㈠ 大白菜有什麼好吃的做法嗎
因為大白菜是北方冬季當家菜，即使在現在大棚菜、溫室菜滿眼皆是的今天，大白菜也依然受大家的喜歡。
大白菜的做法、吃法很多。不管是做餡、暴腌兒，素炒、辣炒、醋溜，燉煮，白菜能整出50種花樣一點兒也不稀奇。秋末冬初，手巧的家庭主婦還會「積酸菜」，用大缸，冬天用它汆白肉、煮骨頭粉條湯，那叫一個美啊！
我今天就來分享兩道白菜美食吧，就拿最簡單的 「醋溜白菜」和「豬肉白菜燉粉條」來拋磚引玉吧！
【醋溜白菜】
材料：白菜(幫)半棵，干紅辣椒3個，蔥花少許，油適量，醋適量，生抽少許，鹽少許，澱粉一小勺，涼水適量
製作過程：
1. 半棵白菜准備好，只要白菜幫的這半棵； 將白菜立起來，順著周圍向下切魚鱗狀的片；
烹飪小技巧：
1. 肉量可以隨口味調整，將肉里的油煸出來，吃起來不膩，菜也香；
2. 粉條泡軟就可用，在鍋里停留的時間不宜太長，因為出鍋後還會繼續吸湯，太糟了不好吃；
3. 這是簡單快手的白菜豬肉粉條做法，想吃更入味的最好用燉肉，粉條也別泡，直接乾的入鍋特吸味兒。
㈡ 白菜怎麼做好吃除了炒肉
白菜和香菇炒著比較好吃，既營養又健康，我很喜歡吃哦。 下面是製作方法： 1.白菜去老幫留其心洗凈，修切整齊，每棵從中間切成四瓣，放入沸水鍋中焯水，待熟後撈入冷水中漂冷；水發香菇洗凈去蒂，斜切成片；姜洗凈切片；大蔥去根洗凈切段；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。 2.鍋放在旺火上，放入色拉油燒至五成熱，放入姜蔥炒香，倒入清湯燒開後去掉姜蔥，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精鹽、味精、胡椒粉，調好口味，燒入味後撈出裝盤，白菜心圍在四周，香菇簇放盤中央，余汁用濕澱粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。 它們分別的好處： 白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。 香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
㈢ 白菜怎麼做的好吃
1、涼拌大白菜
大白菜如果把它能夠做成涼拌的來吃的話，相信你肯定會喜歡的。涼拌大白菜在口味上非常出眾，給人非常清新的感覺，而且能夠讓自己的食慾變得更好。在製作涼拌大白菜前，先要准備好新鮮的大白菜，以及適量的調味品，具體的做法就跟其它的一些涼拌菜是一樣的，先把大白菜燙熟，然後放在碗裡面加入調味品攪拌，攪拌均勻後，等他放溫了就可以品嘗了。做好的涼拌大白菜看起來是非常艷麗的，吃起來更是鮮香可口。
2、酸辣大白菜
大白菜還可以做成酸辣大白菜，這種做法應該是很多人都比較喜歡的，做出來的酸辣大白菜味道酸酸辣辣的，不僅非常的美味，而且還可以提升自己的食慾，特別是有些人出現了食慾不振，對於飯菜沒有興趣，那麼如果能夠製作這道酸辣大白菜來享用的話，肯定會讓自己的胃口變好。酸辣大白菜的做法也很簡單，只要准備好大白菜和一些酸辣粉就可以了把大白菜炒熟後酸辣粉放進去一起拌炒，炒入味後即可出鍋享用。
3、清炒大白菜
大白菜做成清炒的也很，值得推薦，清炒大白菜味道非常清爽，可以品嘗到大白菜的原汁原味，做法也是其他做法中最簡單的一種，只要把大白菜放入鍋中加入植物油，再放入一些雞精和醋，將其炒熟炒香後就可以吃了，食用清炒大白菜，可以促進消化，滋養脾胃。
㈣ 白菜不炒怎麼做好吃法
第一步，將白菜清洗切好放入盆中，然後加幾大勺鹽抓勻，使鹽能夠浸入到白菜的各個角落，這樣可以讓白菜能夠快速脫水變軟。
腌制時間三到四個小時，在腌制的過程中要去攪拌一下。
可以直接使用，也可以將其裝入玻璃瓶中放置半個月後使用效果更佳。
㈤ 白菜怎麼做才好吃
大白菜非常的好吃，並且營養豐富。在我們的日常生活中，我們把它用來炒著吃，非常的下飯。可是你知道嗎？在咱們吃貨的世界裡，什麼奇奇怪怪的事情都有可能發生，把大白菜炒著吃的方式其實已經是非常out的一種吃法了。今天就和大家分享一款咱們奇葩吃貨吃白菜的另類新方式----白菜餅！沒錯，就是白-菜-餅！現在我們就一起來看看它的操作吧。
步驟13/13：好了，現在一會兒時間（兩分鍾）到了，這時候打開電餅鐺，我們可以看到，白菜餅的表面已經被烙至鼓起來，這時候用鍋鏟壓一下它的表面還特別的有彈性，像這樣就可以出鍋了。
好了，簡單又美味的白菜餅就做好啦，添加了玉米面後，做出來的白菜餅吃起來感覺就會特別的香，這時候咬上一口，滿滿濃濃的蝦皮香味，嗯，真的讓人情不自禁地感嘆，這世間怎麼還會有這么好吃東西，而且做法還簡單！
㈥ 白菜都有哪些好吃的做法
酸辣白菜
燉粉條好吃，做法。很簡單，很美味。【所需食材】
大白菜三顆、食鹽適量、糯米粉70克、蘋果1個、梨1個、洋蔥1個、大蒜3頭、辣椒面適量、白糖60克、魚露150克、蘿卜絲少許。
【做法步驟】
1、准備三顆大白菜，從根部豎著切一刀，用手撕開，每一半再分別豎著切一刀，再用手撕開，分成四半。然後沖洗干凈，菜葉裡面一定要清洗干凈，瀝干水分後，側面朝上放置在盆里。撒上食鹽，撒稍微多一點，讓每一片白菜葉都能粘上食鹽。然後依次逐層碼白菜撒食鹽，腌制5個小時以上，我這里腌了10個小時。
2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗應該是軟軟的，用清水洗掉白菜的鹽分，攥干水分後備用。
3、砂鍋里放70克糯米粉，加大概兩小碗清水，小火慢慢熬至稀糊狀，晾涼後備用。
4、准備一個蘋果、一個梨、一個洋蔥、3頭大蒜，蘋果、梨，切成塊，洋蔥切成片，大蒜剝皮洗凈。然後將它們全部放入料理機打碎，再倒在糯米糊上。再加入適量的辣椒面，辣度根據自己的喜好決定。再加入60克白糖、150克魚露，攪拌均勻，再切一點蘿卜絲放進去，一起攪勻。
5、這些配料混合後，才能讓辣白菜充分發酵，最後將腌好的白菜，抹上調好的配料，每一片菜葉都要抹到。然後放在一個泡菜壇子里，裝好後蓋蓋，封上清水隔絕空氣，發酵10-12天左右。如果你那裡氣溫高，可以密封後放冰箱里發酵。發酵好後，酸辣開胃的辣白菜就可以吃了。
㈦ 白菜除了炒、燉之外，還有什麼吃法比較好吃
大白菜除了炒和燉，還可以做成魚香白菜。准備食材白菜、辣椒、大蒜、洋蔥、豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖、澱粉、水。方法一把白菜切成兩塊備用。二辣椒切碎，蒜、洋蔥、蒜切碎，豆瓣醬切碎。把醬油和澱粉、醋、糖、水放進魚露和醬油中。四用姜、蒜、蔥、辣椒炒香之後，放入豆瓣醬香精炒出紅油。最後把大白菜放進去，再把剛才咱們調的料汁放進去煸炒一下，等汁水黏糊了之後，再放上蔥花就可以出鍋了。美味的魚香大白菜就做好了非常的美味好吃。大白菜的營養非常豐富，有胡蘿卜素、脂肪、鈣、維生素C、維生素B。白菜有清熱解暑的作用，還有利尿，通便的作用，經常吃白菜的話可以防止壞血病，它的種類也是非常多的，都是優良的品種，不需要選擇哪一個去吃。大白菜是草本植物，是人們最喜歡吃的一一道食物，白菜還有很多的葯用價值，它的價值挺豐富的，也非常的便宜。
㈧ 在日常生活中，白菜除了炒，還會有什麼做法呢
在日常生活當中，白菜應該算是比較常見的一種食材了，其實除了可以炒白菜以外，我們還可以做辣白菜。辣白菜的做法非常的簡單，而且辣白菜和米飯也是特別的搭配，平時搞上一碗辣白菜也是相當的下飯。想要做好辣白菜，那我們肯定是得先去准備食材准備10斤左右的白菜，然後准備400克的辣椒面，准備適量的糯米糊白蘿卜，蘋果，梨，另外還要准備蒜末和生薑末各200克。
接著我們重新准備一個干凈的盆子在裡面加入辣椒面，把清洗好的蘿卜切成蘿卜絲放到辣椒面裡面，然後把准備好的蘋果以及梨去掉皮，清洗干凈之後切成小塊兒，用料理機全部打成汁水，把這些汁水也加到辣椒面裡面去。接著我們把准備好的生薑和蒜全部用料理機打成汁，同樣也要加入到辣椒面里，最後在辣椒面裡面加入一些糯米糊攪拌均勻，把控干水分的白菜放進去，一定要塗抹均勻。處理好的白菜全部放到保鮮盒裡面，放到冰箱當中冷藏，一個星期就可以吃了。
㈨ 不想燉也不想炒白菜時，哪種新做法色香味俱全
白菜是冬季的時候最常見的一種蔬菜，尤其是在我們東北了，白菜可以說是必買的蔬菜之一了，東北人有冬天的時候儲存蔬菜的習慣，一到了冬天就會買大量的白菜，可以腌酸菜，做韓式辣白菜，都是特別好吃的。
【烹飪貼士】：
1、白菜在水中燙一下就行了，稍微有點軟了就可以撈出來了，不要時間太長，太長的話不僅營養流失了，白菜的口感也不好了。
2、白菜包入餡料之後用香蔥的葉子將白菜扎緊，做成福袋形狀，扎的時候大家要小心一點別將香蔥弄斷了。
3、白菜要去掉白菜梗只留白菜葉子的部分就可以了，白菜梗太硬了，會影響到口感。
4、料汁可以自己隨意，加入一點鹽和醬油用澱粉勾芡一下，簡單的料汁就做好了。