A. 自己在家做龍蝦的時候，用什麼火鍋底料最好
做鹵水，清水裡加入所有香料和調料，煮沸騰。喜歡辣的麻的自行添加辣椒花椒。鹵水煮沸後，嘗試味道合適或偏咸後，倒入清洗好的小龍蝦。市場上去挑選鮮活的小龍蝦，買回來後，講小龍蝦放在盆里，加一些水，加一些鹽，讓小龍蝦吐出肚子里臟東西，大約兩小時。
現在超市 市場很多專門的小龍蝦底料，而且製作超級簡單，就是新買回來的小龍蝦清洗起來比較麻煩，剩下的按照說明去做就OK，味道很好的。做龍蝦的話紅99挺不錯，也可以用麻辣香鍋料代替，但個人推薦紅99
B. 燒龍蝦是放豆瓣醬好吃還是放火鍋底料好吃
都好吃，個人比較偏好豆瓣醬，你要是選擇困難就兩樣都放，麻辣小龍蝦的做法，其實特別的簡單，沒有必要去追尋那些所謂的「配方」，1勺萬能的火鍋底料，再加上1勺的豆瓣醬就可以搞得定。
食材配料：小龍蝦、食用油、蔥、大蒜、生薑、麻椒、干辣椒、啤酒、豆瓣醬、火鍋底料、生抽、蚝油、鹽、雞精、十三香。
製作過程：
首先，從農貿市場上買1-2斤的鮮活的小龍蝦回來，把它倒入清水中粗略的掏洗幾遍，務必把里頭泥沙清洗干凈，然後，再找把牙刷把它們從上到外，里里外外徹頭徹尾的刷上一遍，污垢去除干凈後，吃起來才會讓人有所放心，對吧？
待燜煮時間到了，再揭開鍋蓋，同時，加入少許的鹽、雞精、十三香調味即可，麻辣小龍蝦製作完成
C. 很多人愛吃小龍蝦，小龍蝦加哪些調料好吃
小龍蝦，是我們現實生活中不可多得的一種美味佳餚，很多人都愛吃這個菜，但是要想做好這個菜可不是一件容易的事情。很多人去嘗試過，但是最後所達成的效果，卻是完全截然不同的。那麼在做小龍蝦時，加哪些調味料，才會更加好吃呢？個人覺得，要加花椒、八角、桂皮，火鍋底料，小米椒，這些調味料。這樣所烹飪出來的小龍蝦，才是我們想要的那種。那麼這樣的龍蝦，到底該怎麼做呢？下面，小編就跟大家一起來分享一下自己做龍蝦的心得。
是不是看起來很簡單，但是事實的確就是這么簡單，不信的話大家趕快去試試把，相信我們大家也是可以的，我看好你們。
D. 煮蝦用什麼調料
煮蝦用的調料：蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。水煮大蝦的簡單做法如下：
1、將買到的大蝦，沖洗干凈。
煮蝦原料：
蝦、花椒、鹽、水、薑末、醋、香油、生抽。
做法：
1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；
2、鍋開後，大約煮5、6分鍾就熟了；
3、調一碗蘸料是必不可少的，裡面放了薑末，醋，香油，味精，生抽，可以根據口味加重喜歡的比例；
小貼士：
1、煮蝦時水不要放的太多，沒過蝦即可；
2、時間一定要掌握好，不要時間過長，否則蝦肉發死。
E. 小龍蝦調料哪個牌子好吃
小龍蝦調料市面上有很多口味的，個人推薦廚邦金獎小龍蝦調料。金獎品質，他家是聯合了全國小龍蝦大賽的金獎團隊和亞洲名廚屈浩大師一起研發的，這個配方確實不錯的，是比較正宗好吃的味道。一共有麻辣、香辣、蒜蓉、油燜、十三香5種口味，家常口味都齊了，其中蒜蓉和十三香是不辣的，對不愛吃辣的人也非常友好。自己做小龍蝦的話，三斤龍蝦，一包搞定，非常方便，廚房小白都能做，還做得特別好味道。夏天正是吃小龍蝦的季節，建議試試廚邦金獎小龍蝦調味料。
F. 小龍蝦放什麼調味料，做出來才好吃
小龍蝦在日常生活中非常的受歡迎，出去吃飯有時候忍不住就點上一盤，吃著真的過癮。不過，外面賣的小龍蝦，雖然好吃美味，但是小龍蝦清洗的是不是干凈就不知道了。還是買回來自己做吃起來比較放心。
第三步，接著將處理過的小龍蝦放入鍋中，翻炒均勻，加入適量的清水，進行煮制。接著加入適量的食鹽，進行煮制就可以了。在煮制的時候可以時不時的進行翻炒。
第四步，等到燒開之後，將小龍蝦盛出之後就可以了。需要注意的是炒制小龍蝦的時候，最好用大火，這樣爆炒出的味道會更好。
這道麻辣小龍蝦做好了，是不是很簡單，看著就很有食慾，吃起來更過癮。
G. 自己製作小龍蝦時，放什麼調料和香料更好吃
一、清蒸小龍蝦
原材料：小龍蝦(2000克).姜.蔥.大蒜瓣.鹽.生抽醬油.老陳醋.白砂糖.味精.油辣椒.米酒
作法：
1.小龍蝦洗干凈後下鍋，放鹽，米酒，生薑片，蔥結。
2.走紅燒開，低火18分鍾上下徹底煮開。
3.另取姜，蔥，大蒜瓣切割成粉末，加生抽醬油，老陳醋，白砂糖，油辣椒，味精製成沾料。
4.撥殼，提取泥腸後蘸食。
四、黑椒小龍蝦
原材料：小龍蝦2.5千克.青，尖椒圈各5克.黑椒鹵汁料（大骨頭湯5千克，白砂糖.黑胡椒汁.雞精粉各80克，東古一品鮮250克，黑胡椒粉碎.黑胡椒粒各25克，米酒50克，蔥段.生薑片.鹽各60克）.食用油5千克（約耗100克）.黑胡椒粉碎2克.黑胡椒3克.黑胡椒汁5克
作法：
1.小龍蝦清理整潔，放入燒至七成熱的食用油中，迅速汽車機油10秒，撈起來控油補水。
2.將黑椒鹵汁料放入鍋內大火燒開，放入小龍蝦煮沸，熄火泡浸30分鍾，撈起來。
3.顧客點餐時，鍋內放入食用油50克，燒至五成熱時，放入黑胡椒粉碎.黑胡椒.黑胡椒汁炒出香味，倒進小龍蝦600克煸炒勻稱，引入黑椒鹵汁150克大火燒開，小火烤2—3分鍾，起鍋裝進器皿內，撒青.尖椒圈裝點。
H. 不少人愛吃小龍蝦，小龍蝦加哪些調料好吃呢
我覺得這個就要看自己的個人口味了，三大主料肯定是不能少，就是蔥姜蒜，然後喜歡吃辣椒的朋友可以多加一些辣椒，尤其是重口味的朋友，可謂是無辣不歡，在生活中我就是這樣的人，經常去吃一些非常辣的火鍋，感覺超級爽，做小龍蝦其實也是一樣的。
我在家裡面就經常做小龍蝦，關於這方面還是比較有經驗的。現在可以跟大家來說一下，在家裡面到底是怎麼做小龍蝦的，其實是特別簡單的。
最後再加入一些醬油，還有食用鹽，馬上就可以出鍋了。
看一下香噴噴的小龍蝦是不是做好了呢？如果感覺到裡面的味道還不夠，可以自己調一些調料，站著一起吃，可能會更香。也有很多人都是自己准備好調料，然後清蒸的小龍蝦，是這樣的口感也是很不錯的，具體還要看個人的喜好了。
I. 自己製作小龍蝦時，放哪些調料和香料更好吃
今日對你說一個小絕招，在做香辣小龍蝦時，只需放對了這2種香料，小龍蝦搞好後肯定又香又入味！這兩種香料，很有可能很多人不常見，他們是白芷和白豆蔻，那麼接下來就重點給各位分享一下這2種香料的使用方法和用量，學好後，從此無需買的吃完，自己做也很好吃！
明白了這2種香料的使用，那麼就趕緊來試試看吧，給各位分享一個香辣小龍蝦的秘方，你何不試一試，做出來的效果一定比此前美味好幾倍，下邊是做4斤小龍蝦，250mL葡萄酒的量。白豆蔻2克、白芷1.2克、茴香3克、良姜3克、草豆蔻2克、砂仁5克、八角茴香2克、孜然粉1克、夏枯草2克、茯苓3克、香菜籽2克，准備好這種香料以後，將他們清洗，隨後放到純糧酒中泡浸十分鍾，那樣就可以使用了。
學了之上方法，熟記這一小秘方，將來做出來的香辣小龍蝦就顯得十分美味了，從此不必擔心自己做的小龍蝦難以下咽，要記牢白豆蔻、白芷這2種香料不可以少，放了做出來的小龍蝦又香又入味，太美味可口了。
J. 想自己做十三香小龍蝦，有好點的調料嗎
十三香龍蝦調料配方是八角、肉桂、小茴香、乾薑、山柰、肉豆蔻、砂仁、草果、木香、高良姜、陳皮、丁香、花椒。製作十三香時原料須充分曬干或烘乾，粉碎過篩而且越細越好。每種原料應該單獨粉碎，分別存放。將其裝在無毒無異味的食用塑料袋內，以防香料回潮或走味兒。
十三香：
分開使用也可，如八角氣味濃烈，用於製作素菜及豆製品最好；做牛羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質細嫩；熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁，久食不膩；氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香；做魚用三奈和生薑，即能解除魚腥，又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢；熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨特，嚼時鮮香盈口，滿室芬芳。