A. 黃金豆角的做法大全
隨著科學及時的發展，蔬菜的品種是越來越多，有很多蔬菜出現了一些新品種，豆角在餐桌上是很常見的蔬菜，在平時我們也經常吃的，豆角培育了很多的新品種，像黃金勾豆角就是豆角中的新品種，這種豆角中蛋白質的含量是很高的，並且吃起來口感是非常不錯的，在平時是很受歡迎的。
黃金勾豆角做法
黃金鉤豆角摘去筋，洗干凈
五花肉切片，老蔥斜切成蔥花，蒜切末
鍋中放少量的油，5成熱時放入蔥花爆香，放肉片和花椒粉煸炒出油
倒入醬油翻炒後加入豆角
繼續翻炒豆角，加水燉一會兒即可食用。
黃金鉤豆角貴的原因
1、營養價值較高
黃金鉤豆角富含有利於人體的18種氨基酸成分，蛋白質含量特別的出眾，據測定其蛋白質含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的鐵、鈣和膳食纖維等營養元素也很豐富，食用價值很高。
2、口感較好
黃金鉤豆角口感好，細膩而軟和，可以單純的只吃豆子，也可以連豆殼一起全吃。在眾多油豆角里，它是品質最佳的，外觀比荷蘭豆要更加飽滿，又不像毛豆那樣長滿毛，整個吃起來粉粉的，因為口感獨特，而大受歡迎，自然價格要貴些。
女人吃豆角的好處
1、幫助消化
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
2、緩解便秘
豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。
3、預防急性腸炎
豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C，能促進人體抗體的合成，並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，能阻止癌細胞對人體的傷害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。
5、益氣生津、除煩解燥
豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素，能使人頭腦寧靜、調理消化系統，消除胸膈脹滿，還有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
6、利水消腫
豆角味甘性平，不僅對脾胃好，並且還有消暑化濕、利水消腫的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，並能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
B. 油豆角是什麼 應該怎麼進行食用
油豆角就是一種菜豆的名稱，有大油豆，小油豆。油豆角要選那種有彎的那種小豆角，小豆角要比大豆角好吃些，豆角洗凈掐去兩頭，五花肉切塊煮熟備用。起鍋燒油，倒入豆角蔥花翻炒，吵一會兒之後，加醬油翻炒幾下加水加煮好的肉塊，再放點土豆塊，開鍋15-20分鍾好吃的豆角就做好了。做好的豆角湯越少越好
C. 種過豆角的農民請進
你說的對！
常見的豆角有扁豆、四季豆、油豆等。我們一般指的豆角，是四季豆。
油豆角是人們喜愛的優質菜豆，也是我國北方很有名氣的特種蔬菜。它的色澤嫩綠，沒有筋，肉很多，營養價值也很高，食用嫩莢風味不錯、口感也非常好。油豆角中的蛋白質含量是一般蔬菜蛋白質含量的10倍～20倍，並含有人體所需要的18種氨基酸。除了上面講的特點，油豆角還含有豐富的膳食纖維，多種維生素和礦物質。油豆角它獨特的豆香味是其它蔬菜比不上的，可以鮮莢煮熟食用，還可以加工成優質的脫水蔬菜、速凍蔬菜，受到人們的歡迎。大多油豆角都是在冬季或者春秋兩季氣候比較涼爽的季節栽培。比如山東、河北油豆角的種植一般在秋末和早春，而海南、雲南則是在冬季種植比較多。還有一些地區利用保護地設施在冬季進行栽培，東北地區則是在秋末和早春利用保護地栽培，但露地栽培面積很大。將軍油豆是扁條形，品性非常好，沒有纖維，肉質軟面，是典型的東北優質油豆角。種皮灰白底帶有紅色條紋，豆粒是橢圓形的，
還有很多有特色的豆角品種，但不一定都是油豆角類型的菜豆，不過這些菜豆的口感、外觀、風味都有自己的特色。比如說黃金鉤、黑豆黃、家雀蛋豆角、大馬掌和一掛鞭等等。
D. 黃金鉤豆角屬於早中晚哪個品種
黃金勾豆角屬於中晚熟品種，而且這也是一個口感非常好的品種，他的。口感是清脆的，而且能夠在我們的食物中非常受歡迎。
E. 紅金鉤豆角怎麼吃
它是豆角中的上品，入秋，再貴也要多吃幾頓，口感柔和，營養豐富
豆角一直深受東北人的普遍喜愛。可以說是飯桌上最常見的菜品了。尤其是在夏末至秋季，大地里的豆角一茬接一茬地成熟，純綠色蔬菜，非常新鮮，人們更是一頓接著一頓百吃不厭。
豆角是這個蔬菜種類的統稱，豆角也分很多種類，比如有豆莢瘦長，圓潤、肉厚的四季豆；有豆莢厚實，但豆子較小的油豆角；有款而扁的豬耳朵豆角等等。在顏色上有紫色、有綠色、還有青白色、等等。如果問人們那種豆角最好吃，那麼很多人都會說起黃金鉤。
這個就是黃金勾豆角，是豆角中的上品，有淺黃色帶紅紋的薄外皮，裡面的豆子鼓鼓脹脹的，豆莢頂端帶鉤，是普通豆角價格的三五倍，但是在秋季，這個豆角再貴也要吃上幾次，因為是真的好吃哦。
黃金勾豆角是油豆角中的優質品種，營養價值非常豐富，尤其氨基酸的含量多樣，蛋白質含量超高，是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。燉熟後口感柔和，顆粒飽滿，不老的可以整個連豆殼一起全食用，如果是非常老的，可以單純的只吃豆子。
黃金勾豆角燉熟之後，通體金黃，口感細膩軟和，老少都愛。黃金勾怎麼做呢，最接地氣液是最常見的做法就是燉，把豆角燉的軟爛入味，就是不放肉都香得不得了。
現在在我這市場上，黃金勾豆角是8元錢一斤，要比普通的豆角貴3倍左右。今天我就是沒有放肉，做的蒜香黃金勾，簡單的燉菜，一大碗，兩人吃光光，還有點意猶未盡的感覺。
線面就一起來看看我的這道【蒜香黃金勾】的做法吧。
它是豆角中的上品，入秋，再貴也要多吃幾頓，口感柔和，營養豐富。
所需材料：黃金勾豆角500克，大蒜半頭，姜1小塊，蚝油1勺，生抽1勺，鹽適量，香菜適量。
做法：
1、把豆角恰去兩端的尖和身線，清洗干凈。
2、油鍋熱油，炸香切碎的姜絲。
3、放入豆角翻炒，一直用大火就好。
4.豆角在翻炒中會慢慢變色，表面的紅紋褪去，呈黃色。
5、待到豆角三分之二以上的顏色都轉變後，加水，水和豆角一平，同時加入蚝油，生抽和鹽。蓋鍋，燒開後改中煮燉約半小時。
6、燉的過程中，我們備好蒜末和香菜段。
7、看到鍋里的湯汁燉干，放入蒜末和香菜。
8、放入雞精，翻炒均勻即可出鍋。
9、又香又軟面，真的超好吃。
小提示：
豆角要燉透，看自己所買的豆角的老嫩程度來調節水的量，最後要收干湯汁才好吃
F. 東北油豆角哪個品種好
咨詢記錄 · 回答於2021-09-28
G. 黃油豆是黃金溝嗎
是。
黃金鉤豆角:春秋季東北黃金勾架豆芸豆籽四季播蔬菜種子。油豆角:刀豆是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀復葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。
H. 紫眉豆和綠眉豆哪種好吃
捋眉豆好吃
四季豆品種：
1、白不老
白不老別稱老來少或老來嫩，意思是看起來老，吃起來卻很嫩，它是四季豆中的優質品種，肉質厚，味道好，很多人對它都很喜歡，特別是它的菜名，很有意思，很容易記住。
2、芸豐623
芸豐623是最常見的四季豆品種之一，它有著最為普通的綠色外觀，最大的特點是高產。
油豆角品種：
1、紫花架油豆角
紫花油豆角營養豐富，它的色澤很美，綠中帶紫，是油豆角里最為常見的一個品種，屬於豆角中的優質菜豆，嫩夾味道鮮美，無纖維，鮮炒食用格外的美味。
2、黃金鉤豆角
黃金鉤豆角是豆角中的「貴族」，它屬於油豆角類，盛產於東北一帶，它和普通的豆角不同，它屬於易熟型，一煮就爛的那種，口感很軟和細膩。它的營養價值很高，產量很少，所以價格也較貴，不過人氣越旺
I. 黃金勾好吃嗎
紅燒肉燉黃金鉤，一道很有特色的東北家常菜，只有吃過的人才懂
在東北有一種豆角，它的顏色淡黃，個頭不大，沒有筋絲，看著就像豆角長老了一樣，讓人引不起吃它的慾望，其實這是一種品質很高的豆角，也就是「黃金鉤」，俗稱「油豆角」。就這種貌不驚人的「黃金鉤」，它的價格從上市到下市，始終不會掉價，比普通的豆角價格貴一到兩倍，最高時能賣到十幾元一斤，哪怕現在這個季節，黃金鉤的價格也在每斤5--7元左右，也可以算是豆角裡面的精品了。
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黃金鉤的名字，來源於它的外表顏色，由於黃金鉤在成熟以後，它的表現在顏色淡黃，還有的黃金鉤顏色是金黃的，它不但顏色特殊，肉質也與普通豆角不同，普通豆角吃起來的口感帶有嚼勁，而黃金鉤的食用口感軟糯，並且易熟，還不帶有筋絲，尤其與紅燒肉燉在一起，那味道真是美極了！
紅燒肉燉黃金鉤，也算得上是一道東北家常菜了，因為在東北的飯館里，這道菜的點菜率是很高的，也很受大家的喜愛。紅燒肉本身口感軟糯鮮香，再加上黃金鉤特有的口感，它們這兩樣食材燉在一起，吃到嘴裡的感覺糯糯的，還不是很油膩。所以說，紅燒肉燉黃金鉤，雖然看起來不是很特別，但只有吃過這道菜的人才懂，才能知道它的味道如何，最後也會深深地喜歡上這道美食。
製作紅燒肉燉黃金鉤，需要的時間要久一些，從加工到成熟，最少要一個小時以上，所以說，做這道菜還是需要有耐心的。
在製作紅燒肉燉黃金鉤的時候，首先要把紅燒肉做好，我們都知道，製作紅燒肉是很費時間的，因為紅燒肉需要小火慢燉，這樣口感才會軟糯，而且紅燒肉的形狀也好，如果用高壓鍋燉紅燒肉，雖然在時間上會縮短一些，但紅燒肉的味道卻差了很多，所以紅燒肉的製作時間，最少要五十分鍾左右，這樣才能做出軟嫩鮮香的紅燒肉。
紅燒肉做好以後，黃金鉤是不能直接放在紅燒肉裡面燉制的，還需要做一個預處理，也就是把清洗干凈的黃金鉤用鍋干炒一下，把黃金鉤的豆腥味去除掉，同時可以起到定型的作用，這樣黃金鉤在燉熟以後，才能保持完整性。
接下來我就為大家分享一下紅燒肉燉黃金鉤的完整做法。
【紅燒肉燉黃金鉤】
所需食材；豬五花肉500克，黃金鉤500克，花椒八角少許，白糖或者冰糖30克，醬油20克，蔥姜各20克，精鹽10克，料酒10克。
——製作方法——
①將豬五花肉切成大小均勻的塊狀，鍋中加入少量食用油，油溫三成熱時，放入白糖或者冰糖炒制，這時必須要用小火慢炒，因為我們是在炒製糖色，如果火候火大會導致糖漿變焦，只有小火慢炒才能控製糖色的顏色，只有將糖炒制顏色棗紅，並微微起泡時，就可以放入五花肉塊炒制上色了。
②把豬肉炒制顏色均勻後，放入蔥姜，八角，花椒，料酒，醬油在炒制均勻，隨後放入適量的清水，大火把水燒開後，轉入小火慢燉四十分鍾即可。在燉制四十分鍾之後，紅燒肉已經八成熟了，這時我們把火關掉，在進行黃金鉤的預處理。
③鍋中不加油，把洗凈的黃金鉤放入鍋中，開小火慢炒五分鍾，把黃金鉤炒制變軟即可，這個時候要掌握好火候，如果火火大，會把黃金鉤炒焦
④黃金鉤炒好以後，把它放在紅燒肉中，現在紅燒肉中的湯汁雖然不多了，但不要再另外加入清水，只要中火燉制十分鍾左右，再加入精鹽調味就可以出鍋了。
燉製成熟的這道菜，顏色略紅，幾乎沒有湯汁，與干鍋菜類似，但是口感軟糯鮮香特別的入味，吃上一口，瞬間味蕾大開！
製作這道紅燒肉燉黃金鉤，需要注意以下幾點。
①紅燒肉必須要提前燉制入味，因為黃金鉤不易久燉，如果紅燒肉燉制不好，就會影響這道菜的整體食用效果。
②黃金鉤需要提前炒制一下，這個做法不是通用的，而是我自己經常使用的，這樣做可以去掉黃金鉤的豆腥味，吃起來的口感也更好。
③黃金鉤本身易熟，所以燉制時間不要過久，否則就會把黃金鉤燉制過於軟爛，不但看起來的效果不好，吃起來的口感也會大打折扣。
J. 黃金豆角好,還是紅油豆角好
黃金豆角要好一點。
黃金鉤豆角貴在營養價值較高、口感較好。黃金鉤豆角又稱油豆角，它是油豆角中的優質品種，蛋白質含量非常高，可達干質量的20%以上。氨基酸也很高，特別是賴氨酸，除此以外鈣、鐵、鋅等也很不錯，口感柔和，顆粒飽滿，可只食豆也可整個食用。在眾多油豆角里，它是品質最佳的，外觀比荷蘭豆要更加飽滿，又不像毛豆那樣長滿毛，整個吃起來粉粉的，因為口感獨特，而大受歡迎，自然價格要貴些。四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，又名芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。黃金鉤豆角既可春播也可秋播。具體春季播種期為：東北地區在4月下旬至5月中旬；西北和華北大部分地區在4月份，北部高原地區5月上旬；華東地區3月下旬至4月上旬；華中和西南的大部分地區2月下旬至3月上旬；雲南在1月下旬至2月上旬；華南地區12月至翌年4月。秋季播種：華北和西北地區在7-8月上旬；，華中地區7月下旬至8月上旬；華東地區7月下旬至9月上旬；西南地區8月上旬；華南地區8月下旬至10月。