哪個朝代美食好吃

❶ 中華美食數不勝數，歷朝歷代有哪些代表美食

說道中國人的飲食那絕對是一絕，世界上沒有哪一個國家在美食上能與我們相提並論。這並不是說其他國家沒有美食，而是無論從美食地域的跨度上還是從美食的種類上我國都遠超其他國家。可以說，法國人吃法國大餐用的是心因為要精心准備，日本人吃飯用眼擺盤不錯可是量很少，而中國人吃飯都要用。而這些美食來自於歷朝歷代的創新積累，可以說每個朝代都有它的代表菜品。

再往後，到了清朝時期也誕生了一種我們如今不能割捨的美食，當然這一沒事並不是滿漢全席而是羊肉火鍋。清代宮廷之中火鍋風靡，不僅傳承了我大吃貨帝國的中原傳統，還沿襲了早期滿清貴族冬日飲食的習慣。滿清貴族早年生活的我國東北地區，緯度較高，冬日裡氣溫低，喜吃熱食，用溫餐具便是「禦寒神技」之一。

❷ 唐朝是歷史上著名的繁盛時期，那百姓一般都吃些什麼

《史記·陸賈列傳》中有雲:「君以民為天，民以食為天。」

「人以食為天」的意思是:兩筷子，二是先天占卜。交換，為了嘴，為了吃。筷子又直又長，是卦。荀，為木，為入門。一起用筷子吃飯。入口是什麼？是筷子。筷子是圓頭的，意思是做占卜，為天而做。這樣吃不就是「天堂」嗎？所以認為「人以食為天」就是從這里來的。

作為一個人口眾多的大國，中國人總是注重飲食。經過漢朝的經濟發展，魏晉南北朝的民族融合，隋唐時期的中國飲食文化確實變得豐富多彩。

那麼，在隋唐這個繁榮開放的時代，人們的飲食文化是怎樣的呢？

繁榮的隋唐時期人們都吃什麼？它的豐富程度不亞於現代

在現代社會，大多數地區的主食是大米、小麥、玉米等。其實古人也差不多。隋唐時期，糧食豐富。雖然沒有玉米和紅薯，但有各種穀物，如大米、小麥、小米、黃米和豆類。最終形成了「南米北麥」的飲食習慣。

當時的主食主要有三種:蛋糕、米飯和粥。

蛋糕不僅包括饅頭、芝麻餅、饅頭、饅頭等。，還可以是湯餅、水誘導餅、涼具(類似芝麻花)、糊圈(類似湯圓)、切糕(類似餅干)等。便攜麵包和饅頭在唐軍很受歡迎，成為最常見的充飢食品，連官員都在馬背上吃饅頭，被發現後受到懲罰，從而耽誤了仕途。

當時主要的飯菜有糯米、小米飯、麥飯等。由於地理限制，大米的運輸成本較高，價格也較高。大多數中下層官員和普通百姓都吃小米和小麥。杜甫要求他的朋友魏拔·處士做「黃米新廚師」，用黃米煮飯。

粥主要有米粥、小米粥、麥片粥。因為方便易做，可以解渴充飢。隋唐時期，無論是大臣還是百姓，都普遍喜歡吃粥，在清冷的時候吃粥已經成為一種習俗。貴族官員還在粥中加入蜂蜜、杏仁、乳酪、芝麻或其他配料，給清淡的粥增添了一些味道。

當時穀物是硬通貨。唐初中期，政府實行真正的「租監」稅制，官方的「米露」主要由大米和小麥組成。米露的等級和標準是不同的。除了在平等制度下直接接管的米露，其他官員的收入，如房租、月薪、工資等。，通常是按照米露的價格計算的。

除了這些主食，膳食纖維和維生素必須從水果和蔬菜中補充，以調節新陳代謝和促進健康。隋唐時期，有各種果蔬，如向日葵、韭菜、芹菜、蘿卜、芋頭、冬瓜、黃瓜、蘑菇、薺菜、竹筍、莧菜、蓮藕、綠水盾等。

在北方，人們經常吃韭菜和辣根，而在南方，人們經常吃竹子和燉竹子。通過腌制或加工成湯，祖吉和蔬菜得到了有效的保存。這一時期的水果品種也很豐富，有棗、桃、李、杏、李、梨、柿子、板栗、榛子等。

而江南、嶺南等地也盛產柑橘、楊梅、枇杷等。類似於蔬菜，人們也將水果加工成果脯。在絲綢之路上經過數百年的交流，許多外國水果和蔬菜，如茄子、菠菜、葡萄、石榴和甘蔗，仍然豐富了中國人民的腸胃。

國外的香菜(香菜)、蘭花(羅勒)、胡椒等香料使人的食物更加美味。隋唐明清以來，辣椒成為中國人最奢侈的口味之一，甚至是財富的象徵。唐朝宰相被判偷了800石辣椒(相當於幾萬公斤)罪。

隋唐時期，人們除了吃素，還有肉。當時最美味的肉是魚和羊肉。但牲畜飼養周期長，成本高。普通人和低級官員很少吃肉，高級貴族可以吃各種各樣的肉。

隋唐時期的肉類主要有豬、羊、狗、驢、雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹等。類似於主食和蔬菜，南北飲食習慣不同。北方有悠久的游牧文化，喜歡吃羊肉，南方喜歡吃魚蝦。

「給我准備雞和米飯，老朋友，你在你的農場招待我」，家禽養殖成本很低，所以深受官員和底層人民的喜愛，也是他們改善生活的重要選擇。餐桌上經常出現鹿、鵝、麻雀、鵪鶉等肉類。肉禽的主要烹飪技巧有燒烤(明火)、臘肉乾、蒸炒等。

水產品主要生吃，蘸稀醬。湯火(燉)、燉、腌、金玉等。出現在南北朝後期，隋唐時期流行於江南名菜之中。魚和羊，南北方不同的飲食文化結合在一起形成了一個「鮮」字。各種大眾化的肉類讓隋唐時期的飲食世界更加豐富多彩。

為什麼唐朝人不喜歡吃鴨肉鵝肉？當時這些都不是肉。原來背後有故事。唐初，他非常喜歡吃雞。後來被耍了。唐太宗說:「我禁止帝國吃肉，我怕州縣貴。吃雞的理由是什麼？」關於生活手段，我怕鋪張浪費。朝廷官員是禁止吃肉的，但是吃雞怎麼算是吃肉呢？說到蔬菜，土豆，西紅柿，青椒，玉米等。，現在很常見，唐朝根本吃不到。當時他們最常見的蔬菜是什麼？秋葵又叫「冬莧菜」。杜甫有一句詩說:「米熟則白，秋葵熟則返老還童。誰光滑飽滿，誰永遠柔軟均勻。」現在不太常見了。我們在北方吃得很少，在南方吃得更多。還有一種叫xiè的蔬菜，現在已經不常見了，在南方一些城市還能買到。

所以我們唐朝那個時候能吃的東西就沒那麼好吃了，有的不敢嘗試。現在怎麼才能吃好？每一道菜都變了又變，一度受到廣大美食家的青睞！

❸ 你最喜愛吃唐宋明清，這些當中哪一個朝代的美食

在中國的歷史上，飲食文化也是一個重要的組成部分，尤其是在唐、宋、明、清四個繁榮的朝代，飲食文化在人們不斷的追求中，變得越發精緻了。

自古以來，中國人對飲食就有著特殊的癖好，這也就導致今天的中華美食如此的層出不窮。

時間先來到唐朝，唐朝人最喜歡吃的主食，主要是“餅”和“飯”兩類，餅佔主導，飯是其次。然而，這里所說的餅與飯，並不是現今大家心中比較狹義的概念。唐朝時期，餅和飯的范疇十分寬泛，所有可以成型的麵食，在唐朝都稱之為“餅”。而這些餅中，最受唐朝人歡迎的，就是胡餅、蒸餅和湯餅這三類。

胡餅是漢朝從西域引入的一種食物，在唐朝非常盛行。它是烤制出來的，表面會附上一層芝麻，白居易曾用精悍的語言，在《寄胡麻餅與楊萬州》中將胡餅的美味與當時胡餅的熱銷程度，表達得淋漓盡致：

胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。

寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無。

而蒸餅，則是麵糊發酵之後蒸熟的麵食，和今天的包子、饅頭很像。但是，唐朝人的蒸餅，並不限於單純的白面製作，中間可以添加很多種配料。由於，蒸餅的可塑性很強，美觀度又很好，所以，不光是百姓的餐桌十分青睞它，就連皇家的宴會也會經常將蒸餅作為招待賓客的重要美食之一。

同時，滿漢全席極度奢侈的一面，除了對食材的極致要求，更多的則是滿漢全席所有的襯托形式。那就是：用餐者一定會出現在極盡奢華的宮殿之中，席間所有的餐具都是萬里挑一製成的，哪怕只是一根筷子，都是用象牙雕刻而成。更有甚者，在宴席期間，有名家名曲相伴。

每位參與滿漢全席的人員，一定都是皇親貴胄、王公大臣，所以，用餐時參與人員的舉動都十分莊重，在享用菜餚之時，更是嚴格遵循餐桌禮儀。有人曾開玩笑說：估計曾享用過滿漢全席的王公貴族，即使品嘗到美味的菜餚都不敢發出聲音，俗稱“吧唧嘴”。這樣的行為，是絕對不允許出現在滿漢全席上的。

可以說，中國的美食文化博大精深，不管是天上飛的、還是水裡游的、只要是能吃的，它們在中國人的眼裡，那都是一道道美食。

❹ 在唐朝時期，出現了哪些名揚全國的美食

穿越回唐朝，在飲食上並不會有太多不適應。首先，唐朝人的進餐方式和我們今天比較相似。一天三頓飯的習慣，在唐代基本普及；由於民族大融合，少數民族的坐具傳入中原，逐漸取代原來跪坐的席子，讓人們能夠垂腿而坐；進餐習慣，也從一人一案、單獨進食的分食制，向眾人圍坐在一起的會食、合食制轉變。於是每人都品嘗到的種類也就變得多樣，吃飯的場合也更加具有熱鬧的氣氛。

❺ 在唐朝，長安人會吃什麼樣的甜點

在唐朝時期，長安人能夠吃到的甜點有很多，例如一些上流社會非常喜歡的乳酪澆鮮櫻桃、冰淇淋、凍酥花糕等等。提到甜點總是讓人垂涎欲滴，但是你知道，在古時候的唐朝，長安人都吃怎樣的甜點嗎？雖然那個時候烹飪技術不發達，但是上流社會可是非常奢靡的，可以享用到各種各樣的甜點，甚至還有現代人非常喜歡的“冰淇淋”呢。

三、冰淇淋

也許很多人都不知道，在唐朝的長安就已經有“冰淇淋”的存在了，只不過那個時候的冰淇淋和現在稍有不同。皇家和貴族通常都會有冰窖，即便是在炎熱的夏天也可以吃到涼爽的冰鎮美食。例如宮廷當中有這樣一道甜品，把糯米飯、牛奶等食材攪拌在一起，放入冰窖內進行冷凍，製作成可口的冰淇淋。即便是在民間，老百姓也喜歡把冰塊砸碎，往裡面加入可以增加甜味的甘蔗汁製作成好吃的刨冰。

❻ 哪個朝代的美食最好 比較有名

宋代：
一、宋嫂魚羹：宋代草民的愛國之舉
中國飲食文化在宋代有質的飛躍，主要是一大批文人墨客推波助瀾，為逃避現實社會，極力推崇美食藉以消磨惆悵的愛國主義情懷，把美食和美學柔和在一起，搓揉成為吟詩賦詞的風雅素材。「宋嫂魚羹」便是那個時期的代表作。也就是在這個歷史時期，女廚紛紛登上了大雅之堂，成為宋代各類雜記上美食烹飪的巨星！
二、宋代美食：原味瓜齏笑紅樓
《吳氏中饋錄》將瓜齏菜餚的食材和烹制交待得很清楚：由醬瓜、生薑、蔥白、淡筍干或茭白、蝦米、雞胸肉組成，各等分切作長條絲，用香油炒制。色澤淡雅，脆嫩有加，咸鮮香俱佳。
縱觀中國遠古菜餚，先人們對雞的雞胸部位情有獨鍾，雞絲、雞片、雞丁、雞茸、雞米、雞球等高檔菜餚，都用雞胸肉。而宋代美食瓜齏首先突出的是醬瓜。可見當時的醬瓜在製作和烹飪上有較高的地位，不但有色澤和脆性特性，還具有調味品的功能。
三、鄭文寶與雲英面
像北宋初期善篆書、有詩名的鄭文寶，就創制出一種「雲英面」。這種面的製作頗像江南人好做的鮓脯繪炙無不有、埋在飯中雜烹的「盤游飯」的風味。其方法是：將藕、蓮、菱、芋、雞頭、荸薺、慈菇、百合，混在一起，選擇凈肉，爛蒸。用風吹晾一會兒，在石臼中搗得非常細，再加上四川產的糖和蜜，蒸熟，然後再入臼中搗，使糖、蜜和各種原料拌均勻，再取出來，作一團，等冷了變硬，再用干凈的刀隨便切著吃。
身為大臣的鄭文寶不可能是「雲英面」的始作俑者，他肯定是巧取民間廚人制面之精華，綜合出「雲英面」的製作方法來，然後他又將「雲英面」方子贈給其他好吃之人，這使「雲英面」的影響更加擴大，以至收入宋代食譜。
四、不同季節的美食
宋代城市的公眾飲食制度已有條不紊地建設起來，十分周到，像在什麼樣的季節吃什麼樣的食物，已約定俗成——
元日的元陽繭，上元的油畫明珠，人日的六上菜，二月十五的涅槃兜，上巳的手裡行廚，寒食的冬凌，四月八日的指天餕餡，重五的如意圓，伏日的綠荷包子，二社的辣雞鸞，七夕的羅餱羅飯，中秋的玩月羹，中元的盂蘭餅餡，重九的米錦，冬至的宜盤，臘月的萱草面，臘八的法玉科斗……
五、東坡肉
相傳為北宋詩人蘇東坡（四川眉山人）所創制。東坡肉的最早發源地，是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡詩話》中記載：「東坡性喜嗜豬，在黃岡時，嘗戲作《食豬肉詩》雲：『慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。』」後來，1085年蘇東坡從黃州復出，經常州、登州任上返回都城開封，在朝廷里任職，沒過多久，受排擠，1089年要求調往杭州任太守，這才將黃州燒肉的經驗發展成東坡肉這道菜餚。作為漢族佳餚，後流行於江浙。
六、宋代至尊美食：螃蟹橙釀和洗手蟹
中國美食少不了文人墨客的參與和炒作。有東坡詩：「半殼含黃宜點酒」；王初寮詩：「熟點醯姜洗手生，樽前此物正施行。哺糟晚出尤無賴，尚有饞夫染指爭」；陸放翁詩：「披綿珍鮓經旬熟，斫雪雙螯洗手供。」……
宋代兩款蟹饌是無可爭議的美食，一款是「螃蟹釀橙」，其具體的烹制一直流傳至今；另一款是「洗手蟹」，由於宋代雜記眾說紛紜，所以現代美食愛好者至今仍說法不一。
同在南宋時期的林洪《山家清供》為何只有「螃蟹釀橙」的烹飪方法，而獨缺了美食「洗手蟹」呢，我以為「洗手蟹」已經成為當時的大眾美食，太簡單不值得寫；還有就是因為製作配方當時店家密不外傳所至。

❼ 作為一個吃貨，你最想穿越到哪個朝代，吃什麼東西

作為一個資深吃貨我最想穿越到清朝，吃北京烤鴨還有滿漢全席，王致和臭豆腐，六必居醬菜。這些美食在當時可是大受推崇啊，想想如果能吃到這些美食人生就完美了。

作為一個有格調的吃貨，吃就要吃最好的最多的最豐富的最精緻的。當然了，能滿足以上所有要求的恐怕只有清朝的滿漢全席了。

❽ 在古代社會哪個朝代美食最多呢

在歷史的長河當中有很多朝代，這些朝代有的因為統治者統治得當，延續了幾百年的統治，有的則因為統治者的過分殘暴和麻木不仁，僅僅歷經了兩代，統治者就走上了滅亡的道路，因此也就沒有了後續的發展。在古代的社會當中，宋朝的美食是最多的，而且有很多的史書當中都有著對於宋朝美食的記載，宋朝的飲食文化也達到了古代社會的巔峰。