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蘋果梨可以熬制秋梨膏嗎

發布時間: 2022-05-25 13:48:27

A. 自製秋梨膏的正確配方是怎麼樣的

秋梨膏的做法:

准備用料:梨6個、干紅棗130g、冰糖130g、蜂蜜80ml、老薑20g。

1、准備好所有的原料。

B. 冬果梨可以做梨膏嗎

秋梨膏是梨熬制而成的,是秋季潤肺止咳的佳品,有很好的止咳潤肺效果,深深的受到人們的喜愛和歡迎,最大程度的發揮梨的特殊功效。
秋梨膏用什麼梨
1、秋梨
秋梨是用的最多的。秋梨膏主要的作用是生津止咳,化痰潤肺,還有可以很好的去火。因此秋梨膏裡面使用的梨就必須要有這類的功效。而秋梨性涼,味甜,有生津止咳,平喘化痰,去火潤肺的功效。所以,秋梨是熬制秋梨膏首選的原料,也是必備的原料。秋梨又叫酸梨學名安梨,分布河北燕山一帶和東北。果實成熟時比較酸,有點淡淡的甜。耐儲運,以前多為冬季在水果比較稀少時吃,經過幾個月的儲存,果實變軟,酸味降低,口感變好,但顏色較差好像變爛,因此北京,天津等地也稱爛酸梨。酸梨本身酸度就較高因此,在農村直接用來作醋,稱酸梨醋,酸梨醋酸度較低,有甜味,拌冷盤很好吃。 酸梨樹壽命較長,在燕山一帶的老酸梨樹達到一百年左右,若管理得當,單株產量可達五百公斤。
2、鴨梨
鴨梨也是熬制秋梨膏的主要原料,因為鴨梨屬涼性水果,而且味道微酸微澀,有止咳化痰,敗火解渴,清心潤肺的功能。不過,秋梨膏是梨與其它原料相配比熬制而成的,鴨梨又是熬制秋梨膏最主要的原料,所以鴨梨成分含量最大,因此飲用時數量不宜太多,否則易引起腹瀉,腹痛等現象。鴨梨,一種白梨,為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起,狀似鴨頭而得名。鴨梨適應性強,豐產性好,果實大而美,肉質細脆多汁,香甜,較耐貯。適宜在黃淮海平原沙地栽培。
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3、雪花梨
秋梨膏的功效是生津止咳,化痰清肺,因此任何品種的梨都可以作為它的原料。其中,尤其是雪花梨。雪花梨產自北方,容易受天氣影響,其味道酸澀,微甜,而且有充足的水分,有很好的去火,化痰,止咳的功效。雪花梨是河北省土特名產之一,主要分布在河北省中南部,趙縣是著名的集中產區,故稱「趙州雪花梨」,當地人也稱雪梨、「相相梨」。早在北魏時就有是向宮廷進貢的土特產品,至今已有2000多年的栽培歷史。
4、酥梨
酥梨因為其個頭勻稱,而且味甜而不膩,水分飽滿,有很好的去火,清心潤肺,止咳化痰的功能。因此也是熬制秋梨膏的主要原料之一。不過酥梨性涼,食用太多易拉肚子,所以,用酥梨熬制而成的秋梨膏,飲用時也不宜太多,否則易引起腹瀉腹痛,胃酸等症狀。酥梨原產於安徽省碭山,是最古老的地方梨品種。以其表面光潔,個大豐滿,多汁酥脆,營養豐富和無公害等幾大特點,並有多個品種對外銷售,深受國內外消

C. 是不是所有梨都可以熬秋梨膏

不是。

不同品種的梨具有不同的功效,秋梨膏具有潤肺止咳的功效,因此製作秋梨膏的梨也必須具有這種功效。秋梨膏具有很好的潤肺止咳的功效,不過秋梨膏的製作原料為涼性,並不適合所有人服用,比如脾胃虛寒者,服用後可能會導致腹瀉等症狀,除此之外手腳發涼、大便溏泄者也不適合。

(3)蘋果梨可以熬制秋梨膏嗎擴展閱讀:

秋梨膏使用注意事項:

秋梨膏性涼,故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃,以免虛寒症狀加重,更容易腹瀉,即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝,應適可而止。還應注意一點,因秋梨膏含糖量較高,因而糖尿病人也不適宜食用。

秋梨膏性涼,所有如果體虛,那就不太適合吃秋梨膏了,如果體內有火氣,秋梨膏是很好的敗火食品。用戶在吃秋梨膏的時候,最好用溫開水化開,這樣食用更有養生價值。

D. 是不是什麼梨都能做秋梨膏

不一定,每一種梨的功效都不同,而且適用人群也不一樣,還是不要貿然製作

E. 秋梨膏的製作方法

材料:
鴨梨6個、干紅棗80克、冰糖150克、老薑20克、蜂蜜80毫升。
做法:
1、將干紅棗洗凈後對切去核,生薑去皮後切成細絲,梨削去外皮、將擦板架在鍋上,把梨擦成梨蓉和梨汁。
2、將去核後的紅棗和姜絲、冰糖放入鍋內和梨蓉梨汁一起。
3、蓋上鍋蓋,用小火煮約30分鍾,然後用漏網撈起梨蓉用另一隻湯匙按壓,擠出更多梨汁。
4、將擠壓後的梨渣紅棗和姜絲扔掉,鍋內只留下梨汁,繼續用最小火熬煮約1小時後至梨漿濃稠後熄火放涼。
5、在放涼後的梨漿里調入蜂蜜拌勻後放入密封罐保存即可。

F. 梨子能做梨膏嗎

可以,清水洗凈、用削皮刀削皮、把梨子去核切片、把切的梨子片再切成絲 、切好的梨絲全部放入鍋中、大火煮開後,可以看出梨子的汁煮出來很多,繼續大火煮30分鍾、待梨肉煮的軟爛了,用網篩把梨肉全部過濾出來、過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出裡面殘留的汁,擠的盡可能的干,這樣梨汁不浪費、過濾出來的梨汁,轉小火慢慢熬煮,一定要用小火慢熬、煮的過程中會有浮沫產生、用網篩不斷的把浮沫撇掉,這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈、待梨汁的顏色變的棕紅時,要不斷的攪拌,謹防糊底、繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡,繼續再熬一會兒、大泡泡變小就可以離火了、晾涼、熬好的梨膏很濃稠,用鏟子挖了立起來,可以拉出三角的膏糖旗,這個狀態就成功。

G. 冬季適合的秋梨膏製作方法是什麼呢

【自製秋梨膏】
所用食材:蘋果梨2500克,紅棗50克,冰糖60克,生薑50克,羅漢果2個
製作步驟:
1、我用的是這種叫做蘋果梨的,其實只要是秋天產的,很多品種的梨都是可以的,這里大概是5斤。
圖片
2、其他食材用到的有冰糖、紅棗、羅漢果、生薑,因梨比較寒涼,添加少許生薑可中和一下,羅漢果葯店都有賣的,主要作用也是清熱潤肺、利咽止痛、潤腸通便,嗓子不好的人通常也會用羅漢果直接泡水喝。
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3、用刮皮刀颳去梨皮去核後,切成小塊,因梨太多可分幾次來操作。
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4、把切小塊的梨放入破壁機中,蓋好蓋子接通電源,選擇果蔬汁功能鍵,2分鍾就可以打成梨汁了,梨的含水量很高,不需要加水。
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5、打好的梨汁先放入鍋中,將紅棗去核切小塊,姜去皮切碎,羅漢果也用刀拍碎。
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6、把紅棗、姜、羅漢果都放入鍋中,撇去表面的浮沫,大火燒開轉小火熬煮大約1個小時,將原材料的營養成分都溶解於梨汁中,關火後晾至不燙手。
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7、找一塊干凈的紗布,將其過濾一下,分次操作,每次攥干凈後將渣子扔掉,過濾好的梨汁再沖洗放回鍋中。
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8、這時候加入冰糖,冰糖最好用這種黃冰糖,效果比較好,如果不喜歡太甜的,也可不加冰糖,再次開小火慢慢熬煮。
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9、前期熬煮不需要持續攪拌,十幾分鍾攪拌一次就好,這是又熬煮了一個小時的樣子,水分已經蒸發大部分,還需要繼續熬煮。
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10、熬到後面要不停地攪拌,過濾後我一共熬煮了2.5個小時,水分大部分都蒸發掉,最後呈比較粘稠的狀態關火,趁熱倒入消過毒的玻璃容器中,晾涼後放冰箱冷藏保存。

H. 秋梨膏的正宗做法

【自製秋梨膏】

所用食材:蘋果梨2500克,紅棗50克,冰糖60克,生薑50克,羅漢果2個

製作步驟:

1、我用的是這種叫做蘋果梨的,其實只要是秋天產的,很多品種的梨都是可以的,這里大概是5斤。

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2、其他食材用到的有冰糖、紅棗、羅漢果、生薑,因梨比較寒涼,添加少許生薑可中和一下,羅漢果葯店都有賣的,主要作用也是清熱潤肺、利咽止痛、潤腸通便,嗓子不好的人通常也會用羅漢果直接泡水喝。

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3、用刮皮刀颳去梨皮去核後,切成小塊,因梨太多可分幾次來操作。

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4、把切小塊的梨放入破壁機中,蓋好蓋子接通電源,選擇果蔬汁功能鍵,2分鍾就可以打成梨汁了,梨的含水量很高,不需要加水。

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5、打好的梨汁先放入鍋中,將紅棗去核切小塊,姜去皮切碎,羅漢果也用刀拍碎。

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6、把紅棗、姜、羅漢果都放入鍋中,撇去表面的浮沫,大火燒開轉小火熬煮大約1個小時,將原材料的營養成分都溶解於梨汁中,關火後晾至不燙手。

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7、找一塊干凈的紗布,將其過濾一下,分次操作,每次攥干凈後將渣子扔掉,過濾好的梨汁再沖洗放回鍋中。

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8、這時候加入冰糖,冰糖最好用這種黃冰糖,效果比較好,如果不喜歡太甜的,也可不加冰糖,再次開小火慢慢熬煮。

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9、前期熬煮不需要持續攪拌,十幾分鍾攪拌一次就好,這是又熬煮了一個小時的樣子,水分已經蒸發大部分,還需要繼續熬煮。

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10、熬到後面要不停地攪拌,過濾後我一共熬煮了2.5個小時,水分大部分都蒸發掉,最後呈比較粘稠的狀態關火,趁熱倒入消過毒的玻璃容器中,晾涼後放冰箱冷藏保存。

I. 自己熬梨膏做法

自己熬梨膏做法?自製秋梨膏

現在正是梨子上市的季節,湯山梨是我們這里的特產,果肉酥脆無渣,果汁豐富,吃的時候果汁會順手往下流。趁著梨子上市,市場上有果農開著大車賣,價格也便宜,就買了好多,准備多做些秋梨膏備著,秋冬季感冒咳嗽可以隨時吃,即使平時也可以吃些來潤肺。說起做秋梨膏,果肉是必須切絲的,往年我也做過,用金屬刀具切絲,總是後面切著,前面切好的絲就變色了。防止梨肉絲氧化,這次切梨特意用了我新敗的nanocera奈瓷刀。奈瓷刀也是陶瓷類的,但是比普通的陶瓷刀更輕巧更鋒利,用它切梨子和削皮根本不費勁,而且刀面很光滑,好清洗,最關鍵的是用它切水果里易氧化的食物,可以放氧化,我切好的梨絲,不會再出現切了就變色的情況。我完全切好還放了一會兒,也一點也沒有變色,好贊!用它給寶寶做水果沙拉就放心多啦
主料5人份
碭山梨5000克
輔料
碭山梨5000克
步驟1
這次熬梨膏是用的碭山梨,清水洗凈。這個梨剛剛上市,果農手中買的,比那種加了保鮮劑的保鮮梨要好
步驟2
梨子去皮,果肉切絲,果核去掉不要
步驟3
盡量把果肉都切下來用,梨核不要。這個梨的梨核也不大,扔了也不可惜。如果不捨得扔,可以集中起來熬成梨茶喝哦,那就一點也不浪費啦
步驟4
切好的梨絲全部放入鍋中
步驟5
不用加水,大火煮開後,可以看出梨子的汁煮出來很多。繼續大火煮30分鍾
步驟6
待梨肉煮的軟爛了,用網篩把梨肉全部過濾出來
步驟7
過濾出來的梨肉再用干凈的布擠出裡面殘留的汁,擠的盡可能的干,這樣梨汁不浪費
步驟8
這是過濾出來的梨汁,轉小火慢慢熬煮,一定要用小火慢熬!
步驟9
煮的過程中會有浮沫產生
步驟10
用網篩不斷的把浮沫撇掉,這樣可以保證熬好的梨膏質地純凈
步驟11
待梨汁的顏色變的棕紅時,要不斷的攪拌,謹防糊底
步驟12
繼續熬煮到梨汁很濃稠並開始起焦糖色的大泡泡,繼續再熬住一會兒
步驟13
大泡泡變小就可以離火了
步驟14
熬好的梨膏很濃稠,用鏟子挖了立起來,可以拉出三角的膏糖旗,這個狀態就成功。
步驟15
密封瓶開水煮燙消毒並晾乾,把熬好的秋梨膏裝進去密封,即使冰箱冷藏放一年也不會壞哦,冷凍保存更放心,而且冷凍也不會結冰的
烹飪技巧
秋梨膏是用純梨肉熬的,不加任何其他食材。再分享一個鑒別純梨膏的小竅門,這樣熬的純梨的秋梨膏,冰箱冷凍是不會結冰成塊的,如果潔冰塊了就一定不是純的啦

J. 秋梨膏的正確做法

梨子的味道特別濃郁,加了冰糖和羅漢果,暖暖的喝上一般,不僅能止咳潤肺,還能降噪去火

工藝:煮
口味:甜味
時間:<60分鍾
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1.准備好需要的食材,我用了2個鴨梨,大概一斤半,做出來的秋梨膏比較少,大家可以一次用5-6個梨,這樣能做出一小瓶

2.梨子去皮切塊,用料理機打成梨蓉,其中加適量的清水

3.梨蓉放入砂鍋里,加入冰糖和姜絲

4.羅漢果掰碎倒入

5. 大火煮開轉小火慢熬半小時

6.煮的顏色比較深,有些凝固的狀態

7.把熬好的梨蓉過篩,留下秋梨汁水

8. 剩下的汁水繼續用小火熬,不斷用木鏟攪拌,直到湯水變得濃稠,比較黏,這樣就可以了

9.離開火,晾到溫熱,加入蜂蜜攪拌,徹底涼透後放入密封罐,喝的時候取一勺用溫開水沖兌

10.熱乎乎的喝一杯,味道相當棒