1. 山楂片怎麼炒制
又到了山楂成熟的季節，菜市場和超市裡已經開始售賣山楂，看著這些誘人的小紅果，喜歡吃的都開始躍躍欲試，像小編這樣喜歡自己嘗試做的當然也不會閑著，買上一些山楂，開始自己製作山楂的美食吧。
為了讓山楂吃起來並不會那麼酸，我們喜歡將山楂的外邊裹上糖，於是就有了糖葫蘆和糖炒山楂，其中，糖葫蘆的做法大家都比較熟悉，而對於糖炒山楂是怎樣做的，就很少有人知道了，它那層白沙沙的糖究竟是怎樣裹上去的呢？那麼今天廚房時間就來教你製作吧！
首先，將買來的山楂洗凈後，用鹽水浸泡10分鍾
山楂泡好後撈出去掉根蒂後晾乾，可以用干毛巾吸一下水，這樣乾的更快些，晾乾後放到盆里備用
准備好一小碗白砂糖、少許白醋和清水
接下來將白砂糖放入鍋中，再倒入水，水的量以剛剛淹沒白砂糖為准
開中火，一邊加熱一邊攪拌，讓糖慢慢融化
糖融化後，會慢慢冒出小泡泡，這時倒入少許白醋
攪拌均勻後，將糖汁倒入盛有山楂的盆中
等兩分鍾，讓糖汁稍微冷卻一下……
然後就是糖炒山楂的最後一步，炒！不停的慢慢翻動，注意不要讓山楂的表皮破裂
隨著糖汁溫度的降低，慢慢開始凝固了，這時翻動的力度要更輕一點兒了，只要不讓它們之間粘連在一起就行
等到完全冷卻後，糖炒山楂就做好了
先嘗一下，沙沙酥酥的糖殼，山楂因為被熱糖汁浸泡，有些微熟，吃起來面面的，酸甜可口特別好吃
怎麼樣，糖炒山楂是不是也挺簡單的，趕快買些山楂在家試著做一下吧，自己做的吃起來跟過癮哦！
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2. 在家怎樣做山楂片
因家裡多了一個小寶寶，對零食就格外關注。帶小傢伙在外面玩時，常常會看到別的小朋友吃山楂片，小傢伙總是眼巴巴的看著，很想吃的樣子。因為我基本不給寶寶在超市買零食，所以他看到人家吃就特眼饞。山楂片也叫山楂餅，有消食開胃的作用。小寶寶適當吃些還是不錯的，但是我這個人有心理障礙，但是網上也找不做這種乾的山楂片的方法，我試了好幾種方法，最後總算是找到了比較好的方法，做好的成品也比較接近外賣的，無論是顏色還是口感都接近。只是我用的是冰糖粉而不是白糖，而且糖的量和賣的比較也少一些，吃起來比外賣的酸度大一點點，不過酸酸甜甜的口感還是蠻好吃的，小傢伙喜歡的不得了，我帶他出去玩時就用盒子裝一點，乾的片片，帶著很方便的。終於研究出來做這種干山楂片的方法，就立即分享給大家，因為現在正是山楂季節，喜歡的就可以趕快試試啦
工藝：烤
口味：果味
時間：<30分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的凈重是1000克
2.把弄好的山楂放干凈的盆里上籠蒸熟，水開後蒸25分鍾
3.把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機中
4.用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機攪打出來的糊顏色比較淡，成品就和外賣的顏色基本一樣。用其他料理機也可以，但有些攪打的不夠碎，不太適合做這個
5.把攪打好的山楂糊倒入干凈的容器中，放涼就自然凝固成塊了
6.我是放了半天後取出，切成厚度不超過2毫米的薄片
7.擺放到烤網上
8.烤箱上下火90度，開啟熱風循環，3個小時左右即成乾的山楂片了
烹飪小貼士：
我用的冰糖粉，也可以用等量的白糖代替
烤制的具體時間因切片的厚度不同會有差異，多觀察，感覺硬度可以了就行了。如果給小寶寶吃，不要烤的太干，因為這個方子含糖比外賣的少，所以果乾會不太好咬
3. 關於沙縣的酸棗片
我咋記得是陝西那邊的呢。。。
4. 如何製作山楂片
主要原料； 山楂、柿子、紅棗、白糖、砂糖。 設備用具； 銅鍋（鋁鍋、不銹鋼鋁）、細目鋼絲篩。 製作方法； 用鮮山楂、山楂干，或製作紅果脯、罐頭等留下的下腳料，也可選用含糖量較高的柿子、紅棗等混合製成。首先選無腐爛、無病蟲害的山楂。挖去果柄、果蒂，用水清洗，放入鍋中。然後向鍋中加入果重50％的水、煮沸30～40分鍾，使果肉軟化。然後打漿，再用細孔鋼絲篩篩除果柄、果皮、果核等雜質，製成果醬。加糖濃縮後，刮片送入烘房，乾燥到七八成時取出，在表面上均勻地撒上一層白砂糖，再放入烘房烘乾，取出切成圓形或方形薄片，包裝出售。 工藝流程； 選料→清洗→去雜質→預煮→打漿→過篩→加糖濃縮→烘乾→撒砂糖→烘乾→切片→包裝。
5. 山楂都有哪些吃法
山楂吃法
果肉山楂糕
1.山楂洗凈去核與紅糖一起放鍋里，再放沒過山楂的水，小火煮干;
2.QQ糖用另一個鍋隔水加熱融化;
3.山楂用勺壓碎，與QQ糖混合;
4.山楂糊糊裝模，冰箱冷藏4小時，脫模享用
山楂茶
1.各種原料稱量好備用
2.核桃仁加水少許，用料理機打成漿
3.再加適量涼開水調成能流動的稀漿汁
4.山楂洗凈去核切片，加水800毫升煮半小時左右
5.將煮好的山楂汁濾出來，裝到容器中
6.再將山楂片加水300毫升繼續煎煮20分鍾左右
7.撈出山楂片不要
8.將第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
9.再放進鍋里煮，邊煮邊加入冰糖攪拌
10.冰糖溶化後，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可
山楂糖雪球
1.山楂100克用清水洗凈，控干水分
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈
3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
4.倒入50ML涼白開
5.開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(慧心貼心提示一：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味)
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
8.倒入處理乾的山楂，立即關火，並用鏟子快速攪拌(慧心貼心提示三：放入山楂立即關火，再用鏟子攪拌，千萬不要開火攪拌，我第一次就是開火攪拌，結果山楂破碎不成形)
9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌
10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯(慧心貼心提示四：攪拌的時候耐心一點，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結晶現象)
11.取出山楂球，鍋里剩下白色的糖汁結晶，是不是看著很難處理呢?
12.往鍋里倒入適量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得
6. 自製山楂片的做法大全
山 楂片具有健胃消食、降血壓的功效，還能當做零食，老幼皆可食用，特別是當孩子胃口不好的時候，吃山楂片有很好的開胃效果哦，今天我們就來學習自製山楂片吧！
山楂片
1 食材
主要食材：山楂500克。
其他食材：白糖100克。
食材
2 做法步驟
1.把山楂洗干凈。
2.去核，切成小片。
3.加水放入鍋中，將山楂煮熟。
4.將煮好的山楂用豆漿機打碎。
5.將山楂醬平鋪在平底盤中，用烤箱烘乾，切條，撒上糖即可。
食材
3 功效
健胃消食、活血化瘀、收斂止痢、降血壓、保護血管、抗衰老、提高免疫力、抗癌。
山楂 2斤做法1、買2~3斤新鮮山楂來，洗干凈，然後擦乾水分。2、把果子的把子摘掉，就是那個蒂子。然後用刀切片，要橫著切，就是一圈一圈的，大概一個切三刀或者兩刀。裡面的籽要留著，不用去掉。3、全部切好之後，用一個大點的東西裝著，一片一片的擺在上面，然後翻涼，不要暴曬，記得，只有通風就OK了，都一天半天翻一次，後面一天翻一次。一直到覺得口感合適了，就可以裝袋保存了。
7. 打聽湖南南酸棗片的做法和配方
用料
酸棗 十斤
干紫蘇葉 適量
辣椒 適量
白糖 兩斤
鹽 一勺
芝麻 適量
南瓜 兩斤
自製酸棗片的做法
選擇新鮮的酸棗青的黃的都可以，洗干凈放鍋里煮一般要半小時.
用鍋鏟攪拌煮好的酸棗，使酸棗粒的肉跟核分開，挑揀出核只剩酸棗肉！
南瓜去皮切塊蒸熟待用！
在酸棗肉裡面加蒸好的南瓜、白糖、鹽，辣椒、干紫蘇葉，攪拌均勻，喜歡甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，個人覺得放辣椒好吃！
把攪拌均勻的酸棗肉鋪在墊了布的薄膜上形成一個大餅，盡量鋪薄點，厚度均勻，放太陽底下曬干，曬干後切成薄片！放冰箱冷藏可延長保質期！
8. 酸棗紅薯干咋做
自製酸棗片的做法
選擇新鮮的酸棗青的黃的都可以，洗干凈放鍋里煮一般要半小時.
用鍋鏟攪拌煮好的酸棗，使酸棗粒的肉跟核分開，挑揀出核只剩酸棗肉！
南瓜去皮切塊蒸熟待用！
在酸棗肉裡面加蒸好的南瓜、白糖、鹽，辣椒、干紫蘇葉，攪拌均勻，喜歡甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，個人覺得放辣椒好吃！
把攪拌均勻的酸棗肉鋪在墊了布的薄膜上形成一個大餅，盡量鋪薄點，厚度均勻，放太陽底下曬干，曬干後切成薄片！放冰箱冷藏可延長保質期！
小貼士
1芝麻放鍋里炒熱一下比較香.2加鹽是為了延長保存時間.3干紫蘇葉是取新鮮紫蘇葉曬干捏成粉末狀，亦可以用濕紫蘇葉，只是延長了曬酸棗餅的時間.4曬酸棗餅上面一定要墊薄膜以防糖分走失.5密封保存，可放冰箱冷藏.6選擇晴天，不然酸棗餅不幹容易腐壞.
紅薯干製作方法/步驟
撿取大而圓的紅薯若干個，洗干凈，削去表皮。
上蒸籠蒸熟，一定要蒸透，時間隨你把握，只要熟透就可以。最好不要水煮的，那樣容易爛。
冷涼後，把紅薯切成薄片，厚度一般在1厘米為宜，太薄了容易剛開始不易成形，操作中容易碰碎。大小隨你了，不過做好把紅薯從中間腰段在切片比較好，你想啊，一個小孩子臉小小的，然後拿著一個大大的紅薯干（有的地方叫地瓜干）在吃，都把小臉蓋住了，不過滑稽了。
一定要蒸熟了再切片，這樣片表面比較粗糙，與空氣接觸面大，風干也快。要是蒸制之前切片，片蒸熟後表面會有一層比較硬的緻密層，不好風干。而且出籠時容易爛。
晾曬時，你只需在陽台上攤開就行，過一天翻一下而已，記得管住孩子和自己的嘴巴，不然，還沒晾乾，就被慢慢一個一個的吃完了。一般的話，一周時間，就可以曬成了。
保存的時候，假如你在一樓的話，就要注意防潮，因為地瓜干含糖分，容易吸潮，要用食品袋裝住做阻潮處理。
9. 加工山楂片的製做方法
加工山楂片的製做方法
原料
新鮮山楂一批
空氣能山楂烘乾機（主機、烘房、智能控制系統）
10月滿樹滿樹的山楂果成熟了，紅艷艷的，一串串掛在枝頭，讓人喜悅無比。 山楂熟了，果農們有得忙啦！山楂果比較少鮮吃，製作山楂干需選擇果實飽滿無癟爛，口感偏酸的山楂果。
方法/步驟
