Ⅰ 怎樣做雞中翅最好吃
怎樣做雞翅中最好吃
營養成分
不可以吃太多雞腿，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結節，它是基本常識。
生雞腿
因為生長激素能夠使雞快速生長發育，因而給雞注射生長激素的狀況很廣泛。據了解，一隻雞由小到大要接納三四次生長激素的注射。注射時，大多數在家禽類的羽翼位置注射。一般葯品都是造成一定的殘余，絕大多數會存有於血液和肉中，尤其是雞翅，生長激素殘余比較嚴重。身心健康學者稱，長期性服用生長激素過多的食品，將擴大患腫瘤、乳腺癌的幾率。
雖然有些人聽聞過非法雞販會給雞注射催生素等有機化學中葯制劑，但卻沒有人清晰雞被注射葯物的具體地址是在雞翅膀下邊，也沒人想到到從而可能造成雞脯肉帶有內毒素。而烤雞翅店內的顧客們，好像對於此事掌握得多一些。新聞記者在倆家運營烤雞翅的餐飲店，訪談了15位顧客，在其中有6位顧客表明常常吃烤雞翅，7位有時候吃烤雞翅，僅有2位是第一次吃。她們中大部分尊稱，了解雞翅會出現生長激素，但僅有2位了解激索的注射位置是雞翅根。
怎樣做雞翅中最好吃
長期性服用激素過量的食品，再加身體雄性荷爾蒙的影響，會大大增加患腫瘤的幾率。相對而言，女士受影響的可能性能比男士更大。
有關菜譜
可口可樂翅
用材：雞腿（中區）、可口可樂、香萊、火麻油、鹽、姜、米酒、蒜、朝天椒、生抽醬油
作法：
1、將原材料准備好，雞翅膀用生抽醬油、鹽、火麻油腌漬30分鍾上下。
2、出鍋倒進火麻油，倒進雞腿，雞腿煎汁掉色。
3、雞腿煎汁掉色，倒進准備好的蒜、姜、朝天椒，煸炒。
4、倒進輔材以後，煸炒兩下，就可以倒進可口可樂了，要留意，可口可樂不必到過多，恰好改了雞腿就可以了。
怎樣做雞翅中最好吃
5、火災燜10鍾後収汁就可以起鍋，放上准備好的香萊就可以。
孜然粉翅
用材 :
雞腿（中區）、五香粉、香萊
作法:
⒈雞腿清洗，用尖刀割開約兩厘米的口子（深層及雞脯肉），便於進味及快速。
⒉適當生抽、鹽、純糧酒、白砂糖及小量水澱粉翻拌，腌三十分鍾上下。
玫瑰花翅
原材料：
雞腿、干玫瑰花、紅酒、老冰糖、麥芽糖漿、鹽
作法：
1、准備好以上原材料，先將干玫瑰花用沸水侵泡開
，濾掉汁
2、將玫瑰花汁與老冰糖、麥芽糖漿、鹽、紅酒混和成玫瑰花蜜汁
2、將雞腿清洗後瀝水，隨後劃兩刀(便捷進味)，放進玫瑰花蜜汁中侵泡6鍾頭
3、在烘烤盤鋪平錫箔紙，電烤箱220度加熱10分鍾
4、將腌漬好的雞腿排污在烘烤盤上，進電烤箱，220度烤18分鍾，取下後，再刷一層玫瑰花蜜汁，然後烤5分鍾即成。
熏制香薄荷雞
原材料：雞腿腌制料
生抽2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜泥1
雞腿
雞腿(2張)
勺、鹽小勺、炒出香味的白芝麻小勺、芝麻油小勺、黑胡椒小勺、純蜂蜜1勺、朝天椒2勺
作法:
雞腿用腌制料腌漬一夜，提前准備一個鍋，里邊鋪錫箔紙，放米、荼葉、糖和香薄荷，架子上燒烤架，碼上腌好的雞腿，開火災，直至糖剛開始發紅並起煙。
鍋燒翅
原料：雞翅節150克、冬茹10克、尖椒1隻、薑片10克、蔥10克。
調味品：食用油500克（實油耗100克）、鹽10克、雞精8克、白砂糖3克、醬油王10克、濕水澱粉20克、色拉油5克、白湯100克。作法:
1、雞翅節清洗，用少量醬油王腌約30分鍾，尖椒、生生薑切成片，蔥切條。
2、飯鍋下油，水溫150度當下入雞腿，炸至金黃色至八完善撈出備用。
Ⅱ 雞翅中怎麼做好吃
20種雞翅的做法
（1）紅燒雞翅
原料：雞翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
調味料：薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜
把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。
油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為准。
（2）孜然雞翅
用料：
雞翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子（深度及雞肉），以便入味及快熟。
2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。
3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。
4.每10分鍾左右將雞翅翻轉，確保兩面都能充分入味。
5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香後撈起扔掉。
6.火調小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉煎另一面至金黃。
7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。
8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液（淹過雞翅一半即可），灑少量香菜末，加蓋。燒開後文火燜。
9.大約5分鍾後收汁後上碟。
10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。
（3）熏烤薄荷雞翅
原料：雞翅
腌料：醬油2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜末1勺、鹽半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
雞翅用腌料腌制一夜，准備一個鍋，裡面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火，直到糖開始變紅並冒煙，然後調小火，蓋上蓋子，大約50分鍾，煙熏至肉色紅亮為好。中間需要把雞翅翻面的。另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進去，烤箱預熱，200度烤15分鍾，取出翻面，再烤15分鍾就好了
（4）咖喱雞翅
主料：雞翅
輔料：熟土豆、青豆
調料：精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉
做法
1、將雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，青豆洗凈瀝干水分；
2、坐鍋點火倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒出香味，倒入雞翅、土豆煸炒，加入精鹽、鮮湯、雞精、青豆用小火燜20分鍾，出鍋前水澱粉勾薄芡，即可出鍋。
（5）番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬，蒜頭，大料，油。
做法：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
（6）鍋燒雞翅
原材料：雞翅中節150克、冬茹10克、紅椒1隻、生薑10克、蔥10克。
調味料：花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、清湯100克。
做法：
1、雞翅中節洗凈，用少許老抽王腌約30分鍾，紅椒、生薑切片，蔥切段。
2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。
3、鍋內留油，放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、老抽王燒至熟透，放入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
（7）腐乳雞翅
原料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。
（8）三杯雞翅
主料：雞翅
做法：
雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一 杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
（9）大鵬展翅
將雞翅，洗凈瀝水，遍抹醬油，略加料酒，灑兩片蔥，丟一段姜。放置於陰涼通風處。（大廚師有個專有名詞叫「碼」，來源無可考。）碼上四、六、八個小時不等。取高壓鍋一個，將碼好之雞翼排坐坐於鍋底，倒入色拉油，以將將漫了雞翼為恰。上灶，猛火，待高壓鍋出氣後，加蓋，改小火。燜十五二十分鍾後起鍋，入盤。
（10）香菇蒸雞翅
香菇發好，雞翅，如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鍾，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
（11）魔芋雞翅
原料：雞翅翅中8個，魔芋1塊，胡蘿卜半根，蔥2根。
調味料：
（1）醬油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，清水1杯；（3）水澱粉少許。
做法：
1、雞翅洗凈，拭乾，拌入調味料（1）腌20分鍾；
2、魔芋先切片，然後在每片中間直劃三刀，取出一端由中間穿入再拉出，做成領帶花結；
3、胡蘿卜去皮後煮熟，切片，蔥切小段；
4、將4杯油燒熱，放入雞翅炸上色後撈出，油倒去，留2大匙油炒蔥段，胡蘿卜片和魔芋，並加入調味料（2）燒開，改小火，放入雞翅燒入味；
5、待湯法稍收干時，淋入少許水澱粉勾芡，湯汁黏稠時即可盛出。
（12）大蒜雞翅
原料：雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿卜、鹽。
做法 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。 紅蘿卜去皮，切小塊，百合洗凈一片一片撥開。 雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿卜等，一起燉煮至雞翅熟爛，最後加入百合，以大火煮開即可。
（13）龍眼雞翅
原料：雞翅膀12隻，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克。
做法：
1、雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。
（14）瑪瑙雞翅
原料：雞翅3對,水發香菇二片, 姜三片,整蔥一根.整蒜三個,香葉3片,八角半個.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,鹽,味精
做法：
1.先將雞翅洗凈,放入碗中,放入鹽,料酒淹半小時.
2. 放入較多的油,放入整蔥,大蒜用中油炒成金黃色,出香味拿出.
3. 放入雞翅炒半熟,放入葡萄酒,薑片,香葉,八角.香菇.剛剛沒過雞翅,放入鹽,味精.白 糖.三匙,蓋上小火二十分鍾
4.開蓋大火收汁,拿出薑片,上盤.
（15）香橙雞翅
原料：雞中翅12隻，香橙2個
調味料：橙汗2/3杯 糖1湯匙 鹽1/4茶匙 麻油少許
腌料：醬油1湯匙 料酒1茶匙 雞粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙
做法：
1. 雞翅洗凈瀝干，加入腌料拌勻腌1小時。
2. 橙榨汗留橙皮切長絲。
3. 燒熱油將雞翅煎至金黃色。
4. 將調味煮溶，加入橙皮，雞翅略煮，即可盛起。
（16）耗油雞翅
雞翅洗凈，先用開水冒一下。鍋中加油，六成熱時加耗油，紅辣椒，白糖，料酒，翻炒，放入雞翅，翻炒，加水超過雞翅就好，大火開鍋，改小火，口重的朋友適當加鹽，待雞翅燉爛之後，即可！
（17）蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜50克，蔥段、薑片、辣椒醬、紹酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉適量。
做法：
1、雞翅洗凈，從關節切開；泡姜切片。
2、燒半鍋水，加蔥、姜、紹酒，下雞翅氽10分鍾，取出抹乾水分，塗上醬油、蜂蜜、紹酒、澱粉拌成的調味汁，腌半小時。
3、將雞翅放在熱油中炸至金黃色，整齊碼放在盤中。。
4、炒鍋上火，燒熱適量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，加水澱粉勾芡，燒開後淋於雞翅上即可。
（18）青椒雞翅
原料:雞中翅,牛角青椒
配料:八角、香葉、桂皮、蒜少許(沒有味道也還行)、四川豆瓣(老乾媽也代替)、干辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、白糖、鹽、味精
做法:
1.將雞中翅洗凈，從中斬成兩截
2.青椒切圈
3.將適量干辣椒段，花椒、醬油、料酒加入雞翅調味，腌制10分鍾
4.准備配料:香葉2片,八角1個,桂皮兩小塊,蒜半個切塊(沒有就算了)
5.油燒熱,加適量豆瓣，炒香
6.倒入雞翅不停翻炒，
7.雞翅變色，加醬油、白糖
8.加入配料翻炒
9.待雞翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
10.翻炒至嘗到雞翅全熟,青椒入味就可以起鍋了(覺得不夠咸可以根據自己口味加鹽)。
（19）脆皮雞翅
原料：雞翅1斤配料：雞精、少許鹽、蜂蜜水（2勺蜂蜜兌1勺水的濃度）。
做法：
1．雞翅洗凈，將雞精和少許鹽調成稀糊狀；
2．將雞翅在小盤中排好，用牙簽在每個雞翅肉厚處戳幾個小孔，以便味道進入，再將雞翅放入調料液中腌片刻
3．將腌好的雞翅撈出，用干凈的抹布擦幹上面的水分，晾乾（此工序非常重要，否則會影響雞翅的成色及皮脆程度）；
4．將雞翅的正反兩面刷上蜂蜜水，使雞翅整個被蜂蜜水包住，或者直接將雞翅泡在蜂蜜水中；
5．將雞翅整齊地放入烤爐中200℃烤熟即可。也可放在炭烤爐上，炭火比烤爐效果更好；
6．將烤熟的雞翅依個人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬脆皮雞翅等多種口味。
（20）糟雞翅
原料：雞翅 糟坊
調料：鹽 蔥姜
1，雞翅先用鹽碼一下，腌2小時（為了入味可以在雞翅上劃兩刀）
2，鍋中水燒開放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鍾即可，撈出雞翅冷卻。
3，將冷透的雞翅放在干凈的容器中倒入糟坊，以淹沒雞翅為宜，加蓋密封，放置4小時左右即成（夏天需放冰箱）
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雪梨雞翅煲
原料/調料]
雪梨100克、雞翅膀200克、生薑10克、紅棗10克。鹽10克、味精15克、白糖3克、清水500克、紹灑。
[製作流程]
1.雪梨去籽留皮切塊，雞翅切段，生薑切片，紅棗泡透。
2.瓦煲注入清水，下雞翅膀，用大火燒開，再改用小火煲30分鍾。
3.然後加入雪梨，調入鹽、味精、白糖，煲10分鍾即可。
可樂雞翅的作法
1.取雞翅(為了受熱均勻,最好全部選用雞翅中段),解凍;
2.用酒+鹽+姜腌一下雞翅,約20-30分鍾;
3.蔥切(寸)段備用;
4.將油加熱到中熱將蔥段放如油鍋爆香;
5.加入雞翅翻炒止外表略顯焦黃(大火);
6.加入可樂止能基本覆蓋住雞翅,加生抽適量,改用中火慢慢燒;
7.注意要不時的翻一下雞翅以免粘鍋;
8.等到收汁到差不多了就可以起鍋了.
紅燒雞翅
1. 將凈雞翅用水煮熟.(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥姜花椒大料 咸鹽少許尖辣椒幾個海米幾粒.)
2. 將燉熟的雞翅撈出空干.
3. 將咸鹽白糖料酒味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將空乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5 分鍾左右(以入味為准).
5. 澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段.
三杯雞
主料：雞翅
做法：雞翅洗凈，在炒勺中放底油炒去水汽， 准備一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。燒至十分鍾，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。呈現酒香，料香，雞肉香。此菜味濃厚，肉軟爛。
製作關鍵：調料要多放，燜燒時間略長，注意收干汁。
特點：雞肉溫中益氣，配酒燒後，更添香氣。
香菇蒸雞翅
香菇發好，雞翅（最好是雞翅中）摘干凈。如果有筍切片放如更好。
將主料用鹽、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少許）、澱粉拌勻，不時翻動，兩個小時後碼盤中上屜蒸熟，最好在30分鍾，若用高壓鍋也可，直至蒸到軟而入味為止。
這種烹調方法簡單，又「出彩」，不必要求火候。試試吧，好吃的話介紹給大家。
腐乳雞翅
吃完了醬豆腐，剩下的腐乳汁攢來攢去攢滿了一瓶。做涮羊肉調料吧，看看天氣，打整火鍋還為時過早。做個腐乳雞翅吧，廢物利用，也換換口味。
用料：雞翅。把大小臂分斬開。 蔥、姜、蒜切大塊，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜鍋里放油，稍熱後放雞翅翻炒至表皮發緊，不再有血水滲出，盛出來。
2．原鍋再放一點兒油，稍熱後放蔥姜蒜。出香味後放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大開後放雞翅，添水到與雞翅平。大火燉，收湯，湯快乾時就好啦。
注意事項：腐乳汁的量多少算合適呢？最好是它足夠做一鍋雞翅而不用再放鹽的程度。沒有腐乳汁，把腐乳攪爛也能用。湯快乾時注意攪動，別讓它糊了鍋底。
番茄醬雞翅
原料：雞翅中，番茄醬（建議用味好美?，好好吃也），蒜頭，大料，油。
做法簡單：
1、放炒菜油，可以稍微多一點，不熱時就放蒜頭和大料。
2、油熱後，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放醬油了，翻炒不超過半分鍾，放番茄醬，多放點味道比較好，翻炒不過半分鍾。
3、放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。不用放鹽的啊，切記。
烤雞翅
【材料】
雞翅膀5隻
調味料
酒1大匙、沙茶醬1大匙、李錦記蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙
【作法】
1.雞翅洗凈，瀝干，用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。
2.將所有調味料調勻，放入雞翅先腌1小時，然後放在烤架上，以中火烤20分鍾。
3.中途將上述調味料用刷子反復刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下。
【重點提示】
翅根的肉較干澀，也可以只選購前兩段，但價錢較貴，如果連翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。
Ⅲ 雞中翅怎麼做好吃
說到雞中翅，相信很多的朋友都跟我一樣特別的愛吃，雞中翅肉質不柴口感好，味道棒，並且它有非常多的吃法，基本每種吃法都很好吃，但是有些做法呢，是相對沒有那麼健康的，比如可樂雞翅，可樂我們都知道，它屬於碳酸飲料，並不那麼的健康！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享一道，味道可以跟可樂雞翅媲美，但是卻比可樂雞翅要健康許多的【焦糖雞翅】！那麼喜歡吃雞翅的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠
雞翅出鍋之後擺入盤中，再撒上少許的白芝麻，這樣一道美味健康的【焦糖雞翅】就製作完成了，做法簡單，味道超棒！喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，相信你會愛上這道菜的！當然了如果你暫時沒時間學的話，可以收藏起來慢慢學哦！
Ⅳ 雞中翅怎麼做好吃又簡單的做法
寶寶特別喜歡吃雞中翅，各種做法都喜歡，有時放微波爐裡面烤，有時紅燒，有時還來下香辣，當然最愛吃的還是可樂雞翅，今天又來做一次吧。
注意事項
雞中翅放鹽和一些配料腌一下比較好。
Ⅳ 怎樣把雞 中翅 做得最好吃
材料： 雞中翅4個，可樂一罐。 調料： 薑末，蔥花，大料，醬油，白糖（白糖放一點即可，都是隨意的）。 做法： 1、將雞翅洗凈，如果想更好的入味，可以在雞翅上用刀劃兩道口子； 2、坐鍋熱油，放入白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黃就可以了，這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅，這個菜以甜味為主，千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動，以免雞翅表麵糊掉。
Ⅵ 雞中翅怎麼煮好吃
紅燒雞翅
原料：雞翅若干（翅中最好）
調料：姜、蔥、干辣椒、花椒、鹽、醬油（生抽）、料酒（或白酒）、糖
做法：
1、雞翅洗干凈後，在雞翅上用刀隨便割兩下（使燉的時候容易入味），備用
2、開火。鍋稍熱後，用薑片把鍋底擦一下（這樣雞翅不容易沾鍋）
3、把薑片拿出，倒油。油熱後，放入幾粒花椒，入味兒後撈出。
4、一個一個的把雞翅放入油中，煎至金黃色（要不停的翻面，以防雞翅沾鍋），放一點點糖，繼續翻
5、把雞翅扒拉到一邊，放入姜、蔥、干辣椒（可依據自己的口味，多放或不放），用鍋里剩下的油把調料的香味炒出
6、倒入一些醬油（生抽），把雞翅和調料一起翻炒（要多扒拉，不要沾鍋）
7、倒適量的水在鍋里，水量到淹沒雞翅就行。放入一點料酒（或白酒）和鹽，蓋上鍋蓋
8、水開以後，用小火燉，直至把水都收干為止，但注意不要干鍋
9、關火，盛盤
一盤美味的紅燒雞翅就做成了，絕對美味。
Ⅶ 中翅有幾種做法，怎麼做最好吃
可做鹵菜。
鹵菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。 鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那麼芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口。
鹵水雞中翅的做法
1、准備鹵水料包、大蔥、干辣椒。
14、最後蓋上蓋子大火煮開，轉小火煮30分鍾後關火，泡4小時以上即可食用。
Ⅷ 雞中翅怎麼才好吃
這道菜營養豐富，蛋白質充足～
食材清單 加入采購清單
1小時以上 | 掌勺(高級)
雞中翅 六隻 、 薑末 一堆 、 蒜(剁蓉) 六粒 、 紅蔥頭(多碎) 三粒 、 鹽 、 油 、 醬油 、 老抽 、 料酒 、 蜜糖 適量
烹飪步驟
步驟1/6
雞中翅用水沖洗很久，慢慢的把冰凍的感覺都沖走，留下新鮮！
步驟2/6
然後把所有配料倒進去，拌均勻，腌制一個小時（你有時間腌久點都可以）我的一個小時吃得也很入味）
步驟3/6
熱鍋，把雞中翅放進去慢慢煎，不會用相機的銀!赫赫
步驟4/6
點擊查看大圖
反過來再煎，其實這個時候的色澤很漂亮，我是因為火太大了，所以後面有點點糊，不過吃起來那點點焦的才正
步驟5/6
點擊查看大圖
加點香蔥，既增香，又去膩！
最後一步
點擊查看大圖
出爐：（廚房黑，照得一塌糊塗，沒看著好像沒什麼食慾哇）
小貼士
1 因為是煎的的方式，要坐到這樣油亮金黃的，油不介意多點，反正雞中翅不吃油，你用多少，呆會它基本上還是還你多少的！還有，我用的是豬油啊哈哈，香ING! 2 要看到奧爾良的樣子，還得放點蜜糖，那糖和油的結合特別讓人有食慾！ 3 我的雞中翅比綠茵閣的好吃多了，那個就一個蒜的味道，加些紅蔥頭腌制，那才是鮮得無法自拔！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
Ⅸ 雞中翅怎麼燒好吃又簡單
食材：雞中翅：8隻，姜：1小塊，蔥：3根，蒜：2瓣，料酒：1勺，醬油：3勺，耗油：1勺，油：6勺，鹽：1/3勺。
方法/步驟：
1、雞中翅洗凈後，兩面都弄上刀花，用清水泡10分鍾，撈起來。