1. 雞胸肉怎麼香煎
雞胸肉是雞肉當中最好的雞肉，一般成分非常多種，雞胸肉的營養價值高，有非常豐富的蛋白質，而且有很多的食用方法，包括小編在內也是愛吃雞胸肉的人群，雞胸肉平時可以炒菜，可以煎炸，無論怎樣製作味道都非常好吃，今天小編就來為大家推薦一道自製香煎雞胸肉的做法。
雞胸肉是口感最好肌肉成分最多的部分煎炒烹炸都可以，有很多的食用方式，今天我選擇香煎是因為我家小丫頭喜歡這樣的吃法有點西式的煎鵝肝的感覺哈哈其實味道和鵝肝差很多的，不過這樣做的口感一樣好吃得吆，但是孩子喜歡就是命令，做美食不就是看到家人快樂的吃完一抹嘴時的滿足給我們所帶來的愉悅感和成就感嗎。(收起)
食材
主料雞胸肉300g輔料鹽適量芹菜適量花生油適量孜然粉適量
步驟
雞胸肉洗凈控水斜切兩面打上花刀，撒上鹽入味，腌制10分鍾
平底鍋燒熱後倒入適量的花生油
待油熱至七成時，把腌制好的雞胸肉平鋪在平地鍋中。
煎至一面微黃時翻過來煎另一面，如此反復，煎至兩面都發焦黃時即可
.煎至兩面都發黃，發脆時取出裝盤，點綴些芹菜粒，撒上少許的孜然粉就可以了
小貼士
雞胸肉打花刀時要注意不要切斷，兩面都要打花刀，但是要交錯方向打，不要一個方向以免切斷
這一道香煎雞胸肉的做法，保證能夠達到滿足大家的味蕾，而且味道好，香脆可口，在煎的時候最好我們可以用平底鍋，這樣可以把雞胸肉煎得兩面金黃外焦里嫩，雞肉當中的脂肪低，常吃不會發胖，很適合女孩子食用，常吃雞肉對於美容養顏，調理氣血，滋補身體有著不錯的功效。
2. 怎麼煎雞排
煎雞排
主料：雞胸脯肉250克。
輔料：油25克、料包35克。
步驟：
1、准備雞肉。
2、將雞肉片成3片，用刀背反復敲打。
3、料包是買現成的，這款是炸豬排的，其實炸牛排，雞排都可以用，味道很不錯的。
4、將料包倒入盆里。
5、雞排粘均勻料。
6、鍋里加油。
7、七成油溫下入雞排。
8、煎兩面金黃，熟即可。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
3. 西式煎雞胸怎麼做好吃
食材用料
雞胸
西紅柿相剋食物
洋蔥相剋食物
麵包屑
料酒
生抽
白糖相剋食物
胡椒粉
番茄沙司
煎雞胸的做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時
3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了~
4. 煎雞肉片的做法
材料：雞胸肉、黑胡椒粉、鹽、糖、蚝油、生抽、蔥薑片、料酒、雞精、紅酒；
方法：1. 把雞胸肉洗凈，去除上面的薄膜；
2. 雞胸肉片大片放入一個小盆中，放入黑胡椒粉5克、鹽1勺、糖2勺、蚝油5克左右、生抽10克、料酒2瓶蓋、蔥薑片適量、雞精適量，把這些材料和雞胸肉拌勻，腌制半小時以上；
3. 鍋中放入10克黃油，小火讓黃油完全融化後轉中火，放入雞胸肉煎至兩面金黃，烹入少量紅酒等湯汁收干後盛入盤中。
到目前為止黑胡椒香煎雞胸肉只做好了一半，接下來需要做的是整道菜的靈魂，也就是湯汁。如果不想麻煩的話，在煎好的雞胸肉上撒上海鹽和黑胡椒碎，擠入檸檬汁就可以食用了。
材料：黑胡椒粉、洋蔥碎、大蒜碎（半頭蒜的量）、紅酒、黃油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、鹽1克、糖3克、羅勒碎適量；
方法：1. 鍋中放入10克黃油，小火讓黃油完全融化；
2. 黃油全部融化後，轉大火放入10克黑胡椒粉翻炒均勻；
3. 然後放入洋蔥碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）繼續翻炒；
4. 烹入紅酒翻炒到汁收微干，轉中火放入番茄沙司大概兩湯勺左右，繼續翻炒到和鍋中食材混合均勻；
5. 然後放入一湯勺的蚝油和一湯勺的生抽翻炒均勻；
6. 鍋中倒入適量開水（如果有牛骨頭湯代替開水更好），放入羅勒碎等水燒開；
7. 放入食鹽、白糖、雞精適量，翻炒均勻後關火；
8. 最後把做好的黑胡椒汁澆到雞胸肉上，這道菜就完成了。
溫馨提示：* 如果買的雞胸肉質量不是很好，可以在腌制的時候稍稍加如一些涼水，這樣煎出來的雞胸肉很嫩；
* 融化黃油是要小火，不然黃油會顏色變深，香味揮發掉；
* 黑胡椒粉不要炒的太久，只要和黃油混合均勻即可；
* 黑椒汁加水時一定加入開水，而且開水不能過多，最好一點點加不要讓湯汁太稀；
* 羅勒碎可根據個人口味多放，但是其他香草就不要放了，味道不是很好（個人經驗）；
* 如果不願意做黑椒汁的朋友可以煎好雞胸肉裝盤後撒一些海鹽和黑胡椒碎吃，擠幾滴檸檬汁味道也可以但是肯定不如澆了黑椒汁的雞胸肉更好吃嘍！
以上是黑胡椒香煎雞胸肉的兩種做法，我覺得澆過黑胡椒汁的雞胸肉更好吃。
5. 西餐中的煎雞排怎麼腌制、怎麼煎
用料
雞胸肉
生抽
鹽
黑胡椒粉
檸檬汁
橄欖油
蔬菜
香煎雞排的做法
把雞胸肉洗凈，用刀背把肉排軟，撒上黑胡椒粉和鹽腌制10分鍾
將蔬菜放入水中煮，加入油鹽，熟後即可撈出。我此次選的蔬菜是四季豆，四季豆一定要熟了才能吃喔
將橄欖油到入平底鍋中，待油熱以後放入腌制好的雞胸肉
中火煎到雙面都煎得金黃，這個步驟需要慢慢煎。
待雞肉熟後，倒入少許生抽，再小火1分鍾
收汁後加入少量檸檬汁，然後關火，將煎好的雞排盛入盤中
最後，將之前煮熟的四季豆放進剛煎過雞肉還帶著香味的平底鍋里翻炒一下，盛出擺盤即可
6. 超方便的新奧爾良煎雞肉怎麼做好吃又簡單
主料
雞胸 ：200
新奧爾良調料 ：20
第一步
雞胸切厚片，1.5厘米左右
第二步
在切好的雞胸肉前後打刀花，但是注意別切斷了
第三步
加入新奧爾良調料，並加入少量涼白開水。
第四步
裝入碗內，用保鮮膜密封放入冰箱冷藏
第五步
第二天，取出腌好的雞胸肉，在平底鍋內倒入少量的油，煎熟即可
輔料
具體步驟