切忌不能用掛面會糊的~鍋里少許油先炒五花肉，逼出肥油後將五花肉撈出來，五花肉會逼出肥油，所以加一點點油就好啦，如果你的五花肉超級肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角會更好吃，而且油煎過的五花肉就沒有那麼膩了留住五花肉逼出來的豬油，再加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鍾左右，要翻炒別糊了，加入五花肉翻炒均勻，加少許生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均勻。(老抽上色，生抽調味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加熱水沒過肉，大火燒開後小火慢煮3-5分鍾，倒出來一半的湯汁備用。
燉肉的這一步不要省略，因為燉肉的湯汁燜面才好吃，不要嫌麻煩直接加水燜。
小貼士
1. 五花肉可以換成排骨..不過五花肉有肥肉更好吃誒..
2. 還能加土豆
⑤ 怎樣燜面條好吃，用白菜
好吃燜面做法來了，四種做法各不相同，材料不同，看看和你做的一樣不，你最喜歡哪一款，你吃過用方便麵做的燜面嗎？
燜面主要流行於山西，山西麵食里比較有代表性，有特色的一種烹煮麵條的特有手法，燉菜的時候直接把生面條放在燉菜上燜熟，再加以拌勻。燜面看似簡單，但操作不到位，水量配比沒掌握好，面條的量和軟硬程度沒掌握好照樣做不出來。
要想燜面做的好要注意以下環節：
一、燜面和的面不能太軟。面條盡量不要粘連。
二、燉菜的水量或者湯的量一定要掌握好，不能太多也不能太少，最好在燉菜的三分之二。
三、下面的時候要抖散均勻的鋪在菜上面，等菜基本熟後再下入面條，中間煮制的時候盡量不要翻動，等到面條7成熟的時候，用筷子在裡面稍微挑一下粘連的面條。
四、燜煮的時間和火候要掌握好，不能太心急，小火燜煮，大約10分鍾以上（根據你所吃的面條粗細軟硬程度而定）。
五、可以用熟涼油提前將面條拌一下。
材料：洋蔥、圓白菜、胡蘿卜、姜蒜末、洋蔥絲、方便麵。
做法：
1、洋蔥、圓白菜、胡蘿卜切絲。鍋里熱油，下入姜蒜末爆香，放入洋蔥絲炒出香味，下入圓白菜絲和胡蘿卜絲翻炒片刻，加入約100ml水燒開，放入方便麵面餅，加蓋燜煮約5分鍾。
2、大火收汁，調入醬油和芝麻香油翻炒均勻即可盛出。
喜歡吃燜面有時間的趕快試一下吧，面條特別好吃。
⑥ 悶面條怎麼做
⑦ 怎麼做燜面條好吃
燜面的做法一：
原料：扁豆500克，機壓切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，鹽8克，清水適量，蒜6粒
做法：
1、熱鍋涼油下入五花肉，翻炒至變色。
2、放入扁豆翻炒均勻後放入適量生抽和鹽。
3、翻炒均勻後放入清水，沒過扁豆即可。
4、水開後燉3分鍾後將湯倒入一個碗里備用，鍋中留底湯。
5、將切面均勻的鋪在扁豆上，一邊鋪一邊看是否能有熱氣透過面條冒出來，這樣可以燜得更透，然後蓋上蓋子。關鍵的時刻到了，如何判斷湯水快要沒了呢，那就是靜靜的聽，如果聽到刺刺的聲音就是湯已經快沒了。
6、將一大勺湯沿著鍋邊轉圈倒入，再蓋上蓋子接著燜，反復幾次，直到湯水被用完。
7、將蒜碎倒入鍋中，關火，用筷子挑著把面和菜拌勻就可以吃啦。
扁豆是含有豐富的蛋白質、纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，我們食用是可以很好的健脾、和中、益氣、化濕、消暑的。
扁豆燜面的做法二：
原料：干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克，蔥花20克，薑末10克，醬油15克
1、鍋中放少許底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透後放入蔥姜炒香。
2、蔥姜爆出香味後下入四季豆煸炒，把四季豆炒至斷生烹入紹酒炒勻。
3、然後烹入醬油炒勻，再倒入適量蚝油炒勻。
4、鍋中注入適量清水下入面條。
麵食是可以很好的補充碳水化合物的，經常食用扁豆也是可以很好的治療脾虛兼濕，急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心是有緩解的作用。
⑧ 燜面條應該怎麼做
豆角燜面 主料：豆角、切面 輔料：蔥、姜、蒜（這里可要用很多的蒜！！備足哦！）、肉（可以用雞肉~~便宜） 調料：色拉油、鹽、醬油、料酒、花椒、干辣椒皮 做法： 一、將豆角清洗~~去筋~~，將雞肉切好，包好蒜，將的大部分蒜砸成蒜泥，加入鹽（適合口味的人可選）待一會加入熱油，少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放），將蔥切成蔥花，姜切成姜絲，這些都備盤。 二、將切面從中間切斷，打散，切忌不要讓切面成一陀，要想頭發乾燥的時候一樣！ 三、開火熱鍋，加入油，手掌心那麼大即可~~待有升溫，（待有熱的時候將少許有倒入砸好的蒜泥中！！備盤~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前兩次我都說了，這個叫做扁香），放入雞肉，翻炒，雞肉稍微變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒，待有淡香味出鍋，加醬油、料酒繼續翻炒；肉的炒制就完成了，現在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因為一會還可以跟切面一起燜~~）別忘了加鹽。關火~ 四、將打散的切面，均勻覆蓋在豆角炒肉上，可以在切面上淋少許色拉油，將切面鋪平後，倒入水，切記！！！！水不可以超過面！！！這時候扣上鍋蓋~~開火~~先用大火，將水燒開（就是沸騰的時候冒白氣），再用小火微~~（十五分鍾左右、小心不要干鍋，時間已找你的面的多少和鍋的大小定） 五、蒸熟後，將油潑蒜泥倒入切面上，與鍋底豆角均勻攪拌，就OK.