A. 自製秋梨膏的正確配方是怎麼樣的
秋梨膏的做法：
准備用料：梨6個、干紅棗130g、冰糖130g、蜂蜜80ml、老薑20g。
1、准備好所有的原料。
B. 冬果梨可以做梨膏嗎
秋梨膏是梨熬制而成的，是秋季潤肺止咳的佳品，有很好的止咳潤肺效果，深深的受到人們的喜愛和歡迎，最大程度的發揮梨的特殊功效。
秋梨膏用什麼梨
1、秋梨
秋梨是用的最多的。秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰潤肺，還有可以很好的去火。因此秋梨膏裡面使用的梨就必須要有這類的功效。而秋梨性涼，味甜，有生津止咳，平喘化痰，去火潤肺的功效。所以，秋梨是熬制秋梨膏首選的原料，也是必備的原料。秋梨又叫酸梨學名安梨,分布河北燕山一帶和東北。果實成熟時比較酸,有點淡淡的甜。耐儲運，以前多為冬季在水果比較稀少時吃，經過幾個月的儲存，果實變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京，天津等地也稱爛酸梨。酸梨本身酸度就較高因此，在農村直接用來作醋，稱酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌冷盤很好吃。 酸梨樹壽命較長，在燕山一帶的老酸梨樹達到一百年左右，若管理得當，單株產量可達五百公斤。
2、鴨梨
鴨梨也是熬制秋梨膏的主要原料，因為鴨梨屬涼性水果，而且味道微酸微澀，有止咳化痰，敗火解渴，清心潤肺的功能。不過，秋梨膏是梨與其它原料相配比熬制而成的，鴨梨又是熬制秋梨膏最主要的原料，所以鴨梨成分含量最大，因此飲用時數量不宜太多，否則易引起腹瀉，腹痛等現象。鴨梨，一種白梨，為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。鴨梨適應性強，豐產性好，果實大而美，肉質細脆多汁，香甜，較耐貯。適宜在黃淮海平原沙地栽培。
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3、雪花梨
秋梨膏的功效是生津止咳，化痰清肺，因此任何品種的梨都可以作為它的原料。其中，尤其是雪花梨。雪花梨產自北方，容易受天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充足的水分，有很好的去火，化痰，止咳的功效。雪花梨是河北省土特名產之一，主要分布在河北省中南部，趙縣是著名的集中產區，故稱「趙州雪花梨」，當地人也稱雪梨、「相相梨」。早在北魏時就有是向宮廷進貢的土特產品，至今已有2000多年的栽培歷史。
4、酥梨
酥梨因為其個頭勻稱，而且味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火，清心潤肺，止咳化痰的功能。因此也是熬制秋梨膏的主要原料之一。不過酥梨性涼，食用太多易拉肚子，所以，用酥梨熬制而成的秋梨膏，飲用時也不宜太多，否則易引起腹瀉腹痛，胃酸等症狀。酥梨原產於安徽省碭山，是最古老的地方梨品種。以其表面光潔，個大豐滿，多汁酥脆，營養豐富和無公害等幾大特點，並有多個品種對外銷售，深受國內外消
C. 是不是所有梨都可以熬秋梨膏
不是。
不同品種的梨具有不同的功效，秋梨膏具有潤肺止咳的功效，因此製作秋梨膏的梨也必須具有這種功效。秋梨膏具有很好的潤肺止咳的功效，不過秋梨膏的製作原料為涼性，並不適合所有人服用，比如脾胃虛寒者，服用後可能會導致腹瀉等症狀，除此之外手腳發涼、大便溏泄者也不適合。
(3)蘋果梨可以熬制秋梨膏嗎擴展閱讀：
秋梨膏使用注意事項：
秋梨膏性涼，故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒症狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應適可而止。還應注意一點，因秋梨膏含糖量較高，因而糖尿病人也不適宜食用。
秋梨膏性涼，所有如果體虛，那就不太適合吃秋梨膏了，如果體內有火氣，秋梨膏是很好的敗火食品。用戶在吃秋梨膏的時候，最好用溫開水化開，這樣食用更有養生價值。
D. 是不是什麼梨都能做秋梨膏
不一定，每一種梨的功效都不同，而且適用人群也不一樣，還是不要貿然製作
E. 秋梨膏的製作方法
材料：
鴨梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。
做法：
1、將干紅棗洗凈後對切去核，生薑去皮後切成細絲，梨削去外皮、將擦板架在鍋上，把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核後的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋，用小火煮約30分鍾，然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓，擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和姜絲扔掉，鍋內只留下梨汁，繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿里調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。
F. 梨子能做梨膏嗎
可以，清水洗凈、用削皮刀削皮、把梨子去核切片、把切的梨子片再切成絲 、切好的梨絲全部放入鍋中、大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多，繼續大火煮30分鍾、待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出裡面殘留的汁，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費、過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬、煮的過程中會有浮沫產生、用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈、待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底、繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬一會兒、大泡泡變小就可以離火了、晾涼、熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功。
G. 冬季適合的秋梨膏製作方法是什麼呢
【自製秋梨膏】
所用食材：蘋果梨2500克，紅棗50克，冰糖60克，生薑50克，羅漢果2個
製作步驟：
1、我用的是這種叫做蘋果梨的，其實只要是秋天產的，很多品種的梨都是可以的，這里大概是5斤。
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2、其他食材用到的有冰糖、紅棗、羅漢果、生薑，因梨比較寒涼，添加少許生薑可中和一下，羅漢果葯店都有賣的，主要作用也是清熱潤肺、利咽止痛、潤腸通便，嗓子不好的人通常也會用羅漢果直接泡水喝。
圖片
3、用刮皮刀颳去梨皮去核後，切成小塊，因梨太多可分幾次來操作。
圖片
4、把切小塊的梨放入破壁機中，蓋好蓋子接通電源，選擇果蔬汁功能鍵，2分鍾就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。
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5、打好的梨汁先放入鍋中，將紅棗去核切小塊，姜去皮切碎，羅漢果也用刀拍碎。
圖片
6、把紅棗、姜、羅漢果都放入鍋中，撇去表面的浮沫，大火燒開轉小火熬煮大約1個小時，將原材料的營養成分都溶解於梨汁中，關火後晾至不燙手。
圖片
7、找一塊干凈的紗布，將其過濾一下，分次操作，每次攥干凈後將渣子扔掉，過濾好的梨汁再沖洗放回鍋中。
圖片
8、這時候加入冰糖，冰糖最好用這種黃冰糖，效果比較好，如果不喜歡太甜的，也可不加冰糖，再次開小火慢慢熬煮。
圖片
9、前期熬煮不需要持續攪拌，十幾分鍾攪拌一次就好，這是又熬煮了一個小時的樣子，水分已經蒸發大部分，還需要繼續熬煮。
圖片
10、熬到後面要不停地攪拌，過濾後我一共熬煮了2.5個小時，水分大部分都蒸發掉，最後呈比較粘稠的狀態關火，趁熱倒入消過毒的玻璃容器中，晾涼後放冰箱冷藏保存。
H. 秋梨膏的正宗做法
【自製秋梨膏】
所用食材：蘋果梨2500克，紅棗50克，冰糖60克，生薑50克，羅漢果2個
製作步驟：
1、我用的是這種叫做蘋果梨的，其實只要是秋天產的，很多品種的梨都是可以的，這里大概是5斤。
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2、其他食材用到的有冰糖、紅棗、羅漢果、生薑，因梨比較寒涼，添加少許生薑可中和一下，羅漢果葯店都有賣的，主要作用也是清熱潤肺、利咽止痛、潤腸通便，嗓子不好的人通常也會用羅漢果直接泡水喝。
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3、用刮皮刀颳去梨皮去核後，切成小塊，因梨太多可分幾次來操作。
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4、把切小塊的梨放入破壁機中，蓋好蓋子接通電源，選擇果蔬汁功能鍵，2分鍾就可以打成梨汁了，梨的含水量很高，不需要加水。
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5、打好的梨汁先放入鍋中，將紅棗去核切小塊，姜去皮切碎，羅漢果也用刀拍碎。
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6、把紅棗、姜、羅漢果都放入鍋中，撇去表面的浮沫，大火燒開轉小火熬煮大約1個小時，將原材料的營養成分都溶解於梨汁中，關火後晾至不燙手。
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7、找一塊干凈的紗布，將其過濾一下，分次操作，每次攥干凈後將渣子扔掉，過濾好的梨汁再沖洗放回鍋中。
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8、這時候加入冰糖，冰糖最好用這種黃冰糖，效果比較好，如果不喜歡太甜的，也可不加冰糖，再次開小火慢慢熬煮。
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9、前期熬煮不需要持續攪拌，十幾分鍾攪拌一次就好，這是又熬煮了一個小時的樣子，水分已經蒸發大部分，還需要繼續熬煮。
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10、熬到後面要不停地攪拌，過濾後我一共熬煮了2.5個小時，水分大部分都蒸發掉，最後呈比較粘稠的狀態關火，趁熱倒入消過毒的玻璃容器中，晾涼後放冰箱冷藏保存。
I. 自己熬梨膏做法
自己熬梨膏做法？自製秋梨膏
現在正是梨子上市的季節，湯山梨是我們這里的特產，果肉酥脆無渣，果汁豐富，吃的時候果汁會順手往下流。趁著梨子上市，市場上有果農開著大車賣，價格也便宜，就買了好多，准備多做些秋梨膏備著，秋冬季感冒咳嗽可以隨時吃，即使平時也可以吃些來潤肺。說起做秋梨膏，果肉是必須切絲的，往年我也做過，用金屬刀具切絲，總是後面切著，前面切好的絲就變色了。防止梨肉絲氧化，這次切梨特意用了我新敗的nanocera奈瓷刀。奈瓷刀也是陶瓷類的，但是比普通的陶瓷刀更輕巧更鋒利，用它切梨子和削皮根本不費勁，而且刀面很光滑，好清洗，最關鍵的是用它切水果里易氧化的食物，可以放氧化，我切好的梨絲，不會再出現切了就變色的情況。我完全切好還放了一會兒，也一點也沒有變色，好贊！用它給寶寶做水果沙拉就放心多啦
主料5人份
碭山梨5000克
輔料
碭山梨5000克
步驟1
這次熬梨膏是用的碭山梨，清水洗凈。這個梨剛剛上市，果農手中買的，比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好
步驟2
梨子去皮，果肉切絲，果核去掉不要
步驟3
盡量把果肉都切下來用，梨核不要。這個梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不捨得扔，可以集中起來熬成梨茶喝哦，那就一點也不浪費啦
步驟4
切好的梨絲全部放入鍋中
步驟5
不用加水，大火煮開後，可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鍾
步驟6
待梨肉煮的軟爛了，用網篩把梨肉全部過濾出來
步驟7
過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出裡面殘留的汁，擠的盡可能的干，這樣梨汁不浪費
步驟8
這是過濾出來的梨汁，轉小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
步驟9
煮的過程中會有浮沫產生
步驟10
用網篩不斷的把浮沫撇掉，這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈
步驟11
待梨汁的顏色變的棕紅時，要不斷的攪拌，謹防糊底
步驟12
繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡，繼續再熬住一會兒
步驟13
大泡泡變小就可以離火了
步驟14
熬好的梨膏很濃稠，用鏟子挖了立起來，可以拉出三角的膏糖旗，這個狀態就成功。
步驟15
密封瓶開水煮燙消毒並晾乾，把熬好的秋梨膏裝進去密封，即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦，冷凍保存更放心，而且冷凍也不會結冰的
烹飪技巧
秋梨膏是用純梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一個鑒別純梨膏的小竅門，這樣熬的純梨的秋梨膏，冰箱冷凍是不會結冰成塊的，如果潔冰塊了就一定不是純的啦
J. 秋梨膏的正確做法
梨子的味道特別濃郁，加了冰糖和羅漢果，暖暖的喝上一般，不僅能止咳潤肺，還能降噪去火
工藝：煮
口味：甜味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好需要的食材，我用了2個鴨梨，大概一斤半，做出來的秋梨膏比較少，大家可以一次用5-6個梨，這樣能做出一小瓶
2.梨子去皮切塊，用料理機打成梨蓉，其中加適量的清水
3.梨蓉放入砂鍋里，加入冰糖和姜絲
4.羅漢果掰碎倒入
5. 大火煮開轉小火慢熬半小時
6.煮的顏色比較深，有些凝固的狀態
7.把熬好的梨蓉過篩，留下秋梨汁水
8. 剩下的汁水繼續用小火熬，不斷用木鏟攪拌，直到湯水變得濃稠，比較黏，這樣就可以了
9.離開火，晾到溫熱，加入蜂蜜攪拌，徹底涼透後放入密封罐，喝的時候取一勺用溫開水沖兌
10.熱乎乎的喝一杯，味道相當棒