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鐵板燒和西餐哪個好吃

發布時間: 2022-05-26 00:48:23

Ⅰ 鐵板燒和燒烤有什麼區別嗎

鐵板燒和燒烤區別:製作方式不同、起源不同、工具不同

1、製作方式不同

鐵板燒先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就食用。

燒烤是在火上將食物(多為肉類,海鮮,蔬菜)烤熟,烹調至可食用。

2、起源不同

鐵板燒:在十五、六世紀時,西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地,直到二十世紀初始由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名躁一時的日式鐵板燒。

燒烤:的英文名稱是barbecue,來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海,在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁、放在烤架上烤熟後進食,這個食物簡稱barbe-cu,演變成barbecue這個字,更由於cue的和英文字母Q同音,便變成了barbeque,後來更簡寫為BBQ。

3、工具不同

鐵板燒:設備為鐵板燒小吃車。燒制的食品常見的有街頭或人群聚集地的鐵板燒魷魚、鐵板燒裡脊等。

燒烤:燒烤爐,分為3種,碳烤爐、氣烤爐和電烤爐,其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。

Ⅱ 日式鐵板燒與法式鐵板燒有什麼區別

日式鐵板燒與法式鐵板燒區別為:起源不同、特點不同。

一、起源不同

1、日式鐵板燒:鐵板燒起源於日本,是一種西餐和中餐的結合,它擁有悠久歷史,鐵板燒最早發源於日本的西餐,由此而產生了把廚房搬到外面,和客人進行交流,讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。

2、法式鐵板燒:日式鐵板燒這種飲食文化傳到台灣,在台灣又經過三十年的發展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式,稱為法式鐵板燒。

二、特點不同

1、日式鐵板燒:日式鐵板燒追求原汁原味,通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。

2、法式鐵板燒:法式鐵板燒加入了醬汁,淋上了紅酒,口味會更豐富一些。

(2)鐵板燒和西餐哪個好吃擴展閱讀:

日式鐵板燒是日本料理中最高級別的就餐形式,它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤,吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵(也只是一種象徵)。

由於日式鐵板燒的食材事先不能腌制加工,所以它對原材料的要求是相當高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。

參考資料來源:網路——鐵板燒

Ⅲ 鐵板燒屬於西餐嗎

鐵板燒,是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱,旋即在上面放置鮮肉和蔬菜,蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀時西班牙所發明,當時因為西班牙航運發達,經常揚帆遨遊殖民於世界各地,由於船員成日與大海為伍,海上生活十分枯燥乏味,只好終日以釣魚取樂,再將魚炙烤得皮香肉熟,這種烹調法,後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地,直到二十世紀初由一位日裔美國人將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本加以改良成為今日名燥一時的日式鐵板燒。

Ⅳ 學西餐跟學鐵板燒有區別嗎

西餐沒有鐵板燒,鐵板燒應該屬於日餐

Ⅳ 鐵板燒好吃嗎

當然好吃,不過還是要看食材

Ⅵ 鐵板燒具體介紹

鐵板燒的由來

鐵板燒在日本本土十分流行,但其中亦分別有韓國式的烤肉,日本人稱為「燒肉」(Yakiniku),還有大阪式的鐵板「好燒」(OkonomiYaki)。

正宗的日式鐵板燒,顧名思義,是在一塊大鐵板上,燒烤各種美食,而鐵板燒因何成為日本料理中昂貴的一種料理,只因鐵板燒的材料,會用上最上乘的材料。例如,新鮮的海產,包括龍蝦、帶子、鮑魚等。另外肉類亦會選用國產和牛,甚至大肆標題,用「神戶牛」、「松板牛」或「近江牛」等做招徠,單是一片 200g 的上乘牛肉,便可以花上 10,000 日元以上。

一片肉質脂肪均勻的霜降牛肉,是經過高級的飼養技術所成,當中涉及商業秘密,公式不公開。但據聞,飼養期間,會定期給牛隻飲用一些低酒精成份(4 - 5%)的啤酒,令其血氣運行加速新陳代謝,再用一些乾草或毛刷,為牛隻刷遍全身,令脂肪平均分布全身。

而多種牛肉當中,那一種是最好,則視乎飼養期間的細心照料而有所分別了,因為「神戶牛」、「松板牛」及「近江牛」等全國的名牛,全部是來自「但馬牛」(Tajima-gyu),但馬位於日本的兵庫縣(Hyogo),但馬牛有其肉質美味的優良特徵,出生後,8 至 9 個月大就運到其他地區,再在優美的大自然草原下飼養兩年。因當地的生長環境及其飼養技術,便能成為出名的食用牛了。 鐵板燒是發源於日本的一種西餐與中餐的結合,它擁有40年的悠久歷史,由此而產生了把廚房搬到外面,和客人進行交流,讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的,這種飲食文化傳到台灣,在台灣又經過三十年的發展和改良,衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式,稱為法式鐵板燒。其最大的享受就是能夠將美味進行到底,無論是一道小小的前菜,還是後面的主食,所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻藝。並且在完成菜餚的同時,以各種花色精美的擺放呈現在眼前,卻毫不流失佳餚的鮮嫩與醇香。鐵板燒講究食材鮮度,專人廚師現場料理。既能吃到新鮮的東西,而且又能看得到廚師現場製作,非常的干凈;而且鐵板燒的師傅跟一般的廚師不一樣,他公關的成份很大,他必須跟客人面對面的接觸,介紹出品的原料、製作工藝以及特點,讓客人在就餐心情舒暢的同時,了解到鐵板燒的魅力所在。
鐵板燒牛排是文府大廚的壓軸戲。牛排在炙熱的鐵板上發出滋滋的聲音,廚師的刀叉在鐵板上翩翩起舞,這種場景會讓人感覺到像是一場表現主義行為藝術,而不是在進餐。運氣好的話,廚師還會現場露幾手耍刀的絕活,不過可不要吝惜你的掌聲哦!
除了美國西冷牛排,這里還有聞名世界的牛肉極品――日本松阪牛排,雖然價格不菲,但絕對物有所值,非常適合商務宴請。
點了一份牛排套餐,里邊有美國西冷牛排、煎明蝦、法式煎鵝肝和銀鱈魚,看來這里是按照法式風格來配餐。首先登場的是俄羅斯黑魚子醬、煎鵝肝蒸蛋,用小勺子輕攪盛入口中,那種香、滑、爽、甘的感覺讓你禁不住眉飛色舞。
這里還有特製的冰滴咖啡和配方咖啡豆,知名的如Mandhelin、Golden Bluemountain、Columnbia等都有,而且都是個中極品。特別值得一提的是,除了咖啡豆取材上等,配方是由台灣技師特別調制的,讓吧員研磨完之後可以DIY,享受自娛自樂的趣味。

Ⅶ 板燒有多少種風味你喜歡哪種

因為麻辣口味更適合我這種吃辣的人,而且一般來說這只不過是呃微辣當中的。而鐵板燒有很多的口味,有原味,有胡椒味,有麻辣味以及各種口味都有,個人的口味都有所不同

因為麻辣口味更適合我這種吃辣的人,而且一般來說這只不過是呃微辣當中的。而鐵板燒有很多的口味,有原味,有胡椒味,有麻辣味以及各種口味都有,個人的口味都有所不同因為麻辣口味更適合我這種吃辣的人,而且一般來說這只不過是呃微辣當中的。而鐵板燒有很多的口味,有原味,有胡椒味,有麻辣味以及各種口味都有,個人的口味都有所不同因為麻辣口味更適合我這種吃辣的人,而且一般來說這只不過是呃微辣當中的。而鐵板燒有很多的口味,有原味,有胡椒味,有麻辣味以及各種口味都有,個人的口味都有所不同因為麻辣口味更適合我這種吃辣的人,而且一般來說這只不過是呃微辣當中的。而鐵板燒有很多的口味,有原味,有胡椒味,有麻辣味以及各種口味都有,個人的口味都有所不同因為麻辣口味更適合我這種吃辣的人,而且一般來說這只不過是呃微辣當中的。而鐵板燒有很多的口味,有原味,有胡椒味,有麻辣味以及各種口味都有,個人的口味都有所不同

Ⅷ 想做牛排,鐵板裝牛排和西餐盤子裝牛排的區別在哪裡

鐵板牛排一般不要把牛排煎得過熟,留一分繼續加熱的時間給鐵板,因為裝牛排的鐵板是很熱的,否則,牛排就會過老了。
盤裝牛排,盤子是要加熱的,否則牛排就會冷了,區別也沒有什麼,只是不同的裝盤而已。

Ⅸ 請問鐵板燒和一般的炒菜有什麼區別啊

鐵板燒的所有菜品,包括燒肉、炒菜、蒸菜、麵食等,都是在鐵板上加熱烹飪完成的。它幾乎可以取代了中式烹飪中傳統的炒鍋。常用到的幾種技法有:

  1. 煎:鐵板上放油,燒熱後放上原料,用工具按壓,幫助原料快速煎製成熟。菜例:煎牛排,煎羊排。

    2. 炒:鐵板上放油,放原料炒制,與普通鍋中炒法相似。菜例:法式鵝肝炒飯。

    3. 燜:炒制後的原料,加入水(直接在鐵板上加水即可),蓋上蓋,燜製成熟。菜例:鐵板燜大蝦。

    4. 蒸:鐵板上加水,放特製小蒸籠,加蓋蒸制。所不同的是普通蒸法是在蒸籠上加蓋,而鐵板燒的蒸法是加比蒸籠大的蓋,蓋會把整個蒸籠和鐵板上的水一起蓋過來;而且每隔幾分鍾就要打開蓋,再加一次水。菜例:鵝肝蒸水蛋。

    5. 烤:在鐵板上放油,待油潤透鐵板後,把油去掉,放上原料,不再加油,用鐵板的溫度直接加熱至熟。

    6. 燉:用錫紙簡單製成小盒,加入湯料,放入原料,把錫紙盒放在鐵板上中火區燉制即可。

    7. 熘:在鐵板上將原料加熱成熟,在鐵板低溫區調汁,將調好的汁澆淋的原料上,略翻即成。8. 火焰:火焰是在原料上淋白葡萄酒,然後點燃,讓酒香四溢,原料焦香的一種烹調方法,西餐中多用,現在中餐中也有用到。

Ⅹ 鐵板燒與西餐的區別

鐵板燒起源於日本,是一種西餐與中餐的結合,它擁有非常悠久的歷史,菊櫻鐵板燒稱鐵板燒 最早是發源於日本的西餐,由此而產生了把廚房搬到外面,與客人進行交流,讓客人在進餐的同時 可以欣賞的到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的,這種飲食文化傳到台灣,在台灣又經過了三十年 的發展與改良,衍生出的一種具有法式、中式與日式相結合的新的飲食方式,稱為法式鐵板燒。

法式鐵板燒是一種比較新興的時尚飲食設備,應用於多項餐飲行業,如:日本料理、法式料理 以及韓式料理等等。具有無煙的燒烤、不翹曲變形,板面明亮如鐿,永葆清凈衛生等等特點