❶ 鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚。這幾種魚的食物是什麼哪種肉質好口感好適合什麼烹飪方法
1，鯉魚、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、鯽魚都是水草和吃小生物的，鯉魚、鯽魚肉比較硬，鯉魚適合紅燒魚塊，鯽魚適合做鯽魚豆腐湯，鰱魚和鱅魚肉較柔軟，鰱魚適合水煮，鱅魚頭基本用來做剁椒魚頭、雙色魚頭，身子也是經常用來煮著吃，頭也可以用來燉著做湯喝，草魚和青魚肉比較嫩(3斤左右的魚肉比較嫩)，適合清蒸、水煮魚片、跳水魚，也可以用來沾麵粉來紅燒，還有可以做成烤魚，口感好那就得看個人口味了，做得好吃都不錯，各有千秋，整體來說以上幾種魚大青魚是比較好吃的，一般大青魚大的有幾十斤重甚至上百斤，我家在贛江旁邊一般都是野生的，呵呵，以上為我個人所答，望為採納!(魚的話一般味道是這樣排序的:野生的比水庫的魚好吃，水庫的魚比魚塘里的魚好吃)
2，草鰱鱅，都還不錯，不過個人比較喜歡草魚，魚肉質主要看火候，因為魚刺較少|||哈哈，魚這東西是分部位的，鱅魚自然魚頭最好，青魚自然魚尾最好，看你想做什麼魚，如果要綜合那就選青魚吧，畢竟肉質密實，好料理|||青魚丸子，水煮用草魚，清蒸鰱魚，砂鍋鱅魚
青魚口感還不錯，草魚肉質鮮美
❷ 鯉魚是公魚好吃還是母魚好吃，可許多人喜歡
鯉魚公母有區分，但吃起來差別不明顯，一個鍋里做出來從口感上很難區分雄雌。經常到市場買魚的朋友都知道，一般來說雄雌鯉魚體形有區別，雌魚體形短圓，雄魚較瘦長，而懷卵期雌魚較雄魚腹部膨大。
有人喜歡吃母鯉魚，其實是沖著鯉魚的魚籽去的。鯉魚籽營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，有益健康，特別是小孩多吃有利於大腦的發育。魚籽，也是比較可口的一道菜餚，其做法有雞蛋炒魚籽、爆炒魚籽、干鍋魚籽等等。雞蛋炒魚籽，用玉米窩窩頭、豆腐皮包著或卷著吃風味獨特。在油鍋里炒香香蔥和小米椒，倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固最後放鹽、雞精調味。
干鍋魚籽：魚籽用黃酒、鹽拌勻腌制；薑片、蔥絲、蒜片、辣椒切小塊；炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和魚籽翻炒，加生抽、糖，高湯浸過魚籽，收湯加香蔥末起鍋。
不喜歡吃魚籽的朋友，可以選公鯉魚。因為鯉魚土腥味重，一般考慮紅燒、干燒比較多，濃厚的滋味，足以蓋住鯉魚本身的土腥氣。
❸ 什麼魚最好吃
因魚的營養豐富，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多，不同的魚具有不同的保健功能，並不是人人清楚。
鯽魚，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。
鯉魚，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
青魚，有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚，有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚，有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
草魚，有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛養生食品。
帶魚，有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟後取上層油食之，久服可改善症狀。
鰻魚，有益氣養血、柔筋利骨等功能。
黃鱔，入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內金少許煮熟食用。內痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，
❹ 雄魚頭，草魚尾，鰱魚肚皮，鯉魚嘴他們有什麼不同
有一種說法，對魚類中好吃的部位作了概括性的說明：雄魚頭草魚尾，鰱魚肚皮鯉魚嘴。也就是說，雄魚（有的地方叫大頭魚）最好吃的地方是頭，湘菜中的剁椒魚頭、開胃魚頭是很有名的了；草魚最好吃的地方是尾巴，肉質最是鮮嫩；鏈魚的肚皮不用說了（好象所有的魚肚都好吃，呵呵）；南方的鯉魚個子太小，那小嘴常常感覺不出味來 白澆雄魚頭 主料：鄱陽湖魚頭（半邊）2000克左右 配料：菜膽100克、芋結100克、生薑10克、自製辣椒100克、大蒜頭10克 調料：勁霸雞汁3克、勁霸鮑魚汁3克、蒸魚醬油3克、陳醋10克、麻油5克、蒜茸醬5克、白糖5克、精煉油10克、味精3克、精鹽5克、勁霸雞粉2克 製法： 1、將魚頭洗凈，打十字花刀、姜切片、蔥打結、放在魚頭上、上籠蒸12分鍾，魚頭熟，取出裝盤，菜膽，芋結焯水後圍邊； 2、炒鍋上火，下入精煉油，隨後調入蒜茸醬，生薑來炒香，再調入勁霸雞汁、勁霸鮑魚汁、蒸魚醬油、糖、醋、鹽、味精、勁霸雞粉、鮮湯、自製辣椒、澆在魚頭上即成。 特點：魚肉鮮嫩、營養豐富、久吃不厭，系九江傳統名菜 【菜名】 紅燒劃水 【所屬菜系】 滬菜 【特點】 著名上海風味菜。以青魚尾巴（即劃水）紅燒而成。此菜工藝十分講究，須經兒次顛翻而魚尾不斷，其難度很高。 【原料】 草魚尾500克 青蒜絲、糖、澱粉各5克，醬油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精鹽3克 油80克 【製作過程】 草魚尾洗凈，追剖成4小段，用醬油、糖腌3分鍾待用； 鍋中放油燒熱，放入蔥、姜及腌過的魚，快速將魚翻面，用酒、糖入鍋煮至魚熟後，用澱粉加水， 從鍋周邊淋下勾芡，然後再淋些香油便可起鍋，盛盤後上面撒入青蒜絲即可。 鰱魚肚皮實在找不到，請參照鰱魚做法 剁椒蒸魚嘴 主料：鯉魚嘴12個。 配料：剁辣椒150克。 調料：豬油100克，味精2克，蚝油25克，料酒10克，姜、蒜籽各5克，蔥15克，香油3克。 二、製法 1、將魚嘴洗凈去鰓，用蔥（10克）、姜、料酒汁腌漬30分鍾；蒜子切末，5克蔥切花。 2、將剁辣椒、味精、蚝油、豬油、蒜末調成汁。 3、把腌好的魚嘴擺入盤中，然後把調好味的剁辣椒汁均勻地撒在魚嘴上，上旺火蒸8分鍾，取出撒上蔥花，淋香油即成。 三、特點 色澤紅亮，質地軟滑，滋味鮮香。
❺ 草魚和鯉魚哪個最好吃
草魚比鯉魚較好吃。
一、草魚的刺較少，鯉魚的刺多。
二、草魚是活動水面上層的魚種，煮食時含泥塵味較少，鯉魚是生活在水層底層的魚種，煮食時泥塵味比較濃。
個人觀點，僅供參考。
❻ 草魚和鯉魚的區別哪個好吃
兩種魚都是常吃的魚類，從口感和味道上講草魚比鯉魚好吃。而且鯉魚有土腥味，肉質不如草魚嫩。我們這邊草魚的價格也比鯉魚高一點。像做水煮魚，酸菜魚用的都是草魚。鯉魚適合做糖醋的，或者老廚鯉魚也可以。
常吃草魚的功效有哪些？
對於草魚和鯉魚來說，這都是非常健康的食物，而且在吃的時候也要注意區別，首先草魚肉性味甘，有暖胃和中的功效，但草魚的膽性味苦、寒，有毒。心血管病人宜多吃草魚，草魚所含豐富的不飽和脂肪酸，有利於人體血液循環。草魚還含有豐富的硒微量元素和維生素B族，具有抗衰老、養顏的功效，並且有一定防治腫瘤的作用，所以說我們經常吃草魚對人體健康還是會有不少幫助的。而且草魚的肉質嫩而不膩，可以幫助食慾不振的人開胃、滋補。但草魚不宜大量食用，食用過多可能會造成各種瘡疥，這是我們要清楚的。並且，女生在月經期不宜食用草魚。還要特別注意的是，草魚的膽汁有毒，魚膽一定不可食用，所以吃草魚對健康是有幫助的。
吃鯽魚的功效與作用有哪些？
在吃鯉魚的時候我們還要注意，由於鯉魚所含蛋白質含量極高，並且人體可以很好的吸收，吸收率高達百分十九十。鯉魚能夠健脾養胃，利水消腫，止咳平喘。患有脾胃虛弱、食慾不振、身體乏力、脾虛水腫等症狀的人宜多吃鯉魚，鯉魚還可以降低人體的膽固醇，預防動脈硬化和冠心病，所以我們吃鯉魚也是很健康的。但是吃鯉魚的時候我們要小心，禁忌會更多，如果患有紅斑狼瘡、蕁麻疹、小兒腮腺炎、惡性腫瘤、皮膚濕疹等病症的患者應忌食鯉魚。另外，若鯉魚脊上兩筋有黑血，則該鯉魚不應再食用。還要注意的是，在服用中葯時不能吃鯉魚;鯉魚不宜與赤小豆、麥冬、紫蘇、龍骨、等一起食用，這是我們要清楚的。
❼ 雄魚,鯉魚,黃鱔,泥鰍主要吃什麼
泥鰍屬魚綱、鰍科，是溫水性魚類，生命力強，喜在常年有水的稻田、池塘里生活，食習廣雜，繁殖力強。棲息於靜水的底層和有腐殖的淤泥中，喜在底層活動。夜晚出來覓食，以昆蟲、扁螺、水草為主食，也食腐植質。泥鰍腸壁薄、腸管直，血管分布多，能進行呼吸，當水中缺氧時，除鰓外也能用腸呼吸，此象多發生在氣候驟變，低壓暴雨來臨前。冬季水乾涸鑽泥中，靠濕潤環境用腸管呼吸，也能維持生命。
泥鰍活動適溫在18℃～30℃。在水溫25℃～28℃時生長最快，30℃以上，即鑽入泥底或草叢中棲息。水溫下降10℃以下開始冬眠。次年水溫上升5℃以上，開始出穴活動。4～10月份生長旺盛。喜夜間覓食，凡水中或泥中的動植物、微生物及有機碎屑等均是它的良好食料。
泥鰍與黃鱔是能混養的,黃鱔喜歡在水的中上層活動,吃一些軟體動物生存如蚯蚓,黃粉蟲,蠅蛆,和一些游蟲.而泥鰍喜歡活動在水的中下層和底層吃一些魚蟲的排瀉物為生，准確意義上而講泥鰍與黃鱔是能混養是有利的，黃鱔生存所剩餘的營養能讓泥鰍消化而且泥鰍清潔了水質
❽ 鯉魚是公魚好吃還是母魚好吃
鳳尾魚一年四季可以繁殖，公魚追母魚是正常現象，所以比較講究品系的玩家一般都是公母分開養。有可能你的缸里公鳳尾比較多，會有幾條公魚追母魚的現象。 你現在已經隔離一周了，如果不希望母魚馬上被追逐，可以再隔離一周，這樣對母魚恢復比較有好處，至少減少成母魚得病、塌腰的幾率
秋鯉之所以肥美好吃，是因為鯉魚在冬天近乎冬眠，所以要在秋天儲備脂肪。食家喜歡公魚不喜歡母魚，因為公魚有魚精巢，坊間認為精巢是壯身之物；相反，母魚一肚魚卵，除了魚卵就沒有什麼肉。
鯉魚太小不好吃，肉不結實，通常3斤以上才夠魚味濃郁。鯉魚鱗薄而且脆，所以食家都不打鱗，只是開肚去鰓後就煎，煎到魚鱗金黃色。
❾ 選擇鯉魚時是籽魚好吃還是公魚好吃
籽魚好吃，魚籽有豐富的蛋白質
❿ 草魚好吃還是鯉魚好吃
從口感和味道上講草魚比鯉魚好吃。鯉魚有土腥味，肉質不如草魚嫩。
草魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素等營養物質，還含有不飽和脂肪酸、dha和硒元素等有益成分。經常食用草魚，有祛痰止咳、護眼明目和美容養顏等功效。不過痔瘡患者和女性在生理期不能吃草魚，草魚的膽和腹中的黑膜都不能吃。
(10)鯉魚和雄魚哪個好吃擴展閱讀：
食用草魚時要注意：
1、痔瘡患者忌食：草魚是動風發物，內含豐富的蛋白質，痔瘡患者食用草魚容易加重病情，不利康復。
2、女性在生理期忌食：草魚性質偏涼，我們煮食草魚時又喜歡放很多辛辣調味料，女性在生理期食用草魚可能會因為強烈刺激而引起痛經的症狀。
3、忌食魚膽：魚膽中含有膽汁毒素，人體食用後可引起中毒而造成肝腎、腦細胞和心肌損傷或引起神經系統和心血管系統疾病。
4、忌食腹中黑膜：我們在剖開草魚腹時能看到一層黑膜，這層黑膜不僅是毒素和腥味的來源，還是細菌滋生地。所以我們在清洗剖開的草魚時，一定要將草魚腹內附著的黑膜清洗掉。
5、不搭配驢肉和西紅柿一起吃：草魚搭配驢肉一起吃可能會引發心腦血管疾病，草魚搭配西紅柿一起吃容易引起銅元素析放。
6、選購新鮮優質草魚：新鮮優質的草魚魚眼通透明亮，魚鰓呈鮮紅色，魚鱗是完整的，魚的體型一般較大，這樣的草魚食用起來不僅新鮮，而且肉質緊實口感會更好。
7、不過量食用：食用草魚並不是越多越好，過量食用會引起各種瘡疥。