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煮粗粉干好吃的做法

發布時間: 2022-05-26 19:08:51

❶ 粉干要怎麼煮才好吃

像拉麵里那種紅燒牛肉面的做法:青辣、西紅柿、白菜先炒,放進水、燒開,然後放進化好的粉干,雞精鹽巴、番茄醬+辣椒醬

還有沙縣那種拌粉干,粉干化好,花生醬+花生油+醬油少許+鹽巴味精,攪拌,放蔥,放進粉干拌一拌,清湯自己弄一點

糟菜粉干`~```5毛錢買一包糟菜,煮一點高湯,上排、筒骨都可以,一點就行,多了不好吃。粉干化開撈出來,放進高湯加糟菜

福州這賣的粉干都是硬的,跟意粉一樣,要煮10幾分鍾才能化開。你煮湯粉糊了是不是化的不夠爛,你要試一下,一咬就斷才行,不然裡面的澱粉出來湯就糊了
一炒就糊,你可以試著油不要燒那麼開,或者先炒青菜,然後再放進粉干
沙縣用的濕粉干比較好吃,比超市裡的好吃,就是衛生問題```
高湯不要太濃,放一半水,太膩了很難吃

❷ 家鄉味的煮粉干怎樣做才好吃

食材用料

粉干200克

紅蘿卜一根

鮮黑木耳

白菜3片相剋食物

青蒜

芹菜相剋食物

蝦皮相剋食物



料酒

魚露

胡椒粉

家鄉味的煮粉乾的做法

1.粉干先洗凈。

2.然後入冷水鍋中煮開,過涼瀝干。

3.紅蘿卜、白菜和黑木耳切細絲。

4.青蒜和芹菜切寸斷。

5.鍋內入油爆香蒜白。

6.放入蘿卜絲、木耳絲和白菜翻炒片刻。

7.放入粉干,加入適量的水(要沒過所有材料),烹入料酒和魚露,燒開。

8.撒入適量的蝦皮(根據自己口味放)、胡椒粉,最後放入芹菜蒜(這個最關鍵,不能沒有)混合均勻即可出鍋。
用手機看這道菜做法
小貼士
粉干應該是所有面類中舞最喜歡吃的了,做姑娘時候常要求媽媽煮粉干,搭配上一點的青菜,一點的蝦皮,最重要的是淋點當地的調理品--魚露,然後再撒上蔥蒜,還沒等端上飯桌,我已經急不可待地站在了鍋台前。而今自己有了家,一個人時候我就愛煮上一份,回味著媽媽愛的味道。

❸ 煮粉干怎麼做好吃,家常煮粉乾的家常做法

1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用

2.豬肉切片,魷魚切絲,花蛤洗凈

3.油鍋熱油,先放入肥肉煸炒出香味

4.依次投入瘦肉,魷魚絲,花蛤,翻炒片刻,調入蝦油激出香味

5.再放入香菇和榨菜,翻炒

6.最後投入白菜,炒至出水,燜一會

7.加入開水,煮一會,調入鹽和味精

8.放入粉干,燒開,最後放入蝦米

❹ 請問粉干怎麼煮啊

江蟹煮粉干

原料:江蟹、粉干、香蔥、姜、香菇、菜、蔥花
做法:江蟹剁塊,粉干放入沸水鍋中氽好,香蔥切絲、香菇菜切段。鍋熱加油下姜、香蔥、爆香,入江蟹炒勻烹紹酒加湯澆開加鹽、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打個滾即可

炒:先將粉干放入溫水浸1-3分鍾,撈起濾干,加佐料(肉絲、牛肉、嚇仁、香菇、小蔥等)放油加熱後炒1-3分鍾即可。食時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品。

炒粉干分兩種
分溫州炒粉乾和平陽還有永嘉楠溪江干炒粉干.
原料:粉干半斤,球菜絲半斤,雞蛋2個
配料:洋蔥,蔥斷,紅蘿卜,火退腸砌絲,炸菜,香菇,肉絲
做法:
(1)溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾乾,平陽和永嘉楠溪江比較細只要放入溫水泡一下就可以撈起.
(2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然後下准備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒後加球菜絲飯入味精,少量的鹽,蔥斷,炸菜,火腿腸,紅蘿卜,繼續翻炒,炒熟後加黃酒增香.出鍋

炒粉干

第一步:燒開水,把粉干煮熟,軟硬度視個人喜好吧,撈出瀝干。
第二步:在煮粉乾的同時備料,我今天用的配料有青菜,半個洋蔥,雞蛋,醬油肉,蔥花,說句實話,俺不喜歡吃香菇,所以沒有泡香菇。
第三步:炒雞蛋,然後把青菜,洋蔥,放在一起炒熟,加一點生抽(千萬不要放老抽,顏色太重)。
第四步:從新熱鍋,將粉干炒一下,然後放剛才炒好的配料,再放蔥花和醬油肉。
第五步:加鹽,味精,一點點糖,加香油,出鍋!!

❺ 粉干怎麼煮

江蟹煮粉干
原料:江蟹、粉干、香蔥、姜、香菇、菜、蔥花
做法:(1)江蟹剁塊,粉干放入沸水鍋中氽好,香蔥切絲、香菇菜切段。
(2)鍋熱加油下姜、香蔥、爆香,入江蟹炒勻烹紹酒加湯澆開加鹽、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打個滾即可。
家常小炒
原料:粉干、肉絲、牛肉、蝦仁、香菇、小蔥等
做法:先將粉干放入溫水浸1-3分鍾,撈起濾干,加佐料,放油加熱後炒1-3分鍾即可。
食時還可隨食者口味喜愛放辣椒或者芥末油等調味品。
溫州炒粉干
原料:粉干半斤、球菜絲半斤、雞蛋2個。
配料:洋蔥,蔥斷、紅蘿卜、火腿腸砌絲、炸菜、香菇、肉絲。
做法:(1)溫州的粉干粗所以要放入開水煮到半熟撈起晾乾,平陽和永嘉楠溪江比較細只要放入溫水泡一下就可以撈起。
(2)鍋加油先把洋蔥和蔥斷下油炒香,下雞蛋,肉絲還有香菇炒熟,然後下准備好的粉干快速翻炒加少量的鹽,炒後加球菜絲飯入味精,少量的鹽、蔥斷、炸菜、火腿腸,紅蘿卜,繼續翻炒,炒熟後加黃酒增香.出鍋。

❻ 粉干可以做什麼好吃

一、家常煮粉干/更多做法
1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用
2.豬肉切片,魷魚切絲,花蛤洗凈
3.油鍋熱油,先放入肥肉煸炒出香味
4.依次投入瘦肉,魷魚絲,花蛤,翻炒片刻,調入蝦油激出香味
5.再放入香菇和榨菜,翻炒
6.最後投入白菜,炒至出水,燜一會
7.加入開水,煮一會,調入鹽和味精
8.放入粉干,燒開,最後放入蝦米

二、
1准備材料。豆豉不局限什麼牌子,老乾媽什麼的都可以
2燒一鍋水
3水開後燙一下粉,濕粉干不燙的話會有股酸味,而且燙過會更好入味
4燙粉干時調好醬料。豆豉醬、鹽、辣椒粉,雞精(味精),醬油(喜歡顏色深就放老抽,顏色淺就放生抽,放生抽就減點鹽),花生油(沒有就放普通的油,沒那麼香,起鍋淋點麻油)
5水再次燒開後可關火,撈出淋冷水,瀝干
6將醬料拌入粉干,用手比較好弄,同時把粉干稍微撤斷,不要太長。我用的生抽,顏色很淡。再燒一鍋水,水開後放入鍋中蒸。
7蒸15至20分鍾。切蔥花
8蒸好後撒入蔥花,再蓋上蓋子關火燜一會就可以咯

三、鮮香細粉乾的做法步驟
1,粉干一小夾、小青菜、蝦(最好是海里的蝦基圍蝦、九節蝦)、肉;
2.給大家看看我用的醬料,這個黃酒是我覺得比較香的,有些沒有什麼酒香;這個花生油也炒雞香(-^O^-),味事達簡直就是醬油中的戰斗機,哈哈!
3,用醬油,料酒(少)腌制一下,這樣比較入味,一會煮粉干也主要靠這個香味啦;記得小時候,媽媽煮粉干前都會先浸泡粉干,不過我們為了減少時間,可以先煮粉干,因為粉干比較難熟,為了能和其他材料能同步上,所以一定要有這個步驟,不然到時候粉干吃起來是硬的哦;
4粉干煮好後,把粉干放入准備好的冷水中過一下,等待下鍋;
5,油熱放下腌制好的肉翻炒,炒至肉香,鍋里加水,請看下圖;
6,鍋里放水不可以太少,粉干會漿掉,多一點喜歡和湯的可以多放一些,然後就可以放粉幹了;
7,放完粉干,就可以放蝦了,蓋上鍋蓋悶燒一下,我用了大頭蝦o(╥﹏╥)o,最大的失誤……應該放基圍蝦對蝦之類的,會更好吃的,大頭蝦適合油燜爆炒;
8蝦燒紅,由於有肉,會有一些臟東西燒出來,用細漏勺撈干凈;
9放下小青菜;燒一下嘗一下味道,應該不夠鹹的,要再加些鹽,具體要根據湯的多少來定,自己試一下;
10出鍋

❼ 一般怎麼煮粉干

我通常都用:熟魚干(一定要把骨頭撥干凈)、菜(以小白菜最為適宜)、一點肉(可放可不放,我放主要是有點味道,但是煮好了肉都是給狗狗吃地)、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜。

接下來把熟魚乾洗凈用開水泡著,干香菇也洗凈開水泡發起來,請注意香菇水不可以倒掉,那可是好東西呢,可以增加不少湯的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好,哦,還有肉切絲。

最先打理的是粉干,先要下鍋撈熟,和冷水一起下就好,水開了用筷子夾粉干,能夾斷的就已經可以了。這里注意的是粉干撈起來後一定用涼水沖透,最好還能浸泡在那裡。這樣的粉干吃起來比較滑爽。

好了現在洗了炒鍋放點油我們就要開始對付菜菜了,油熱之後最先放蒜進鍋里,香味出來就可以放肉了,翻炒幾下肉變了色把青菜也放如鍋內,現下就可以放調味料了。我們家這里放的是魚露,別處可放鹽,加點雞精或是味精,接著把泡好的香菇連水、熟魚干都一起放入鍋內,再加點水蓋上蓋煮沸。最後倒入粉干,等它沸騰了品嘗味道鹹淡自己斟酌。最後要起鍋了再加如芹菜攪拌幾下,芹菜這種東西太熟就黃了,所以快起鍋再放。末了裝入碗里之前加點料酒就大功告成了~~~~

❽ 煮粉干怎麼做如何做好吃

食材

  • 主料

  • 肥瘦豬肉

    100克

  • 粉干

    250克

  • 花蛤

    100克

  • 魷魚

    100克

  • 白菜

    100克

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 味精

    適量

  • 蝦油

    適量

  • 香菇

    適量

  • 蝦米

    適量

  • 榨菜

    適量

  • 步驟

  • 8.放入粉干,燒開,最後放入蝦米

  • 小貼士

  • 肥肉要煸出香味,粉干最後出來的味道才會好
    最後也可以放入一些蔥段和芹菜,也是可以給味道加分的哦

❾ 粉干怎麼煮好吃簡單點

粉干怎麼煮好吃簡單點

粉干是一種大家都喜歡吃的食材,粉乾的做法也非常多。那麼粉干如何煮才好吃呢?今天和大家分享一下我的經驗,希望能夠幫助到大家。

❿ 美味的溫州煮粉干怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享,幸

主料

肥瘦豬肉

100g

粉干

250g

花蛤

100g

魷魚

100g

白菜

100g

輔料

適量

適量

味精

適量

蝦油

適量

香菇

適量

蝦米

適量

榨菜

適量

步驟

1.粉干用熱水泡軟後瀝干水分備用

2.豬肉切片,魷魚切絲,花蛤洗凈

3.油鍋熱油,先放入肥肉煸炒出香味

4.依次投入瘦肉,魷魚絲,花蛤,翻炒片刻,調入蝦油激出香味

5.再放入香菇和榨菜,翻炒

6.最後投入白菜,炒至出水,燜一會

7.加入開水,煮一會,調入鹽和味精

8.放入粉干,燒開,最後放入蝦米