1. 紅燜羊排正宗做法:口味,
2. 絕味紅燜羊排怎麼做 絕味紅燜羊排最正宗的做法
材料
羊排500克，胡蘿卜 200克，鐵棍山葯200克，陳皮10克，八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、干紅辣椒、草果、薑片、蒜粒、蔥段、白酒、生抽、番茄醬、白糖、鹽、香菜各適量
做法
1、羊排帶骨斬小塊（喜歡大塊吃肉的朋友斬大塊亦可，只是燒的時間略長一些），用清水浸泡2小時，中間換2-3次水，洗凈肉中的血水，撈出瀝干水分。
2、炒鍋置火上，加3大勺白糖中火熬至冒泡，下入羊肉翻炒至水分散盡出油。
3、放入薑片、蒜粒、蔥段、干紅辣椒，炒出香味，淋入白酒，再翻炒幾下，倒入生抽、番茄醬，攪拌讓肉色均勻。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜，加熱水沒過羊肉，中火燒開5分鍾，轉小火燜30分鍾。
5、打開鍋蓋收汁，加入鹽，裝盤。
3. 羊排的肉質鮮美，紅燜羊排的做法是什麼
鍋中入油下白糖炒出糖色，入羊排炒至羊排均勻的沾上糖色。烹料酒，蔥姜，生抽添湯湯要一次加足。花椒，大料，香葉，桂皮用紗布包好入鍋。大火燒開轉小火，燉至羊排軟爛，加老抽調一下色。入土豆燉至土豆成熟，加鹽，雞精，胡椒粉，轉大火收汁。，撒蔥花香菜出鍋。去掉封蓋羊排的錫紙，羊排刷一層薄油，辣椒粉與孜然粉混合好，撒在羊排上，入烤箱烤至表面稍微焦黃，取出後翻面刷油、加辣椒粉孜然粉，再入烤箱烤至稍微焦黃即可。
4. 紅燜羊排的家常做法
5. 紅燜羊排的做法，紅燜羊排怎麼做好吃，紅燜羊排
1.
羊排洗凈 用開水焯一下 去掉血水
2.
焯好的羊排放入高壓鍋中放入料酒、香葉、花椒大料、紅辣椒生抽 老抽燉煮20分鍾
3.
燉好的羊排在高壓鍋中放置2個小時左右 入味
4.
再把燉好的羊排放入鐵鍋中 放入適量的胡蘿卜塊 燉十分鍾左右就好了
5.
可以上桌了
6. 紅燜羊排的做法
步驟：
1.鮮小羊排洗凈用清水泡1小時，泡出血水。
2.把洗凈的小羊排斬成小塊。
3.白蘿卜切成滾刀塊備用。
4.把辣醬和泡椒混合剁碎。
5.鍋中放水，加入蔥姜，大料，花椒，料酒燒開。
6.燒開後加入羊排。燒開後關小火，用勺撇除血沫。煮至15分鍾。
7.炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒製糖色。
8.糖色炒製成棕紅色，起大泡。
9.倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠，盛出備用。
10.另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。
11.炒出紅油後加入大料 花椒繼續煸炒。
12.加入蔥姜蒜煸炒。
13.倒入煮羊排的湯，加入料酒 醬油 鹽和糖色。
14.大火燒開放入煮好的羊排和白蘿卜
7. 紅燜羊排的做法 最正宗的做法
【紅燜羊排】1.羊排飛水,撈出洗凈瀝干;2.高壓鍋內放入羊排和所有調料,煮半小時(此時不放土豆);3.土豆切塊,青紅椒切塊,打開高壓鍋放入,再煮10分鍾即可。
8. 紅燜羊排的做法最正宗的做法
紅燜羊排
主料：羊排500g，白蘿卜100g。
輔料：花椒粒適量，八角適量，蔥適量，料酒適量，醬油適量，冰糖適量，鹽適量，姜適量，香葉適量，辣椒醬適量。
步驟
1、首先就是處理羊排，需要多清洗幾遍，然後直接切成塊，不用太大，方便熟透。
2、白蘿卜洗凈切塊，不能太小，蘿卜很容易熟透，適當的厚點。
3、蔥、生薑直接切碎。
4、下面就開始上鍋了，將鍋中倒入適量的清水，隨之放入生薑、蔥花、八角、香葉、花椒，還有料酒，是用來去腥的。羊排這個時候也要放入。用大火燒。
5、當大火燒開後，表明會有一層浮沫，直接去除掉，會影響到口感。
6、火候該校，再燜至一刻鍾，將之撈出，原湯放入碗中備用。
7、下面就開始熱鍋熱油，放入冰糖，完全融化之後，加入八角、花椒。辣椒醬這個根據個人口味，加與不加隨意。
8、隨後就可以倒入羊肉湯了，大火燒開，就可以倒入羊排、白蘿卜，開始調味，加入適量的醬油，均勻的攪拌，等湯汁再次沸騰時，直接改小火燉，直到蘿卜燉爛了，就可以出鍋了。
紅燜羊排的功效
這道菜屬於溫性，可以給人帶來：溫補肝腎、降壓調脂、殺菌抗癌等等的功效。羊排可以治療腎陽虛導致的腰部，膝蓋的酸軟症狀。還能緩解疲勞所致，強筋通絡，身體會比較通暢，適合老年人食用。蘿卜中的糖化酶可以分解脂肪、澱粉，就算是亞硝胺都可以分解，從而有防癌的作用，蘿卜中的木質素可以提高巨噬細胞吞噬細菌、異物。壞死細胞能力，從而有效的加強了人體的免疫力。小孩子可以適當的食用。並且蘿卜還能擴張血管，從而達到降血壓的作用，老年人也是可以食用的。
9. 紅燜羊排怎麼做
食材明細
羊排1200克
薑片50克
花椒適量
桂皮2塊
冰糖45克
老抽適量
生抽適量
蚝油適量
料酒適量
鹽適量
八角2個
醬香口味
燜工藝
數小時耗時
普通難度
9
改大火收汁至肉爛就可以出鍋了，成盤再點綴些小香蔥花即可。
紅燜羊排的做法步驟
小竅門
做紅燒的肉食炒糖漿是很關鍵的步驟，少油小火勤攪拌，一直到融化起泡泡時在即將消泡之時立即將肉類倒入翻炒著色。時候不到影響著色過了炒出的糖就會有苦味。
使用的廚具：炒鍋