㈠ 泰式酸辣涼面的味道很好，應該怎麼調泰式酸辣汁
如果你也是愛「啃」一族，如果你也喜歡酸酸的食物。那麼這個泰式酸辣雞爪應該很適合你的口味，這個做法是很簡單的，如果有一顆吃貨的心，那麼就應該也有一雙勤奮的雙手啦。雞爪650克 檸檬一個 百香果1個 香菜適量 蒜頭5個 辣椒6根 洋蔥半顆 米醋150克 生抽200克 陳醋50克 適量鹽 適量糖調料准備好，魚露3至4勺，甜辣醬6勺，麻油一勺足夠，家裡沒有辣椒油的可以用涼拌汁代替，有辣椒油就直接適量辣椒油即可。再把買回來的雞爪用清水洗凈，剪掉指尖，再切成小塊，冷水下鍋燒開煮十分鍾左右，撈起來沖洗直到冷卻，直到沖出來的水不渾濁。
面條的選擇，因地制宜，家中的掛面煮熟後，直接過涼水，面條在涼水中冷卻之後，瀝干水分放入碗中，之後放入少許的香油或者芝麻油，快速將面條拌勻，在氣候炎熱的時候，還有什麼比一碗拌面更能打開我們的胃口呢？不僅簡單快捷，而且也不失美味，所以這次我們就來分享幾種快捷拌面的做法。燒開水後，放入面條煮麵條，面條煮熟後，倒進涼水中過下水，然後撈出瀝干水份，這時，馬上往面條中倒點油，攪拌攪拌，給面條拌點油，做用非常大，並且這一步非常重要
㈡ 很多菜外面裹的一層酸辣汁，酸甜又開胃，這個酸辣汁如何調
許多的菜外面再裹上一層酸辣汁之後非常的美味，而且也特別的開胃，所以大家特別喜歡的同時對酸辣汁也是格外的青睞。想要調酸辣汁，首先要准備檸檬，香菜，辣椒，蒜仁，魚露，細糖，涼開水以及白醋。其中的糖以及醋的比例大概為2:3，這樣的話會更好，而其它的調料只要適當就可以了，首先將蔥姜蒜全部都清洗干凈。然後分別切成碎末放在盤子裡面留作備用，隨後准備豆瓣醬。
在將材料都准備好之後一定要清洗干凈，而做下去的過程中大概需要10分鍾就可以了、在酸辣汁非常下飯的同時也可以用來做魚，夏天時候調冷盤還可以拌著鹵味來吃，簡直就是美滋滋的調味品。如果想要吃撈面也可以直接拌著撈面來吃，不得不說這樣的酸辣汁真的是非常的百搭。
㈢ 酸辣汁的准確配方
醬油 2大匙 韓式味噌辣椒醬1大匙 細砂糖 1/2大匙味醂1大匙 白味噌 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 適量 檸檬汁 1大匙 熟白芝麻 適量
製法是先煸蔥、姜、蒜和豆瓣醬，再調和其他味料。後者比例為白鬍椒粉0.8，醋6，蔥花香菜末6，麻油少許。前者特點是酸辣而香，微有甜味，後者酸辣爽口，上口咸酸，下咽時始覺辣味。用於炒爆菜如酸辣魷魚卷、酸辣魚片；燴菜如酸辣湯、酸辣燴雞血等。
原料：捲心菜200克，國光蘋果1個100克，胡蘿卜75克，精鹽5克，白醋12克，干紅椒2個。
製作：（1）將捲心菜擇洗干凈，切成菱形片，胡蘿卜刷洗干凈，切成斜方片。
（2）將捲心菜、胡蘿卜片放入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，瀝干水份。
（3）將蘋果去皮、核切成薄片，浸在淡鹽水內。
（4）將干紅辣椒去蒂，籽洗凈，放入鍋內，加少許水煮10分鍾。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內，再加入白醋，精鹽，晾涼後把捲心菜、胡蘿卜片浸泡其中，放入冰箱內，20小時後即可食用。
特點：酸辣適口，增進食慾。
做法二
材 料： 高麗菜 600克、白糖 1大匙、檸檬汁 1大匙、鹽 1/4茶匙、干辣椒絲1/2茶匙、花椒 10粒、姜絲 少許
做 法：
1、高麗菜洗凈，去老葉剝成塊狀，用鹽腌30分鍾後，擠去水分。
2 、鍋中放2匙油，爆香花椒粒，撈出，將干辣椒絲炸至紅色焦脆時撈出。
3 、把糖、檸檬汁、辣椒絲、姜絲放入高麗菜上，倒入炸好之辣油，30分鍾後即可進食
辣白菜
配料： 天津白菜（或黃芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（5.25克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、花椒粉（少許）、干辣椒（少許）、姜絲（少許）、精鹽（少許）、泡辣椒絲（少許）。
特色： 味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。(川菜)
操作： 一、將白菜洗凈，撕成長條（或切成節），放入鹽水裡泡兩小時後撈起來，再將白菜的水分擠干，放入盆中，上覆姜絲、泡辣椒絲。二、將麻油
和干椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數分鍾即好。
做法三
芝麻面 1克、鮮魚湯0.3升、整棵白菜 2公斤、蘿卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨 200克、蔥絲 200克、蒜末 30克、薑末 5克、精鹽 50克
㈣ 酸辣汁怎麼調才好吃
汁一： 酸辣汁料：新鮮手擠檸檬汁、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮茸、紅椒粒各1茶匙。
檸檬汁、水、糖煮滾，冷卻後加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。
湯汁二： 酸辣汁料：洋蔥一個、西紅柿兩個、青椒若干
洋蔥切丁入鍋煮融，西紅柿用榨汁機榨汁，加入少許白醋，後倒入鍋中一起煮。青椒切絲入鍋。加入適量鹽、香料。
㈤ 太白思高酸辣汁多少錢一瓶
這一款酸辣的話，大概價格應該是在120塊錢左右。
㈥ 泡椒鳳爪哪些品牌好吃
1 泡椒鳳爪哪個牌子好吃：有友牌泡椒鳳爪 這是一款評價很高的泡椒鳳爪，在網上的銷量一直很高，顏色為正常裸雞爪色，湯汁淺黃清澈，肉質酸辣鮮香，嚼的起勁，辣的過癮，在真空包裝里可以看到完整的泡椒，對於喜歡吃辣一點的人來說，有友牌泡椒鳳爪無疑是很好的選擇。相對來說，這款泡椒鳳爪的價格在4元/100克左右，相對來說，價格不是很高。 2 泡椒鳳爪哪個牌子好吃：土牌野山椒土雞爪 這一款雞爪也是銷量很高的，原產地在重慶，雞爪有很明顯的山椒味，對於愛好吃山椒的人來說是很好的選擇，雞爪肉質鮮嫩有嚼勁，雞爪的個頭也比較大，吃起來比較爽，相對於其他牌子肉質較多，一般價格在3元/100克左右。價格較之前的有友牌便宜，但是口感也不差，值得入手。 3 泡椒鳳爪哪個牌子好吃：重慶四弟兄泡椒鳳爪 這一款泡椒鳳爪也是十分的好吃，裡面的山椒完整且數量不少，雞爪的顏色是白色，吃起來有嚼勁，肉質鮮嫩，鹹淡適宜，不像有的鳳爪鹹味很重，泡椒的味道有點辣，但是吃起來十分的爽，
㈦ 酸辣粉桶裝的什麼牌子的好吃
都可以嘗一下，每個人的口味都不一樣呢。也可以自己做自己喜歡的味道
食材
粉條 1把、青菜 適量、骨湯 適量、肉醬 適量、辣椒油 適量、醋水 2勺、花生米 適量、香蔥 適量
一、製作高湯
把豬腿骨和雞架用涼水泡、往鍋中倒入適量的水來給雞架和豬腿骨焯下水、焯好洗干凈備用、將水倒入鍋中煮至開鍋，放入焯過水的豬腿骨和雞架、然後放入姜塊、蔥段以及料酒大火熬制
二、製作辣椒油
將化好的雞精水放入辣椒面里
開火倒入食用油後，即可倒入剩餘配料
大火燒開，變金黃色即可撈出料渣
放入白芝麻，炒至芝麻飄起
放入拌好的辣椒末後小火翻炒
炒制好的辣椒油
三、炸花生米
1涼油入鍋後開火
2小火放入花生米，不停翻炒
3炸至外皮變深就可以撈出花生米備用了
四、醬料的製作
澱粉腌制肉餡，抓均勻
小火放油，油熱後放入蔥花和生薑
翻炒至金黃，將腌好的肉餡放入
均勻翻炒炒至發白，加入配料
翻炒均勻，放入泡好的梅乾菜，翻炒一下即可出鍋
五、製作蔥姜水
水加蒜打汁，水加姜打汁，打好倒出
六、製作酸辣粉
需要的材料有如圖示：
請點擊輸入圖片描述
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用漏勺將青菜和泡好的粉條放置高湯內煮
製作碗底料，將做好的配料依次倒入碗內
用高湯沖開碗里調好的料
把煮好的粉條和青菜撈出倒入碗內
把炸好的花生米和醬料放入粉條上
根據個人口味加點香菜一碗可口的的酸辣粉就做好了
㈧ 鴻餐是怎麼把涼拌菜里的酸辣汁調那麼好吃的
5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。
酸辣粉怎麼做好吃
先准備好做酸辣粉需要的食材備用，再把乾粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈後做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之後做切碎處理，然後再鍋中放入適量油燒熱，然後再把蔥姜蒜放進去爆香，再在裡面放入辣椒面炒出香味，然後再在裡面加入適量清水，並把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進去之後用大火燒開，這樣可以做成酸辣汁盛碗備用。
然後再在鍋中放入適量清水後用大火燒開，然後放入粉絲煮熟後撈入干凈的碗中，再將調好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可。
做酸辣粉的配料
其實做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什麼配料。
配料主要有粉條，蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、。
首先把准備好的乾粉條放進50-60度的熱水中泡10分鍾左右以便把粉條泡軟，然後再燒上一鍋水，燒到一定程度時再把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料用一個大碗裝著，並在其中放入高湯、蔥花和豬油，攪拌一下，鍋里水燒開的時候再把泡軟的粉條放進鍋內燙大約半分鍾，然後再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中，最後再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，並在裡面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉。
酸辣粉的營養價值
酸辣粉本是川渝地區的特色傳統名小吃，因為它物美價廉，所以一直深受人民大眾的喜愛。那麼酸辣粉這么受歡迎的話，它的營養價值有哪些呢?下面我們可以一起過來看一看。
1、開胃提神
首先，酸辣粉有開胃提神的作用，這是因為酸辣粉中含有的某些物質可以刺激人的腸胃，促進人的食慾，人在食慾不振的時候適當食用的酸辣粉，是能夠促進人體對食物的攝入。
2、醒酒去膩
酸辣粉中含有一種乳酸物質還有醒酒去膩的作用。食用油膩食物過多或者是喝酒之後可以適當吃點酸辣粉來緩解腸胃的消化壓力，讓腸胃變得更清爽。
酸辣粉的宜忌人群
事實上，酸辣粉其實大部分人都可以吃，但是根據酸辣粉的營養價值和功效來說，酸辣粉有開胃提神和醒酒去膩等作用，一般是食慾不振者、油膩食物食用過多者以及醉酒者可以適當使用酸辣粉來緩解一下這些症狀，其他的美食愛好者也可以食用，總之是一道受眾比較廣的小吃。但是要注意地是，酸辣粉雖然好吃，但是並不適合經常食用，不然會有致癌風險。
此外，不是所有人都可以食用酸辣粉，酸辣粉雖然適合很多人食用，但是對於部分人來說是不適宜食用的，這些人主要是孕婦以及上火者，這是因為孕婦使用之後容易加重大便乾燥，出現上火，而且還容易引發流產、早產或者是胎兒畸形。因此。孕婦不應該多多食用酸辣粉，應該多多食用清淡有營養的食物。此外，上火的人也不適宜食用酸辣粉，因為酸辣粉中含有的物質是比較酸和辣，本身就容易上火，上火者食用之後會加劇上火症狀。
㈨ 如何調酸辣汁
酸辣之原料：糖、醋、蔥、姜、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、鮮湯、紅油等。其中糖和醋的比例為2:3為宜，其他調料適宜即可。
調制步驟：
1、將蔥、姜、蒜分別擇洗干凈，切成碎末備用。
(9)昆布酸辣汁哪個牌子好吃擴展閱讀：
酸辣醬汁是一道以和風醬油、韓式味噌辣椒醬、細砂糖等為主要食材製作的美食。
【材 料】和風醬油 2大匙 韓式味噌辣椒醬1大匙 細砂糖 1/2大匙味醂1大匙 白味噌 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 適量 檸檬汁 1大匙 熟白芝麻 適量
【製作方法】
取一容器，將所有調味料混合拌勻即可。
㈩ 哪個牌子的酸辣粉比較好吃
白家陳記正宗酸辣粉
味道好，面勁道，口感好，而且料很足，湯汁味道很濃，口味有點辣，每次只能放三分之一油包，這個酸辣粉就開水開了直接泡一會兒，1分鍾到2分鍾就可以了，千萬不要煮黏了，時間長粉絲就會爛了