Ⅰ 西洋菜怎麼炒好吃
【炒西洋菜】
准備材料：西洋菜一斤，鹽，油，醬油，姜蒜，雞精。
製作步驟：
1.西洋菜葉子小又多，雖然泥土污染不怎麼有，但是如果要是有小蟲子就不好清洗了，所以請提前20分鍾，找一個大一點的洗菜盆放滿水，把西洋菜全部淹住，在放點鹽，這樣，有菜蟲的話，在鹽水中，與缺氧的情況下，就會爬出水面，易於清洗。
2.鍋置火上，把油加熱，先爆香姜蒜，把西洋菜放進去翻炒。西洋菜很好熟，大概炒兩分鍾就熟了，放入適量鹽，醬油，雞精翻炒均勻，調味即可。
3.一道簡單易學的家常小菜就炒好了，豬肉太貴，今天炒了這道菜，也能吃飽肚子。
准備食材：西洋菜500克，蚝油、黃豆醬、鹽、雞精、大蒜、玉米油（或者豬油）。
個人建議不要用食用油，因為用玉米油或者豬油來炒西洋菜會更好吃，不會有澀口的口感。
做法：江西洋菜洗干凈後摘成小段，大蒜剁成碎末。如下圖所示；
熱鍋下油，將油燒熱後倒入蒜末翻炒爆香，加入西洋菜，開大火翻炒均勻，炒至西洋菜斷生後加入黃豆醬，蚝油，翻炒片刻後加入鹽，雞精，快速翻炒入味盛起即可。（注意：西洋菜不要炒太久，否則會影響口感）
Ⅱ 西洋菜長什麼樣
西洋菜長什麼樣？
西洋菜就是豆瓣菜，是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物。全體光滑無毛，單數羽狀復葉、植株上帶有3～9枚葉子為濃綠色，寬卵形、長圓形或近圓形，小葉柄細而扁，葉柄基部成耳狀，略抱莖，總狀花序頂生，花多數，萼片長卵形，花瓣白色，倒卵形或寬是形，果柄纖細，花柱短。
西洋菜豬肉蒸餃
准備好的豬肉剁成碎末，把薑片切成碎末放進肉中，木耳切碎之後同樣加入肉中，之後還有加入雞蛋、黑胡椒、食鹽、麻油、糖、味精、醬油按照一個方向攪拌均勻。花椒用熱水侵泡之後將水倒入肉餡之中，繼續朝著一個方向攪拌上勁。把西洋菜洗凈之後，用熱水過一下熱水，消除苦味，之後將西洋菜撈出剁碎後加入攪拌好的肉餡中繼續攪拌，直到攪拌得相對有勁頭即可。准備好餃子皮，將肉餡均勻包裹進餃子皮中，包好後捏緊封口即可。之後放入蒸鍋中，蒸熟即可出鍋食用。
西洋菜適宜的人群
一般人群是可以食用西洋菜的，因為西洋菜屬性寒涼，所以對於熱性咳嗽者有很好的治療作用。但是因為西洋菜的寒冷屬性，可以說不適合孕婦食用。另外，有脾胃虛寒症狀的人不宜食用西洋菜，如果食用西洋菜可能會造成嚴重的腹瀉，以及胃腸疾病。
Ⅲ 西洋菜適合什麼季節種植
西洋菜一般秋季種植冬季採收。8月下旬到9月氣溫降至25℃開始栽植或播種育苗，9~10月定植，定植後30天左右採收。長江流域在採收和重栽2~3次後，氣溫降至5℃時需及時移入大、中棚或保護地中假植越冬，次年3月再移栽露地採收到4~5月。
西洋菜也叫豆瓣菜，西洋菜多採用無性繁殖，為分株和扦插繁殖。節部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一個月後，苗生長15～20cm，莖稈粗壯時，即可分株栽種。
栽種後，保持一定水位或潮濕狀態，以利發芽生根。如果氣溫超過30℃時，下午需澆涼水，以免燙傷嫩芽。植株長大後，水位可根據園林景觀要求加深水位。在生長季節要及時清除雜草，並結合除草施追肥1～2次。
(3)西洋菜哪個季節好吃擴展閱讀：
西洋菜的品種
一、廣東小葉豆瓣菜：小葉型，株高30-40厘米，莖粗0.9厘米左右，兩邊小葉2-3對，頂端小葉卵圓形，長2.6厘米。寬2.2厘米，褐色，4月下旬開花，但不結實，只能無性繁殖。
二、英國大葉豆瓣菜：大葉型。株高40-50厘米，莖粗0.79厘米左右，兩邊小葉1-3對，頂端小葉圓形或近圓形，長3.2厘米，寬3.4厘米，綠色，耐寒性較強，在低溫和冬季仍不變色。春季開花結籽，品質好，味鮮嫩。
三、江兩大葉豆瓣菜：大葉型，株高40厘米左右，莖粗0.75厘米左右，兩邊小葉1-3對，頂端小葉長卵形，長3厘米，寬1.6厘米，葉片綠色，葉脈紅色，在冬季和低溫條件下不變色，春季開花結籽。該品種抗逆性強，耐寒性強，但含纖維相對較多。
Ⅳ 冬季有什麼季節蔬菜
常見的冬季蔬菜有：蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花。
1、白蘿卜
俗話說，冬吃蘿卜秋吃梨，這是有一定的科學道理的。白蘿卜的上市時間是9月到第二年4月。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助於增強人體的免疫力，提高抵抗力。而且白蘿卜一向有「小人參」之稱，因為包蘿卜富含能促進腸胃蠕動、增前世與的糖化酵素成分。
2、白菜
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
3、冬筍
嚴冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽為「天然的清燥救肺湯」。
5、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中「多才多藝」的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿卜素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
(4)西洋菜哪個季節好吃擴展閱讀
冬季蔬菜的種植方法
1、選擇比較耐寒抗病性好的蔬菜品種
現在每年都在進行優良蔬菜品種的培育，因此在種植時不能僅靠熟人打聽種什麼好，要學會自己去一些網站做品種和市場價格對比，然後因地制宜地選擇合適的蔬菜品種加以種植。
2、做好防凍保溫措施管理
在播種或者秧苗栽植之後，應在極端寒冷的天氣到來之前把保暖措施做到位，具體可以這么做：
（1）逐漸減少澆水次數和澆水量；
（2）用草木灰、糞肥和土壤混合然後撒到種植了蔬菜的地方；
（3）大棚種植的可以通過在大棚內安裝電熱絲來進行保溫；
（4）用無滴膜覆蓋在蔬菜植株的根部。
如果已經遭受凍害，可以分別依據凍害情況來採取措施，一般凍害嚴重的，可能需要改種其他蔬菜，不怎麼嚴重的要馬上追施速效
Ⅳ 秋冬季節吃什麼菜
常見的冬季蔬菜有：蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿卜、白蘿卜、西蘭花。
1、白蘿卜
俗話說，冬吃蘿卜秋吃梨，這是有一定的科學道理的。白蘿卜的上市時間是9月到第二年4月。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助於增強人體的免疫力，提高抵抗力。而且白蘿卜一向有「小人參」之稱，因為包蘿卜富含能促進腸胃蠕動、增前世與的糖化酵素成分。
2、白菜
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
3、冬筍
嚴冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。
4、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽為「天然的清燥救肺湯」。
5、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中「多才多藝」的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮艷的橙色源於其富含的β胡蘿卜素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
(5)西洋菜哪個季節好吃擴展閱讀
冬季蔬菜的種植方法
1、選擇比較耐寒抗病性好的蔬菜品種
現在每年都在進行優良蔬菜品種的培育，因此在種植時不能僅靠熟人打聽種什麼好，要學會自己去一些網站做品種和市場價格對比，然後因地制宜地選擇合適的蔬菜品種加以種植。
2、做好防凍保溫措施管理
在播種或者秧苗栽植之後，應在極端寒冷的天氣到來之前把保暖措施做到位，具體可以這么做：
（1）逐漸減少澆水次數和澆水量；
（2）用草木灰、糞肥和土壤混合然後撒到種植了蔬菜的地方；
（3）大棚種植的可以通過在大棚內安裝電熱絲來進行保溫；
（4）用無滴膜覆蓋在蔬菜植株的根部。
如果已經遭受凍害，可以分別依據凍害情況來採取措施，一般凍害嚴重的，可能需要改種其他蔬菜，不怎麼嚴重的要馬上追施速效肥，並噴施一些抑制蒸發的葯劑。
溫馨提示：在用大棚種植冬季蔬菜時，將溫度控制在25-28℃是比較普遍的，大部分的蔬菜都比較適合在這個溫度范圍內生長，不過還需要注意的是，在冬季天晴的時候要大范圍通風換氣以免蔬菜被悶壞
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Ⅵ 西洋菜在什麼時間種植，是比較合適機時候
說起西洋菜，知道它的人應該不是很多，市場上賣的也不是很多，看到西洋菜，不認識的人還以為是雜草呢。我吃過一次西洋菜，個人不太喜歡吃。西洋菜在廣東及廣西部分地區種植。西洋菜一般是秋季種植，冬季採收，8月下旬到9月氣溫降至25度開始栽植或者播種育苗，9到10月份定植，定植後30天左右採收。這就是西洋菜種植和採收的時間，西洋菜的栽植地一般要選擇灌溉條件便利的水田或者是旱地。其次就是種植地的土壤肥力要充足，保肥和保水性要強，所以一般土質為黏性壤土或壤土，不能選用沙質土地。
Ⅶ 各個季節應該吃什麼蔬菜
吃菜也要講究季節，各個季節旺產旺銷的蔬菜是什麼就吃什麼。
1月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麥菜。
2月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麥菜。
3月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西洋菜、麥菜。
4月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、生菜、通菜、麥菜。
5月：小白菜、潺菜、青瓜、菜心、芥蘭、芥菜、豇豆、上海青、通菜、麥菜。
6月：小白菜、潺菜、青瓜、茄子、菜心、上海青、豇豆、通菜、麥菜、苦瓜。
7月：潺菜、通菜、苦瓜、菜心、小白菜、上海青、豇豆、茄子、麥菜。
8月：通菜、莧菜、潺菜、薯葉、小白菜、水蔥、麥菜。
9月：潺菜、通菜、莧菜、苦瓜、小白菜、豇豆、西生菜。
10月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、奶白菜、麥菜。
11月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、大白菜、麥菜。
12月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、菠菜、上海青、生菜、大白菜、西洋菜、麥菜.。
Ⅷ 〔緊急求救〕關於西洋菜的問題！！！
西洋菜俗稱豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜,屬稀有特菜品種，具有質地脆嫩，風味獨特，富含營養等特點。栽培容易，生長迅速，產量高，經濟效益好，很有發展前途。西洋菜以其幼嫩莖葉供食用，質地脆嫩，色澤濃綠青翠，除用米炒食、涮食外，主要作湯料，具有去油解膩作用。西洋菜營養豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。西洋菜還具有葯用價值。可治療肺病和肺熱燥咳等疾病。
1、對環境條件的要求：喜冷涼，耐寒力強，怕熱，最適溫度15－25℃，高於25℃雖生長快但品質變差。需較強的光照條件，喜濕潤土壤條件，也可以水培，生長速度快。
2、品種選擇：用「廣州種」「百色種」均可。
3、栽培季節：春秋季在露地和保護地種植，夏季在塞外涼冷地區種植，冬季在日光溫室栽培。露地春季四月，秋季八月定植為宜。
4、栽培技術：
（l）培育壯苗：①種子育苗每畝用種50－60克，需苗床15平方米，做成1．5米寬畦，畦面平整後澆透底水，因種子細小，為使播種均勻，摻些細沙土一起撒播，每平方米用種3－4克。苗齡30－4O天，苗高12厘米一15厘米即可定植。②扦插繁殖，利用莖節再生不定根能力。
田間剪取12厘米一15厘米長，有4－6節的粗壯嫩莖來扦插繁殖。
（2）整地施肥：選排灌方便保水力強的土壤，每畝施腐熟細碎有機肥300公斤，與土壤摻均後做成互．31．5米寬的平畦，要整平整細。
（3）定植：採取半卧式栽苗，株行距 15 X 15厘米，每穴 2－3株，栽深3厘米一5厘米。
（4）田間管理：①自定植後要使土壤常保持濕潤，高溫炎熱天氣時避免中午在陽光下澆水，早晚澆水為宜，雨後及時排水；②保護地種植控制好溫度，盡量增加光照；③每次收獲後每畝追施尿素5－7．5公斤;④及時中耕鬆土和拔除雜草。
1.栽培季節
西洋菜喜歡冷涼濕潤的環境，忌炎熱，較耐寒，生長適溫15～25℃，氣溫降到10℃時，生長停止，莖葉發紅，低於0℃時受凍，高於30℃時生長停滯，部分葉片發黃焦枯，冬季氣溫在0℃左右時可露地安全越冬。根據西洋菜的生物學特性，在廣西西洋菜一般常於8～9月繁殖種苗，10月下旬開始收獲，供應時間一直到翌年4月上旬左右。
2.育苗
目前整個華南地區栽培的西洋菜品種有開花與不開花的兩種。前者可開花結籽，可用種子繁殖，也可用莖繁殖，如廣西百色西洋菜；後者不開花結籽，用莖繁殖，如廣州西洋菜。兩者在形態上無明顯的區別，但百色西洋菜的幼苗粗壯，莖綠白色，產量高。由於生產上所用品種有結籽的不結籽兩類，故繁殖方法亦有兩種。
(1)營養繁殖：廣州西洋菜不開花結籽，故只能用該法繁殖。營養繁殖法有就地留種和移植留種。就地留種就是利用西洋菜的老莖抗逆性較強，能渡過盛
夏炎熱不良環境的特點，在3月下旬至4月上旬選擇植株生長良好，排水方便，較陰涼的田塊，停止採收，控制肥水，使莖葉老化，並採取防澇降溫措施，渡過炎夏，就地留種，為秋末定植提供種苗；移植留種就是在4月間把老莖移至陰涼地帶，在排灌方便、土壤肥沃地旱地留種。留種期間，要嚴格控制水肥，促使莖葉老化，提高抗逆性。在高溫期可搭高1米左右的涼棚，並用涼水澆灌，降溫保濕，保證安全渡過炎熱夏季。至秋季天氣較涼時，發生大量嫩莖，嫩莖長15～20厘米時，即可定植於大田。每667平方米(1畝)種苗可定植大田2000～3000平方米(3～4.5畝)。
(2)種子繁殖：百色西洋菜可開花結籽，因而能用種子繁殖。留種田於1月份定植種苗。定植後不採收嫩莖，讓其充分生長，3月即可開花，4～5月種莢轉黃成熟時及時採收，以防裂莢脫落，采種後進行脫粒、清選、曬干貯藏備用。每667平方米(1畝)采種田可收種子23千克。
在8～9月播種育苗，苗床分旱地和半水地兩種。用旱地時先將畦面整平，灌水，水滲入土中後，再撒籽，每平方米用種子2克，與細沙摻和拌勻後再撒播。播種後用干細糞土覆蓋，每天灑水二次；用半水地時，地帶水耕耙，作高畦，畦高以畦溝中的水能充分潤濕畦面而無水層為宜，播種後撒干糞末，防止板結。苗高3～4厘米時，補充灌水，使畦面有一薄層水以後隨著幼苗的生長，再逐漸加深水層。出苗後1個月左右，苗高12～15厘米時即可割苗移栽大田。每13平方米苗地可栽大田667平方米(1畝)。
3.整地施基肥與定植
栽培西洋菜宜選擇地勢較低、水質潔凈、無污染源、排灌方便、土質肥沃的低窪水田，每667平方米(1畝)施入有機肥2000～3000千克作基肥，帶水耕耙，做到地肥、田平、水淺，以利幼苗成活、生長。
栽植時從留種田或育苗基地選擇生長健壯、莖蔓粗、節間短、帶有綠葉、長15～20厘米的莖蔓為插條，每個插條長約10厘米，有3～4節。栽植時將莖基部兩節斜插入泥，莖原來向上的一面稱陽面，仍然向上。株行距為10～12厘米，每穴栽植2～3株。每栽20～30行須空出40厘米為通道，以便田間操作與管理。西洋菜極易發根，栽植時只要使種苗基部莖節粘著泥土便可成活。
Ⅸ 西洋菜是什麼菜
西洋菜，又叫豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、冷盤、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發利用。
西洋菜
關於中國引種豆瓣菜，頗具傳奇色彩。傳說廣東有位叫黃生的商人，在葡萄牙做生意。由於人地生疏，語言不通，生意不好做，加上經營勞累，不久便病倒了。經醫生診斷，他得的是肺病。這種病在當時被視為可怕的不治之症。患這種病的人多數活不長，且會傳染給別人。黃生異國罹患，又無盤纏回鄉治病，於是陷入了困境。當地政府惟恐黃生將肺病傳染給他人，遂下令將他驅趕到荒涼的野外加以隔離。當時黃生貧病交迫，飢餓和求生的慾望促使他去採摘長在淺水中的一種野菜充飢。過了一段時間，奇跡出現了，他的咳嗽收斂了，吐血止住了，臉色漸漸紅潤起來，四肢也有力氣了。連食數載，肺病這種頑疾終於被"水菜"征服了。黃生恢復了健康，回到了里斯本繼續經商，家道也漸漸殷實起來了，並娶妻生子。
20世紀30年代，黃生及夫人回鄉探親時，把這種"水菜"種子帶回廣東中山縣故鄉栽種，並將部分種子分贈給澳門的親友，後來又引種到香港。從此，這種可蔬可葯的水菜開始造福於國人，並惠及香港、澳門同胞。由於當時澳門人習慣稱葡萄牙人為"西洋人"，故而將這種水菜稱為"西洋菜"。如今，粵、港、澳人一直沿用這一名稱，至於它的大名"豆瓣菜"，卻很少有人知道。
港澳人講究喝湯，如用西洋菜、瘦豬肉或鴨腎燉湯，將西洋菜燉成黑色，然後連湯一起喝.菜館里有一道湯菜叫"西洋菜鮮陳腎湯"，是用鮮鴨腎、鴨腎干與西洋菜同燉，再加上桂圓肉，味道好極了!民間習慣用豬肺、豬骨或豬血與西洋菜同燉;廣州也有用豬肺、墨魚與西洋菜同燉，再加上幾顆蜜棗，用文火燉上兩三小時，直至莖葉全部軟爛。
一向講究生活質量的港澳人，如此鍾情西洋菜，足見其保健價值之高。港澳冬春時令，氣候寒冷乾燥，人體上呼吸道粘膜防禦機能相對減弱，易受細菌、病毒侵襲，出現咽干、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便秘等症狀，此時恰有良好潤肺止咳功能的西洋菜應市，食之可助人安度年終歲首，被譽為"天然的清燥救肺湯"。但人們大多不認識，有人嫌它有辛辣味，而不願吃它。對此應付它加大宣傳力度，使人們了解它的優越性。吃慣了也就喜歡吃了。
Ⅹ 西洋菜一年四季都可以吃嗎
當然可以的，只是有的菜是不是季節產出來的。