❶ 綠豆芽好吃還是黃豆芽好吃
看個人口味，各自有各自的好處把，綠豆芽單獨炒著吃比較好吃，而且還比較入味。而黃豆芽頓排骨或者頓肉之類的比較好吃點，因為特煮的時間比較長
❷ 黃豆芽怎麼樣做好吃綠豆芽和黃豆芽哪個好吃哪個營養價值高
黃豆芽的營養成分高於綠豆芽
類似於黃豆營養高於綠豆
主要是黃豆芽的的微量元素多
❸ 黃豆芽菜和綠豆芽菜哪個好吃
01 原料不同
黃豆芽
豆芽，是大豆經過泡發後得到的產物，而黃豆芽和綠豆芽，是豆芽大家庭中最常見的其中兩種。黃豆芽，顧名思義，就是黃豆長出的芽，是用黃豆泡水發芽後得到的，其原料為黃豆。綠豆芽，則是綠豆的芽，是用綠豆的種子經過浸泡後長出的芽，其原料為綠豆。
從原料上看，黃豆芽是黃豆泡發後長出的芽，原料為黃豆，綠豆芽是綠豆泡發後長出的芽，原料為綠豆。
02 外觀不同
黃豆芽的豆瓣部分個頭較大，根部較粗，綠豆芽的豆瓣部分個頭較小，根部較細。總體上看，黃豆芽的個頭要比綠豆芽大一些，其實也不難理解，它們的原料在大小上就不一樣，黃豆大多比綠豆的個頭大。
此外，在這里要特別糾正一個誤區，市場上賣的豆芽里，偶爾會見到豆瓣顏色為綠色的，於是有些朋友就誤認為，黃豆芽的豆瓣是黃色的，綠豆芽的豆瓣應該是綠色的。其實這些豆瓣為綠色的豆芽，也是黃豆芽。
黃豆芽在製作過程中，一般是不需要見光的，如果見光會發生光合作用，豆瓣部分會由黃色變成綠色，於是就有了市場上賣的綠豆瓣豆芽。而在避光發芽的情況下，無論是黃豆芽還是綠豆芽，豆瓣都是黃色的。
從外觀上看，黃豆芽的豆瓣較大，根部較粗，綠豆芽的豆瓣較小，根部較細，整體上沒黃豆芽看著粗壯。
03 口感不同
綠豆芽
雖說外形長得有幾分相似，但它們之間的口感區別還不小。黃豆芽中的水分含量較少，口感爽脆，比較耐煮，更適合燉湯、涮火鍋或做各種葷類食材的配菜。綠豆芽中的水分含量較高，口感偏軟一些，不太適合長時間烹制，因此比較適合家常小炒或涼拌。
從口感上看，黃豆芽口感又爽又脆，常用來涮火鍋、燉湯或做葷菜配菜，綠豆芽口感偏軟，比較適合小炒或涼拌。
04 營養不同
黃豆芽
黃豆芽中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質，其中蛋白質、維A、胡蘿卜素含量是綠豆芽的3倍左右，維C含量是綠豆芽的2倍左右。雖說在營養成分的構成上，黃豆芽和綠豆芽差不多，但在營養成分含量的多少上，黃豆芽相比要略勝一籌。
從營養上看，黃豆芽中的營養成分含量普遍要高於綠豆芽，因此營養價值要高於綠豆芽。
❹ 豆芽分為黃豆芽和綠豆芽，請問哪一種更好吃
豆芽的營養價值
豆芽菜的生發原理，是使豆子經過不見日光的黃化處理而發芽，黃豆、黑豆、綠豆都可生芽為菜，生活中我們食用最多的是黃豆芽和綠豆芽。
黃豆芽綠豆芽各有千秋
在我國老百姓的餐桌上，豆芽是最普通不過的蔬菜，或炒菜或煮湯，或榨汁或涼拌，一鍋香辣的水煮魚也用它鋪底。
因晶瑩皎白、身姿窈窕，豆芽被明人贊為「冰肌玉質」「白龍之須」，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜。
黃豆芽食用方法頗多
黃豆芽脆嫩清香，食用的方法頗多，炒、爆、煸、拌、制餡心、做配料等無一不可。
北京有一款「抓炒蝦仁」 的著名素饌，「蝦仁」即是用外形彎曲、質地脆嫩的黃豆芽 ( 掐去兩頭部分不用 )，蘸糊下油鍋略炸片刻，待其表面焦脆時撈出，再在炒鍋中爆芡汁，放入「素蝦仁」，翻炒數下即成。
綠豆芽焯水食用
綠豆芽清脆鮮嫩，易於消化，一般經水焯後調味食用，也可單獨或與他物相配炒食。「烹掐菜」幾乎家家會做，但要達到脆嫩的要求卻不那麼容易。火候不到，就會出現生澀味，而時間稍微一長，又會軟爛，重要的是恰到好處。
❺ 綠豆芽和黃豆芽有什麼區別哪個營養更好呢
豆芽在我們日常生活中是一種相當好吃又便宜的一種菜，一元錢就可以買一大包的那種。
豆芽這種菜最大的特點可能就是不會斷貨，不會因為天氣原因而買不到。一年四季都可以吃的到。但豆芽有一種弊端，那就是容易腐爛。保存時間不長。上午買的，下午可能就壞了，不能吃了。黃豆芽比起綠豆芽，保存的時間更長一些。兩者相比之下不知道你們更喜歡吃哪一種。
❻ 同樣是豆芽，黃豆芽和綠豆芽有什麼區別這兩種豆芽分別怎麼製作呢
黃豆芽是黃豆生的芽，綠豆芽是綠豆生的芽，黃豆芽比較硬，綠豆芽比較嫩，二者的口感不一樣。黃豆芽可以炒著吃，也可以放湯喝，可以用綠豆芽炒韭菜吃，也可以用綠豆芽炒粉，綠豆芽炒肉。
黃豆芽和綠豆芽的區別。
綠豆芽是我們的家常菜，製作的方法很簡單，綠豆芽很便宜，是餐桌上的常見菜。綠豆芽清洗干凈去掉根，鍋中燒水焯一下，趕緊撈出來，投涼攥干。切上一點蒜末，蔥花，放上一些熟芝麻，加上一點鹽和味素，放上一些耗油，喜歡吃甜的，可以加一些糖，把所有的調料都調勻。鍋裡面放上一些油燒熱，把這些油澆到所有的調料上，攪拌均勻。把調好的料汁澆到綠豆芽上，把綠豆芽拌勻就可以裝盤了。這道菜非常爽口，尤其適合在夏天吃，早晨也可以熬一些粥，配上這個小菜也非常好吃。
❼ 綠豆芽和黃豆芽哪個好吃，大家認為
兩種豆芽其實都好吃，只是做法吃法不同。綠豆芽適合涼拌或下面條放點。黃豆芽適合煮熟了吃，比如下火鍋，炒肉絲等等。
❽ 農村的綠豆做豆芽好，還是黃豆做豆芽好吃
看個人的愛好，有的人愛吃黃豆芽，有的人愛吃綠豆芽，他們各有各的營養，綠豆芽清熱解毒葯，含有維生素C，可以調五臟，利尿消水腫，綠豆芽性涼，黃豆芽的營養價值略比綠豆芽價值高一些，黃豆芽可以保護心血管疾病，可以降血壓，保護皮膚，明目黑發，經常吃黃豆芽，可以預防牙齦出血
❾ 用來炒的豆芽是綠豆芽還是黃豆芽
這要根據實際情況來看，如果只是單純的素炒豆芽的話，那你最好選用綠豆芽。原因就是綠豆芽的質地鮮嫩還有綠豆芽的水分含量要比黃豆芽的水分含量高一些，炒出來口感非常地好。如果是用來燉湯或者與其他適合久炒的食材一起的話那最好選用黃豆芽，黃豆芽質地較老，適合久炒。這里提供一個小建議，黃豆芽在炒之前最好先用開水煮一下，這樣炒出來的口感會好一些。
二、黃豆芽和綠豆芽的不同點
1.顏色上的不同，黃豆芽和綠豆芽是由兩種豆類發展而來的，這兩種分別是黃豆和綠豆。所以它們在顏色上的區別就是豆瓣是黃色的就是黃豆芽，豆瓣是綠色的就是綠豆芽。
炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽
2.豆瓣大小的不同，在平常生活中我們都應該看見過黃豆和綠豆，那麼我們應該知道黃豆是要比綠豆大一些的。所以我們可以通過觀察豆瓣的大小來辨別這兩種豆芽，豆瓣大的就是黃豆芽，反之小的就是綠豆芽。
3.根部粗細的不同，這種方法也很好辨認兩種豆芽，把他們放在一些觀察它們的根部位置，根部較粗的就是黃豆芽，而根部較細的那就是綠豆芽。
4.含水量上的不同，我們同時將相同重量的黃豆和綠豆放在水中讓它們發芽，再摘下來放稱上面你會發現綠豆芽的重量要比黃豆芽的重量高。原因就是綠豆芽的含水量比黃豆芽的高。
❿ 綠豆芽和黃豆芽哪個好吃
綠豆芽路邊賣的炒麵炒粉裡面都喜歡放它，不僅僅是因為味道好，最主要是成本低。它雖然便宜，但是營養也很充足。這是一道老人小孩都愛吃的菜，很容易消化吸。豆芽中有綠豆芽有黃豆芽，它們外形不同，口感不太相同，不知道小夥伴們更喜歡吃哪種豆芽呢？ 綠豆芽非常的出水，炒的時候不宜炒得太久了。
不然會影響口感就不好吃了，脆一點的比較好吃，不能炒軟了。而且不宜和其他菜一起炒，更適合清炒。炒的時候最好先放一點醋進去，這樣可以使豆芽不變色，還能防止營養物質流失，也不容易炒老。做炒麵的時候放一點進入也很不錯。經常吃這種菜，能清腸胃，解熱毒還有減肥的功效。相比黃豆芽，綠豆芽更清脆爽口一些，還有利尿的功效。好的豆芽水分特別充足，色澤也更誘人一些。
黃豆芽則不同，不太容易熟，需要多炒一會，和綠豆芽不同，更適合和其他菜炒在一起，和肉搭配在一起，尤為好吃。做水煮魚片水煮肉片，毛血旺也可以放一些進去。相比綠豆芽，黃豆芽的口感更香甜一些，黃豆芽也分為好幾種形狀的，有長的，有短的。有些過於粗壯的，最好不要買，因為很有可能那是化肥發的。 這種菜最大的特點就是不會斷貨，不會因為天氣的原因而買不到。
和一些時令青菜不同，豆芽一年四季都能吃得到。尤其是冬天，很多菜都會因為天氣太過寒冷而買不到。炒黃豆芽的時候，切記不能炒得太生了，不然會有一股澀味。多吃這種菜也好處多多，它所含的營養並不比一些貴的蔬菜少。做法也是多種多樣，可以涼拌可以炒，做起來也很簡單，買回來直接洗洗就可以炒了，不用切不用二次加工，對於上班族來說，也算是一道可以快速做好的。所以綠豆芽和黃豆芽都好吃，各有各的營養和特點。