1. 紅柳烤肉的做法步驟圖，紅柳烤肉怎麼做好吃
紅柳烤肉的做法步驟
1. 羊排肥瘦各半最好，切小塊
2. 肉切四哩米左右大塊
3. 羊肉，羊排串在紅柳上，，肉要有一塊肥肉才好吃
4. 最後放炭火上烤就OK了，羊排20分鍾，肉15分鍾，看火的大小調節時間長短
7. 加幾個照片哦
9. 辣椒很好吃哦
2. 紅柳枝羊肉串和普通羊肉串的區別是什麼
紅柳枝羊肉串和普通羊肉串的區別是烤制方法，味道不同。
紅柳烤肉一般會出現在新疆地區，因為紅柳枝是新疆地區生長的植物，將羊肉串在紅柳枝上進行燒烤，而普通的羊肉烤串則是將羊肉串在木簽或是鐵簽上。紅柳烤肉的肉質中會散發出紅柳枝的香味，而普通烤串就是孜然與煙火味。
紅柳枝羊肉串製作方法：
1.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊，白色洋蔥切絲。
2.把羊肉塊放在大碗里，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好腌制2-3小時入味。
3.把紅柳枝洗凈，把腌制好的肉塊，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5塊羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°預熱5分鍾，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤。烤4分鍾左右，看到羊肉的顏色由深變發白色。
5.翻面繼續烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤3分鍾左右即可食用。
3. 羊肉怎麼做好吃
一、香燜羊肉
備料:
羊肉1000克
蔥、香葉、食鹽、料酒、老抽、姜、老薑母
四物包一個
干香菇50克
紅棗50克
黨參1根
八角2朵
步驟:
1.羊肉洗凈。。。
2.准備好香菇、紅棗等所有配料。
3.湯鍋中加水，放入薑片、蔥白，把水燒開。
4.放入羊肉綽去血水。
5.撈出洗凈，並控干水份。
6.鍋中熱油，放入薑片、蔥白、八角、香葉煸香。
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態。
8.調入少許料酒或者白酒。
9.調入適量老抽，翻炒至上色。
10.倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、干老薑母、四物包，然後蓋起蓋子燒開。
11.把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鍾調入少許食鹽。
二、紅柳枝烤羊肉
備料:
羊腿肉
羊肥肉
白色洋蔥、鹽、孜然粉、辣椒粉、紅柳枝
步驟:
1.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊 ，白色洋蔥切絲。
2.把羊肉塊放在大碗里，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好腌制2-3小時入味。
3.准備好腌制好的肉塊，把紅柳枝洗凈，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5 塊羊肉，放在烤肉架上
4.烤箱250°預熱5分鍾，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤。烤4分鍾左右，看到羊肉的顏色由深變發白色。
5.翻面繼續烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤3分鍾左右即可食用。
五、粉蒸羊肉
配料:
羊肉適量、碎米適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量
烹飪步驟:
1.備齊材料。
2.羊肉切片，加生抽料酒老抽鹽和蔥段薑片抓均勻。
3.碎米加十三香炒香。
4.小蒸籠鋪上一張海帶，（我找菜葉子或者別的合適的菜墊底，沒有合適的，看到剛煮好的海帶，直接用了，挺好呢。）鋪上姜蔥。
5.將炒好的米粉倒入腌好的肉注，抓拌均勻。
6.入籠，水開後上鍋，蒸70到80分鍾，開鍋放上小蔥碎即可
六、紅燜羊肉
原料：羊肉500g（我選的羊肋排下面的肉）、胡蘿卜300g、洋蔥200g、枸杞一小勺
調料包：蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干
其他調料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。
做法：
1、羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊；
2、調料包的材料放入調料包，胡蘿卜和洋蔥切和羊肉相仿的塊；
3、鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒勻；
4、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入調料包；
5、高壓鍋上氣後轉中小火壓一小時；
6、壓好的羊肉再次轉到炒鍋，倒入胡蘿卜和枸杞中小火燜煮30分鍾，出鍋前五分鍾倒入洋蔥。
4. 感覺新疆人做的羊肉很好吃，他們是怎麼做的呢
這個問題我們平時也會遇到，尤其遇到內地的朋友。這個問題要分兩點來看，不只是做得好，還因為羊肉本身。這樣就能比較綜合的來看待問題了。
在新疆，這些很多內地人不知道的做法已經深入平常百姓家，已成特色。至於味道，喜歡吃，吃過內地羊肉的人真心覺得新疆羊肉味道好，不一而足，不喜歡的哪裡的羊肉都不喜歡。
5. 紅柳枝羊肉串怎麼腌制竅門
新疆最火的一道菜就是烤羊肉串了，外面小攤小販售賣的烤羊肉串好多都不是羊肉做的，是拿鴨肉來濫竽充數。因為凍鴨肉和凍羊肉的口感很像，但是凍鴨肉要便宜很多。想吃到不摻假的羊肉還是自己做著最靠譜了，但是自己烤又怕烤不出來外面的味道，那麼今天就跟我學一下正宗的烤羊肉串的腌制方法。
羊肉串的腌制步驟：
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1、將600g羊肉洗凈切小塊，大概3厘米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。
羊肉切塊
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。
放入五香粉、孜然粉、黑胡椒粉
3、再加入2勺孜然。
放入孜然
4、加入1/4勺迷迭香。
放入迷迭香
5、取40g洋蔥，將洋蔥洗凈切碎和羊肉放在一起。
洋蔥切碎放進去
6、取5g姜，將姜切片放進去。
放入薑片
7、放入少量的白糖，攪拌均勻之後再放入適量的食用油。
放入白糖、食用油
8、全部攪拌均勻之後腌大概半小時，可以稍微多腌一會，更入味。
攪拌均勻
9、將腌好的肉串成串。
將羊肉串穿串
10、將烤爐調至高溫，預熱。
預熱烤爐
11、放上肉串，再刷上一層油。四周都要刷上油。
羊肉串放在烤爐上
12、中間不停翻面，直到烤熟。取出之前可以撒上一點鹽和孜然粉就可以吃了。喜歡辣的還能再放點辣椒粉。
成品羊肉串
注意：若是用竹簽烤串，記得將竹簽浸透水分再開始串肉；烤網上要刷油之後再放肉串；如果用烤箱的話，可以選擇溫度為200度，中間翻面即可。兩面各烤10分鍾。
烤羊肉串做著還是比較簡單的，一起試試吧，來點小酒，再叫上幾個朋友，度過一個放鬆的夜晚吧。
6. 紅柳枝烤羊肉的介紹
紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區的特色美食，出現在《舌尖上的中國》第二季中。
7. 羊肉怎麼腌制，烤出來才好吃
烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質鮮嫩，味咸而辣，廣受大家歡迎，對於愛喝酒的人來說，羊肉串還是一道很好的下酒菜，特喜歡那種羊肉混合自然辣椒面的味道，肥瘦相間的羊肉，入口醇香，順著嘴角流油，現在已進入冬季，大部分室外燒烤已經停業，其實冬天吃燒烤，自己烤也可以，沒有燒烤架子也沒事，一個烤箱就能搞定，羊肉在烤之前，需要腌一下入味，這一步應該怎麼做呢？今天咱們來普及一下。
技巧總結
1、羊肉一定要新鮮品質的最好，羊腿肉、羊裡脊都可以，肥瘦相搭。
2、腌羊肉無需過多的調料，洋蔥和羊肉的味道極配，第一可以去腥膻味，第二可以提鮮增香。
3、羊肉串入烤箱的時候，記得刷上一層油，這樣烤的羊肉不會乾乾的，羊肉的油脂也會釋放出來。
8. 讓人難忘的新疆紅柳烤羊肉串，有沒有家常的做法
新疆羊肉串有什麼秘訣？說真話，真的沒有秘訣，那些說有秘訣，真的不了解新疆烤肉（我們說羊肉串是烤肉）。關鍵就是肉質，好多人不信這說法，因為那些人真的沒有吃過新疆正宗的羊肉。吃過的一般都不會這樣說。
9. 紅柳枝烤羊肉的製作方法
1.把羊腿肉去筋切麻將大小的塊，羊肥肉切塊 ，白色洋蔥切絲。
2.把羊肉塊放在大碗里，加洋蔥絲鹽和少許水，拌均勻，用保鮮膜蓋好腌制2-3小時入味。
3.把紅柳枝洗凈，把腌制好的肉塊，先串兩塊瘦肉，中間串一塊肥肉，再串兩塊瘦肉，一串5 塊羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°預熱5 分鍾，加烤肉架，放在中上層，下面放烤盤。烤4分鍾左右，看到羊肉的顏色由深變發白色。
5.翻面繼續烤到另一面變色，拿出羊肉串，兩面都撒上孜然粉辣椒粉少許鹽，再烤3分鍾左右即可食用。
其他做法
主料：羊肉
輔料：香料
調料：椒鹽
做法
1、正宗烤羊肉是一件殺時間的仔細活。在烤之前要做的准備工作是煉炭。煉炭的過程要持續將近一個小時，主要作用一是把整個燒烤爐充分預熱，二是把木頭的煙氣充分分解，以免影響羊肉的香味。煉炭的木頭一定要以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果和草原氣息的煙熏香氣，讓不加香料羊肉的香味也非常獨特誘人。
2、羊必須是當天現宰，而且必須是南疆出產的本土羊。
3、由於南疆的羊肉非常優質，因此羊肉在烤之前是不放任何佐料腌制的。
4、烤肉用新鮮沙漠的紅柳枝。（在烤的過程中，新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡，結合胡楊炭火的芬芳，給你五彩紛呈的口感。）
5、灑上陸鹽以及香料烤上幾分鍾即可。