㈠ 鴨肉是常吃的肉類食物，鴨肉怎麼做最好吃呢
雞肉、鴨肉和魚是我們餐桌上最常見的肉。現在生活越來越好。我們必須每隔幾天買一些雞、鴨和魚，否則我們不能吃。特別是家裡有孩子的話，要補充營養，肉不能天天碎。
但光有好的食材是不夠的，還要有好的做法，尤其是鴨肉。
5.將炒好的鴨肉轉移到砂鍋或有蓋的盤子里，可以防止蒸的時候滴水。將裝滿鴨肉的砂鍋放入沸水鍋中，然後用大火蒸30分鍾(如果想讓鴨肉變軟變爛，可以蒸很久或者用高壓鍋蒸)
6.蒸30分鍾後就可以關火出鍋了。打開蓋子，就會飄出一股香味。房子里充滿了香味。如果你喜歡鴨肉，你可以嘗嘗。
這是薑汁燜鴨。挺簡單的。又咸又好吃，整個過程都不需要水。
㈡ 鴨肉怎麼做好吃
鴨肉本來就比較鮮美，老鴨肉的肉質更加有嚼勁，所煮出來的湯味道更濃郁。鴨子性涼，所以月經來潮時的女性應該避免食用鴨肉、體虛體寒的人也應該避免或者加入其他性溫的食物共同熬制。小孩和老人食用鴨肉可以起到滋補脾臟的作用。那麼老鴨肉需要怎樣做味道才最鮮美呢？我們來看看吧。
烤鹵鴨
主料：鴨1000克。
輔料：柿子椒10克，青椒10克。
調料：八角5克，桂皮5克，香葉2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，鹽3克，花椒3克。
做法：
1、鴨子洗凈，切大塊;
2、青紅椒洗凈後去蒂去籽，切塊待用;
3、鍋內倒適量清水，放入鴨塊、八角、桂皮、香葉、白糖、生抽、料酒、鹽，大火煮開後轉小火慢慢鹵熟，撈出待用;
4、將青紅椒與鴨塊拌勻，均勻澆入花油、鹽後放入烤箱;
5、用150℃燒烤3分鍾即可。
啤酒鴨
食材：凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽5毫升，鹽(隨意)，啤酒600毫升。
做法：
1、鴨子洗凈剁成塊(大小隨意)，姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鍾去血水。
2、撈出過冷水後瀝干待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。4、下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。
5、等氣響後，轉中小火燒20分鍾，關火，等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7、最後，只剩少量粘稠湯汁就行。
小貼士：
江西人愛用水鴨做啤酒鴨，水鴨吃草蟲長大，肉質比吃鴨飼料的鴨子鮮美結實，燒起來不膩人。水鴨子在江西有的地方叫麻鴨子或草鴨子。做啤酒鴨一定要先下油鍋炒，泌出其中水分，這樣鴨子不會有濃重腥味。我這種燒法，1瓶啤酒足夠。
火踵神仙鴨
火踵神仙鴨是浙江杭州特色傳統名菜。烹調時，將金華火腿踵兒和本地老鴨(麻婆鴨)置於大砂鍋內，再放入調料，密封鍋蓋，用文火燉燒而成。該菜原汁原湯，既有較高的營養價值，又鮮美可口。火踵紅艷濃香，肥鴨鮮嫩油潤，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食慾。
食材：鴨2000克、金華火腿350克、小蔥30克、姜15克、黃酒15克、鹽15克、味精3克。
做法：
1、將鴨宰殺褪凈，背部尾梢上橫開一小刀口，挖去鴨臊，取去內臟洗凈。
2、洗凈的鴨放入沸水鍋
㈢ 鴨肉需要如何做比較好吃
鴨肉是全世界普遍的肉品之一，也是人們進補的優良食品，那麼鴨肉怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!
鴨肉豆腐的做法
材料
鴨腿肉200克，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，鴨肉去皮切小丁用澱粉抓勻。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒鴨肉變色。
3、放半碗水、料酒和豆腐燜煮5分鍾。
4、鹽和雞精調味即可。
酸蘿卜鴨肉湯的做法
鴨肉、 酸蘿卜湯料、春筍、花菇、白蘿卜塊。
1、將鴨肉洗凈瀝水後剁成小塊。
2、在燒開的水中，將鴨肉塊焯燙一下撇去浮沫，以去腥去油。
4、將焯過水的鴨肉塊瀝干水分放入湯煲中，倒入足量沒過鴨肉塊的清水。
5、接著放入適量的花菇、切成滾刀塊的春筍和白蘿卜塊。
6、將酸蘿卜湯料倒入湯煲中(湯料中含有鹽分，無需額外放鹽)。
7、蓋上蓋子開火，調至米技爐7檔，水開後調至3檔進行煲制。
8、大約1-2小時後即可關火(可提前20分鍾關火，接著利用余溫繼續進行煲制)。
9、酸蘿卜鴨肉湯中的鴨肉和蔬菜都可以食用。
㈣ 鴨肉怎樣做好吃
在家禽中，鴨子和雞一樣，是人們日常生活中經常食用的食材之一。鴨肉中含有極高的蛋白質，具有十分高的營養價值。一般來說，許多烹飪鴨子的方法都和烹飪雞的方法並無異處，不過，還是有一些製作烹飪鴨子的方法和手段，使得鴨子的肉質更加的鮮嫩和美味。在這里我就為大家介紹兩道烹飪鴨子的方法。
香酥鴨
香酥鴨看名字，就知道味道是香酥可口的。不錯，成菜之後的香酥鴨色澤金黃，香酥美味，吃起來油而不膩，是一道宴請賓客、家人或者朋友聚會時的必備之選。
香酥鴨的製作方法如下：
第一步，將鴨子收拾干凈，將鴨掌斬下之後，用黃酒塗在鴨子周身，然後在鴨子腔內塗上花椒鹽。
第二步，將准備好的鴨子放在碗中，加入蔥姜後再鍋內進行隔水蒸煮。
第三步，將煮好的鴨子放入油鍋進行煎制，待到鴨皮脆酥時即可食用。
八寶鴨
這是一道味道十分美味的佳餚，雖然製作方法有點復雜，但是成菜之後十分的好吃。
八寶鴨的製作方法如下：
第一步，准備好鴨子、糯米、蓮子、蝦米、干貝、筍干、火腿、冬菇。
第二步，先將鴨子收拾干凈，八寶的食材先用熱水發開。然後將這些配料與料酒、食鹽進行攪拌，完成之後放入鴨子的腹腔內。
第三步，將鴨子放在砂鍋內，加上料酒、蔥、姜、醬油和清水。開始用大火，之後用小火進行燒制即成。
㈤ 鴨肉怎麼做才能更好吃
香酥糯米鴨
香酥糯口、味道咸鮮。你值得擁有。
材料：樟茶鴨、糯米、生菜、姜蔥、鹽、花椒、味精、香油、水、色拉油。
做法：
1. 糯米洗凈用開水煮至七八分熟，撈出加入鹽、姜蔥、胡椒抓勻。
2. 再放入蒸鍋蒸20分鍾取出。
3. 樟茶鴨去骨，肉厚的地方片一下。
4. 肉內部改十字花刀，放在干凈的毛巾上。
5. 把蒸哈德糯米鋪在鴨肉上，全部鋪滿，用毛巾包住。
6. 用重物壓24小時，提前做好備用。
7. 油鍋燒至六七成熱，下入鴨肉炸至表皮酥脆，撈出改刀條狀，不改變鴨子的形狀擺盤，淋上香油。
8. 食用時配一個沾碟，沾碟加鹽、味精、白糖、醋、香油攪勻。
9. 生菜切成條狀與鴨肉搭配食用。
㈥ 鴨子燉冰糖怎麼做好吃
冰糖鴨的做法
1.鴨子洗凈，斬成大塊，飛水。
2.鍋里注入適量清水，足夠沒過鴨肉，燒熱後加入冰糖、醬油和姜。
3.大火煮約20分鍾，改小火。
4.汁變稠，此時要注意一直翻炒，以免燒焦。
5.大火收汁。
6.剛做好的半成品。
7.斬件、裝盤，美味的冰糖鴨做好了。甜咸可口，老少皆宜。
㈦ 鴨肉怎麼做最好吃
啤酒鴨——鴨肉最好吃的做法，吃了幾十年了，越吃越喜歡，3斤老鴨都不夠吃
原料：鴨肉半隻
輔料：植物油1大勺，老薑2片，大蒜1瓣，大蔥3段，干辣椒5個，鹽1勺，生抽15毫升，糖5毫升，啤酒1罐
做法：
8、鴨肉熟軟後，大火收汁，裝盤起鍋。【啤酒鴨】做好啦。
碎碎念：
1、由於鴨皮可煸炒出油分，煎鴨肉的時候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
㈧ 糖醋鴨肉怎麼做好吃，糖醋鴨肉的家常做法
糖醋鴨腿
用料 鴨腿 500g 食用油 5g 冰糖 40g 醋 30g 生抽 40g 白酒 60g 水 500ml
〖做法〗先不開火，鍋底塗油，皮朝下，放入鴨腿，小火煎至鴨皮微黃，翻面再煎3分鍾。放入冰糖、生抽、醋、白酒、清水大火煮開，轉小火燉40分鍾。大火收汁即可。
㈨ 鴨肉怎麼做才最好吃
食材：鴨肉 300g、蓮藕 300g、蒜適量、姜適量、鹽適量、豆瓣醬適量、料酒適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、食用油適量
方法/步驟：
1、鴨肉洗凈切大塊。
㈩ 糖醋鴨肉的做法，糖醋鴨肉怎麼做好吃，糖醋鴨肉
主料
鴨腿600克
胡蘿卜50克
輔料
油
10毫升
料酒
20毫升
生薑
4片
八角
4顆
醋
2湯匙
洋蔥
20克
青椒
20克
老抽
15毫升
生抽
30毫升
白糖
2湯匙
糖醋鴨肉的做法
1.
鴨肉泡清血水，用料酒，八角，生薑片，生抽腌制4小時
2.
然後斬塊
3.
准備調料
4.
准備切好好洋蔥，胡蘿卜和青椒
5.
鴨肉冷水下鍋綽水後撈起洗凈
6.
鍋內加入適量底油溫油加入調料爆香
7.
加入鴨肉煸炒出香味後加入料酒
8.
加入生抽和老抽
9.
加入開水，水量和食物平即可
10.
蓋上大火燒開後轉中小火燜至鴨肉熟
11.
打開把蔬菜加入翻炒均勻
12.
加入醋調味
13.
加入白糖調制到自己最愛的糖醋味熄火出鍋