『壹』 燉魚塊的做法，燉魚塊怎麼做好吃，燉魚塊的家常做法
主料胖頭魚600g 輔料油適量鹽適量辣醬適量蒜瓣適量蔥適量花椒大料適量生抽適量料酒適量白糖適量姜適量
步驟
燉魚塊的做法步驟11.胖頭魚塊洗凈
燉魚塊的做法步驟22.切成小塊 待用
燉魚塊的做法步驟33.花椒大料等各種作料准備好
燉魚塊的做法步驟44.熱鍋放入適量的油 放入蔥姜爆鍋
燉魚塊的做法步驟55.放入辣醬 爆香
燉魚塊的做法步驟66.放入生抽 料酒
燉魚塊的做法步驟77.放入適量的清水 煮開
燉魚塊的做法步驟88.放入魚塊
燉魚塊的做法步驟99.小火煮開放入鹽
燉魚塊的做法步驟1010.繼續燉煮 十五分鍾左右 放入適量的香菜
燉魚塊的做法步驟1111.好了
『貳』 燉魚塊的家常做法竅門
燉魚塊的家常做法竅門，把魚切塊，用蔥姜鹽腌制十分鍾，鍋熱後倒入魚塊，煎十分鍾，添加一碗熱水燉15分鍾關火即可，美味的燉魚塊兒就做好了
『叄』 清燉魚塊的家常做法清燉魚怎麼做
清燉魚塊的做法
1魚切塊洗干凈，控干水分。
2鍋熱油，放入生薑絲。
3把魚塊放進去煎兩面金黃。
4全部煎好放入鍋中，倒入適量的開水。
5大火燒開，湯變白轉中小火燉三十分鍾。
6放適量的鹽。
7放一點點香油，不放也可以。
8盛出來，撒適量的蔥。
小貼士
1.燉魚湯要大火燒開可以燒出白色的湯，再轉中小火熬。 2.燉魚湯可以燉時間長一點，那個湯才好喝。
清燉魚的做法步驟
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1.1-4圖，准備材料。
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2...........
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3.......
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4.老公愛吃魚泡，多要了些魚泡，我一口不吃。
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5.5-6圖，油熱熗鍋。
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6.........
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7.7-8圖，加適量醬油，添水。
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8...........
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9.9-10圖，添水後，放入魚塊，蓋鍋蓋大火燒開，轉小火繼續燉10幾分鍾即可。
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10............
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11.11-12圖，出鍋前加鹽，放香菜。
『肆』 家常燉魚的家常做法大全竅門
1. 准備好一整條魚，去除內臟，洗凈，抹上蚝油
2. 在魚身上劃兩刀，方便入味
3. 切好配料
4. 准備上鍋
5. 在魚身下墊一層姜絲，入鍋蒸15到20分鍾，然後熄火，悶個5分鍾
6. 把蔥，姜，蒜，辣椒倒入燒好的熱油中，加鹽翻炒後均勻地淋在魚身上，魚就做好了
（各種）魚 一尾
輔料：蔥絲、姜絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
製作流程
步驟
具體操作
1魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的 ，關鍵是生熟的火候比較容易把握。
2魚的整形：將魚清洗干凈後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。
3魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。
4魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥姜絲，成熟後既美觀又入味均勻。
5魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鍾立即關火。
6魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
製作提示
1.如果是清蒸稍大的魚，蒸的時間還可以再延長2至3分鍾；也可在魚身下架兩根筷子，使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟；還可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時 ，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。
2.如果想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清油調好的味汁放在一個小碗里，與魚一起蒸，待虛蒸之後與魚一起出鍋，澆在魚身上即可。
3.清蒸魚的烹制也是一門學問，從選魚到配料，從擺盤到入鍋，從火候到虛蒸，每一個步驟都有講究。當然口味可以根據自己的喜好進行調配，但火候和虛蒸可是清蒸魚「鮮」的基本保證。
『伍』 家常燉魚塊怎麼做好吃
准備魚塊，清洗干凈，（買的時候讓攤主幫忙剁好了)
准備配料
鍋燒熱放入花生油，把配料炒香
放入魚塊，
加入開水，鹽，生抽，老抽，醋，蒸魚豉油，白鬍椒粉分，大火燒開轉中火燉約20分鍾
出鍋前，撒上香菜
『陸』 怎麼燉魚好吃家常做法竅門
燒魚塊是媽媽常做的一道家常菜，去衡水湖遊玩時帶了很多新鮮的鯉魚回來，正好燒一鍋魚塊，千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕燉，越燉越鮮香細膩，待魚肉滲透湯汁，飽滿入味時起鍋，夾起一塊入口別提多美味了，魚湯還可以拌在白米飯里，從小就愛這么吃，家常的味道，媽媽的味道。
煎魚容易碎，一個小竅門搞定，兩面撲生粉，火力不要太大也不要太小，適中即可，不要著急翻動，這樣做出來的魚肉好吃入味，還不容易碎掉，可以嘗試。
【家常燒魚塊】
食材：鯉魚1000克
配料：蔥1根，姜1塊，八角2個，花雕30毫升，老抽45毫升，綿白糖30克，鹽3克，生粉15克，香醋適量
做法：1、准備好食材。鯉魚去內臟，去鰓去鱗，清洗干凈，剁成8厘米寬的塊狀。蔥切段、姜切片備用。
2、魚塊中放入一半蔥段和薑片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少許鹽。
3、抓勻後腌制20分鍾。
4、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的油燒至八成熱，魚塊表面沾上生粉放入鍋中。
5、中火煎至兩面金黃色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌魚用的蔥段、薑片、八角翻勻。
6、鍋中加入熱水沒過魚塊，加入鹽和綿白糖，大火燒開。
7、轉中火慢燉35分鍾，燉煮的過程中不斷將湯汁淋到魚塊上，讓魚肉充分入味。
美食記錄：
1、燒這樣的大魚塊不要怕不入味，提前腌制，燉煮時用勺子不時淋湯汁到魚肉上，鯉魚屬於湖魚，需要長時間慢燉，這樣滋味也就更好的滲入到魚肉里了。
2、蔥姜、花雕和香醋都能去掉魚腥味，花雕和香醋要沿著鍋邊快速烹入，讓魚肉完全吸收香氣。
3、燒制的時候不要隨意翻動，這樣魚肉就不容易碎掉。千滾豆腐萬滾魚，魚肉不怕燉，越燉越香。
『柒』 家常燉魚怎樣做
好吃又簡單的家常燉魚這么做，不腥不膩
今天就給大家來推薦幾道不錯的燉魚方法，可以說：好吃又簡單的家常燉魚這么做，不腥不膩，讓你天天吃不夠！
首先來看這個鯰魚燉茄子，需要准備好主料鯰魚，配料茄子，還有這些調料：五花肉、調料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯等。
然後需要將鯰魚進行處理干凈，再將其切段，而茄子需要洗干凈後再改塊，再把五花肉進行切片。
下面還需要將魚段用開水進行汆透干凈，再將五花肉放到炒鍋里將其炒至變色，再加蔥、姜等進行炒香，還需要加上湯。
最後再放入鯰魚段、茄塊等進去，用慢火將其燉熟，再調味就可以了。
營養價值分析：鯰魚，又稱作鬍子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特徵是周身無鱗，身體表面還多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。而鯰魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間。
鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，其富含卵磷脂、蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養成分，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。
而茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞、降血脂，所以日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！
再者，茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
下面再來看下這個蘋果燉魚的做法，我們需要蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生薑10克。還有鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克等。
然後需要將蘋果進行去核、去皮後，再將其切成瓣，還需要用清水泡上，下面再把草魚殺洗干凈砍成塊，再將瘦肉切成大片，而紅棗也需要泡洗干凈，生薑需要去皮切片。
而後還需要燒鍋下油，並放入薑片、魚塊進去，然後用小火將其煎至兩面稍黃，再倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗等食材，再注入清湯，用中火燉即可。
待燉湯稍白的時候，再加入蘋果瓣進去，還需要調入鹽、味精、胡椒粉等調料，再燉上20分鍾這樣就可出鍋食用了。
我們知道，蘋果富含礦物質和維生素，是人們經常食用的水果之一。
而且蘋果還是一種低熱量的食物，每100克產生60千卡熱量。再者就是，蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收，故有「活水」之稱，其還有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩 。
第三個燉魚的吃法是這個黃骨魚燉海鮮菇，因此我們需要黃骨魚1000克、海鮮菇800克。還有這些調料：鹽、生抽、料酒、姜適量等。
然後需要將黃骨魚進行宰殺去，將其內臟後再洗干凈待用，而生薑需要切片。
下面開始將鍋上火入油，進行爆香這個薑片，需要加水將其燒開，再依次放入黃骨魚、海鮮菇進行翻炒下，然後再調入鹽、生抽、料酒等調料，再燉 40分鍾即可。
海鮮菇，其蛋白質中的氨基酸種類很齊全，包括8種人體必需氨基酸，多糖等營養元素，而常吃海鮮菇還具有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效，因此它成為餐桌上最暢銷的食用菌品種之一。
海鮮菇可炒、燉、燒湯，也可用作涮火鍋等多種烹飪方式。
而黃骨魚的營養價值也是非常高的，其富含蛋白質，也含有不飽和脂肪酸和一定量的銅元素，因此能夠促進大腦的發育，對智力的提升也有一定的作用。
『捌』 魚塊怎麼做好吃，燉魚塊的家常做法
步驟
1.把魚切塊，放姜，料灑腌漬20分鍾
2.熱鍋，把蔥花爆香
3.把腌漬好的魚塊放進去
4.兩面顏色變色後
5.加入生抽，蚝油，醬油
6.加水，燉10分鍾，把汁收干即可
『玖』 燉魚的家常做法竅門
燉魚已成家常便飯，魚是海里生物，具有豐富的營養價值和高蛋白，體質弱的朋友可以多做些魚吃，魚可以做湯，魚湯一般都有大補功效。小孩小時候如果缺少營養，可以在中餐適當給孩子補充一下，促進孩子大腦發育。說來說去，一起談談家常燉魚的做法大全有哪些呢？看看是否符合朋友們的口味。
一蘋果燉魚
菜譜簡介：補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼
圈有明顯的改善作用。
主料：蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生薑10克。鹽8克，
味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克。
做法
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可出鍋食用。
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
二法國濃味燉魚
菜譜簡介：這道容易製作的濃味燉魚是一個經典的法國菜譜起源於馬賽。吃的時候配上一片烤麵包和一匙用橄欖油，大蒜，辣椒等香料做的魯耶醬(rouille)就更好了。
材料：橄欖油180毫升，洋蔥2個，切薄片，韭蔥2棵，切碎，西紅柿3個，
去皮，去籽，切碎，蒜4瓣，剁成茸，新鮮茴香葉1株，新鮮百里香1株，香
桂葉1片，橙皮絲5克，貽貝（青口）340克，清洗，去須，水2100毫升，鹽
和胡椒粉適量，鱸魚2300克，干藏紅花數條，鮮蝦340克，去殼，去腸泥
做法
1.取一個深的大炒鍋置中火上預熱。倒入橄欖油，把洋蔥，韭蔥，西紅柿，大蒜放入一起炒幾分鍾，炒至蔬菜變軟。
2.加入新鮮茴香葉，百里香，香桂葉，橙皮絲，炒勻。把貽貝加進，炒勻。加入開水，鹽和胡椒。此時轉大火，待湯燒滾後再煮至少3分鍾，讓香料味道煮出後融合到湯里。棄掉沒有打開的貽貝。
3.將魚放進滾開的湯里，然後轉中火煮12-15分鍾，直到魚肉剛熟，此時肉質應該是軟嫩不透明，但魚肉還緊附在魚骨上的。將藏紅花加進湯里，混勻。加入蝦仁，煮2分鍾。
4.品嘗魚湯的味道後決定是否需要多加鹽和香料。把湯分到每個碗里，趁熱吃。
平時朋友們做魚是不是沒什麼講究呢？看完家常燉魚的做法大全有哪些呢？這篇短文，是不是有很多想法呢？聽一些朋友講，做魚也就是放鍋里
『拾』 家常燉魚的做法大全簡單
食材准備：鯉魚1條、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、海鮮醬油適量、老抽少許、香菜適量、白糖適量、白酒適量、辣椒2個、番茄2個。
步驟——
1、鯉魚一條，買的時候讓商家給處理好了，拿回來反復沖洗幾次，控凈水分；