Ⅰ 紅燒肉怎麼做才能軟爛好吃又不膩
把五花肉先炸一下，煮的時間長一些，這樣做出的紅燒肉軟爛好吃且不膩。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：五花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1塊、八角 3個、香片 3片、蒜瓣 3個、薑片 7克、小蔥 1根、鹽 2克。
1、五花肉切塊備用.
注意事項：
一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油，直接代替做紅燒肉的食用油。
Ⅱ 紅燒肉的五種家常做法，肥而不膩，好吃又正宗，你知道幾種
紅燒肉怎麼做才能肥而不膩？
有句口訣，「豬肉文火靠山楂」。五花肉煸炒過之後，加入開水，千萬不要加冷水，會讓豬肉里的呈鮮物質凝固，煮不出來香味。大火燒開，加入2個山楂，轉小火慢燉1個小時，記得不要加鍋蓋。這樣收濃湯汁之後，即可出鍋食用。
當然，其中的調料大家都會使用，這里就不細說了。
Ⅲ 小燉肉怎麼做好吃不膩
在平時生活中經常可以吃到紅燒肉，但有的人做出來的紅燒肉並不好吃，或者吃起來比較肥膩，這都不是人們喜歡的，想要讓紅燒肉好吃而又不膩的話，務必要懂得相關技巧。
一、紅燒肉的家庭製作方法
材料
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
小訣竅
1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加松軟香嫩。
二、美味紅燒肉
材料
五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml。
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。
2、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鍾，撈起洗凈備用。
3、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。
7、加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
8、加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鍾，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。
9、約50分鍾時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
三、快速鳳梨紅燒肉
1、已切塊洗凈的五花肉加入半杯醬油腌一下。
2、放1小匙油，爆香蒜頭，蔥。
3、再放下五花肉炒到上色。
4、加入冰糖，醬油，酒大火燒開後。
5、再加入鳳梨塊和水，先大火煮5分鍾，再轉中小火燒40分鍾。
Ⅳ 好吃不膩的紅燒肉的做法，好吃不膩的紅燒肉怎麼做
主料
精品五花肉500g
白糖25g
醬油6g
醋8g
八角1個
蒜6瓣
姜3片
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟1
1.豬肉放進鍋里加水煮5分鍾，撇去浮沫。
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟2
2.取出豬肉，切成小塊，
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟3
3.准備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟4
4.鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟5
5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟6
6.倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟7
7.然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鍾。
好吃不膩的紅燒肉的做法步驟8
8.30分鍾後放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
Ⅳ 怎樣做出的肉不油膩又好吃
豬肉是世界上最好吃的，永遠都吃不夠，就是怕吃胖，怎麼吃不油膩呢
用料
五花肉 一份
鍋 一個
配菜隨自己喜歡比如梅乾菜 適量
豬肉吃法100種之——怎麼做好吃又不油膩的做法
豬肉切丁加一點點水炒炒炒
炒苦瓜也好吃到不行，總之怎麼做都好吃，一次性做多一點分袋裝凍起來，太方便省事好吃
Ⅵ 好吃不膩的紅燒肉，在家的具體做法是什麼呢
想做出肥而不膩、味道鮮美的紅燒肉，是有很多竅門的，下面小編就給大家分享一下。
紅燒肉吃起來肥而不膩、咸香美味，吃上一塊就會欲罷不能，但是像這種膽固醇特別高的美食，還是要限量吃，老年人每頓吃上一兩塊就可以了。
Ⅶ 豬肉的幾種經典做法，道道好吃不膩，看著口水直流
豬肉在我們生活中可是必不可少的，基本上家家戶戶最常吃的就是豬肉了，而且豬肉也比較有營養。下面教大家幾道豬肉的最經典的做法。
1.農家小炒肉
食材：
五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量
做法：
1、五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蒜切段，蒜切片，姜切末；
2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3、倒入切片的五花肉；
4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青紅椒；
6、繼續炒勻，加入剁椒；
7、加入生抽；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
2.土豆片炒肉
用料：土豆中等大小一顆；五花肉適量；食用油適量；鹽、味精、澱粉、醬油少量；胡椒粉少量，依個人口味添加；蔥花少量；
做法：
土豆削皮切片；將五花肉與鹽、味精、澱粉、醬油和勻
起鍋倒入油，放入土豆片慢煎至表面起焦，出鍋裝盤
鍋內倒少許油，將肉炒熟
土豆倒入鍋中，依個人口味加入胡椒粉、鹽、味精，混炒
出鍋，撒上蔥花
3.干豆角燉五花肉
用料：豇豆乾50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量 做法：
1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火燉
6、大約燉30分鍾之後，加入泡發干豆角，繼續燉15-20分鍾，至肉軟爛灑香菜即可出鍋.
Ⅷ 肉怎麼做,好吃不膩
好吃不膩當然得選全瘦肉或者五花肉，不過全瘦的肉做出來有時候有點柴，我個人還是比較喜歡吃五花肉。
比較簡單可行的做法是：肉切厚片，在油鍋里煸成黃色後加醬油（最好用生抽），炒幾下加水，這時可以加一點香菇，煮至少40分鍾，出鍋前10分鍾左右要加鹽。
簡單又好吃，lz可以試一下。
Ⅸ 紅燒肉怎麼做才可以不膩而且美味
紅燒肉是家喻戶曉的美食，可是有的人做起來卻非常膩。如果想要做不膩的紅燒肉，在做之前需要把五花肉煎一下，然後再炒糖色，炒五花肉，放入作料，加一點水燉五花肉，最後大火收汁。這樣做出來的紅燒肉一點也不膩，外面煎脆，裡面非常嫩。
20分鍾過後，揭開鍋蓋，大火收汁，紅燒肉基本上就做好了。我們把紅燒肉乘出來，淋上湯汁。為了能讓紅燒肉更加有光澤，我們可以再淋少許熱油。油不要太多，如果太多的話，就會顯得很膩。最後再撒上蔥花點綴。如果大家按照上面這個方法去做紅燒肉，做出的紅燒肉保證肥而不膩，外焦里嫩，吃上去不僅口感好，而且特別香。不過，紅燒肉的脂肪還是有點多，大家平時盡量少吃。日常飲食要葷素搭配，營養才能均衡。
Ⅹ 紅燒肉怎麼做，才能既不膩又吃起來很美味
料:五花肉1公斤洗凈:切法一定成小四方塊形象這樣好看一點，相把肉『冷水一起放鍋煮出浮泡未，即可把肉撈出瀝水干，再把炒放火燒鍋熱:放入50克:，花生油，善，八角0.5克，蒜米10克，炒出香味，再把瀝乾的肉，麥牙糖50克，料酒10克去腥味，生抽30克，吃鹽加入半碗水調勻，放小火慢慢燉出肉皮出黃色即可上桌
切好的肉塊要先焯水，焯水後再洗凈。鍋中入油，開小火將冰糖熬融化至咖啡色，放入焯過水的肉塊翻炒勻，肉塊上色後加鹽再炒勻，倒入一瓶啤酒，煮開後改中小火，等汁水不多時開大火收汁即可。紅燒肉可先做好，晚上吃之前入蒸鍋蒸。這樣做出的紅燒肉入味、肥而不膩、色澤也好看。