『壹』 低筋麵粉和高筋麵粉蒸出來的饅頭，哪個更好吃
饅頭是我們北方人餐桌上必備的主食之一。特別是白饅頭，白白胖胖的，手軟軟的，味道香甜細膩的，好吃。今天就來說說蒸饅頭怎麼選麵粉。去超市買麵粉的時候，總是不知道怎麼買到品種繁多的麵粉，比如高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等。哪個適合蒸饅頭？
高筋麵粉蛋白質和麵筋含量高，蛋白質含量12%-15%，濕麵筋值在35%以上；低筋麵粉蛋白質和麵筋含量低，蛋白質含量7%-9%，濕麵筋值低於25%；中筋麵粉是介於高筋和低筋之間的一種麵粉，其蛋白質含量為9%-11%，而濕麵筋值為25%-35%。
還有，我們去超市買麵粉的時候，也會看到小麥粉、孢子粉、餃子粉、麵包粉等不同的名稱。其實這些名字只是向大家說明他們來自不同的麵粉加工，我們不應該被這些混淆。只看說明書上的蛋白質含量就知道你要的麵粉了，不會多花錢。
標簽
蒸饅頭時，不要選擇高筋麵粉和低筋麵粉，而要選擇更合適的中筋麵粉。如果使用不當，不僅做饅頭難，而且口感差。
『貳』 低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭哪個好吃
饅頭是我們日常生活中常吃的食物，很多朋友因為選擇不同的麵粉，最後出現成品饅頭的口感和形狀就會不同，所以很多朋友會糾結選擇低筋麵粉還是高筋麵粉呢？其實我們首先得了解什麼是低筋麵粉，什麼是高筋麵粉，再了解饅頭怎麼才能好吃，下面我就詳細的講講我對這個的了解，希望能給大家帶來幫助。
低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭誰好吃？怎麼做？麵粉筋性的高低是按照麵粉中的蛋白質的多少來劃分的。低筋麵粉蛋白質含量比高筋麵粉少，延展性差，做出來的饅頭口感不如高筋麵粉做出來的饅頭有嚼勁。高筋麵粉由於筋性過高，延展性好，不太適合新手做饅頭。蒸饅頭最好還是選用中筋麵粉，當然如果個人喜歡也是可以用高筋或低筋麵粉做饅頭。
『叄』 老面饅頭與酵母饅頭口感有什麼區別（不懂的不要亂講究）
老面饅頭與酵母饅頭口感區別如下：
1、口感風味不同
如果兩種饅頭同時出鍋，老面饅頭比較筋道，有嚼勁，它有一種獨特的食用鹼味道，而酵母饅頭比較松軟，沒有鹼味。但是在冷饅頭的情況下，那老面饅頭還是軟的，酵母饅頭就硬了。
2、發酵方式不同
老面饅頭發酵是靠自然發酵，然後打鹼，酵母饅頭是發酵母和泡打粉來發酵，再通過壓面機來做的，在某種程度上來講酵母饅頭還做起來省時間點，老面饅頭費時費力，鹼量處理不好還讓饅頭色特黃。
3、發明方式不同
老面饅頭和酵母饅頭在營養上沒什麼差別，老面饅頭就是每次做饅頭留下一小塊兒，下次用的時候將其弄碎後，加到麵粉中作為引子來發面，這是中國傳統的饅頭做法。
鮮酵母饅頭是採用鮮酵母發酵製作而成，含有豐富的蛋白質、生長素及維生素等，這是現代化，工業化的饅頭做法。
(3)膜力士饅頭哪個味道好吃擴展閱讀
老面饅頭VS酵母饅頭的營養價值選擇：
老面饅頭發酵過程長，需要5至8小時，製作過程中容易導致細菌，病毒超標，很多營養成分也會流失。老面饅頭想要做好就得蒸，否則再發酵又會產生酸味，無法進行二次發酵。
與傳統的老面發酵相比，酵母饅頭發酵只需1個多小時，可以大大提高效率。酵母饅頭做好以後，可以再進行二次發酵，發酵充分，蒸出的饅頭松軟泡喧，口感非常好。因此建議消費者，選購酵母饅頭食用。
『肆』 哪裡的饅頭最好吃，最出名
饅頭作為一種麵食，自古就很受歡迎。
饅頭是一種傳統的中國麵食，在山東和陝西也被稱為饃。饅頭是由麵粉製成的半圓形麵食，經過蒸制，最初是填充有餡料的，後來把有餡料的成為包子，沒餡料的叫做饅頭。饅頭柔軟可口，對胃很有好處。
4.揉好的饅頭在室溫下25-30分鍾，醒好的饅頭的表面喚醒，光滑而圓滑，感覺非常豐富。
5.醒好後，將其放入沸水鍋中，蓋上蓋子並確認沒有縫隙。火燒開並蒸30分鍾。蒸的時候，請確保將蒸汽保留在鍋中。
6.蒸熟關火，悶3分鍾從鍋里出來。
一般喜歡吃麵食的地方饅頭都好吃，例如陝西。
『伍』 饅頭吃起來一開始沒什麼味道，但是慢慢的會越嚼越甜，這是為何
引言：北方人都比較喜歡吃麵食，而饅頭無疑是麵食中最簡單，也是最樸素的一種饅頭，也受到了許多人的喜歡，饅頭吃起來一開始沒什麼味道，但是慢慢的會越嚼越甜，這是為何呢？
『陸』 饅頭是什麼味道
饅頭``如果說是溫馨``那適合你現在```饅頭我覺得就是我最經常吃的東西``一日三餐最少兩頓都不可少的東西``好香``不是聞起來香``是嚼起來越嚼越香``但是又不是和芝麻一樣那麼香``它有著泥土``有著夏天成熟麥子的味道``很甜``很朴實的甜``媽媽做的饅頭是白白的``或是什麼時候放的鹼面多了點``看起來黃黃的``但是是媽媽親手做的``真的很回味``很懷念``彷彿就回到了媽媽一下下的揉面``上屜``燒火的那個場景``我期待著``說著:媽啊``饅頭還沒好啊```我都聞到香了......媽笑了```快好了``你個攙嘴貓````
『柒』 巴比饅頭好吃么
巴比饅頭起源於揚州, 以其皮薄、餡大、肉嫩、汁多的獨特口味突破了傳統饅頭味道，被譽為揚州美味一絕。 目前在上海市區已有40餘家分店，其細膩的口感、獨特的風味贏得了上海市民的歡迎。 被評為上海20大知名小吃之一，以「絕對好吃、絕對便宜、絕對排隊」而著稱。
二. 產品特色
巴比饅頭的特色
口味獨特---
皮薄---外皮輕薄、入口即化；
餡大---餡肉豐滿、細而不膩；
湯濃---純正渾厚、孜孜入味
『捌』 低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭哪個好吃怎麼做
各種麵粉各有優缺點，如何選擇？主要看你是想要什麼的口感了。做法如下：
蒸饅頭之“技術小Tips”：
（1）做低筋饅頭時，加入的雞蛋一定是雞蛋清，否則色澤會泛黃，當然如果您在家裡不注意賣相的話，加蛋黃後的饅頭味道會更好。
（2）做高筋饅頭時，加入開水燙面後一定要靜置一會兒放涼才加入酵母，否則酵母會因為開水的高溫而直接失活，無法發面。
（3）蒸任何饅頭其實都可以加適量的牛奶來提香，除了能讓饅頭聞著更加誘人以外，做出來的色澤也會更加雪白一些，口感也會更加香軟回甜一些。
『玖』 早陽和巴比饅頭哪個好吃
個人感覺吧，巴比的要好吃一點，因為口感比較好一點，最主要的是很有嚼勁。
『拾』 餑餑和饅頭的差別是什麼，哪個更好吃
一個月也難吃上兩三頓。她們都說做起來麻煩沒有煮米飯快，農忙的時候就買面條頓頓吃，以至於上學的時候特別不愛吃麵食。大部分北方地區，水資源缺乏，江河湖泊少，從古至今，糧食作物以生產小麥玉米高粱等為主，便養成了吃麵食的習慣，如饅頭、面條、烙餅、包子、餃子等。饅頭和米飯自古就是中國的主食，饅頭屬於北方的，米飯屬於南方的，盡管是這樣區分，但是北方的東北地區也產大米，還是大米重要的產地。
南方地區氣候濕潤，雨水豐富，適合稻穀生長，所以南方人基本上都是吃米飯，饅頭只是偶爾替換米飯而已。南北的區別就是主食的差異，作為北方人感覺吃米飯就是吃不飽的感覺，吃麵食還是比較舒服些在搞點小菜那就完美了。其實大米這一種食物，能夠提供人體上所需的百分之九十的營養價值，而且還有許許多多的功效，就好像是健脾養胃和補中益氣等等呢。