⑴ 豆芽丸子怎麼做好吃，蘿卜豆芽丸子的家常做法
主料
胡蘿卜
500g
白蘿卜
100g
豆芽
500g
香菜
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
面
適量
雞精
適量
蔥
30g
步驟
1.洗好的蔥和香菜
2.把香菜切碎切在盤子里備用
3.洗好的豆芽菜備用
4.把胡蘿卜切絲備用
5.把白蘿卜插成細絲備用
6.把豆芽菜切碎
7.把蔥切碎，之後把這幾樣放在一起攪拌，嘿嘿，這是我攪拌好的樣子，盛在盤子里讓大家看看
8.在盆中加入胡椒粉，鹽，雞精攪拌
9.之後盆里放入適量的面，攪拌均勻
10.鍋里放油，油熱後，用勺子挖適量的蘿卜豆芽呈球狀放入油鍋里炸，大概15分鍾
11.把炸好的丸子放在盤子里就可食用了
⑵ 在家怎麼炸蘿卜丸子
一說起丸子我們第一時間肯定會想起圓的東西。丸子從製作方法上可以分為油炸丸子和水煮丸子，油炸丸子可以是素丸子和肉丸子，但是水煮丸子一般都是肉丸子居多。口感方面油炸丸子香味濃郁但是油膩感較強，熱量較高，水煮丸子香味不是太突出，優點是清淡利口，所以說各有各的特點。
油炸的素丸子--蘿卜丸子。蘿卜丸子是素丸子中製作最為廣泛的，因為蘿卜一年四季均可以購買到，並且價格比較大眾，口感較好，營養豐富。
炸制蘿卜丸子時油溫控制很重要，最好油溫6成熱開始炸制，全程火不能太大，始終保持鍋中油溫不能太高，這樣炸制蘿卜丸子時才不會出現外焦里不熟的現象，所以炸蘿卜丸子要小火慢炸。
⑶ 黃豆芽丸子怎樣炸又焦又脆
丸子是非常受歡迎的一類油炸食品，人們會在面團裡面加入很多餡，最常見的是加入肉末和一些蔬菜，然後通過油炸的方式煎熟，這樣做出來的油炸丸子吃起來外酥里嫩，口感非常好，而且外觀看起來就很誘人，不過想要做出好吃的油炸丸子並不容易，需要掌握很多方法和技巧，下面就來學習這方面的知識。
丸子怎樣炸又焦又脆？
做法一：「干炸丸子」是一道普通菜，吃起來外焦里嫩，味道可口。其原料為豬肉（肥六瘦三）400克，雞蛋一個，濕團粉100克，薑末、鹽、花椒面各少許，食用油100克（實耗75克）。
做法將豬肉剁成米粒大小的丁，放在九寸湯盤中，加入雞蛋、濕團粉、水（適量）、姜未、鹽，攪勻，備用。
炒鍋上火、倒入油，燒至六成熱時，將調好的原料用手擠成直徑約3厘米的大丸子，逐個下入油鍋中略炸，撈出；待油熱升至八成熟時，下入油中復炸一次，撈出；最後接著再炸一遍，直至呈棗紅色時，瀝凈油，裝在盤里撒上花椒面即可。
為了做好丸子，要掌握以下要領。
1．選料時，嚴格按照七成肥肉、三成瘦肉的比例。
2．肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。
3．澱粉要用水調成濕團粉，加入的團粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團粉少；如果外漲，是團粉多。這樣根據情況再調好團粉的多少。
4．丸子糊加水最好分次加足，其稀度為：糊放在湯盤中，基本能自攤成平面，不要把糊做得過稠。
5．掌握好油溫，分三次下油鍋。由於糊稀，下入的丸子基本呈扁圓形。
做法二：材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油
做法：
1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌
2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁
3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。
4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。
⑷ 白蘿卜豆芽丸子怎麼做
材料
主料：白蘿卜250克，雞蛋2個
輔料：蔥末少許，薑末少許
調料：花椒鹽15克，植物油1000克，澱粉適量， 胡椒粉1.5克，味精1.5克，精鹽2.5克，醬油8克
做法
1、白蘿卜去根，用清水洗凈，削去外皮，用礤板礤成細絲，再用刀剁碎，晾乾水分。
2、放入容器內，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻成餡料。
3、再擠成蛋黃大小的丸子，下入燒至六成熱的油鍋內炸透，呈澆黃色時撈出，瀝凈油分，碼放在盤內，隨帶花椒鹽上桌即可。
⑸ 蘿卜豆芽丸子的做法，蘿卜豆芽丸子怎麼做好吃
蘿卜豆芽丸子的做法
用料
白蘿卜 二根
黃豆芽、綠豆芽 各300g
花生米 250
鹽 適量
十三香 適量
白面 一碗
綠豆面 二把
白蘿卜擦絲。
將黃綠豆芽、花生放入擦好的蘿卜絲中。
加入白面、綠豆面，再放入鹽、十三香，拌好。
中小火炸丸子，要保證每個丸子都有二粒花生。
丸子炸好了，開吃，好吃看得見！
⑹ 黃豆芽白蘿卜丸子的家常做法怎麼做好吃
主料胡蘿卜500g白蘿卜100g豆芽500g香菜50g輔料油適量鹽適量面適量雞精適量蔥30g
步驟
蘿卜豆芽丸子的做法步驟11.洗好的蔥和香菜
蘿卜豆芽丸子的做法步驟22.把香菜切碎切在盤子里備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟33.洗好的豆芽菜備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟44.把胡蘿卜切絲備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟55.把白蘿卜插成細絲備用
蘿卜豆芽丸子的做法步驟66.把豆芽菜切碎
蘿卜豆芽丸子的做法步驟77.把蔥切碎，之後把這幾樣放在一起攪拌，嘿嘿，這是我攪拌好的樣子，盛在盤子里讓大家看看
蘿卜豆芽丸子的做法步驟88.在盆中加入胡椒粉，鹽，雞精攪拌
蘿卜豆芽丸子的做法步驟99.之後盆里放入適量的面，攪拌均勻
蘿卜豆芽丸子的做法步驟1010.鍋里放油，油熱後，用勺子挖適量的蘿卜豆芽呈球狀放入油鍋里炸，大概15分鍾
蘿卜豆芽丸子的做法步驟1111.把炸好的丸子放在盤子里就可食用了
⑺ 用白蘿卜紅蘿卜豆芽怎樣做菜丸子
紅蘿卜菜丸子
主材：
紅蘿卜 80g
芋頭 20g
薑末 1小匙
芝麻 2小匙
高筋粉 3大匙
海鹽 半小匙
葵花籽油 300ml
紅蘿卜丸子的做法
紅蘿卜洗凈，切片，芋頭削皮洗凈，芝麻炒熟備用。
紅蘿卜、芋頭上鍋蒸軟後，壓成泥。
將2中加入薑末、芝麻、高筋粉、鹽，混合，捏成小球。
油燒熱到180℃左右，下丸子炸30s，撈起，放在吸油紙上吸掉多餘的油份。
主材：豆芽500克，豬肉200克，雞蛋20克，姜粒10粒，鹽20克，胡椒粉，芡粉各10克
1. 豆芽洗凈備用；豬肉剁碎成小粒狀。取一半的蛋清，連同姜粒，少許鹽、胡椒粉和芡粉一起加入豬肉粒里，並用筷子朝一個方向攪拌。
2. .鍋中燒水，水開後，放入洗凈的豆芽，燒開後，改小火。用手將攪拌好的肉泥，擠成大小均勻的肉丸，放入鍋中。
3. 用勺子撇去湯水表面的浮沫，當肉丸浮起斷生，放少許鹽調味，撒上蔥花，即可起鍋。
⑻ 蘿卜丸子的配料
【食材】：蘿卜，雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，麵粉，油，大蔥等。
【製作方法】
1、首先把蘿卜清洗干凈，去掉頭和尾，然後再去皮，再把蘿卜擦成細絲，再把蘿卜絲裡面的水分擠干凈。
6大訣竅：
1、在蘿卜絲裡面打入雞蛋，目的是可以讓丸子更容易成型，不會散。
2、加入麵粉的量不要太多，太多的話炸出來的丸子會比較硬，會影響口感。
3、加入食油能夠更好地抑制蘿卜出水，蘿卜出水的話也不會成型。
4、關火再下入丸子是為了讓丸子成熟一致，不然的話有的丸子熟了，有的丸子還很生。
5、復炸丸子的時間不能過長，否則會把丸子炸老，炸糊。復炸一下可以提升口感，外皮比較酥脆。
6、撈出來的丸子一定要把油瀝干，這樣吃起來才不會油膩。
⑼ 炸蘿卜豆芽丸子的家常做法
蘿卜豆芽丸子
主料main
胡蘿卜500g白蘿卜100g香菜50g3人份
輔料others
食鹽適量雞精適量蔥30g調和油適量
蘿卜豆芽丸子的做法
步驟step
1
洗好的蔥和香菜